中小餐饮企业推广五常管理法的实践研究———以桂林市为例

为了提升管理水平,中小型餐饮企业在推广优质管理五常法方面做了有益探讨,收到了良好效果,但因自身条件所限,在推广过程中也遇到很多问题。本文以桂林市澳门酒家、泰兴野菜馆作为推广优质"五常管理法"的实践与研究对象,进一步完善了"五常管理法"的内涵,并提出了中小餐饮企业推广五常管理法的对策。     

餐饮企业“当家菜”的打造与经营研究

要在激烈的竞争中胜出,餐饮企业必须改进经营策略,开发"当家菜"。文章针对餐饮企业在打造与经营"当家菜"中存在的问题,进行分析与研究,并提出打造与经营"当家菜"的方略,以供餐饮企业管理者与经营者思考和借鉴。     

品牌建设视角下餐饮企业核心竞争力提升策略——以“新菜品研发与推广”为例

在价值链理论的视野下,进行品牌建设是提升餐饮企业核心竞争力的关键环节之一,而品牌建设的核心就是菜品的研发与推广。了解什么是菜品研发,为什么要做菜品研发,如何做好菜品研发,怎么推向市场等,对于餐饮企业核心竞争力中的品牌建设具有一定的指导和实践意义。     

“用工荒”现象启示——企业加强农民工培训的思考

2010年初,我国普现“用工荒”现象。“用工荒”的起因有主客观两个方面,基于企业的视角,以农民工的培训现状为切入点,提出企业加强对农民工培训要争取政府支持、建立激励机制、校企联合办学等建议。     

后危机时代“用工荒”对通货膨胀的影响

2011年中国再次爆发"用工荒",促使劳动工资上升,形成成本推动型通货膨胀和需求拉动型通货膨胀,通过分析,我们发现劳动力成本增加主要通过提高消费者需求水平来拉动物价上涨,但总体上无论从长期还是短期来看,劳动力成本上涨对物价涨幅的影响极为有限。而要彻底解决"用工荒"缓解通货膨胀,则必须调整产业结构,转变经济发展方式。     

西部高等教育满意度调查研究——以内蒙古为例

通过问卷调查法收集研究数据,运用SPSS软件结合描述统计以及方差分析理论对数据进行了处理,研究发现内蒙古地区部分高校学生对教师在激发学生学习兴趣能力、营造学习氛围能力、实践教学设计组织能力满意程度较低;在生活服务、就业及就业指导方面满意度也较低,研究结果为高校的今后工作重点提供了依据。     

高职新生计算机应用能力调查研究——以江苏工程职业技术学院为例

通过对江苏工程职业技术学院2014级新生计算机应用能力的调查分析,深入了解高职学生计算机应用能力现状,探究学生计算机应用能力和学校计算机教学中存在的问题,进而提出提高学生计算机应用能力和改善计算机教学的建议,为高职计算机应用课程教学的高效开展提供依据。     

“用工荒”是我国产业升级的内生动力

"用工荒"是我国产业升级、经济增长方式转变的积极现象。提出借鉴日本、韩国和台湾模式,积极应对"用工荒",以使产业升级。     

餐旅专业学生实习满意度影响因素及差异性实证研究——以四川旅游学院为例

文章运用因子分析的方法,通过实证研究得出了影响餐旅专业学生实习满意度的主要因子包括工作内容、上级管理、企业培训、企业环境、个人收获、个人发展等。并进一步分析不同实习区域不同院系的实习生在满意度方面的差异。研究结果表明不同实习片区的学生在上级管理、个人发展、企业环境、个人收获四个方面的满意度有显著性差异。不同院系的实习生在工作内容、个人发展这两个方面有显著性差异。     

高校学生公寓建设调查研究——以武汉市为例

近年来,我国高校进入建设发展期。许多高校为了解决学生住宿问题,大力发展学生公寓建设。学生公寓将是未来高校学生宿舍的发展趋势,其运作情况和目前尚存的问题是高校后勤工作需要探讨解决的重要课题。本文以武汉市部分有代表性的学生公寓为研究对象,运用调查统计的方法和人居环境的理论,从规划和建筑的角度对目前学生公寓的选址、建筑设计、配套设施等建设和使用情况进行研究,并针对存在的问题提出了营造蕴涵人本主义、创造具有文化氛围的人居环境,塑造基于绿色生态的人居环境理念和相应的优化措施及建议,为学生公寓的规划建设提供参考依据。     

“用工荒”与“就业难”——物流人才供需错位现象分析

随着实体经济的复苏,一方面表现为＂用工荒＂,因物流业发展迅猛而使得企业急需各类人才;一方面又表现为＂就业难＂,因众多的人才一职难求,使得大批物流专业毕业生所面临的就业前景如履薄冰。＂十二五＂时期是我国经济结构调整和发展方式转变的关键时期,解决企业用工荒与大学生就业难这一矛盾迫在眉睫。     

浅析我国酒店业“用工荒”的成因及对策

近年来我国酒店业出现"用工荒",而且愈演愈烈。本文就酒店行业"用工荒"在经济、社会与酒店自身两个方面的成因进行深入分析,从提高薪酬、改变用人观念、员工关怀、校企合作等方面提出一些切实可行的对策和建议。     

高校烹饪实验室教学原料配送研究——以四川旅游学院为例

烹饪类实验室在高校实验室中作为一支特色力量,在培养烹饪(餐饮)类管理人才中显示出重要的地位和作用。教学原料配送是高校烹饪类实验室管理中重要的组成部分。文章结合现代物流配送运作管理,从业务实际出发,对高校烹饪类实验室中教学原料配送业务进行研究与探讨。     

少数民族大学生“文化适应”问题调查——以贵州民族学院为例

借鉴黄彩文的"文化适应与民族认同"调查表,对贵州民族学院的400多名来自十几个少数民族的学生进行了问卷调查。根据调查结果,认为少数民族大学生"文化适应"问题是客观存在的,学校应当重视并加强"文化适应"教育。对民族学院开展"文化适应"教育提出了建议。     

面向“大旅游行业”培养高素质应用型人才的实践教学体系研究——以四川旅游学院为例

四川旅游学院定位为餐饮食品、旅游行业培养高素质应用型人才。实践教学是培养高素质应用型人才的重要环节。文章探讨了四川旅游学院面向餐饮食品、旅游行业培养高素质应用型人才的实践教学体系的构建与实践。     

全域旅游视野下旅游人才培养的创新路径探讨——以四川旅游学院为例

全域旅游是一个时兴概念,文章在梳理其发展脉络的基础上,明确了它的内涵;重新界定了全域旅游视野下旅游人才的定义;通过分析全域旅游视野下的人才需求,以四川旅游学院为例,提出了旅游人才培养的创新路径。     

PDCA循环在高校教学管理中的应用 ——以四川旅游学院烹饪学院为例

随着社会对人才的需求以及对人才质量的要求不断提高,高校的教学管理逐渐受到了社会的广泛关注。为了提升办学水平,培养符合社会需求的高素质人才,高校纷纷利用科学有效的手段对师资队伍、教学模式、教学管理进行优化和革新。PDCA循环理论可以针对教学管理中出现的问题进行改进,将其应用到教学管理体系中可有效提高高校的教学管理水平。文章从PDCA循环理论的内容着手,以四川旅游学院烹饪学院为例,分析了PDCA循环法在教学管理体系中的应用。     

四川旅游发展状况及对策研究——以四川旅游发展集团为例

四川历史悠久,旅游资源丰富,发展旅游经济存在良好的基础。文章分析了四川旅游业的发展现状、面临的机遇和挑战,总结了四川旅游发展集团的探索与实践,并提出了加快四川旅游业发展的对策建议。     

旅游管理专业大学生校外实践教育基地建设方案研究——以四川旅游学院为例

文章重点对四川旅游学院旅游管理专业大学生校外实践教育基地建设的背景和意义、建设基础、建设思路及目标、建设模式、建设内容等方面进行了研究,以期基地建设成为一个能承担省内外高校旅游管理专业学生的校外实践教育任务,提升高校旅游管理专业学生实践能力和创新创业能力的开放型校外实践教育基地。     

旅游院校就业现状与对策研究——以九江学院旅游学院为例

随着我国旅游业的飞速发展,旅游行业急需大量高素质的专业人才,这给旅游院校的毕业生带来了广阔的就业前景。然而,旅游院校学生选择旅游行业就业的却越来越少,出现一边缺口、一边失业的局面。本文通过对旅游学院学生的调查,分析了影响旅游院校学生就业的因素,并挖掘深层次的原因,以期对旅游高校的就业有一定的指导意义。