微波条件下聚烯烃抗氧剂向脂肪食品模拟物的迁移研究

微波加热时,食品能快速达到高温并将热量传递给外部包装,从而加速包装材料内化学物向食品的迁移.借助微波光纤测微系统MWS(加拿大,FISO Technologies)试验研究了不同微波功率条件下抗氧剂BHT、Irganox 1076及Irgafos 168向6种食用油(大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、菜籽油和食用调和油)的迁移.     

3种聚烯烃抗氧剂迁移的试验分析及数值模拟

聚烯烃是食品包装广泛应用的一类塑材,抗氧剂又是聚烯烃塑材最常使用的一类添加剂,因此抗氧剂向食品的迁移是影响食品安全的重要因素.借助HPLC分析仪器试验研究了不同温度条件下3种抗氧剂BHT、Irganox 1076及Irgafos 168向100%乙醇的迁移,并对实验值与数值模拟结果作了对比分析.     

聚烯烃抗氧剂1076和168在食用油中的迁移研究

借助HPLC分析仪器试验研究了不同温度下聚烯烃抗氧剂1076和168向食用调和油、玉米油和菜籽油的迁移,讨论了不同油类、温度对迁移的影响,并将所得结果与用100%乙醇作为脂肪模拟物取得的结果进行对比.结果表明:油的种类对抗氧剂的迁移过程影响较小;温度对迁移动力学过程起到决定性作用,迁移速度随温度的升高而加快,达到迁移平衡所需的时间也越短;2种抗氧剂在食用油和100%乙醇中的迁移行为相似,总体说来100%乙醇可以作为脂肪模拟物来替代食用油用于抗氧剂的迁移试验研究.     

塑料包装材料迁移物在食品内不稳定性的数值模拟

塑料包装材料化学迁移物(添加剂、单体、低聚体、分解产物等)在食品(模拟物)内存在不稳定现象。文中介绍了迁移物不稳定性相关研究进展,分析了迁移物的不稳定机理,基于有限差分方法和MATLAB平台开发了迁移预测软件MigraSoft 2006,数值模拟了食品(模拟物)内化学物的不稳定性。     

HDPE膜中Irgafos168在脂肪食品模拟物中的迁移试验研究

用反相高效液相色谱分析测定了不同温度下,正己烷、异辛烷和95%乙醇作为脂肪食品模拟物时,HDPE膜中Irgafos168的迁移量.探讨了温度和模拟物的选择对其迁移行为的影响.结果表明:用正己烷和异辛烷作为脂肪食品模拟物时,可以大大缩短迁移试验时间.温度加速了Irgafos168向脂肪食品模拟物的迁移,同时也影响其在包装材料与脂肪食品模拟物中的分配.     

食品用聚烯烃的自由体积对迁移物扩散系数的影响

根据Vrentas-Duda自由体积理论,从"微观"角度解释了渗透质在结晶聚烯烃中的扩散。从自由体积的角度借助于已公开发表的实验数据分析了温度、聚合物密度、迁移物分子结构和溶胀对扩散系数的影响。阐述了迁移物在聚烯烃薄膜中的扩散机理。     

不同压强时等离子体宏观不稳定性的数值模拟

为了数值模拟不同等离子体压强和不同角向模数时,磁流体不稳定性的演化规律,本文通过傅里叶变换,将理想磁流体方程组转化为两个一阶微分方程.通过求解这两个微分方程,可以求解不稳定性的增长率.数值模拟结果表明:等离子体压强均匀时,不稳定性的增长率随角向模数的增大而减小;等离子体压强是半径的函数时,不稳定性的增长率随角向模数的增大而增大,这种差异是由等离子体压强梯度引起的.所得到的数值模拟结果可用于分析直圆柱托卡马克或等离子体天线中磁流体的宏观不稳定性.     

环烃共聚物提高了薄膜包装用聚烯烃共混物的性能

环烃共聚物(COC)是非结晶性热塑性塑料,在医药、消费和工业领域用聚烯烃包装薄膜中作为共混材料的用量在不断增加。环烃共聚物本身透明度高,阻隔性能优异,刚度和强度高,生物降解性优异,在医疗器械、食品药品包装和光学与电     

食品用包装材料中食品模拟物的研究

综述了塑料包装材料中化学物质向食品迁移的研究,国内外关于食品模拟物的选择及其适用性的研究进展.     

食品接触材料PVC中32种增塑剂在4种食品模拟物中的迁移规律研究

在不同的条件下,将含有已知量增塑剂的PVC薄膜,在水、乙酸(体积分数为3%)、乙醇(体积分数10%)和橄榄油等4种食品模拟物中浸泡,在规定的时间点抽取一定量的浸泡液,采用气相色谱-质谱法测定增塑剂含量,研究迁移量及迁移率与时间、温度、模拟食品属性、增塑剂初始浓度及包装材料厚度等参数的关系。结果表明:食品模拟物的食品属性对增塑剂的迁移行为有显著影响;增塑剂溶出种类数、迁移量和迁移率随温度升高显著增加;薄膜厚度增加,则增塑剂迁移量大,迁移率降低;薄膜中增塑剂初始浓度高,则迁移量大,迁移率低。     

食品接触材料聚乙烯和聚丙烯中9种抗氧化剂在食品模拟物中的迁移规律研究

在不同条件下,将含有已知量抗氧化剂的聚乙烯和聚丙烯薄膜,在水、乙酸(3 g/L)、体积分数为10%,50%和95%的乙醇等5种食品模拟物中浸泡,在规定的时间点抽取一定量的浸泡液,采用超高效液相色谱法检测抗氧化剂含量,研究了迁移量及迁移率与时间、温度、模拟物属性、抗氧化剂初始浓度和聚丙烯材料的厚度等参数的关系。结果表明:食品模拟物的属性对抗氧化剂的迁移行为影响最大;迁移量和迁移率随温度的升高而增加;材料厚度增加,则抗氧化剂迁移量增加,而迁移率降低;薄膜中抗氧化剂初始浓度越高,则迁移量越大,迁移率越低。     

活性塑料瓶盖中抗氧剂的特定迁移与模拟迁移对比研究

为了验证抗氧化活性塑料瓶盖的安全性,以及采用迁移模拟软件替代迁移试验的可行性,在高密度聚乙烯(HDPE)中添加丁基羟基茴香醚(BHA)和2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)制备抗氧化活性瓶盖。用高效液相色谱(HPLC)法检测瓶盖中抗氧化剂的初始含量,以及两种抗氧化剂在体积分数分别为50%、95%的乙醇作食品模拟液中的特定迁移量;同时利用AKTS-SML软件,分别根据Piringer模型和Brandsch模型的扩散系数,在70 ℃、2 h和40 ℃、10 d条件下进行迁移模拟。研究结果表明,该测定方法的加标回收率在78.8%～111.0%之间,相对标准偏差在0.1%～4.0%范围内;瓶盖中的BHA与BHT的实际迁移量均小于模拟迁移量;抗氧化剂的浓度、迁移时间、迁移物质的分子量和体积以及模拟液的极性都会对迁移结果产生较大影响;在抗氧化活性瓶盖安全评估中,用数学模拟代替迁移实验的可行性仍有待进一步研究。     

Evaluation of Different Conditions of Contact for Caprolactam Migration from Multilayer Polyamide Films into Food Simulants

Caprolactam, the polyamide 6 (PA‐6) monomer, can migrate during food processing. At cooking temperatures, migration is accelerated and plastic components could degrade, giving off low molecular mass compounds, which can migrate into food. In this work, caprolactam migration from multilayer films containing PA‐6 for meat foodstuffs and cheese packaging was performed at contact conditions of 40°C/10 days and 100°C/30 min. The migration into water ranged from 0.89 to 1.22 mg/dm² and 0.92 to 1.21 mg/dm², into 3% acetic acid from 1.29 to 1.74 mg/dm² and 1.13 to 1.62 mg/dm² and into olive oil from 1.18 to 1.98 mg/dm² and 0.50 to 0.80 mg/dm² for films intended for meat foodstuffs for 10 days at 40°C and 30 min at 100°C, respectively. Among PA‐6 films used for cheese, caprolactam migration into water ranged from 0.17 to 0.91 mg/dm² and 0.74 to 1.04 mg/dm², into 3% acetic acid from 1.15 to 1.26 mg/dm² and 1.11 to 1.37 mg/dm² and into olive oil from 0.23 to 0.83 mg/dm² and 0.37 to 0.56 mg/dm² for 10 days at 40°C and 30 min at 100°C, respectively. Caprolactam migration evaluation into water and 3% acetic acid at 100°C/30 min could replace the need to apply the test at 40°C/10 days, since similar results were obtained under both conditions. In the case of PA‐6 for meat foodstuffs, caprolactam migration into olive oil was highly affected by different conditions of contact, showing values two to three times higher at 40°C/10 days than at 100°C/30 min. For cheese films, caprolactam migration into olive oil was higher at 40°C for 10 days. Copyright © 2013 John Wiley & Sons, Ltd.     

返青箬叶中铜和锌在不同食品模拟物中迁移情况

目的 分析研究返青箬叶中铜和锌在不同食品模拟物中的迁移情况,为食品包装用箬叶的质量安全控制提供理论依据.方法 称取6份25 g返青箬叶,分别置于6种食品模拟物中,在100℃下保温24 h,用微波消解-火焰原子吸收光谱法测定食品模拟物处理前后的返青箬叶中铜或锌的含量,计算其迁移量,分析迁移情况.结果 返青箬叶中的铜和锌在碱性缓冲溶液(pH=10.14)中均未发现迁移,在其他5种食品模拟物中发生不同程度的迁移.铜在大豆油中迁移量最大(4.7 mg/L);锌在4％(体积分数)乙酸溶液中迁移量最大(17.5 mg/L).结论 返青箬叶中铜和锌在碱性食品模拟物中未发现迁移,在其他食品模拟物中发生明显迁移,用返青箬叶包裹的食品存在食品安全风险.基于此研究结果和我国目前没有标准对天然食品包装材料保绿化合物来源和迁移限量作明确规定的情况下,应当禁止返青箬叶用作食品包装材料.     

纸质食品包装材料迁移测试研究用固体食品模拟物的选择

利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),对市面上常用纸质包装材料进行包装的食品——米粉、大米、脱脂奶粉、白砂糖,以及目前研究常用的、价格昂贵的食品模拟物Porapak的热稳定性与对各种模拟污染物的吸收性能进行了分析,以寻求代替Porapak用于分析纸质食品包装材料迁移测试的最佳食品模拟物。研究结果表明,在100℃时,出现了大米熟化、白砂糖热分解、脱脂奶粉焦化的现象,与其他食品相比,米粉的热稳定性最好;对75℃时各食品(模拟物)对模拟污染物的吸收性能依次为:Porapak米粉脱脂奶粉白砂糖大米,米粉与Porapak的吸收性能最接近,可以利用米粉代替Porapak,作为食品模拟物进行迁移测试实验。     

食品模拟物中 2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇迁移量的测定

目的建立气相色谱/质谱法测定食品模拟物中2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇(TMCD)迁移量的方法。方法食品模拟物经甲醇提取后,采用DB-5ms色谱柱程序升温分离,以72作为目标离子,用外标法进行定量。结果水基模拟物中的TMCD在0.25~25.0 mg/L范围内线性良好,定量限为0.25 mg/L;脂类食品模拟物(橄榄油)中的TMCD在1.25~25.0 mg/L范围内线性良好,定量限为1.25 mg/L;相关系数均不小于0.995,回收率为82.2%~106.9%,相对标准偏差(n=6)为0.3%~8.1%。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品模拟物中2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇(TMCD)迁移量的测定。     

食品包装材料HDPE中4种紫外吸收剂的迁移规律研究

在不同的条件下,将含有已知量紫外吸收剂的HDPE膜,在水、10%(体积分数)乙醇溶液,3 g/L乙酸水溶液和精炼橄榄油等4种食品模拟物中浸泡,于一定的时间点吸取少量浸泡液,采用超高效液相色谱法测定紫外吸收剂的含量,研究迁移行为与浸泡时间、温度、食品模拟物属性、紫外吸收剂初始浓度、材料厚度等参数的关系。结果表明:紫外吸收剂只在脂肪类食品模拟物迁出;迁移率和迁移量随温度升高而增加;材料厚度增加,迁移量增大,迁移率降低;紫外吸收剂初始浓度越高,则迁移量越大,迁移率越低。