免疫亲和层析及其在真菌毒素检测中应用

该文简介免疫亲和层析工作原理,载体要求与选择,免疫亲和柱制备与使用,重点综述免疫亲和层析在黄曲霉毒素,赭曲霉毒素,玉米赤霉烯酮,脱氧雪腐镰刀菌烯醇,伏马毒素,T-2毒素等真菌毒素检测中应用最新进展。     

花生及其制品的黄曲霉毒素污染与防控措施

本文综合分析了花生及其制品中黄曲霉毒素的污染情况和感染途径,提出了黄曲霉毒素的预防和控制措施。     

南美白对虾感染真菌毒素后的微生物菌相变化

为探明在养殖过程中受T-2毒素、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A和呕吐毒素污染的南美白对虾,经贮藏后微生物菌相结构变化的特征,采用食品安全国家标准(GB 47892-2010)对菌落总数测定的方法,计算染毒对虾中的菌落总数,同时从染毒的南美白对虾中分离筛选和鉴定出不同属的微生物,并与未染毒对虾中的微生物数量、种类及其变化趋势进行比较。实验结果表明:染毒对虾肌肉微生物种类在贮存第1~8 d和第16~20 d间,菌落种类保持在2~4种和4~7种,菌群总数呈先下降后上升再下降的趋势。从未染毒对虾和染毒对虾样品中共分离出7株菌,经16S rDNA进行测序,分别鉴定为考克氏菌属、金黄杆菌属、希瓦氏菌属、弯曲芽孢杆菌属、假单胞菌属、细杆菌属和微小杆菌属,每株样品菌种匹配率均在97%以上,其中对水产品的腐败能力较强的金黄杆菌属、希瓦氏菌属和假单胞菌属在染毒对虾中检出,空白组只检出希瓦氏菌属。真菌毒素使对虾肌肉产生变化,导致对虾肌肉品质下降,从而形成适合腐败能力强细菌的生长环境,产生新的菌种。     

食用植物油中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的污染状况及特征分析北大核心CSCD

针对市场在售的调和油、玉米油、大豆油、花生油和菜籽油等食用植物油,随机购买20种共290份食用植物油样品。采用液相色谱法测定AFB_(1)、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)以及OTA、OTB真菌毒素的含量,对食用植物油中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的污染水平和分布特征进行分析。结果表明:20种290份食用植物油样品中,有16种共67份样品存在不同程度的真菌毒素污染,总污染率达到23.1%,不同种类食用植物油污染呈现“多种类、共分布”的特点,其中AFG_(1)污染率(14.8%)最高,其次为OTA(13.4%)。绝大多数阳性样本受1~4种真菌毒素污染,仅有少数阳性样本受真菌毒素污染数量达到5种。总体上食用植物油样品受到多种真菌毒素的混合污染情况比较严重,应引起一定的重视。     

出入境农产品中真菌毒素的污染、检测及控制

<正>真菌毒素(Mycotoxin)是一类由真菌产生的毒性二次代谢产物,广泛污染农作物、食品及饲料等植物源性产品。目前已知的有200多种,按其主要产毒菌种可分为曲霉菌毒素(如黄曲霉毒     

国际香辛料真菌毒素限量标准研究现状

香辛料是一种很容易受到霉菌及其产生的真菌毒素污染的植物性农产品。这些真菌毒素的存在对消费者产生了潜在的健康危害。从香辛料真菌毒素污染情况着手，讨论了在我国建立香辛料真菌毒素限量标准的必要性。     

葡萄及其制品中赭曲霉毒素A的污染与控制研究进展

赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是葡萄及其制品中最常见的真菌毒素,主要由炭黑曲霉产生,具肾毒性和致癌性.葡萄及其制品中OTA污染普遍存在,且有超标现象,需持续关注,保持警惕.OTA污染程度受产毒菌、环境条件以及加工方式等影响,其中高温、高湿、虫害等可能造成毒素累积.本文就葡萄及其制品中OTA污染状况和防...     

葡萄及其制品中赭曲霉毒素A的污染现状及检测技术研究进展

赭曲霉毒素A (ochratoxin A, OTA)是由青霉属与曲霉属真菌产生的次级代谢产物之一,容易污染葡萄及其制品,是葡萄产业面临的重要问题之一。OTA具有急性、慢性、亚慢性毒性,对消费者健康存在潜在威胁。鉴于OTA的污染和毒性,世界各地对其制定了严苛的限量标准。因此,快速、高效、灵敏的OTA检测技术的开发与应用备受关注。本文综述了葡萄及其制品中OTA的污染现状,以及葡萄和葡萄制品生产过程中影响OTA污染的因素,总结近年来OTA传统检测技术的发展,重点介绍标记型与非标记型电化学适配体传感器的研究进展,讨论不同检测技术的优势和局限性,展望OTA检测技术的发展,以期为葡萄及其制品中OTA的研究提供理论基础。     

同时检测两种真菌毒素的胶体金试纸条的研制

目的：研究制备同时检测黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1,AFB1）和赭曲霉毒素A（ochratoxinA,OA）两种真菌毒素的胶体金快速检测卡。方法：以人工合成抗原OVA-AFB1、OVA—OA和抗AFB1单克隆抗体、抗OA单克隆抗体为原料,用硝酸纤维膜和玻璃纤维纸作为载体,制作出同时检测AFB,和OA的胶体金...     

小麦中真菌毒素的快速检测方法的研究

对小麦中黄曲霉毒素总量、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的快速检测方法进行了研究.先采用胶体金快速检测卡法、免疫亲和柱层析净化荧光光度法进行快速检测,再用免疫亲和柱层析净化高效液相色谱法国标方法进行验证,从而根据实验室检测项目需要,快速对样品进行检测,既保证了准确度,又提高了检测效率.     

粮食饲料中的真菌毒素污染及微生物清除毒素的研究进展

真茵毒素是粮食饲料使用安全的一大隐患.综述了真菌毒素在食物链中的污染、微生物拮抗真茵和清除毒素的作用及其机制.     

真菌毒素适配体筛选技术研究进展

真菌毒素遍布于粮食生产、储藏、运输和加工等各个环节,其污染已经成为全球亟待解决的问题。对真菌毒素进行监测并配合使用各种有效的降毒手段,有助于真菌毒素污染问题的解决。目前,真菌毒素检测、监控和靶向降解所用识别元件多为抗体,但抗体存在价格昂贵、批次间差异性大、热稳定性差等缺点,限制了其应用,而适配体合成简单、热稳定性强、免疫原性小、几乎无批次间差异等优点,有望取代抗体,但目前有关适配体商业化应用仍旧很少。本文概括总结了以真菌毒素为靶标的适配体筛选技术及其所筛适配体情况,并分析了适配体商业化应用仍旧很少的原因,以及各种筛选技术所面临的问题和挑战,以期为真菌毒素适配体的筛选提供参考,促进粮食中真菌毒素污染问题的解决。     

真菌毒素的降解技术研究进展

真菌毒素是一类长期困扰粮食安全的重要污染物,尤其是对于谷物类作物具有极大的危害性,因此,对于真菌毒素的检测与降解已经成为粮食安全方面的重点攻克对象。根据现有的研究,主要的降解手段有物理法、化学法以及生物法等,此外还涌现出了多种手段协同作用降解的方式,种类呈现多样化的趋势。因此,为了进一步推进更加便捷、高效的真菌毒素降解方法应用到相关的粮食领域中,减少降解剂对食品本身品质的影响,并帮助开发新的真菌毒素降解方法。作者综述了近年来研究者在防控粮食等产品中各种真菌毒素污染所采用的不同策略,并且分析了相应的产毒机制,讨论了现阶段所采用的各种方法防控真菌毒素的优势和不足,同时展望了未来食品工业对真菌毒素降解方法的发展新趋势,提出了新的研究方向。     

Mycotoxin Contamination of Maize in China

China is a major cereal‐producing country and almost one third of the annual cereal yield is maize. The maize plant and kernel are prone to infection by fungal attack and are most likely to be contaminated with mycotoxins under suitable temperature and humidity conditions, during both the growing and storage period. A number of investigations conducted in China have demonstrated that maize had been infected by fungi and contaminated with mycotoxins to varying degrees. Although most of the maize produced in China is used as feed and raw materials for the chemistry industry, a small amount of maize is consumed directly by humans and the hazards of mycotoxin to humans cannot be ignored. The state of mycotoxin contamination of maize in China is analyzed in this review. Due to unfavorable weather and poor storage conditions, the high incidences of mycotoxin contamination of maize are of great concern to the Chinese. It is imperative for the national and local governments to increase investments on building large‐scale modern warehouses and instructing farmers to grow, harvest, and store maize safely. Meanwhile, due to accumulative toxic effects of mycotoxins, quality control should be enforced to guarantee that animal products are safe for human consumption.     

Mycotoxin Contamination of Rice in China

Mycotoxin contamination in rice is generally lower than in other cereals such as corn or wheat. However, over 65% of the population in China consumes rice as a staple food. Due to the diversity of the climate across China, the southern region is characterized by high temperatures and humidities, especially in rainy season. Such conditions are optimal for the growth of fungi. The accumulative and transferrable characteristics of fungi mycotoxins pose a great potential threat as confirmed by high incidences of liver cancer in the Yangtze delta region. Major mycotoxins identified in China are aflatoxins and ochratoxin A, as well as fumonisins. The contents of aflatoxin B₁ (AFB₁) in rice are varied among different provinces and regions and generally less than 5 μg/kg. Although high incidences of positive aflatoxins samples have widely been detected, few samples were detected as exceeding the national's maximum residue limit (10 μg/kg). Limited information is available on risk assessment of human health hazards of mycotoxins in rice, children should be paid more attention to due to their having the highest mycotoxins exposure level, although the risks are generally at low levels from rice. Mycotoxins are mainly distributed in the outer layer of the paddy rice (also called rough rice, referring to whole rice grain with the hulls), and the AFB₁ content in bran is 8.4 times greater than that in brown rice (hulled rice). Further investigation should focus on isolation and identification of mycotoxins‐producing fungal strains, especially unknown mycotoxigenic fungal strains determination. Infection resistant rice breeding of mycotoxigenic fungal species may be a fundamental approach to guaranteeing rice safety in China.     

真菌毒素同时检测方法研究进展

真菌毒素污染范围广,毒性强,多种真菌毒素常常同时存在于同一种原料作物或食品中,且具有多种共存效应,对人类健康构成严重威胁。目前单一种类真菌毒素的检测技术相对成熟,但不同种类真菌毒素的分别测定成本较高,试剂损耗且污染严重。多种毒素的同时检测技术可有效解决上述问题,但目前尚处于研究的起步阶段。今后将在提高多种毒素联合提取率、回收率、屏蔽基质效应及降低检出限等方向深入研究。     

粮食类饲料资源真菌毒素防制技术探讨

真菌毒素是一类有毒次级代谢物,对人畜健康有严重的影响,粮食饲料中一旦发生真菌毒素的污染,将对畜牧产品造成极大的经济损失.本文介绍了粮食饲料中真菌毒素的危害,并给出了可能的预防和控制措施.在真菌毒素控制方法中,根据它们降解毒素的不同原理,分成物理、化学、生物方法分别做了介绍.这些预防措施已经在一些领域使用.     

三文鱼松工艺的研究

三文鱼,又称鲑鱼或大马哈鱼,属于冷水性的高度洄游鱼类。此外,三文鱼是低胆固醇、低热值和高蛋白的健康食品,符合现代食品营养学标准。本文对三文鱼松的加工工艺进行了研究,不仅为三文鱼深加工开辟了一条新的途径,促进了三文鱼养殖业健康快速的发展,而且为儿童开发了一种健康、营养、美味的食品,以满足日益增长的市场需求。     

真菌毒素吸附剂开发及吸附效果评价方法研究进展

国家高度重视节粮减损工作,强调采取多项措施降低粮食损失。真菌毒素污染造成了粮油和饲料资源的损失,并严重威胁人类和畜禽健康。采用物理、化学和生物法可以脱除真菌毒素,提高饲料资源的利用价值,其中吸附剂吸附是通过吸附剂和真菌毒素稳定结合成复合体的脱毒方式。对传统吸附剂的多重改性、新型吸附材料的开发显著提升了脱毒效果。综述真菌毒素吸附剂的种类及其在粮油饲料中使用效果的评价方法,简要介绍了铝硅酸盐类、碳材料、有机高分子、生物吸附剂和新型吸附材料等真菌毒素吸附剂的改性方法,重点介绍了体外法、人工胃肠液体外模拟和动物试验在真菌毒素吸附剂有效性和安全性评价中的应用,可以为新型高效真菌毒素吸附剂的开发、科学应用及其吸附机制解析提供参考。     

微生物细胞壁结构及结合真菌毒素的研究进展

生物去除真菌毒素是目前的研究热点之一。除了微生物产酶对毒素进行化学修饰后降解为无毒或者毒性较低的产物外,微生物细胞对毒素的吸附与结合作用也占有一定的比例,这与微生物表面组成和结构特征相关。本文就微生物细胞表面结构及吸附毒素的国外研究进展进行概述,重点阐述相关研究现状、黏附机理和影响因素,旨在为真菌毒素的去除研究提供参考。