藕节多糖的复合酶提取工艺优化及其抗氧化活性

目的：优化复合酶法提取藕节多糖的工艺,并研究其体外抗氧化活性。方法：在单因素试验结果基础上,以酶添加量、酶解温度、酶解时间及液料比为自变量,多糖得率为响应值,利用Box-Behnken响应面法进行工艺优化。以DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率为指标考察藕节多糖的体外抗氧化活性。结果：复合酶由纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶按质量比1:1:1组成。复合酶提取藕节多糖最佳工艺为酶添加量1.6%、酶解温度53℃、酶解时间89min、液料比13:1 mL/g、酶解p H5.5,此条件下藕节多糖得率为6.57%,与回归模型的理论预测值6.54%误差小于5%。藕节多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基均具有较强的清除作用,半数抑制浓度分别为1.079、1.281、0.984 mg/mL。结论：复合酶法可显著提高藕节多糖得率,工艺简便可行,获得的藕节多糖具有体外抗氧化活性。     

复合酶法提取蒙古口蘑多糖工艺优化及其抗氧化活性研究

采用复合酶法提取蒙古口蘑多糖。以多糖得率为指标,通过正交试验优化复合酶的配方,再通过响应面法优化蒙古口蘑多糖提取工艺,并研究蒙古口蘑多糖的体外抗氧化活性。结果表明：最优复合酶配方为纤维素酶0.02 g、果胶酶0.06 g、木瓜蛋白酶0.10 g,最佳提取工艺为提取时间117 min、提取温度58℃、pH 5.0,在此条件下,多糖得率为6.11%。体外抗氧化试验表明,蒙古口蘑多糖对DPPH自由基和羟基自由基均有较好的清除能力。     

荷叶离褶伞多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

本研究以荷叶离褶伞多糖为对象,采用单因素与响应面法对多糖提取温度、提取时间、液料比、次数进行优化,进一步研究了荷叶离褶伞多糖的抗氧化活性。结果表明:在提取温度为89 ℃,时间为3 h,液料比为30:1 (mL/g),提取2次时,荷叶离褶伞多糖得率为5.35%±0.12%,与预测值相近。荷叶离褶伞多糖的抗氧化活性与多糖浓度在0~1.0 mg/mL范围内呈现剂量依赖关系,多糖浓度在1.0 mg/mL时,DPPH和ABTS自由基清除率分别达到45.87%±2.12%和76.49%±1.56%。荷叶离褶伞多糖对DPPH和ABTS自由基半抑制浓度IC₅₀分别为1.40、0.44 mg/mL,说明荷叶离褶伞多糖具有较好的抗氧化能力。     

超滤辅助复合酶法制备枸杞多糖工艺优化及抗氧化活性研究

利用单因素和正交试验优化复合酶法提取枸杞多糖的工艺,进一步采用超滤技术将多糖分级,并探究各枸杞多糖组分的体外抗氧化活性.结果表明,最佳复合酶法提取条件:复合酶(纤维素酶和木瓜蛋白酶)1:1.5(g/g)、总加酶量2％、pH4、料液比1:30(g/mL),提取温度50℃.此条件下,多糖提取率为(7.28±0.12)％.最...     

天冬多糖的复合酶提取工艺优化及其理化性质、吸湿性和抗氧化活性

采用响应面法优化天冬粗多糖的复合酶提取工艺,考察提取时间、提取温度、酶底质量比和缓冲液pH值对天冬粗多糖得率的影响,并对最优条件下获得的天冬粗多糖的理化指标、抗氧化活性和吸湿性进行鉴定。结果表明,复合酶法提取天冬粗多糖的最佳工艺条件为提取时间4.5 h,提取温度42.0 ℃,酶底质量比1.5%,缓冲液pH值5.3,粗多糖得率为18.54%。天冬粗多糖中糖纯度高达95.49%,蛋白质和多酚含量分别为1.07%和0.11%。单糖组成结果表明,天冬粗多糖主要由葡萄糖、果糖、岩藻糖、半乳糖和木糖组成,摩尔比为53.91:26.00:6.19:5.33:4.53,且具有双螺旋结构。吸湿性实验结果表明,天冬粗多糖的吸湿率,与甘油的吸湿率相似,远高于透明质酸钠的吸湿率;抗氧化实验结果表明,天冬粗多糖具有良好的抗氧化活性。该研究为复合酶法提取并获得新型的高纯度、高活性的天冬粗多糖开发利用提供了理论基础和应用价值。     

龙牙楤木多糖复合酶法提取工艺优化及抗氧化活性研究

目的：优化龙牙楤木多糖复合酶法提取工艺,提高其抗氧化活性。方法：以纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶为复合酶提取龙牙楤木多糖,以酶解温度、酶解时间、料液比为自变量,通过Box-Behnken中心组合法设计三因素三水平试验方案,并通过测定自由基清除能力考察龙牙楤木多糖的抗氧化活性。结果：复合酶法提取龙牙楤木多糖的最佳工艺条件为：酶解温度54 ℃,酶解时间160 min,料液比（m_{龙牙楤木粗粉}∶V_纯化水）1∶31 （g/mL）,此条件下龙牙楤木多糖平均提取率为（10.68±0.05）%,与模型预测值10.78%接近;抗氧化试验表明龙牙楤木多糖对DPPH自由基及羟基自由基的IC₅₀值分别为2.00,3.05 mg/mL,且清除作用均随多糖质量浓度的增大而升高,清除率最大值分别为78.10%,70.10%。结论：该复合酶法工艺条件提高了龙牙楤木多糖提取率;龙牙楤木多糖具有良好的抗氧化活性。     

超声波辅助提取人参花多糖工艺优化及其抗氧化活性

以干燥人参花为原料提取多糖,在单因素试验的基础上,利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺,并建立回归模型;同时探究其体外抗氧化活性。结果表明：超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586 W、超声时间18.65 min、料液比1∶19.75（g/mL）,在此条件下多糖得率为（5.20±0.17）%（n=3）。超声提取的人参花多糖具有较高的抗氧化活性,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除作用明显,且其质量浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系,是一种良好的天然抗氧化剂。     

酶解辅助提取香菇多糖工艺优化及其抗氧化活性

以香菇为试材,采用单因素试验结合正交试验优化香菇多糖的提取工艺,研究香菇多糖的抗氧化活性。该试验采用酶解辅助法提取香菇多糖,考察纤维素酶添加量、提取温度、提取时间、料液比对香菇多糖含量的影响。结果表明：香菇多糖的最佳工艺条件参数为纤维素酶添加量0.4%、提取温度60℃、提取时间2 h、料液比1∶20(g/mL)。在该工艺条件下,香菇多糖含量达到5.73%,相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）为1.73%,表明该工艺稳定可行。在最佳工艺条件下得到的香菇多糖提取物的羟基自由基清除率达到31.34%,香菇多糖具有较强的体外抗氧化活性。     

微波辅助复合酶法提取枸杞多糖及其抗氧化活性研究

采用微波辅助复合酶法提取枸杞多糖。以多糖得率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并评价其抗氧化活性。结果表明：最佳提取工艺为纤维素酶∶果胶酶∶蛋白酶质量比3∶1∶2、加酶量7%(以枸杞质量计)、酶解时间2.50 h、微波时间4 min、酶解温度52℃、酶解pH 5.2,在此条件下,枸杞多糖得率为24.37%±1.65%,制得的枸杞多糖对DPPH·和ABTS⁺·的清除率分别为62.07%、 47.82%,表明其具有较好的抗氧化活性。     

葱白多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

通过响应面分析,对水提法提取葱白多糖工艺进行了优化实验,并采用清除.OH（羟基）自由基模型、O2-.（超氧阴离子）自由基模型和DPPH（1,1-二苯基苦基苯肼）自由基模型评价了葱白多糖的抗氧化能力,并与抗坏血酸进行了对比。实验结果表明:各因素对多糖提取得率的影响程度由大到小依次为:提取温度>料液比>提取时间,最佳提取工艺条件为:提取温度83.35℃,料液比1∶32.7,提取时间2.57h/次。葱白多糖具有较强清除.OH自由基、DPPH自由基作用,并与浓度呈一定依赖关系。葱白多糖清除O2-.自由基的能力较弱,清除率与多糖浓度的关系不明显。      

复合酶法提取九资河茯苓多糖及其抗氧化活性

以九资河茯苓为原料,多糖提取率为指标,利用纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶协同作用提取茯苓多糖。基于单因素和正交试验优化复合酶提取工艺条件,并评价茯苓多糖的体外抗氧化活性。结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶、半纤维素酶、β-葡聚糖酶添加量分别为2.5%、2.5%、5.0%,酶解时间90 min、酶解温度50℃、pH 5.0。在此条件下,茯苓多糖提取率为6.13%,是水提法的4.17倍,其总抗氧化能力是水提法的2.9倍。该方法操作简单,条件温和,多糖提取率和抗氧化活性优势明显。     

白莲莲房多糖分离纯化、结构表征及抗氧化与免疫活性

以白莲莲房为原料,采用水提醇沉法获得白莲莲房粗多糖,再采用Sevage试剂脱蛋白、联合脱色和透析法对白莲莲房粗多糖进行纯化,得到白莲莲房多糖。采用红外光谱以及气相色谱对莲房多糖的理化性质进行了研究。通过还原能力测定、DPPH自由基和羟基自由基的清除能力评价白莲莲房多糖的体外抗氧化能力;以小鼠巨噬细胞RAW 264.7为模型,考察白莲莲房多糖对细胞的免疫调节活性。结果表明,所得白莲莲房多糖的得率为5.29%,多糖质量分数为84.58%;白莲莲房多糖单糖组成分析表明,白莲莲房多糖是一个杂多糖,由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成,其摩尔比为1.28∶2.10∶1.00∶2.20∶2.42∶4.76。红外光谱分析表明白莲莲房多糖呈现出多糖类物质的典型特征吸收峰。体外抗氧化试验结果表明,白莲莲房多糖具有良好的还原能力和清除DPPH、羟基自由基的能力。免疫活性结果表明白莲莲房多糖显著促进巨噬细胞一氧化氮和炎症因子（TNF-α、IL-6、IL-1β）的分泌,在安全浓度范围内,白莲莲房多糖质量浓度为100 μg/mL时,NO、TNF-α、IL-6和IL-1β的分泌量达到了最大值,与空白组相比,NO、TNF-α、IL-6和IL-1β的分泌量分别增加了29.89 μmol/L、84.24 ng/mL、33.89 ng/mL和45.96 ng/mL。白莲莲房多糖可作为一种潜在的功能性食品免疫调节剂或补充剂。     

荠菜粗多糖提取优化及其理化功能与抗氧化性

为研究料液比、提取时间、提取温度3个因素对荠菜粗多糖提取率的影响,通过响应面试验优化荠菜粗多糖的最优提取工艺。结果表明,最优提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、提取时间3 h、提取温度90℃,该条件下荠菜粗多糖提取率为(13.35±0.09)%。将荠菜粗多糖脱蛋白、透析后测得荠菜多糖[Capsella bursa-pastoris(L.)polysaccharides,CBP]的总糖、蛋白质和糖醛酸含量分别为(83.24±0.01)%、(1.75±0.19)%和(18.38±0.93)%。CBP的分子量为1.63×106Da,CBP由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和半乳糖醛酸组成,摩尔比为70.00∶53.32∶58.10∶30.27。CBP在200℃下具有良好的热稳定性,持水性和持油性为(0.95±0.04)、(4.37±0.05)g/g,在60 mg/mL浓度下,起泡性及泡沫稳定性分别为(51.07±1.28)%、(38.00±1.00)%,乳化性及乳化稳定性分别为(59.17±1.10)%、(48.72±1.41)%,在10 mg/mL浓度下,DPPH·、ABTS⁺     

淡竹叶多糖的制备、热稳定性及其抗氧化活性

从淡竹叶中提取出一种新型大分子多糖,对其提取工艺进行优化,分离纯化后得到均一组分的淡竹叶多糖（Lophatherum gracile Brongn.polysaccharide,LGP）,探究其热稳定性及抗氧化活性。采用单因素试验与响应面相结合的方法确定淡竹叶多糖的最优提取工艺条件为液料比30 ∶1（mL/g）,提取时间2 h,醇沉浓度60%,淡竹叶粗多糖得率为（4.54±0.26）%。LGP 中总糖、蛋白质和糖醛酸含量分别为（93.40±0.96）%、（1.71±0.64）%、（5.50±0.78）%,平均相对分子量为2.32×106 Da。LGP 主要由鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸组成,其摩尔比为0.115 ∶2.453 ∶3.176 ∶0.780 ∶1.000 ∶0.430 ∶0.239 ∶0.018。采用热重分析仪、差示扫描量热仪对LGP 进行检测,结果表明LGP 在200 ℃以下具有较好的热稳定性。抗氧化结果表明,LGP 具有一定的DPPH·、·OH 和ABTS+·的清除能力和还原能力。综上所述,LGP 的热稳定性和抗氧化性良好,可作为一种新型的天然抗氧化剂。     

小米谷糠多糖的提取、羧甲基化修饰及其功能特性

以小米谷糠为原料,采用超声辅助酶法从小米谷糠中提取多糖,优化提取工艺,并对其进行羧甲基化修饰,探究小米谷糠多糖羧甲基化前后的加工特性和抗氧化活性。结果表明：小米谷糠多糖最佳提取条件为提取温度96 ℃、提取时间186 min、料液比1∶22（g/mL）、超声时间32 min,多糖得率可达8.21%。红外光谱分析结果表明小米谷糠多糖成功引入COO—。功能特性研究结果显示,小米谷糠多糖、羧甲基化小米谷糠多糖持水性分别为1.78 g/g和3.13 g/g;持油性分别为3.43 g/g 和5.64 g/g;乳化性分别为10.58% 和22.33%;乳化稳定性分别为56.49% 和57.38%;起泡性分别为53.75%和50.87%;泡沫稳定性分别为39.32%和41.93%。羧甲基化修饰后,多糖对自由基的清除能力增强,对DPPH·、·OH 和O2-·清除率最高分别为78.21%、64.27%、70.27%,较修饰前分别提高了12.32%、17.09%、9.35%。因此,小米谷糠多糖和羧甲基化小米谷糠多糖均具有良好的加工特性和较强的抗氧化活性,而羧甲基化修饰可明显提高其抗氧化活性。     

穿山龙多糖的提取及其体外抗氧化活性研究

目的 提取穿山龙多糖,对主要影响因素进行考察,优化提取工艺,并对所得多糖的体外抗氧化活性进行研究.方法 以多糖收率和含量为综合评价指标,考察料液比、水浴温度和提取时间对水醇法提取穿山龙多糖的影响,通过正交试验确定最优工艺.采用超氧阴离子自由基(O?2?)、铁离子和DPPH?研究其体外抗氧化活性.结果 水醇法提取穿山龙多...     

响应面优化南酸枣叶多糖的提取工艺及其抗氧化活性

结合响应面分析法对南酸枣叶多糖的热水浸提法提取工艺进行优化,并考察南酸枣叶多糖的总抗氧化活性及其对·OH和DPPH·的清除能力。结果显示,南酸枣叶多糖的最佳提取工艺条件为温度86℃;液料比110∶1（mL/g）;提取时间3.90 h。在该工艺条件下,南酸枣叶多糖得率为4.41%。抗氧化试验结果表明,南酸枣叶多糖具有一定的总抗氧化性,对DPPH·和·OH的IC50值分别是0.57 mg/mL和0.39 mg/mL。     

辣木叶多糖的提取及抗氧化活性研究

为提取辣木叶多糖并研究其体外抗氧化活性,利用水提醇沉法获得辣木叶粗多糖,以单因素提取试验为基础,采用正交试验对辣木叶多糖的分离提取工艺进行优化,并探讨6个产地辣木叶粗多糖体外抗氧化活性。研究表明,辣木叶粗多糖的最佳提取工艺:液料比20∶1(mL/g),提取温度为70℃,提取时间为1.5 h,在此工艺条件下多糖的得率为11.48%。6个产地辣木叶粗多糖以普洱市辣木叶多糖的体外抗氧化活性最佳。