基于ASP的UHT奶安全可追溯网络化系统的研究

在UHT奶产业链调研分析总结的基础上，利用网络数据库技术设计建立了网络化的UHT奶安全可追溯系统。该系统采用浏览器与Web服务器技术（B／S结构），客户端是浏览器，不需要其他客户端设备。利用DrearnweaverMX2004开发系统网络界面，通过ASP和SQLServer网络数据库技术把安全追溯系统放在互联网上．奶牛场和加工企业通过网络上传收集的追溯信息．储存到企业服务器数据库。加工厂可以通过浏览器快速再现单个产品详细的生产信息．快速确定此产品原料乳的来源和同批次产品去向。即时发现UHT奶产业链中存在的问题，更好的保证产品的质量安全：奶牛场可以快速查询原料乳的生产和验收信息，及时掌握奶牛的产奶情况；消费者可以方便快速的查询所买单个产品的相关信息。增强了UHT奶产业链的透明度，保障消费者的合法权益。     

企业茶叶质量安全追溯系统的建立

目的 在企业中构建一个合理、完善的茶叶质量安全信息体系。方法 通过对茶叶生产供应链进行分析, 明确了茶叶供应链的每个环节的参与者以及参与者之间需要保存和传递的产品信息, 最终确定了需要哪些信息来完成茶叶产品的跟踪与追溯。结果与结论 在此基础上, 开发了符合企业生产实际的茶叶质量追溯体系系统的电子追溯平台, 应用于跟踪和追溯茶叶产品各生产过程, 实现了茶叶产品生产过程详细信息的保存并便于及时查询。该追溯体系目前仅限于对生产加工流程的追踪与溯源, 对茶叶产品销售过程的追溯将在未来得以完善。     

我国食品企业追溯系统存在的问题

随着社会经济的发展,食品安全问题受到人民群众的广泛关注,食品企业追溯系统的出现,解决了食品市场上信息传递慢、容易引起消费者逆向选择等问题,可帮助消费者获得更多的有效信息,减少消费者对生产者和卖家的不信任,缓解消费者对食品安全问题的担忧。本文对我国食品企业追溯系统存在的问题进行分析,找出解决问题的对策,为今后食品追溯系统的推广与进步奠定基础。     

筑食安追溯体系,产优质放心大米——访吉林市东福米业有限责任公司信息建设部经理徐士成

<正>食品安全追溯系统能够在食品流通的各个环节建立与国际接轨的标准标识体系,实现对供应链各环节的正确标识,增强产品来源的可靠性和提高信息传输处理速度,消费者也可以通过超市终端或平台对食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询。在企业建立追溯系统时,采用全球统一的GS1追溯编码标     

食品链质量安全追溯体系的建立

2015年实施新修订的《食品安全法》中第42条规定:"国家应建立食品安全全程追溯制度"。随着食品工业化的发展和消费者对食品安全要求的提高,建立食品全程追溯系统,对于不安全食品的召回以及查找食品链中的不安全问题点将起到非常重大作用,已成为食品安全保障工作的重要措施。根据追溯涉及到的食品供应链组织,可以将追溯划分为内部追溯和外部追溯。食品链中食品生产加工环节的追溯就属于内部追溯,目前我国较多食品企业尚未建立完整的食品安全管理体系且自动化程度较低,另外我国食品企业生产的食品种类繁多,缺少指导性文件导致内部追溯存在较大的困难。本文对食品生产加工环节追溯的现状与发展进行概述,建议通过健全同类产品追溯系统以及提高食品企业自动化程度建立完善的企业内部追溯系统,以更好地保障食品安全工作。     

基于食品安全追溯系统平台的食品安全关键要素数据分析系统的研究与探索

当前, 食品安全问题日益严峻, 政府公信力下降, 消费者对食品安全的信任度不断降低, 食品监管部门面临着巨大的压力。如何尽快改善中国食品安全环境, 有效保障中国食品质量安全, 是我们必须集中精力加以研究和解决的课题。当前中国各个职能部门都花费大量金钱和人力建立相关的食品电子追溯系统, 如此众多的电子追溯系统, 是否能有效运行, 真正取得效果的又有哪一些, 笔者作为多年从事电子追溯系统研发与运用团队的主要成员, 深入思考了追溯系统如何实现有效追溯, 追溯的意义又在何处等一系列问题, 认为要对各个部门已经建立的追溯系统或是追溯平台的数据运用科学的方法进行分析, 架设食品安全关键要素数据分析系统, 有效分析通过追溯系统采集获得的各类数据, 使得追溯系统或追溯系统平台为真正提高企业管理水平、增强政府监管效果、消除消费者不信任感等提供有力数据保障。     

RFID--食品行业实现全程追溯的利器--访陕西烽火电子股份有限公司总经理张光旭

食品质量安全追溯系统是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。追溯系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式,提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素,建立了食品安全信息数据库,一旦发现问题,能够根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障消费者的合法权益。     

基于二维码的稻米质量安全追溯系统的设计与实现

为了快捷高效地对稻米质量安全进行追溯,设计开发了成本低、设备便携性高的基于二维码的稻米质量安全追溯系统。该系统包含基于C/S的产品信息二维码生成子系统和基于Android手机二维码识别子系统,分别用于企业内部的生产、流通跟踪和消费者的追溯查询。运行结果表明,本系统的二维码生成子系统可以将供应链各环节质量安全信息记录在单个二维码中;手机二维码识别子系统可以解读二维码中包含的供应链各环节稻米质量安全信息。本文为稻米质量安全追溯提供了可行的方案,并为其他农产品的质量安全追溯研究提供了参考。     

基于帕戈郎清真鸡肉产品的质量安全追溯模式研究

新疆清真鸡肉产品持续优质化及质量安全可追溯性,已成为区域优势畜禽产业链发展的主要问题。以帕戈郎清真鸡肉产品为例,通过质量安全追溯系统信息流程、预警与追溯系统信息结构及质量安全追溯整体体系设计,解析了帕戈郎清真鸡肉产品质量安全追溯体系的组成及设计方法。相关研究成果可为畜禽生产管理者、经营者、加工企业、销售管理者提供便捷可靠的信息咨询,提高清真饮食消费者的购买欲望与信心。     

鳗鱼身份追溯系统的建立、应用及问题

目的 在出口鳗鱼生产企业中构建一个科学合理、完善的鳗鱼质量安全信息体系。方法 通过对鳗鱼生产供应链进行分析, 明确鳗鱼供应链的每个环节的参与者以及参与者之间需要保存和传递的产品质量安全控制信息, 通过计算机软件设计开发, 采集各环节关键的、可追溯的信息, 完成鳗鱼产品的跟踪与追溯。结果 在此基础上, 研究开发了符合出口鳗鱼产品生产实际的质量安全追溯系统, 应用于跟踪和追溯鳗鱼养殖、生产、销售过程。结论 阐述了该系统的作用、功能及在鳗鱼行业实施成效, 并分析了当前我国全面实施食品安全可追溯存在问题。     

广西食品生产企业参与食品质量安全可追溯体系的主要影响因素研究

目的探究广西食品生产企业实施食品安全追溯体系的主要影响因素。方法采用理论假设及问卷调查,以广西区内101家食品生产企业为实例,主要从生产企业的内部影响因素、企业生产经营状况、企业对质量安全追溯体系的认知、企业对追溯体系建立过程中外部环境等4个方向进行调研,对问卷进行统计分析,建立Logistic模型。结果企业参与实施追溯体系的意愿较高,影响企业建设追溯体系的主要因素是企业是否获得质量认证、生产者对食品质量安全控制信息关注度、可追溯产品的预期价格、消费者是否可以追溯到质量问题主体。结论在广西目前的经济发展状况下,需要结合多方力量,运用阿里经营模式,多手段、多渠道地去推进食品安全追溯体系。     

区块链在我国出口食品溯源的应用探索研究

食品安全关系国计民生。近年来食品安全问题频发,加强出口食品安全监管特别是加强溯源体系建设愈发重要。本文首先对区块链技术的概念、特点和应用情况进行分析,结合出口食品溯源现状,对追踪信息及程序烦琐、信息易篡改易造假及缺乏统一平台进行有效监管等目前存在的问题进行研究,通过论证区块链技术在食品追溯应用的技术可行性及现实应用成功实例,足以证明以区块链技术为基础来构建出口食品溯源监管体系完全可行,最后提出相关应用探索方案,建立海关、地方监管部门、种养殖户、生产加工企业、消费者等各方参与,由国内生产源头到国外分销的出口食品全链条质量安全溯源体系,以期对提高我国出口食品质量和完善我国出口食品安全溯源管理体系建设提供一定参考。     

湖南省茶叶安全现状与溯源系统建设研究

文章分析湖南省茶叶质量安全存在的主要问题,提出建立茶叶质量安全溯源系统,使生产经营企业、政府监管部门和消费者能够通过溯源系统实现对茶叶产品的质量安全管理和风险控制。并分析茶叶生产、流通环节中影响茶叶质量安全的关键控制点,研究溯源系统建设的基本框架和系统的实施及运行保障机制。     

基于RFID技术的可追溯型养殖ERP系统设计

为了解决规模化养猪场管理方式落后和可追溯性差问题,本文提出一套基于无线射频识别(radio frequency identification,RFID)、企业资源计划(enterprise resourdes planning,ERP)技术的生猪养殖管理系统的技术方案,给出了系统的目标、总体构架以及生猪养殖企业经济效益的评估等功能.可为企业的发展提供决策依据,同时系统的可追溯功能能够让消费者获得知情权.     

基于物联网无线射频技术的进口葡萄酒安全监管溯源系统设计

本文是基于物联网（RFID）技术,分别通过业务功能设计、框架设计、流程设计和系统应用,构建了一套进口葡萄酒溯源体系,实现了进口葡萄酒从葡萄庄园,葡萄酒酿造者,运输用酒桶,灌装或包装,进出口检验检疫监管、口岸中转、通关、配送等的全过程信息采集、记录和整理,实现了严密监管与源头可溯,能与国际食品安全监管追溯体系接轨,为葡萄酒全溯源提供技术支持。本研究将物联网技术应用于进口葡萄酒行业,借助其提供的数据信息,服务于葡萄原料种植企业、生产企业、流通企业、监管部门和消费者,对加快通关和葡萄酒全供应链溯源监均都具有一定意义。     

区块链视角下食品供应链多方演化博弈模型

目的：探究区块链应用于食品供应链的影响因素及食品供应链各参与方的行为问题。方法：运用演化博弈方法,构建食品企业、政府和消费者的三方博弈模型,并建立复制动态方程;分析了不同初始值、接入成本、溢价系数、信息真实度等参数变化对于三方策略选择的影响。结果：系统的稳定状态与初始策略人群占比有关;区块链接入成本对食品企业的策略选择影响较大,过高的接入成本会抑制食品企业信息上链的积极性,不利于区块链技术在食品溯源体系的应用推广;因接入区块链导致的溢价会影响消费者购买的积极性;区块链技术的不可篡改性可以提高食品溯源信息的真实度,从而有利于三方主体向着理想状态演化。结论：为从根本上解决食品溯源信息的真实性问题,食品企业应在保证溯源信息真实性的前提下降低可追溯食品溢价程度的价格,政府应在控制可追溯食品的溢价的前提下提高消费者购买的积极性。     

果蔬类农产品多源追溯系统设计与实现

目的 针对农产品质量安全问题, 以果蔬类农产品为研究对象, 通过分析农产品生产过程, 研究农事操作、生产环境、检测信息、生产视频的信息采集技术、数据交换技术、产品溯源技术。方法 采用C/S架构农产品企业的管理系统与B/S架构的农产品追溯系统相结合的模式, 设计开发农产品多源追溯系统。结果 实现了农产品环境数据自动采集、生产过程视频、生产农事记录的信息化管理, 并能够通过手机短信、触摸屏、手机二维码扫描、追溯网站等多种追溯方式对农产品生产信息追溯, 为提高农产品质量安全追溯水平提出了可行的解决方案。结论 该系统在山东滨州的追溯服务中心和农产品生产企业进行了应用示范。     

食用植物油加工质量的影响因素及控制

食用植物油生产加工过程中,存在诸多因素影响油脂的质量,如:原料,采购中质量验证不到位,原料储存条件不符合要求,质量检验措施不足;生产加工环节,油料的清理程度不够,油脂的精炼方案不够完善以及相关参数缺乏准确性,关键控制点的确定不准确或不够,生产作业指导书的制定缺乏完整性;车间布局和设施,车间布局欠合理,没有按要求对灌装区域和其他作业区分隔,工作人员净化方面不足;企业管理方面,管理体系不完善,缺乏现代管理理念和措施等。针对以上方面存在的问题,结合生产实际进行了分析探讨,并提出了解决措施以保证食用植物油质量。     

基于区块链技术的食品安全溯源体系应用与研究进展

我国是农业大国,食品安全问题一直以来都是人民群众和政府重点关注的问题。由于近几年食品安全问题事件频发,不仅造成了严重的信任危机,而且对人们的身体健康也造成了极大的威胁。在传统的溯源体系中,信息仍然存在不准确、不透明、不安全等问题,而区块链具有防止篡改、全过程可追溯、去中心化分布式存储等特点。将区块链技术与溯源技术相结合可以更好地的解决传统溯源体系中的问题,能够实现真正意义上的溯源,切实保障了供应链上全体成员以及广大人民群众的权益。本文将介绍了区块链技术,梳理总结近些年基于区块链的食品安全溯源体系的研究与应用并进行总结,有效的说明了构建基于区块链溯源体系时的着眼点,对于区块链溯源体系的推广有着重要作用。     

蔬菜质量安全追溯编码的研究

制定蔬菜质量安全编码原则,设计蔬菜追溯编码方案。提出一套从蔬菜初级产品生产到消费的追溯编码模式,在对EAN·UCC 全球统一标识体系研究的基础上,结合农产品供应链的实际情况及国家有关标准,对蔬菜产地、产品、采收、加工、追溯等5 个主要环节进行编码研究。其编码应用有利于规范蔬菜生产、加工、流通、销售企业(组织或机构)追溯管理,为实现蔬菜质量安全追溯提供技术保障。