2020年南通市800批次食品安全评价性抽检结果分析

为了掌握南通地区流通领域食品安全总体状况,客观评价南通地区各辖区食品安全保障水平,为监管部门发现食品安全风险隐患及预警决策提供数据参考,对南通地区流通领域7大类共计800批次食品进行评价性抽检和分析,检验项目包括微生物、重金属、食品添加剂、真菌毒素、农药残留和兽药残留等食品安全指标.结果发现,800批次食品合格797批...     

食品安全抽检问题研究

最近几年来,食品安全成为了大家热议的话题。食品是人们日常生活中不能够缺少的物质,其安全性与国计民生息息相关。食品安全抽检是对食品质量进行筛选以及有效评估的主要形式,通过这样的方式强化食品安全的相关监督与管理,使公众身体健康以及生命安全得到有效保障。抽检相关程序是否合法并且有效和食品抽检不合格过后的处置是不是可以稳定进行,和非法食品生产经营商是否能够获得合理的惩治有很大的关联。基于此,本文从不同的层面对食品安全抽检中需要关注的问题进行分析,通过这样的方式使公众健康与安全得到保障。     

食品安全监督抽检工作中常见问题研究

为解决食品安全监督抽检工作中的问题,本文简述了食品安全监督抽检工作的开展方法及要求,分析了食品安全监督抽检工作中存在的问题,提出了优化措施,包括总体统筹,制定合理的工作计划;注重样品接收、制备和流转;保证抽检抽样流程的规范性;提升工作人员的专业性;反复检查抽样结果,保证准确性;比较抽检结果;制定检测项目的纳入排除标准;运用抽检应用程序,限制重复抽样;引入监督机制等,希望可以为相关人员提供参考。     

食品安全抽检工作面临的问题与对策研究

食品安全监管是保护公众健康的关键。食品安全抽查作为一种监督手段,起着至关重要的作用。然而,中国目前的抽查做法存在一些突出的问题,影响了抽查的效率和效果。本文通过分析我国食品安全抽查面临的主要问题,提出了有针对性的对策。本研究对国内外食品安全抽查制度和实践的优化具有一定的借鉴意义。     

层次分析法在食品安全监督抽检工作计划样本量分配中的应用

层次分析法是一种将与决策有关的各种元素分解成目标、准则、方案等层次,在此基础上进行定性与定量分析的决策方法。本文以食品安全监督抽检工作计划制定过程中不同食品品种样本量的分配方法为例,引入层次分析法的基本原理,将影响食品安全的各类定性及半定量因素转化为定量指标,简要展示了食品安全监督抽检工作计划制定过程中样本量分配的一种新方法,为政府部门食品安全监督抽检工作计划的制定提供新思路。     

基于BP神经网络的食品安全抽检数据挖掘

数据挖掘技术在食品安全领域拥有巨大的应用价值和潜力。通过分析逆向传播(BP)神经网络算法,说明使用该方法的可行性和优越性。以抽检数据为对象,阐述了数据预处理过程,设计并实现了数据挖掘实验。最后利用挖掘结果进行食品检验结论预测,验证了方法的实用价值和指导意义。实验表明,基于BP神经网络的数据挖掘方法具有良好的过程健壮性和较高的结果准确性。通过预判不合格食品的出现,可以指导实际食品安全抽检工作,从而杜绝食品安全问题的发生。     

中国食品安全监督抽检效率的定量评价研究

食品安全监督抽检效率是衡量政府在监督抽检环节发现问题食品和问题企业能力的重要指标,科学评价食品安全监督抽检效率对提升政府监管效能、夯实食品安全战略具有重要意义。文章基于监督抽检不合格率与随机抽检不合格率之间的理论逻辑关系,系统构建了食品安全监督抽检效率测度方法,并利用30个省（区、市）公布的30类加工食品共919630批次监督抽检数据,对我国食品安全监督抽检效率进行定量评价。研究表明,2017~2019年我国食品安全监督抽检效率整体水平严重偏低且存在明显的省际差异。具体而言,2017~2019年我国平均食品安全监督抽检效率分别仅有0.8056、0.8493、0.8673,其中10个省（区、市）的监督抽检效率年均增长率为负数,监督抽检效率处于高水平和较高水平的省（区、市）数量不足10个,且逐渐向东部沿海地区集聚。因此,建议政府在开展食品安全监督抽检工作时,切实坚持问题导向原则,有效提高监督抽检效率。     

重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果分析

目的 分析重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果.方法 用SAS 9.4软件对重庆市餐饮行业食品安全监督抽检结果进行统计分析,按照抽样区域、抽样场所、食品亚类和不合格项目进行分析.用R4.0.2软件绘制重庆市区县的不合格率地图.结果 本次餐饮行业食品安全监督抽检共2495个批次,其中合格样品为2420个批次,不合格样品75...     

平湖市2020年食品安全监督抽检结果分析

食品安全监督抽检是食品安全监管的重要环节,是有效防范系统性食品安全风险的重要举措。本文通过分析2020年平湖市市场监管局采集的1 244批次样品和其中49批次不合格样品的类别、来源和不合格项目,旨在找出我市食品安全问题易发及监督监管的薄弱环节,为政府决策提供科学依据和数据支持。     

食品安全监督抽检环节的风险点

现阶段,人们的生活水平得到了明显提升,食品安全问题成为人们的关注重点,受到了社会各界的高度重视,为了能够确保食品安全抽检工作得到高效、有序的展开,本文主要通过对食品安全监督抽检环节存有的风险点展开全面分析,希望能够为有关人员提供些许帮助.     

省级食品安全监督抽检工作样本量的确定方法研究

目的提出省级食品安全监督抽检工作样本量的确定方法。方法按照简单随机抽样方法计算最低样本量,以县、区级监测区域数量作为扩容依据,确定最终监督抽检样本总量。结果一类错误取不同值时,计算所得样本量不同,当一类错误取0.05时,使用本文提出的方法计算的监测样本总量与创建食品安全示范城市要求的抽检样品数量要求相一致。结论所提出的按照简单随机抽样方法和统计学公式确定监督抽检样本量,具有一定的科学性,可供监管部门和行业内相关人员探讨。     

关于食品抽样队伍建设的探讨

相比检验,抽样工作直接面对食品生产经营者,更可能受到规范性、代表性、公正性、随机性、时效性等方面的考验甚至异议。随着食品安全抽样检验工作的纵深发展,对抽样队伍的要求也在逐渐提升。本文从人员、管理、原则、奖惩等方面探讨我国专业化、职业化的食品安全抽样队伍建设,以期对相关工作提供更多思路。通过文献搜集和综合分析,对我国食品安全抽样队伍现状和可能存在的问题进行梳理,提出针对性措施。参考食品检查队伍建设要求,明确资格条件,建立抽样人员信息库,加强考核评价,统一监督管理,可有效提升抽样队伍的专业技能、责任意识和职业荣誉感,提升抽样工作质量和成效。     

现行食品抽检工作中重复抽检的原因分析及建议

食品安全监督抽检是保障我国食品安全监管工作的重要一环,许多地市都将食品检验量及问题发现率作为政府对食品安全工作的考核指标。随着食品监管力度的增强和品牌经销商逐步占领市场,各终端经营场所销售的食品大致相同,这就使随机开展的食品安全监督抽检重复抽检现象客观存在。本文根据我国现行食品安全监督抽检现状,尝试从不同业态,不同抽检机构,样品差异性,抽样人员主观因素等方面分析造成重复抽检的原因,就如何保证抽样的代表性、减少重复抽检问题提出:加强科学制定计划,使用抽检APP共享抽样信息、限制重复数据,分任务制定检验项目,加强过程监管丰富样品来源,引入监督机制等相关建议。以期为避免重复抽检浪费经费,提高问题发现率和制定食品安全抽样工作规范提供参考。     

基于可拓理论的食品安全状态评价及在出口食品安全监管中的应用

文章提出基于可拓理论进行食品安全状态评价,首先将食品安全状态划分为不同等级,并确定评价特征变量,并由此建立特征经典域和节域,确定各特征的权重,再计算食品中各危害因子(即检测项目)的关联函数,得到各个危害因子的安全状态等级。论文中,对某沿海出入境检验检验局2014年黄酒进行食品安全状态的评估,监管人员可以根据评价结果确定高危害因子,为以后的监管提供决策依据。      

多维度食品安全评估指数体系模型的构建及应用

目的:通过食品安全评价指数体系来评价地区食品安全状况。方法:在构建的指数体系中,综合考虑影响食品安全的各种因素,如地市规模、食品种类、检测项目危害、生产地等,并采用多种数据来源对模型进行支撑。结果:利用2021年广西食品安全评价抽检数据进行实证,分别使用经典大样本估计法和经验贝叶斯估计法进行模型计算后,发现基于食品种类的安全指数的评估结果与简单合格率评估结果存在一定差异,但两种算法均显示餐饮食品的安全情况显著低于其他食品大类。此外,使用贝叶斯估计方法有效解决了合格率为100%或数值普遍接近时的计算问题。结论:该模型可以实现从地区、食品种类、地区和食品种类等多角度、不同层次计算得到食品安全指数结果。     

电商平台食品安全监督抽检方法探讨

为加强网购食品质量安全监管,提高网络食品监督抽检的有效性与规范性,本文从食品质量安全监督抽检方法研究入手,重点关注消费份额占比较大的电商平台。结合多年实践经验,分析了目前网络食品安全监督抽检的现状与难点。围绕电商平台食品监督抽检的全过程,在确定抽检计划、抽样准备、购样、抽样取证、样品验收、封样以及检验等环节展开深入探讨,提出了一套具有可操作性的电商平台食品安全监督抽检方法,为政府监管部门制定网络抽检工作规范提供参考和建议。     

食品安全监督抽样流程常见问题及在线质量控制方法探讨

国家市场监督管理总局为了主动发现问题,排查隐患,每年安排全国食品安全抽检监测任务多达数百万批次。针对食品安全抽样需要覆盖生产、流通、餐饮不同环节,以及城市、乡村不同区域,线上、线下和国产、进口不同渠道等复杂情况,如何抽到典型样品,以及储运过程的质量控制就显得尤为重要。本文通过对法规、标准以及文献综合分析,结合生产环节、餐饮环节、流通环节12家机构55种食品现场抽样的实地调研数据信息,分析了食品安全监督抽样流程存在的问题及改进建议。同时,提出了“人、机、法、环”等要素在线质量控制指标及效果评价方法,作为传统监管模式的补充技术手段,为实现食品安全监管实时、动态工作模式提供参考依据。     

食品安全监督抽样环节存在的风险和对策建议

食品安全监督抽检监测是提高食品安全管理水平的重要举措, 其中抽样环节的工作质量对抽检监测结果至关重要。本文从抽样人员、抽样方法、抽样地点等方面对抽样环节存在的各类质量风险开展分析, 提出降低和消除这些风险的对策, 为提高抽样工作的规范性、代表性、公正性、时效性和提高食品安全抽检监测结果的准确性提供建议和参考。     

区域性大型活动餐饮安全风险评估指标及模型的建立

目的探讨区域性大型活动餐饮安全风险评估指标,建立评价模型,为区域性大型活动接待单位的事先遴选和开展餐饮安全保障工作提供科学依据。方法采用Delphi专家咨询法确定餐饮安全风险评估指标体系以及评价指标的权重;采用综合指数法建立线性风险评估模型。结果 30名咨询专家的平均从业经历为20.63±5.80年,两轮的应答率均为100%,权威系数分别为0.86±0.06和0.89±0.06,Kendall协调系数分别为0.747(χ2=645.518,P<0.01)和0.858(χ2=802.321,P<0.01),均具有统计学意义;确定了餐饮食品安全风险评估一级指标5项、二级指标22项以及各项指标的权重,其中卫生信誉、卫生管理、建筑卫生、硬件设施和采购、加工、贮存、运输环节卫生的平均权重分别为0.93、1.54、1.43、2.06和4.04;建立了线性风险评估模型。结论区域性大型活动餐饮安全保障线性风险评估模型的建立可为餐饮安全保障工作提供科学依据,具有推广应用价值。     

物联网加区块链的食品安全追溯系统研究

针对当前食品追溯系统由于技术标准不统一,信息不透明、易篡改,中心化及信息孤岛严重,追溯系统建设效果不理想这一缺陷,通过探讨食品追溯关键标准与技术,建立了物联网加区块链的食品安全追溯系统架构,设计了食品追溯流程,并采用联盟链模式和超级账本区块链开发平台,实现了一个食品安全追溯原型系统。结果表明,物联网加区块链的技术方案可以提高食品供应链效率和透明度,重建消费者对食品行业的信心。