醚化淀粉的制备及其应用

采用活泼的醚化剂，在催化剂的存在下，用化学方法处理玉米淀粉，成功地制备了变性的醚化淀粉。并介绍了此种变种性淀粉的性能及其应用领域。     

不溶性阳离子交联淀粉黄原酸酯的制备研究

以天然淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂、环氧氯丙烷为交联剂制备交联淀粉,以制备得到的交联淀粉为原料、2,3-环氧丙基三甲基氯化铵为醚化剂,采用微波辅助半干法制备交联醚化淀粉,在此基础上,以交联醚化淀粉为原料,二硫化碳为酯化剂,在碱性条件下制备阳离子交联淀粉黄原酸酯。实验结果表明,制备阳离子交联淀粉黄原酸酯的最佳工艺参数为:Na OH的加入量为24 m L,二硫化碳用量7 m L,反应温度为50℃,反应时间2.5 h。     

醚化交联淀粉变温合成及其碘复合物吸收光谱分析

以木薯淀粉为原料,环氧氯丙烷（ECH）为交联剂,采用变温交联法制备醚化交联淀粉,对淀粉交联反应机理进行了分析。通过正交实验探讨了交联剂用量、pH、反应温度、反应时间对交联淀粉沉降积的影响,确定了制备高交联淀粉的最佳工艺条件为:pH11,ECH用量为0.3%（w/w）,先在35℃下反应3h,然后升温至50℃反应0.5h。应用淀粉-碘复合物吸收光谱对不同交联度淀粉的结构进行表征,结果表明:交联反应改变了直链淀粉构象,影响了碘分子进入其内部,相应的络合碘分子数目减少,颜色变浅,吸光值减小,最大吸收波长向较短波长方向移动。      

交联淀粉黄原酸酯的制备及其处理废水的研究

以淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,二硫化碳为酯化剂,制备不溶性交联淀粉黄原酸酯。结果表明交联淀粉的最佳操作工艺条件为:玉米淀粉20 g、0.2 g/m L Na OH溶液5.0 m L、环氧氯丙烷4.0 m L、反应温度30℃、反应时间2.5 h。交联淀粉黄原酸酯的最佳合成工艺条件为:交联淀粉10 g,0.2 g/m L的Na OH溶液20 m L,5 m L CS2,温度50℃,反应时间1.0 h。交联淀粉黄原酸酯净化生活废水试验结果表明:在10 m L生活废水中,投加0.7 g淀粉黄原酸酯时,废水吸光度达到最小;当其他条件一定时,生活废水p H约为7、反应时间为40 min时,吸附效果较佳。     

小麦交联淀粉的制备工艺研究

采用环氧氯丙烷为交联剂，以小麦淀粉为原料制备小麦交联淀粉。探讨了环氧氯丙烷用量，氢氧化钠用量，反应温度，反应时间对交联度的影响并利用design-expert6.0.3软件响应面中心组合实验优化得出制备不同交联淀粉的最佳工艺条件，分析了双因素间的交互效应。     

醚化、交联对玉米淀粉功能性质的影响

本文研究了醚化和交联反应对玉米淀粉物理性质和结构的影响。实验结果表明:醚化明显地改善了淀粉糊的透明度和低温稳定性,降低了糊化温度;醚化淀粉再经交联后,可改善淀粉糊的粘度稳定性。醚化及交联反应主要在淀粉的非结晶区进行,反应并未破坏淀粉颗粒。醚化影响直链淀粉的构象并在颗粒表面形成空穴,交联则使淀粉颗粒在蒸煮后仍保持完整并抑制了直链淀粉的渗出。     

醚化交联淀粉的制备及性能测定

以淀粉为原料,经环氧氯丙烷交联,制备低交联度的醚化淀粉.并测定不同交联度的淀粉的粘度峰值、交联度、溶胀性及析水率,确定制备交联淀粉的最佳工艺条件为:交联pH10,交联剂用量0.3%,交联时间3h,交联温度25℃.     

交联红薯淀粉的制备研究

以红薯淀粉为原料,氢氧化钠为催化剂、环氧氯丙烷为交联剂制备交联淀粉。以产物交联度为指标,考察了温度、时间、NaOH加入量、交联剂用量对红薯淀粉交联过程的影响。通过正交试验确定制备交联淀粉的最佳工艺参数为:NaOH加入量为16mL、环氧氯丙烷用量1.8mL、反应时间4h、反应温度50℃。     

马铃薯交联淀粉的制备与结构表征

以三偏磷酸钠为交联剂,水分散法制备了马铃薯交联淀粉,应用红外光谱、X射线衍射、扫描电镜和偏光显微镜等分析测试方法,观察和研究了不同取代度马铃薯交联淀粉的颗粒形貌及其结晶结构。结果表明,产物取代度随交联反应时间的延长而增大;交联反应主要发生在淀粉分子的无定形区,在结晶区也有一定程度的反应;随着取代度的增大,淀粉中受侵蚀的颗粒增多,颗粒表面的小凹痕数量明显增加,部分颗粒表面变粗糙,颗粒内部出现凹陷甚至爆裂;交联淀粉的偏光十字清晰易见;1 017.08cm-1的吸收峰强度加强,证实在淀粉中引入了磷酸根基团。     

双变性淀粉制备及其在食品工业中应用

不同淀粉具有不同性能,大部分情况下原淀粉溶液不太稳定,对各类淀粉进行变性反应可 得到所需特性,从而满足生产要求,有时甚至需要双变性才能满足特殊要求;该文介绍双变性淀粉 制备及其在食品工业中应用。     

氧化淀粉干法制备和应用

氧化淀粉是一种具有特殊用途变性淀粉,该文简单介绍氧化淀粉干法制备工艺,并对氧化淀粉的氧化机理、性质及应用进行阐述。     

微晶淀粉的制备方法及应用

综合介绍了微晶淀粉的分类、制备方法和应用前景。微晶淀粉可采用天然淀粉的回生法、水解法、结晶化方法以及冷冻结晶法等方法制备,不同制备方法制得的微晶淀粉其用途各异。有的可作食品添加剂,有的可作保健品和辅助治疗药物。     

微孔淀粉的制备和应用进展

微孔淀粉是一种新型酶变性淀粉,制备微孔淀粉的原料主要有玉米淀粉、小麦淀粉、大麦淀粉、籼米淀粉等。由于它是一种高效、安全无毒的吸附剂,可广泛用于食品工业和医药等其它行业。     

淀粉磷酸酯及其在食品工业中的应用

介绍了淀粉磷酸酯的3种制备方法、性质及其在食品工业中的广泛应用。     

氧化淀粉新工艺制备和应用

氧化淀粉是一种具有特殊用途的变性淀粉。目前，制备氧化淀粉大都采用湿法工艺，干法工艺报道较少．干法与湿法相比有流程短、能耗低、设备简单、时环境无污染等优点。简要介绍了氧化淀粉干法制备的生产工艺，并时氧化淀粉的氧化机理、性质及应用作了阐述，时其发展进行了展望。     

交联化淀粉/丙烯腈接枝共聚物的最佳制备工艺条件的研究

选用环氧氯丙烷作交联剂，丙烯腈为接枝单体反应合成双变性淀粉离子吸附剂。用接枝率和接枝效率衡量接枝效果。接枝反应的最佳工艺条件为：交联淀粉10g，丙烯腈浓度0．7595mol／L，硝酸铈铵浓度0.004mol／L，接枝温度40℃，料液比1：10，接枝时间2h。接枝淀粉皂化的最佳条件为：NaOH浓度1mol／L，皂化时间1h。     

非晶颗粒态马铃薯淀粉的制备方法

报道了水分散体系高温溶胀、常温碱分散体系强碱溶胀作用非晶颗粒态马铃薯淀粉的制备方法 ,采用偏光显微镜对多晶态向非晶态的变化进行了确认 ,提出在一定条件下 ,高交联马铃薯淀粉 ,可以由原淀粉多晶颗粒态制备成只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉     

交联甘薯淀粉十二烯基琥珀酸酯制备条件研究

采用环氧氯丙烷为交联剂,十二烯基琥珀酸酐为酯化剂,对甘薯淀粉进行双重化学变性,以峰值粘度和取代度作为评价指标,通过正交试验和响应面分析,得出制备高粘度,适宜取代度的交联甘薯淀粉琥珀酸酯最优制备条件:即交联剂用量为0.28％,交联反应pH值为10.2,交联反应时间为3h,酯化剂用量为7％,酯化反应pH值为9.1,反应温度为24℃。