连翘不同部位提取物抑菌效果的比较分析

本试验采用滤纸片扩散法测定了连翘的花、叶片、枝条、果实(分青翘和老翘)的乙醇提取物对三种细菌性病害大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)和3种真菌病害青霉菌(Penicillium)、葡萄灰霉菌(Botrytis cinerea)和黄曲霉(Aspergillus flavus)进行了抑菌效果的对比和分析。用液体悬浮培养法分别测定了连翘不同部位的乙醇提取物对3种细菌的最小抑菌浓度(MIC)。试验结果表明:连翘不同部位的乙醇提取物对供试细菌均表现出有较强的抑菌作用,其中果实中青翘提取物的抑菌作用最强、老翘和叶片的抑菌作用也比较强,且两者区别不大,枝条提取物的抑菌作用最弱;对3种供试真菌所有供试部位提取物的抑菌效果均比细菌差。不同部位的乙醇提取物对不同细菌的最小抑菌浓度(MIC)则表现较大差异。     

紫草不同溶剂提取物抑菌活性研究

采用滤纸片扩散法和混平板稀释法研究了紫草不同溶剂提取物的抑菌作用及温度对其抑菌活性的影响.结果表明,正丁醇、乙酸乙酯、石油醚、氯仿等四种溶剂提取物均具有较强的抑菌活性,对受试菌的MIC范围在1～2mg/mL之间.抑菌能力大小顺序为乙酸乙酯提取物≥正丁醇提取物＞石油醚提取物＞氯仿提取物.四种提取物对细菌的抑菌能力均大于真菌,且它们的抑菌活性具有较好的热稳定性.     

旋链角毛藻活性物质的提取及抑菌作用研究

首先用杯碟法考察旋链角毛藻粗脂肪提取物、多酚提取物、萜类提取物和水提取物分别对4 种细菌和4 种真菌的抑菌活性;进而通过气相色谱法鉴定粗脂肪提取物的脂肪酸含量与组成,并推测其抑菌活性成分;最后测定旋链角毛藻石油醚提取物的最低抑菌浓度。结果表明：旋链角毛藻的粗脂肪提取物、多酚提取物和萜类提取物对供试菌株均有不同程度的抑制作用,石油醚提取的粗脂肪抑菌效果最明显,水提取物无抑菌作用;各种提取物对细菌的生长抑制作用普遍强于真菌,对革兰氏阴性菌的生长抑制效果尤为明显;只有石油醚提取物含有反式亚油酸、γ- 亚麻酸和二十碳二烯酸等8 种不饱和脂肪酸,因此推测旋链角毛藻中起抑菌作用的主要是这类弱极性多不饱和脂肪酸。     

花生红衣乙醇和水提取物的抗氧化性与抑菌活性比较研究

采用乙醇和水做溶剂提取花生红衣,并对得到的花生红衣提取物进行猪油的抗氧化性考察,对食品中常见污染菌的抗菌活性研究。结果表明:两种花生红衣提取物均可以明显的降低猪油的过氧化值,延缓猪油的氧化,当花生红衣乙醇提取物加入量为0.8‰效果最好;且抗氧化性具有剂量依赖性。两种花生红衣提取物抑菌作用均显著,其抗菌活性随着剂量增加而增强;花生红衣乙醇提取物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC)分别为0.44‰和0.62‰,花生红衣水提取物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC)分别为0.38‰和0.56‰。     

天山花楸全株抑菌作用的比较

用一系列细菌和真菌试验了天山花楸枝条、叶、果实及根乙醇提取物的抑菌作用。结果表明一定浓度的天山花楸枝条、叶、果实及根乙醇提取物对供试细菌和真菌都显示出一定的抑制作用，MIC和MBC均较低，其抑菌活性随着提取物浓度的增大而逐渐增强。天山花楸不同部位具有一定的抑菌作用和杀菌作用，尤其是对葡萄球菌的作用更为显著。     

卷丹百合提取物的体外抑菌作用研究

为探讨百合不同溶剂提取物的抑菌作用,采用琼脂打孔扩散法和稀释法对百合不同溶剂提取物进行抑菌实验研究.结果表明,百合的不同溶剂提取物对细菌和真菌(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、藤黄微球菌、绿脓杆菌、黄霉菌以及粪肠球菌)均有一定程度的抑制效果,为百合的进一步开发提供依据.     

银杏黄酮抑菌作用的研究

本文采用液相色谱法对银杏仁提取物主成分进行了定性测定,并对其抑菌作用进行了研究。结果表明：银杏仁乙醇提取物的主要成分为黄酮类化合物。在抑菌圈试验中,黄酮类化合物对细菌和真菌都有一定的抑制作用,且对细菌的抑制作用略好于真菌。在食物抑菌试验中,20mg/m L提取液对培养72h牛肉中的大肠杆菌、白葡萄球菌和毛霉都有很好地抑制作用;对豆腐中的毛霉抑菌作用明显,对大肠杆菌和白葡萄球菌没有抑制作用,反而呈现促进作用,食品的特性决定了黄酮类物质对菌类的抑制效果。     

松针提取物抑菌作用的研究

目的：研究松针不同提取物的抑菌作用。方法：用水和乙醇对马尾松松针进行提取,通过平板抑菌试验,比较水提物和醇提物、老叶提取物和幼叶提取物以及混合提取物的抑菌作用,分析pH值对提取物抑菌作用的影响,并比较提取物与常用食品防腐剂抑菌作用的差异。结果：在对多数指示菌的抑制作用上,松针水提物比醇提物效果明显,幼叶提取物比老叶提取物作用强,对食品中常见腐败细菌的抑制作用较好,对真菌和酵母的抑制作用较弱;松针提取物在酸性环境下能很好地发挥其抑菌活性;在试验条件下松针提取物抑菌效果比山梨酸钾和苯甲酸钠明显。结论：松针提取物具有良好的抑菌作用,可作为一种天然食品防腐剂资源。     

银杏黄酮抑菌作用的研究

本文采用液相色谱法对银杏仁提取物主成分进行了定性测定,并对其抑菌作用进行了研究。结果表明:银杏仁乙醇提取物的主要成分为黄酮类化合物。在抑菌圈试验中,黄酮类化合物对细菌和真菌都有一定的抑制作用,且对细菌的抑制作用略好于真菌。在食物抑菌试验中,20mg/m L提取液对培养72h牛肉中的大肠杆菌、白葡萄球菌和毛霉都有很好地抑制作用;对豆腐中的毛霉抑菌作用明显,对大肠杆菌和白葡萄球菌没有抑制作用,反而呈现促进作用,食品的特性决定了黄酮类物质对菌类的抑制效果。     

香菇多糖抑菌作用初探

对干香菇及鲜香菇分别采用三氯乙酸法提取获得干香菇粗多糖提取物和鲜香菇粗多糖提取物,对两种提取物的抑菌作用进行比较,并对两种香菇多糖抑菌作用的热稳定性进行了考察。结果表明,干、鲜香菇粗多糖提取效果分别为11.79mg/g和5.37mg/g香菇干物质重。2种提取物均对3种酵母菌(saccharomgces cerevislae、Saccharomyces fruit、Saccharomycesellipsoideus)和2种细菌(Bacillus subtilis、Escheirchia coli)有一定的抑制作用,但是对粉红单端孢和青霉无抑菌作用。不同温度的热处理对两种香菇多糖的抑菌作用没有影响。     

辣椒提取液的抑菌活性分析

用辣椒的乙醇提取液对12种常见的模式致病菌株进行体外抑菌试验,结果表明,该提取液对细菌、霉菌和酵母菌均表现出一定的抑菌作用,其抑菌效果随浓度的增大而增强。其中提取液对葡萄牙假丝酵母的抑菌效果最明显,对根癌土壤杆菌抑菌效果最差。此外,同一浓度提取物对不同菌株的抑菌作用不同,其抑菌效力对菌种具有选择性,并且其抑制真菌的效果明显强于细菌。HPLC分析表明,辣椒提取液中的主要化学成分为辣椒素,其含量为0.132mg/mL。     

花生壳乙醇提取物(EEPH)抗菌性的研究

测定了花生壳乙醇提取物(EEPH)对食品中常见污染菌的抗菌活性，探讨了热处理和pH值对其抗菌活性的影响，阐明了花生壳乙醇提取物的抗菌特点以及作为食品天然防腐剂的开发价值。结果发明：花生壳乙醇提取物的抑菌作用显著，其抗菌活性随着其浓度增加而增强，对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC)分别为0．28‰和0．50‰；花生壳乙醇提取物的抗菌活性具有热稳定性，能忍受高温短时的热处理，并且在pH5～9的范围内均具有抗菌活性。     

银杏叶提取物(EGb)抗菌特性的研究

测定了银杏叶提取物(EGb)对食品常见污染菌的抗菌活性,探讨了热处理和pH值对EGb抗菌活性的影响,阐明了银杏叶提取物(EGb)的抗菌特点以及作为食品天然防腐剂的开发价值。结果表明:银杏叶提取物的抑菌作用显著,其抗菌活性随着其浓度增加而增强,对细菌和真菌的最低抑菌浓度(MIC)为1.25%和5.0%;EGb的抗菌活性具有热稳定性,能忍受高温短时的热处理;EGb在pH5～9的范围内均具有抗菌活性。本研究为EGb在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据。     

蜂胶的抗菌性及其影响因素的研究

研究了蜂胶的抗菌性及其影响因素。结果表明,蜂胶乙醇浸提液对食品中常见微生物具有不同程度的抗菌作用,抗菌作用与蜂胶浓度呈正相关,最低抗细菌浓度为0.014%。基质pH值对蜂胶的抗菌作用没有影响,而蜂胶热处理会降低其抗菌作用。蜂胶对菌的作用方式是杀菌,并且致死时间在0.5h以内。     

两种兔耳草提取物的体外抑菌作用

短管兔耳草(Lagotis brevituba Maxim)和短穗兔耳草(Lagotis brachystachy Maxim)在传统藏药中具有抑菌消炎的功效。采用琼脂孔扩散法和96孔培养板对倍稀释法测定了这两种植物不同极性溶剂逐级提取物对4种采后真菌和4种腐败细菌的体外抑菌率和最低抑制浓度。结果表明:在供试真菌中,短管兔耳草提取物对F.semitectum和P.expansum具有抑菌活性,短穗兔耳草提取物对P.expansum和A.alternate具有抑菌活性。两种植物的提取物对供试细菌的抑菌活性整体上较强,短管兔耳草提取物对S.aureus和P.fluorescence有抑菌活性,而短穗兔耳草提取物对S.aureus,E.coli,B.subtilis和P.fluorescence都有抑菌活性。提取物对细菌的最低抑菌浓度最低可达0.05g/mL。结论:这两种植物的提取物具有较广的体外抑菌谱和较强的抑菌活性。     

Antimicrobial activity of vanillin against spoilage microorganisms in stored fresh-cut mangoes

The antimicrobial activity of vanillin against four bacteria (Pantoea agglomerans, Aeromonas enteropelogenes, Micrococcus lylae, and Sphingobacterium spiritovorun), four fungi (Alternaria sp., Aspergillus sp., Penicillium sp., and Fusarium sp.), and three unidentified yeasts isolated from spoiling fresh-cut mango slices was verified in laboratory media adjusted to pH 5.0. MICs of vanillin against the fungi (12.5 to 13.3 mM), bacteria (10 to 13.3 mM), and yeasts (5.0 to 6.7 mM) indicated that all the test species were sensitive to the antimicrobial effects of vanillin. Fresh-cut mango slices were dipped for 1 min in solutions containing 40 and 80 mM vanillin before being packaged in rigid trays and stored at 5 and 10 degrees C to verify the effects of vanillin on the development of the spoilage microflora. Microbiological analysis for up to 14 days of storage revealed that treatment with 80 mM vanillin significantly delayed (P < 0.05) the development of total aerobic bacteria and yeast and mold populations. Vanillin may be a practical preservative for processing fresh-cut mango.     

竹荪抑菌特性研究

本文对竹荪提取液的抑菌特性进行了研究,测试了竹荪对食品中主要致病致腐细菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度、作用pH值范围,试验了提取成分对热和压力的稳定性,并选择有代表性的食品进行实物试验。结果发现:竹荪对8种受试菌均有较低的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度,分别为:蜡样芽孢杆菌MIC5.0%、MBC5.0%,枯草芽孢杆菌MIC5.0%、MBC10.0%,金黄色葡萄球菌MIC2.5%、MBC2.5%,白色葡萄球菌MIC1.25%、MBC1.25%,大肠杆菌MIC5.0%、MBC5.0%,沙门氏菌MIC10.0%、MBC10.0%,志贺氏菌MIC2.5%、MBC5.0%和苏云金杆菌MIC2.5%、MBC2.5%。竹荪提取液发挥抑菌作用的pH值范围为5.0～8.5,抑菌成分对高温高压稳定,且实物试验效果良好。     

白酒发酵副产物黄水抑菌特性及稳定性研究

以食品中几种常见的腐败菌和致病菌,包括金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、根霉、青霉、毛霉、曲霉为供试菌,研究白酒发酵副产物黄水的抑菌效果及其稳定性。采用牛津杯法测定抑菌活性;采用二倍稀释法测定黄水对菌种的最低抑菌浓度;以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,研究pH值、温度、紫外线、盐、蔗糖含量和金属离子种类对黄水抑菌稳定性的影响。结果表明:黄水对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌4种细菌以及青霉、曲霉2种真菌具有很好的抑菌活性,而对毛霉和根霉抑菌效果不明显。以体积分数计,黄水对4种细菌的最低抑菌浓度均为6.25%,对青霉和曲霉两种真菌的最低抑菌浓度分别为1.56%和3.13%。黄水呈酸性时抑菌活性增强,呈碱性时抑菌活性稍有下降,但活性仍较高;经高温处理后,抑菌活性稍有下降;紫外线对其抑菌活性几乎无影响;随着糖含量和盐含量的增加,抑菌活性稍有增强;金属离子对其抑菌稳定性几乎无影响,而且Fe~(2+)还有增强其抑菌活性的作用。     

Composition and antimicrobial activity of the essential oils of three Satureja species growing in Tanzania

Hydro-distilled volatile oils from the aerial parts of three Satureja species were investigated, mainly by a combination of GC and GC/MS. One hundred and thirteen compounds were identified, representing 82.9–92.0% of the total oil. Among the identified components, spathulenol, cis-piperitone oxide, α-bisabolol oxide-B, terpinen-4-ol, linalool, bornyl acetate, β-bourbonene, isomenthone, thymol, neoisomenthol and menthone were found as the main components. Furthermore, the essential oils were investigated for their antimicrobial activity, by the agar dilution technique. The antimicrobial test results showed that the oils had a high antimicrobial activity against two Gram-positive and four Gram-negative bacteria, two oral pathogens and three pathogenic fungi. Gram-positive bacteria were more sensitive to the investigated oils than were Gram-negative bacteria. These results could support the suggestion of Satureja species as a source of antimicrobial ingredients for the food industry.