高炳义大师青岛喜纳弟子39位

3月9日的青岛阳光明媚，五星级酒店颐中皇冠假日酒店的宴会厅内更是喜气扬扬，高朋满座，中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长高炳义先生喜纳弟子仪式在这里隆重举行。世界中国烹饪联合会司库、中国烹饪文化研究会会长、中国烹饪协会颐问林则普先生、中国烹饪协会副会长兼秘书长杨柳女士、山东省省长助理孙明远先生、山东省烹饪协会副会长兼秘书长李光壁先生等有关领导，     

大众美食多实惠,美滋美味度夏天——全国餐饮业夏季大众美食促销季隆重启动

7月10日,在国家商务部、国家食品药品监督管理总局、中国商业联合会支持下,中国烹饪协会联合北京烹饪协会、北京餐饮行业协会等全国39家省市级烹饪、餐饮行业协会共同主办的夏季大众美食促销季活动隆重启动。中国烹饪协会苏秋成会长和商务     

大师著书 以身立教

前不久，青岛出版社出版了《中国烹饪大师作品精粹&;#183;薛文龙专辑》，该书是中国烹饪协会隆重推出的中国烹饪大师作品系列丛书，共推出红案、白案大师50名，分别由世界中国烹饪联合会名誉会长、会长及中国烹饪协会名誉会长姜习和张世尧先生题词。     

全国首届河豚烹饪大赛成功举行 中国扬中第七届江鲜美食节圆满落幕

4月17日、18日,由中国烹饪协会、江苏省烹饪协会主办,扬中市烹饪协会承办的全国首届河豚烹饪大赛在我市举行,来自全国20多个省市的近120名烹饪大师齐聚一堂,竞相展现河豚烹饪绝活。自此,为期一个月的中国第二届长江江鲜河豚美食节暨扬中市第七届江鲜美食节也圆满落下了帷幕。     

“沙家浜”杯中国常熟江南美食烹饪大赛举行

阳光和煦、美食飘香,沙家浜杯中国常熟江南美食烹饪大赛决赛于2011年5月13日在常熟市体育馆正式拉开帷幕。本次大赛由中国烹饪协会和常熟市人民政府主办,江苏省烹饪协会、浙江省餐饮行业协会、上海市烹饪协会、苏州市烹饪协会、常熟     

“中国烹饪大师培训基地”落户扬州大学

2012年3月25日,"中国烹饪大师培训基地"正式落户扬州大学,是国内首个烹饪大师、名师培训基地。据悉,该基地是由中国烹饪协会和扬州大学旅游烹饪学院丰益国际烹饪研究院通力合作下落成,迈开了江苏省建设标准化人才培养体系的重要一步。中国烹饪协会副会长、旅游烹饪学院院长路新国,益海嘉里集团研发中心徐学兵总经理为中国烹饪大师培训基地揭牌。据介绍,丰益国际烹饪研究     

福州烹饪大赛新意迭出

12月14日，由福州市贸易发展局、福州市劳动和社会保障局、福州市旅游局、福州市总工会、福建省职业技能鉴定指导中心、福州市烹饪行业协会联合举办的福州市首届西夏王杯烹饪技术创新大赛在福州人民会堂隆重开幕。中国烹饪协会会长张世尧和中国名厨联谊会会长李耀云出席了开幕式。本次大赛以“继承发扬、开拓创新、绿色健康、名牌培育”为主题，不仅有福州本地企业和选手参赛，还有上海、重庆、天津、山东、厦门、连城等兄弟省市县烹饪界和日本、泰国、印度等32家企业团体、93名个人参赛参展，让观众大饱眼福。本次大赛是福建省近年来规模最…     

中国厨师问鼎国际顶级西餐大赛--记法国博古斯世界烹饪金奖大赛首次在中国大规模选秀

2006年5月19日,中国烹饪协会和法国博古斯世界烹饪金奖大赛组委会在人民六会堂举行新闻发布会。宣布中国将派出最优秀的选手参加即将在法国里昂举行的第11届博古斯世界烹饪金奖大赛，法国博古斯世界烹饪金奖大赛是世界顶级西餐烹饪大赛、这是素有“烹饪奥运会”（集烹饪技术，菜肴外观和口味于一体）之称的博吉斯大赛与中国烹饪协会合作首次在中国大规模选拔优秀厨师。     

中国河豚文化高峰论坛暨靖江市第四届江鲜·汤包美食节隆重举行

享有中国·江鲜菜之乡中国·汤包之乡美称的靖江迎来了规模空前的饮食文化盛会,2010年4月15日,由中国烹饪协会、江苏省烹饪协会、靖江市人民政府联合举办的2010年中国河豚文化高峰论坛暨靖江市第四届江鲜·汤包美食节,在靖江国际大酒店隆重开幕。出席开幕式的领导和专家有:商业部原副部长、中国烹饪协会名誉会长张世尧,江苏省委原副书记、省烹饪协会名誉会长顾浩,中国烹饪协会副会长、上海市     

寄语中国烹饪协会成立25周年

烹饪友谊之花常开顺峰饮食酒店管理股份有限公司总经理林锐钧光阴荏苒,中国烹饪协会迎来了第25个春秋。多年来,中国烹饪协会一直从中国餐饮业战略性的全局出发,通过协会工作者以及餐饮同行的共同努力,为推动我国餐饮事业持续、健康的发展做出了应有的贡献,取得了显著的成效,我在这里表示热烈地祝贺!回首25年的光辉历程,中国烹饪协会为餐饮企业的发展壮大发挥着积极作用,为餐饮业     

情报

用"创新"烹制美味——关于举办"第四届全国中餐技能创新大赛"的通知为认真落实全国人才工作会议精神和国家中长期人才发展规划,响应各行各业为国家"十二五"科学发展提供人才支撑的号召,发现、培养、造就适应当今餐饮业快速发展的烹饪人才,激发广大职业厨师不断学习和创新的热情,进一步提高烹饪技艺水平,打造当代厨师烹饪创新成果的最佳展示和交流平台,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办的"第四届全国中餐技能创新大赛"将于2011年7月至10月隆重举行。     

中国烹饪协会专家工作委员会专家风采（八）

本期向读者介绍的中国烹饪协会专家工作委员会的委员是黄平、许康平、白玮和赵荣华。黄平中国烹饪协会专家委员会委员,中国烹饪协会第二、三、四届理事会理事;广东烹饪协会常务理事,深圳市饮食服务行业协会专家委员会副主任委员;深圳市新地酒店管理有限公司董事长,深圳市百花楼餐饮管理有限公司总经理;     

行政总厨资格培训在张家港市举办

为适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要,培养和造就更多的优秀厨政管理人才,中国烹饪协会培训交流中心于3月9日至13日在张家港举办了第74期餐饮业行政总厨岗位资格培训。本次培训由中国烹饪协会培训交流中心主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,张家港市烹饪协会协办。中国烹饪协会副会长高炳义为培训班学员讲课。     

全国豆腐菜肴大赛淮南摆擂

2006年9月12日至14日“港顺杯”第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛在安徽淮南市举办。本次大赛由中国烹饪协会安徽省烹饪协会和淮南市人民政府共同举办，9月12日上午，第二届全国豆腐菜肴烹饪大赛在淮南著名餐饮企业子元家酒店广场隆重开幕。     

高炳义大师青岛喜纳弟子

2005年3月25日，中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任、中国烹饪大师高炳义先生，在青岛海天大酒店举行了隆重的喜纳弟子仪式。高炳义大师德高望重，德才兼备，以德服人，德意双馨。如今又喜纳了来自全国各地的30位餐饮行业的精英。前来祝贺的嘉宾有山东省烹饪协会领导李光璧先生、中国烹饪协会名厨专业委员会领导刘敬贤先生、”满汉全席”节目组领导戴文海先生、     

美点也养生

王新国,中式面点高级技师、北京特级烹饪大师、中国烹饪大师、中央国家机关烹饪大师、中国药膳大师、中国烹饪协会技能考评专家组成员、全国餐饮业国家一级评委、国家级裁判、国家劳动职业技能高级专家考评委、中央国家机关职业技能考评委、北京市烹饪协会常务理事、全军总后勤油料部考核专家委员会委员高级评审员、中央民族大学兼职教授、北京市城市学院兼职教授。     

邢涛:为琼菜,我能做点什么

人物简介:邢涛海南文昌人,中国烹饪协会名厨专业委员会执委兼海南工作区主任海南省烹饪协会副会长,海南省烹饪协会名厨专业委员会副会长,国家级评委,中国烹饪大师现任三亚君澜度假酒店中餐行政总厨师长(原三亚凯宾斯基度假酒店)。     

丰富餐桌菇农致富

9月6日至8日，由中国食用菌协会、中国烹饪协会、国际蘑菇学会共同主办的中国首届国际食用菌烹饪大赛平泉杯邀请赛暨亚太地区食用菌联谊会在河北省承德市召开。两天的赛事有来自国内外近100名选手参赛。由于是首届国际食用菌烹饪大赛，这次大赛不但得到了中华全国供销合作社、河北省政府、国务院扶贫办、农业部及一些省市地区农业、食用菌行业领导和企业的积极参与和支持．还吸引了来自国际蘑菇学会、澳大利亚菇农协会、日本特用林产振兴会、韩国食用菌学会、     

互动平台

咨询 山东蓸先生我是《中国烹饪》杂志的忠实读者,我感觉和《中国烹饪》杂志结下了不可分割的缘分,每期必看,从中受益匪浅。当看到其中不少作者是中国烹饪协会、厨师协会、名厨委员会等各种餐饮协会的会员时,一方面非常羡慕,另一方面想到相关协会在我们这里还是空白。我想在我们县级市建立烹饪协会或厨师协会,请问,需要具备什么条件？怎么组织会员、如何运转,才能更好地保护厨师的权益,发展餐饮事业。     

喜贺刘敬贤大师六十大寿

刘敬贤大师的得意高徒张奔腾先生是中国烹饪人师,饭店与餐饮业国家一级评委、中国烹饪协会理事、辽宁省职业技能鉴定专家委员会委员、辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长、《饮食科学》杂志专家顾问。先后入选《中华优秀人物大典》(世纪精英版)、《中华烹饪名人大典》、《中国饭店管理人才大典》等书。