基于供应链的我国乳品质量安全控制

乳品行业是一个比较特殊的行业,乳品质量安全直接关系到供应链主体上的切身利益,不仅影响到供应链上游的奶农和牧民的经济收入,而且关系到供应链中的加工制造企业的生存和发展,更加关系到供应链终端消费者的身体健康和生命安全。本文从“三鹿婴幼儿问题奶粉事件”出发,分析供应链各个环节存在的质量安全隐患,提出了基于供应链的乳品质量安全控制的对策和建议。     

基于HACCP原则的液态奶安全供应链的构建

乳品行业是一个比较特殊的行业,乳品质量安全直接关系到供应链主体上的切身利益,不仅影响到供应链上游的奶农和牧民的经济收入,而且关系到供应链中的加工制造企业的生存和发展,更关系到供应链终端消费者的身体健康和生命安全.近年来,从自然灾害到液态奶安全供应链各节点上的运营都不同程度地存在问题,越来越暴露出液态奶安全供应链的脆弱性.主要从外来污染物角度对液态奶的原料、生产、流通等供应链环节进行危害分析,确定关键控制点,制订相关的关键控制措施,构建安全供应链,确保乳品安全.     

河北省奶业供应链经济效益研究

河北省奶业经济效益发展状况对奶业振兴的实现有非常重要的影响作用。本文基于供应链视角,分析2009-2016年期间河北省上游奶牛养殖以及下游乳制品加工的经济效益变化趋势,并与全国生鲜乳主产区进行对比。发现河北省奶牛养殖成本利润率具有一定竞争优势,精饲料费用和人工成本对奶牛养殖总成本增加的贡献率最大。乳品企业利润总额处于相对劣势地位,主要原因是乳制品销售成本的快速增长。最后,提出促进河北省奶业经济效益可持续发展的对策建议。     

农产品加工企业产业链整合发展模式

在当今社会，农产品加工企业之间的竞争，已经上升到产业链之间的竞争，因此，对于农产品加工企业而言，要想获得可持续发展，应采用产业链整合发展模式。所谓产业链整合，就是打通从上游的原料来源、中游的农产品深加工到下游的市场销售这个大动脉，形成上中下游的联动一体化发展模式。换言之，就是要垂直整合产业链，进行纵向一体化的建设。     

新西兰乳制品质量安全监管体系及法规标准概述

新西兰作为全球知名的百年乳品强国,为全世界提供70%的婴幼儿配方乳粉原料,其世界乳品贸易额占比位居第一,这不仅得益于新西兰得天独厚的自然优势,更重要的是从产地—奶牛—生产等全产业链的严格监管机制。本文介绍了新西兰乳品质量安全监督管理的模式及与之相关的法规和标准,以期能为我国乳业的发展提供经验和启示。     

来自新西兰西海岸的乳品行业创新领导者——访新西兰部乳业首席执行官Rod Quin

近日,新西兰西部乳业携全新的婴幼儿营养产品系列正式登陆中国市场。记者了解到,新西兰西部乳业合作有限公司(以下简称"新西兰西部乳业")作为乳品行业的创新领导者,位于新西兰西海岸,是一家独立的合作制乳品企业,在1937年由数家小型乳品     

新西兰乳制品质量安全监管体系及法规标准概述

新西兰作为全球知名的百年乳品强国,为全世界提供70%的婴幼儿配方乳粉原料,其世界乳品贸易额占比位居第一,这不仅得益于新西兰得天独厚的自然优势,更重要的是从产地—奶牛—生产等全产业链的严格监管机制。本文介绍了新西兰乳品质量安全监督管理的模式及与之相关的法规和标准,以期能为我国乳业的发展提供经验和启示。      

云南甘蔗产业链升级路径研究——基于广西、云南的对比分析

研究从产业链整体视角出发,将云南省甘蔗产业链作为主要研究对象,通过对比研究广西壮族自治区、云南省甘蔗产业链的上游种植环节、中游加工利用环节、下游流通环节,探索出云南省甘蔗产业链上游存在着政策支撑力量不足、基本种植用地建设薄弱、机械化与标准化生产欠缺等问题;中游加工利用环节存在着头部制糖企业产能不足、精深加工型企业较少的问题,酵母企业发展较好;下游流通环节因云南省独特的区位因素与高速发展的旅游业具有相对发展优势。针对上述问题,云南省甘蔗产业发展必须进行错位竞争,产业链上游要明确产业发展规划,细化具体发展措施;同时促进基地加速发展,增强基地-企业融合。产业链中游要求涉糖企业产能升级,提升产业集中度;开辟功能性糖市场,促进与知名品牌的合作;加快发展酵母产业,推动酵母制品多样化发展;秉持绿色发展理念,助力本省生态良性循环。产业链下游要促进与文旅业的融合发展。     

塑料包材魅力归来

国内乳品行业的产业集中度越来越高，前五位企业的产业集中度大概超过了50％。今后这种集中度将会逐渐加快，企业的数目也会逐渐减少，市场终端的竞争会越来越激烈。在竞争的巨大压力下，在考虑产品本身的同时，企业不得不考虑来自上游供应链的整合以及下游通路中价值链效率的提高。     

我国乳品加工企业的区位因子分析

以伊利乳业集团公司的发展实践为案例,运用工业区位理论探究了影响我国乳品企业空间布局的区位因素,指出奶源、市场和技术等三大因素是影响我国乳品加工企业布局的主要区位因子。原奶作为乳品加工企业最重要的原材料,是决定乳制品质量、生产规模、加工层次及乳品企业布局的关键因素,构成了乳品企业的主要进入壁垒;从市场分布看,人口密集和收入水平高的地域是乳品企业区位的最佳候选地;技术进步和研发投入在乳业企业规模和市场扩张中具有重要作用;此外,自然条件和政府行为等非经济因子也对乳品企业的区位决策产生影响。     

生产链视角下的我国食品安全风险防控成本控制研究

从食品生产链角度出发,有利于对上游制造企业、中游加工企业和下游销售终端企业以及物流企业的食品安全管理进行创新和改进,从而根据不同的生产环节,探讨防控食品安全问题的对策,以优化整个食品供应链质量安全体系。在研究生产链的基础上,从食品生产企业出发,研究企业如何在做好成本控制的同时,对生产环节严格把关,既保证生产成本的降低,又能保证食品安全的可靠性。     

哈尔滨绿色乳品产业供应链提升路径研究

<正>一、我国绿色乳品产业现状及供应链特征（一）我国绿色乳品产业发展现状绿色乳品就是绿色食品中的乳与乳制品的简称。区别于普通乳品,绿色乳品的检验项目多出20项重金属、农药和兽药残留等指标。从奶牛饲料的生产、奶牛养殖、鲜奶加工等环节,绿色乳品要完全符合农业部标准NY/T657-2021 《绿色食品乳与乳制品》的要求。如“十三五”何期间,绿色食品获证企业和产品年均增长速度分别达到让15.1%和12.8%。2020年,全国绿色食品生产企业总数达到19321家,产品总数达到42739个,     

半月要闻

首届中国乳品工业学术研讨会将举行由《中国乳品工业》杂志社与黑龙江乳品工业技术开发中心联合主办的首届中国乳品工业学术研讨会将于8月20至24日在哈尔滨召开。此次研讨会是我国乳品工业首次学术研讨会,届时,将有多位乳品业著名人士以及行业内各大企业、各大院校与科研院所的专家学者共百余人来共同探讨中国乳品行业的发展之路。大会将对乳及乳制品质量、基础理论研究、应用研究、实用工艺技术、精深加工、生物工程、奶源管理、市场营销、企业文化等诸多方面进行前沿性的学术探索,从而为全行业的发展方向与思路把脉,并提供科学管理与…     

来自新西兰西海岸的乳品行业创新领导者--访新西兰西部乳业首席执行官Rod Quin

近日,新西兰西部乳业携全新的婴幼儿营养产品系列正式登陆中国市场。
　　记者了解到,新西兰西部乳业合作有限公司（以下简称“新西兰西部乳业”）作为乳品行业的创新领导者,位于新西兰西海岸,是一家独立的合作制乳品企业,在1937年由数家小型乳品公司合并而成。新西兰西部乳业历经2001年新西兰乳品行业重组后依然保持独立,专注于生产、经销各类乳制品成品及原料。所生产的产品囊括黄油、奶粉、高端运动营养品和高端儿童营养品,种类繁多,能够满足消费者对乳制品的各类需求。近期,新西兰西部乳业入围了2013年新西兰国际企业大奖的最终提名,在2012年曾揽获国际企业最佳研发应用奖。为了更进一步了解新西兰西部乳业,记者采访了新西兰西部乳业首席执行官Rod Quin先生,请他介绍一下新西兰西部乳业的具体情况。     

新西兰婴幼儿奶粉出口企业面临中国认证

<正>本刊讯新西兰婴幼儿配方奶粉产业日益兴旺,但是现在该行业面临着中国乳品新政的监管,特别是对于中小企业来说,这将限制新西兰乳企在中国这个需求旺盛的乳品市场的发展。新西兰初级产业部的官员警告,在本月,中国认监委审计人员将到达新西兰并且会检查包括恒天然工厂在内的7个生产加工工厂。婴幼儿配方奶粉供应商有了潜在的出口新约束条件。     

提升造纸企业在供应链上的影响力

造纸企业在供应链上处于相对上游的位置，对下游企业和整个供应链的影响力比较弱小。本文试图提供一种思路：造纸企业可以通过积极主动的供应链建设来提高自身在供应链上的影响力。     

国际乳品联合会第85届年会在新西兰召开

２００１年世界乳品高层会议,即国际乳品联合会第８５届年会于２００１年１０月２８日～１１月１日在新西兰奥克兰市召开。本次年会有来自３５个国家的８００余名代表,中国代表共１９人参加了此次会议。此次年会主题是“新鲜”,新鲜牧草、新视野、新观点、新工艺。会议内容涉及乳品工业从经济、贸易到市场、技术的方方面面。主要内容有：世界乳品政策论坛;世界领先乳品企业论坛;乳品中生物活性物质的研讨;乳品加工中的新技术;乳制品新产品开发的探讨;如何从新鲜牧草中获利;动物的健康与疾病预防等。通过此次会议,代表们从不同的角…     

“泛珠三角印刷产业纸张供应链融资洽谈会”成功举办

由广东浆纸交易所牵头承办,中国光大银行和广州市出版印刷行业协会联合举办的"首届泛珠三角印刷产业纸张供应链融资洽谈会"暨"广州市出版印刷行业协会理事扩大会议"于6月18在广州翡翠皇冠假日酒店成功举办.广东浆纸交易所董事长郝艺远、中国光大银行广州分行行长陈凯慧、广州市出版印刷行业协会会长吴学勇以及来自珠三角地区近200家出版印刷企业领导参加了此次会议.珠三角地区是我国最大印刷产业区,仅广东省就有印刷加工企业1.8万家.据行业统计,珠三角中小型印刷企业亟待转型,而转型所需的资金成本与资金缺口一直是企业面对的首要难题.此次会议主要是通过浆纸交易所平台,整合上游造纸企业和下游印刷企业的需求,解决中小印刷企业资金周转困难问题,为珠三角中小型印刷企业提供专业的纸张供应链资金解决方案,降低纸张采购成本,以全新的交易模式,推动行业良性健康发展.     

从新西兰乳制品工业展望我国乳品工业的前途

一九八二年十一月,我去新西兰考察乳品工业,对于他们的奶牛饲养,乳制品工业的管理,工厂生产及发展方向仅就考察所及,提出一些个人看法,作为我国乳品工业发展的借鉴。 一、新西兰乳制品工业概况: 新西兰是南太平洋的一个岛国,面积为十万三千多平方公里,与我国吉林省面积相似。自然条件优越,气候温和,土壤肥沃,日照强,雨量充沛,受四周海洋的影响,终年     

展示中国乳业科技成就构筑绿色乳品产业链--第三届中国乳业科技大会即将召开

[本刊讯记者曹实]由中国畜产品加工研究会牵头主办的第三届中国乳业科技大会,将于2006年7月14-16日在北京二十一世纪饭店召开。大会将探索中国乳业的健康发展之路,以科技、质量、诚信、发展,打造我国绿色乳品产业链,引导我国乳业步入理性、平稳的发展阶段。这次大会议题明确,即展示中国乳业科技成果,打造中国乳业知名品牌,构筑中国绿色乳品产业链。大会开幕式上将公布第二届中国乳品加工业“十大杰出科技人物”。中国乳业科技大会,目前已成功举办了两届,现已成为中国乳品行业中专业性最强、规模最大、最具权威的行业会议。近年来,我国乳业发…