基于OBE模式食品专业学生创新创业能力的培养与评价

食品专业大学生创新创业能力的培养符合建设创新型国家的战略要求,高校作为培养主体需要不断提升食品专业学生的创新创业能力,以适应新时代对高质量人才的需求.本文提出了 OBE教育理念引导人才培养的价值与意义,并探讨了学生创新创业能力的培养途径与评价体系,以期能提高大学生创新创业能力,为食品行业输送更多优秀的专业人才.     

应用型本科院校大学生创新创业能力培养研究——以服装电商为例

应用型本科院校注重培养具有社会能力与竞争能力的综合性人才。其中，创新创业能力是培育人才的关键。以开展服装电商作为培育创新创业能力人才的途径，从创业规划、创业理念、创业实践方面提出了大学生创新创业能力培养的基本内容；总结了大学生借助服装电商进行创业的优势和灵活性；提出了从服装市场分析、服装经营模式、服装营销策略方面引导大学生开展服装电商创业的具体实施策略。以期通过服装电商创业活动的开展，有效提升应用型本科院校大学生的创新创业能力和社会竞争力。     

大学生就业与创新创业教育路径探析

创新创业能力作为新时期衡量一个国家综合实力的影响因子,是我国发展向前不可或缺的引擎动力.对国家而言,大学生是进行创新创业活动的重要后备力量和重点培育对象;对高校而言,创新创业是解决大学生就业问题的出路之一;对大学生而言,创新创业能力是实现全面发展、增强核心竞争力、提高就业能力的关键因素.然而近年来,由于受国家政策导向、高校教育体系、学生自身条件和社会发展需求的影响,大学生创新创业比例较低、就业环境愈发严苛.鉴于此,高校可通过"三位一体"课程建设,依托政府、企业、高校、学生协同育人,加强宣传,为学生树立正确的择业观,全面助力其创新创业、就业能力的提高.     

校企协同视角下大学生创新创业能力培养路径探析

为探讨校企协同视角下大学生创新创业能力培养的路径,本文采用文献资料法和逻辑分析法进行分析,最后得出,现阶段校企协同与大学生创新创业能力培养在价值取向、时代要求、文化认同等方面均存在契合点,但是在大学生创新创业能力培养过程中存在校企教学体系不一致、校企无法共同参与培养、校企协同培养准则不明确、校企协同培养保障机制不完善等一系列问题,而通过校企共同构建教学体系、共同参与培养过程、完善校企协同培养准则、完善校企协同培养保障,可以有效提升校企协同视角下大学生创新创业能力.     

民族地区高校食品科学与工程专业大学生创新创业能力提升策略研究——以延边大学为例

为缓解高校毕业生的就业压力,创新创业作为一种新型就业方式,正被广泛推广普及。民族地区高校作为我国高等普通院校的重要组成部分,其特有的民族文化在其创新创业教育过程中具有独特的优势,因此民族地区高校大学生的创新创业教育成为我国实现创新创业战略的重要环节。本文结合延边大学农学院食品科学与工程专业大学生创新创业能力进行研究分析,提出了民族地区高校大学生创新创业能力的提升策略：提高民族地区高校大学生综合素养和创新创业意识、强化民族地区高校创新创业师资力量、完善创新创业教育课程体系、完善社会相关扶持政策。     

大学生创新型创业孵化路径探析 ——结合广东高校典型创业案例的分析

创新型创业活动具有强有力的竞争力,对促进产业转型升级产生巨大的推动作用。依靠技术驱动创新和创意驱动创新,生存型企业摒弃原有的商业形态,实现突破性创新,实现向创新型创业"质变式"的演变。结合广东高校典型案例分析创新型创业的孵化路径,由此凝炼了对高校孵化大学生创新型创业企业的启示:有效开展生存型创业实践,帮助大学生奠定创业发展的根基;遵循创业学习和心智成长路线,建立大学生创业动态跟踪系统;产学研用紧密结合,推动大学生创新型创业成果转化。     

皮革专业大学生创业实践能力提升策略研究

皮革专业大学生创业是缓解该专业就业压力的重要举措之一。对当前我国部分高校皮革专业大学生创业现状进行分析,总结了当前我国皮革专业大学生创业实践能力培养中存在的部分问题,从培养目标、培养内容、培养途径、实践环节等方面进行了详细解读。针对现存问题提出了能够提升皮革专业大学生创业实践能力的策略,旨在为皮革专业毕业生创新、创业等的教育工作提供借鉴。     

WeWork思维模式下轻化工专业大学生创业模式研究

探索适合我国大学生的创新创业模式与人才培养机制是高校教育领域的研究热点。基于此,对WeWork思维模式进行了分析,探究了创客教育在高校创新创业教育中的应用价值。将WeWork思维模式引入高校轻化工专业创新创业课堂,从提升创新创业活动管理、组织学术交流、开展校企合作等方面对高校轻化工专业大学生创客平台进行完善,并提出了优化轻化工专业大学生创业生态体系的政策建议,以期提升大学生创业能力和综合素养。     

非遗保护视角下大学生双创能力的培养探索

以非物质文化遗产保护为视角探索如何提升大学生创新创业能力,以家具设计专业为例,通过从社会、高校、教师与学生4个方面着手,分析目前非物质文化遗产保护和大学生创新创业能力培养的现状和目前发展存在的问题。结合家具设计类专业的特点和非物质文化遗产的理论与实践断层、产品缺少创新等突出问题,总结出非物质文化遗产保护与大学生创新创业能力的培养的具体实施途径。结合当地实际情况,发展当地非物质文化遗产的同时,为教师与学生提供更加良好的创新创业环境,探索一条多元化、多层次的培养方式。     

从创新创业角度探究大学生实验室管理模式

在高职院校教学中,为培养学生的创新创业能力,需加强实验室规划建设和管理,为学生营造良好的实验室运行环境,保证实验室高效运行,为创新型人才培养奠定基础.首先对大学生实验室支撑大学生创新创业的重要作用进行介绍,然后对创新创业实践对高校实验室的反哺机制进行分析,并对大学生实验室管理模式进行详细探究.     

基于模糊综合评判苹果酒感官评价的研究

构建了苹果酒的模糊综合评判模型,采用权重分配方案和乘法算子,综合考察了影响苹果酒品质的色泽、香气、滋味和风格等因素,弥补了传统感官品评普遍采用的加权平均法、总分法等的缺陷,减少了人为主观因素对评判的影响,使评判结果更为准确和科学,对优质苹果酒的研究开发和科学评价具有重要的指导意义。（孙悟）     

基于模糊综合评价方法的食品安全状态综合评价

食品安全状态综合评价的目的是根据各类食品的危害物检测数据,评估相应食品类别的安全状态,从而为食品安全管理部门提供决策辅助。本文提出了一种基于模糊评价理论的食品安全状态综合评价方法。在建立食品安全状态评价指标体系时,考虑了食品的多样性、危害物多样性和危害物毒性的差异。在评价风险指标计算中,根据各个危害物检测记录,用模糊数学方法计算对应类别危害物的风险指数,再综合出安全性的综合指数。最后,对一沿海城市进口食品检测数据进行了综合评价。     

味精的鲜度评价

文章综述了在食品中有呈味作用的谷氨酸和核苷酸呈味机理及其特点,谷氨酸和核苷酸两者结合具有协同效应,并引入鲜度概念对味精的鲜度进行了评价计算.     

基于感官模糊综合评价法与价值工程评价法的市售烤羊肉质量分析评价

基于5组市售烤羊肉样本采用烤羊肉的感官模糊综合评价法（fuzzy comprehensive sensory evaluation,FSE）以及价值工程评价法（value engineering evaluation,VEE）,在感官评分与气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）检测的基础上,以量化及直观的形式表征不同组分挥发性有机化合物（volatile organic compounds,VOCs）对烤羊肉感官属性贡献率的差异,通过主成分分析（principal component analysis,PCA）比较两种方法得到结果的差异,并探究感官模糊指标与价值功能得分之间的相关性,以获得综合评价排序。结果表明：以GC-MS为检测手段鉴定出烤羊肉的42 种VOCs,依据不同属性可以将所有VOCs大致分为Z1（萜烯类和醇类）、Z2（醛类和含硫含氮化合物）、Z3（醚类和酮类）、Z4（芳香类和其他）4 个价值功能组分,且5 组市售烤羊肉样品的功能指数排序为SS4（26.18%）＞SS1（22.53%）＞SS2（19.59%）＞SS3（17.26%）＞SS5（14.43%）;FSE与VEE对5 组样品的评价排序大致相同,通过FSE发现5 组样品综合得分排序为SS4＞SS1＞SS2＞SS5＞SS3;采用PCA对两种方法所得结果综合分析后发现评价排序与采用VEE得出结论一致。VEE的使用一定程度上弥补了FSE中由边界模糊带来的不足,可以作为食品品质监控的价值评判标准,同时采用两个模型能更好地对烤羊肉综合品质进行分析评价。     

啤酒口感品评的模糊综合评价法

本研究应用模糊数学的"隶属函数"描述不同啤酒口感协调性特征,通过隶属度确定其质量等级.很大程度克服了以往简单评分法给结果造成的主观性和片面性,具有较高的准确性和公正性,使评定结果更趋于合理性和实用性,为啤酒质量稳定与提高提供保障.     

Evaluation of anti-wrinkle effects on humans

Image analysis provides a practical method for studying the cutaneous relief and better understanding of the formation of wrinkles during ageing and their regression induced by an anti-wrinkle product. Quantimet 900° allows a fully automated analysis of 40 replicas of skin surface per cycle of 6 h. The basic principle consists of measuring shadows, generated by incident lighting at the surface of Silflo replicas. Incident light of 38° was selected for analysing crow's feet wrinkles and 26° for the microrelief when crow's feet were absent (slight furrows less than 50 μ-m). The following parameters were recorded: the number of wrinkles, their mean depth, and the coefficient of developed skin surface (CDSS).
An O/W emulsion containing 30% biological ingredients was applied daily on the face of 140 female subjects, aged from 20 to 57 years, during 4 weeks. Replicas were made before the first application ( t ₀) and 24 h after the last one ( t ₀). Data obtained with the image analysis method showed a decrease in number and depth of crow's feet from t ₀, to t ₄ of 16% and a sharp decrease of the CDSS (30%). No modification of the microrelief was observed. These results were confirmed by measuring forehead casts with the Anaglyphographc® apparatus (a profilometric method) on the same subjects: a decrease of 40% in number and 23% in depth were recorded for the forehead wrinkles, with no modification of the microrelief.
Both image analysis and profilometry measured the effects provoked by this treatment. The CDSS, which might measure the reservoir of extensibility of the surface of the skin, should be the best parameter to demonstrate the efficiency of anti-wrinkle products.
Evaluation des effets anti-rides chez I'homme     

乳铁蛋白免疫增强作用评价

根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对乳铁蛋白的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量(100μg/mL、1mg/mL、10mg/mL)乳铁蛋白灌胃实验动物,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核- 巨噬细胞功能指标的检测。结果表明,在灌胃剂量为0.1～10mg/mL范围内,结果均为阳性,且以1mg/mL 最为显著。判定乳铁蛋白具有增强免疫力,但与剂量有关。     

企业经营管理业绩评价

企业业绩评价是指对企业整体经营业绩和运作效率所作的综合性评价。不同的企业业绩评价方法,会引导管理者和员工不同的行为,进而导致企业不同的业绩差异。传统的企业业绩评价体系不能全面、动态地反映企业经营过程中的问题,更不能与组织的战略目标和战略管理手段实现有机融合。正因为其存在诸多的不适应性,理论界和实务界越来越多地致力于业绩评价理论的创新。20世纪90年代以来,EVA（Economic Value Added,经济增加值）和BSC（Balanced Score card,平衡计分卡）作为业绩评价理论的创新,对现代企业的管理产生了重大的影响。     

贴身运动服的服用性能评估

贴身运动服的舒适性、活动性及对身体的保护性是服用的主要需求,其中结构舒适性是影响服用舒适性的重要因素,涉及到款式、合体度、覆盖面积、主观因素等。通过选取健身运动的动作,运用心理学标尺的评定方法,对身体的活动性、吸湿排汗性、外观保持性、塑身性等服用性能进行了量化评估。     

废纸浆脱墨效果的评价指标分析

结合福建省南纸股份有限公司废纸脱墨浆的生产实践,依据在线的BT-5300白度变送器检测特点,通过对废纸脱墨浆生产过程中的IE值、DEM值及ERIC值的计算,分析了废纸浆脱墨效果的评价机理。