基于课程思政视野下的《现代食品发酵技术》教学改革研究

《现代食品发酵技术》是一门与生产、实践紧密结合的课程,具备鲜明的思政元素。本文分析《现代食品发酵技术》课程与思政教育融合的可行性与必要性,并从教学方式、实践应用、第二课堂以及教研制度等方面提出具体的实施途径和举措,同时也为其他自然学科课程思政教学的开展提供借鉴。     

"互联网+课程思政"背景下《现代食品检测技术》教学改革的实践与探索

将课程思政融入专业课程教学,是落实我国教育部全面推进课程思政建设、构建全方位育人大格局的重要举措.《现代食品检测技术》是食品专业的核心课程,是食品品质检测和评价的重要手段.在互联网+背景下,介绍《王见代食品检测技术》课程思政建设的意义和构建策略,以期为高校《王见代食品检测技术》课程思政教学改革提供建议和参考.     

高职院校《食品发酵技术》课程改革与实践

为了实现高职教育培养高技能型专业人才和实现学生与就业企业零距离对接的目标,提高学生的实践能力和解决问题能力显得尤为重要。结合我院食品加工技术专业实际情况,对《食品发酵技术》课程的教学内容、教学方法以及考核方式等方面的教学改革的一些经验进行总结。     

工程教育认证背景下《食品分析》思政育人路径探索

《食品分析》作为食品类专业的核心课程,具有较强的理论性和实践性,旨在为社会培养合格的食品分析检验技术人才。本文从《食品分析》课程特点和任务出发,结合教学内容,阐述了实施思政教育的必要性,探讨了《食品分析》课程思政育人路径的构建手段,包括做好教学准备工作、加强教师团队德育建设、深入挖掘课程思政元素、灵活使用教学手段和完善教学考核模式,旨在为当前工程教育专业认证背景下《食品分析》及其他课程思政工作的推进提供理论指导。     

食品发酵与酿造工艺学内容权威精讲

<正>国家级"十一五"规划教材《食品发酵与酿造工艺学》(第二版)书评《食品发酵与酿造工艺学》(第二版)为普通高等教育国家级"十一五"规划教材,在保持第一版结构特色的基础上,增加了近几年食品发酵与酿造产业中新产品的生产、发酵工艺优化技术、生物转化、清洁生产等内容,强调了工艺控制参数筛选设计方法,使教材的知识体系更加系统、明确。除此之外。该教材还具有以下特点:第一,内容全面,结构严密。从全书内容来看,该书从食品发酵与酿造的历史入笔,     

全国食品报刊名录

《中国食品报》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《食品科学》《中国食品》《中国食品信息》《农牧与食品机械》《食品文摘》《中国烹饪》《中国酿造》《粮油食品科技》《食品信息》《中国粮油食品》《冷藏技术》《上海食品》《甜菜糖业》《甘蔗糖业》     

《食品与发酵工业》征稿简则

本刊欢迎食品与发酵行业各科研、教学、生产、设计单位及广大读者为本刊投稿。根据《著作权法》规定,文稿的著作权属于作者,文责由作者自负。本刊依照《著作权法》有关规定,有权对来稿进行文字修改、删节。征稿内容和注意事项说明如下:一、征稿内容1.专业范围:保藏保鲜食品、乳制品、豆制品、蛋制品、面制品、方便食品、婴幼儿食品、营养食品、功能食品、冷冻食品、软饮料、食品调味料及食品添加剂、食品包装材料、发酵法酒精、各种饮料酒、谷氨酸及其他氨基酸、酵母及其制品、微生物酶制剂、发酵法制造高级醇类及有机酸类,工业微生物育种保藏技术、优良原料品种选育,食品及发酵工业设备,食品及发酵工业废水、废渣处理及综合利用,食品安全理论与技术,标准研究等。     

应用型本科《食品分析实验》课程教学改革与实践——以喀什大学食品质量与安全专业为例

为进一步满足食品相关行业对高素质食品分析检测人才需求,改进《食品分析实验》教学方法,结合《食品分析实验》课程教学运行现状,从教师的教学技术标准化、课时编排、教学大纲设计、食品分析实验课程与理论课程协同性、成绩考核等5个方面分别讨论了提升教学效果的具体措施,以及利用这些措施进行相互衔接的教学改革与实践.     

三十载风雨兼程路 新千年扬鞭再登程——写在《食品与发酵工业》改刊之际

《食品与发酵工业》刊物 ,从 2 0 0 1年起由双月刊改为月刊 ,以崭新的面貌 ,跨入新千年 ,走进新世纪。《食品与发酵工业》 ,是我国创办最早的食品和发酵工业专业刊物 ,创刊于 1 970年 ,已走过了 31年历程 ,进入“而立”之年。在我国特殊历史条件下 ,可以说 ,这是风雨兼程 ,历尽沧桑的 30年。从它诞生的那一天起 ,即便是在饱经忧患的“文革”时期 ,《食品与发酵工业》即以振兴发展我国食品和发酵工业为己任 ,始终坚持为科研和生产服务的方向。斗转星移 ,沧海桑田。经过 30年的不断追求探索和开拓进取 ,《食品与发酵工业》已成为我国食品和发…     

食品发酵工艺学课程创新教学的思考与探索

文章从教学大纲、教学计划、教材、教学内容和实验操作技能等方面探讨,阐述了如何进行《食品发酵工艺学》课程创新性教学的一些新观最和新思维。     

荷兰项目式跨学科合作设计教学新实践——以代尔夫特理工大学为例

针对设计类课程的探索性、实践性、情境性,基于项目的跨学科合作教学法在荷兰已成为教育改革的趋势。本文以代尔夫特理工大学工业设计工程学院《高级实施设计》硕士学位课程为例,详细分析了其项目式跨学科合作教学设计、实施、评价的全过程。这种教学范式将知识讲授转变为项目驱动的小组合作性学习。学生从收集新的、可行的技术,共同研究和创建反映他们项目的设计知识,到成为熟练的设计沟通者和结构不良问题的解决者,充分反映了设计专业的学习规律和培养复杂性问题设计能力的教育理念。借鉴荷兰经验,本文提出了动手实践、双环创造、过程评价三点教学启示,以期为我国如何在新工科背景下开展跨学科设计教学提供借鉴。     

虚拟仿真实验平台助力白酒酿造工艺实践教学

以白酒酿造工艺实验课程教学局限性为着眼点,重点阐述基于虚拟仿真技术在重构教学内容和创新教学手段等方面的实践和探索,对白酒酿造工艺虚拟仿真实验教学平台(virtual simulation experiment teaching platform-liquor brewing process,VSETP-LBP)的发展进行了介绍和探讨。主要内容包括系统构架与功能设计、实验教学模式、实验步骤和实践成果等。结果表明,VSETP-LBP扩展了白酒酿造教学的常规内容和训练方法,实现了教学与实践的良好协同。平台建设面向白酒酿造工艺课程中的理论知识与实践相关技术要务的联结,将实践操作作为理论知识的深化与延伸,进一步完善专业实践课程体系建设。相对于传统实验教学,该教学方案极大地丰富了教学内容,能够更好地培养学生综合实验能力,切实提高实验教学质量,为生物工程实验教学改革提供参考。     

酶制剂生产技术课程基于国家教学资源库的教改探究

国家教学资源库是职业教育综合改革的示范项目,推进了信息技术与职业教育的深度融合。目前国内外混合式教学改革是研究热点,而校内教学中,数字化资源的建设是施行混合式教学改革的基础。研究与分析了食品生物技术专业酶制剂生产技术课程基于国家教学资源库的课改情况与应用效果,分析存在问题,提出改进方案,进而为食品生物技术行业及其他相关专业提供借鉴与推广。     

“信息记录材料及应用”课程教学改革研究与实践

课程居于教学的核心,是教学活动中内容和过程的统一。＂信息记录材料及应用＂作为印刷工程专业的一门专业基础课,在印刷技术不断推陈出新的社会发展背景下,必然要进行课程改革以满足人才需求。本研究以印刷工程本科专业教学定位为出发点,围绕＂强化基础,注重实践,突出创新＂的课程建设思路,从优化课程体系、强化实践实训教学、改革教学方法、突出教学改革与教学研究、注重教材建设和师资队伍建设等方面进行＂信息记录材料及应用＂课程的教学改革研究与实践。     

纤维化学与物理的课程教学改革实践

从精简、更新课程教学内容,融科研成果于教学之中,多媒体教学与传统教学方式相结合,前后课程内容的衔接等方面介绍了纤维化学与物理课程的教学改革与实践,取得了较好的教学效果.     

综合性院校艺术设计教育发展的五点思考

针对艺术设计教育快速发展进程中存在的主要问题,提出了一些新的理念及思考:1)专业培养目标分类型、分层次.2)借鉴与融合理工学科的教学方法.3)课程设置的改革一方面建构柔性化课程平台;另一方面既重视显性课程发展,更注重隐性课程建设.4)重视创新能力培养.5)确立专业办学特色.     

高职《家具结构设计》课程项目化教改实践

项目化课程是以企业真实工作任务为项目载体,在一体化教室仿真环境中,学生通过资讯、计划、决策、实施、检查、评估6个完整的工作步骤完成学习任务。课程教学采用项目导向、任务驱动、教、学、做合一,理论与实践结合的教学模式,实现在工作中学习。通过学生自主学习,掌握专业知识,训练实践技能,培养分析问题、解决问题能力,从而形成综合职业能力。《家具结构设计》课程是家具设计专业核心课程,该课程具有实践性和专业性强的特点。通过课程的项目化改革与实践,学生在真实的工作情景中完成学习性的工作任务,进而培养和锻炼创造性思维能力和专业实践技能,培养学生的综合职业素质,使其能够胜任家具企业结构设计师职业岗位的工作。     

包装印刷课程教学改革研究

本文分析了包装印刷课程的要求、课程内容构成和特点以及其教学实践方面的内容,重点阐述了该课程教学改革方面的内容,包括传统教学与计算机辅助技术教学相结合,以学生为中心、教学互动,突出教学实践,提高动手能力,从注重理论教学向注重实践教学转变。此外,还探索了包装印刷课程的考核方法的改革。     

引领式网络课程有效教学探究

现代教育技术在数字化校园环境下带给教学的重要变化就是多样化的网络课程的大量应用,这也成为高校教育教学改革的热点。网络课程在有效改善目前所面临的教学任务量大、课时短、理论课多、实训少等现状的同时,如何最大限度地接近课堂教学效果,使学生真正进入学习过程,得到教师更多的指导,成为网络课程研发的关键问题。以"网络多媒体课件设计与开发"网络课程为研究对象,通过分析学生对现有网络课程的使用情况,有针对性地建构引领式网络课程模式,并提出引领式网络课程设计与开发策略,进一步探讨引领式教学理念在网络课程设计开发中的有效应用。     

“印刷设备概论”课程的教学改革与实践

“印刷设备慨论”课程是印刷专业的重要基础课程,对学生专业知识学习和实践能力的提高非常重要.本研究在明确了“印刷设备概论”课程专业定位的基础上,进行了课程的教学模式与教学方法的改革和实践.通过设计课堂授课、现场教学、基地实习和企业观摩等环节,建立了理论知识与实践能力相结合的教学模式.通过启发式教学、讨论式教学和分阶段考核等教学方法的改革,激发学生的学习和动手实践的主动性,培养团队协作精神.并通过教学队伍、课程教材和实习基地的建设,为教学改革的实施提供保障,本研究对专业课程的深化改革具有十分重要的指导意义.