啤酒家族中的一颗新星——纯生啤酒

1997年中国啤酒消费数量比1996年增长10%,达到1800万吨.继连续几年居世界啤酒生产国产量第二位后,估计近年内会超过美国成为世界最大的啤酒消费市场.     

向一流啤酒企业进军

2011年,华润雪花啤酒的年销量突破千万千升大关,成为中国第一个年销售量超过千万千升的啤酒公司。一年间,雪花啤酒召开两次精制酒会议,推出雪花纯生、雪花金纯等高端产品,开展“勇闯天涯”品牌推广活动,提升了雪花品牌形象和价值。同年四月,精益生产的试点工作在雪花啤酒南京公司正式实施;以满足客户需求为目标,消除一切浪费为出发点,全面提升雪花啤酒核心竞争力;2012年初,精益生产启动工作在雪花啤酒所属区域展开。雪花啤酒集团走出了从规模经济向管理水平和效益全面进军的良好态势。     

食疗上品——菜花

花椰菜,义称花浆、菜花、椰菜花,有白、绿两种,绿色的又叫两兰花、青花菜。菜花营养丰富,在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四,     

蔬中上品——菜花

菜花，也叫椰菜花、花菜。原产于地中海东部沿岸，约在19世纪初引入我国。现在全国各地均有栽培。 菜花烹饪时不宜长时间加热。应采用急火速炒或先用开水烫一下，以保持其色泽不变；[第一段]     

茶菜上品——龙井虾仁

以茶入菜古已有之，随着人们对茶叶以及茶性认识的加深，越来越多的茶菜在不断涌现。相对来说，大众最为熟知也是最著名的茶菜除了茶叶煮鸡蛋，就当属龙井虾仁了。顾名思义，龙井虾仁是配以龙井茶烹制而成的虾仁，成菜虾仁鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，是堪称一绝的杭州传统名菜。     

茶具上品——磬石壶具

周末来到浦东第一八佰伴九楼美食广场“金银铜自助餐厅”，步入餐厅，但见以饮料区、出品区为中轴，将整个餐厅自然合理地划分为两大区域：左边遍布自助餐位，视每档客人多少，餐桌大小可自由组合；右边设有一溜半月型敞开式包厢和一排三人座圆台，可供预订或VIP客人就餐；整个餐厅色彩明快、富有韵律，四壁饰有各种运动项目的剪影模板或巨幅图片，显得非常时尚和动感，似乎不时在提醒来此就餐的人们：美食之余，莫忘健身。真是非常符合新一代国际流行的餐饮健康理念。     

国内一流啤酒工厂屹立中原 雪花啤酒新建基地产品顺利下线

2012年2月9日上午,华润雪花啤酒（驻马店）有限公司新建年产20万千升啤酒项目产品顺利下线。这是河南近年来首个新建的现代化啤酒生产工厂,雪花啤酒新工厂的建成投产标志着豫啤行业装备水平开始向国内一流水平迈进。     

茅台啤酒 啤酒中的“茅台”——贵州茅台啤酒有限公司发展经实

在“2003年全国啤酒新产品优质创新奖”评选中，有全国80多家啤酒生产商，共125个品牌啤酒参选。评审委员会由30多名国家级评酒委员及7名资深专家组成．评审委员会对参评产品进行了严格评审。结果．茅台啤酒公司送出的“飞天牌”茅台啤酒(即白瓶)和“五星牌”茅台啤酒(即绿瓶)均在同类产品的竞争中胜出．总分最     

让啤酒“养眼”——啤酒中的浊度测量

<正>浊度是影响啤酒外观质量的关键指标,浊度超标的啤酒会失光变浑浊至出现沉淀。因此,对于啤酒中浊度的测量尤显重要。以下介绍两个应用实例。     

鳜鱼——鱼中上品，春令时鲜

就汤的浓谈而言，可分为纯汤、浓汤(亦称“羹”)、菜汤三类；按汤的味道又可分为甜汤、酸汤、酸辣汤、咸汤四种(夏天做汤应以清凉解渴为主，故其味较为清淡)。日常多见的有：鸡汤、肉汤、骨头汤、猪脚汤、海带汤、绿豆汤、蛋花汤、米汤等。无论是荤菜、素菜，都可烹制成各式各样的汤。     

无地上品——PHONO BY PARASITIC CLOTHES

虽说春季来了，主流应以T恤杉为主，但对于许多人来说，绝对不可能一日无tee。就算要穿恤衫．最少都要有件tee“打底”吧!印花tee时尚但用不上，撤除内衣的话，素色tee就可谓大派用场。提到素色tee大家都可能会想起American Apparel无印等品牌，但说到为针对凸显层次而设计的素色tee,首推品牌就是PHONO by parasitic colthes——一个在裁剪、设计上都既简约又独特的日系品牌。     

春令时鲜·鱼中上品——鳜鱼

桃花流水鳜鱼肥这是唐代著名诗人张志和对鳜鱼的赞赏佳句。鳜鱼,又叫桂鱼、鳌花鱼、季花鱼等,其肉质丰满、肥厚、细嫩,味道鲜美,骨刺很少,历来被认为是鱼中上品;又由于鳜鱼每到春天最为肥美,所以被人称为春令时鲜。鳜鱼历来被作为宴席之佳肴,深受人们的喜爱,这一方面是因为它肉质肥嫩,味道鲜美。李时珍曾誉鳜鱼为水豚,说鳜鱼同河豚鱼一般鲜美,风味极佳,鳜鱼既有河豚鱼的美味,又无吃河豚可能中毒的危险。另一方面也在于它不但肉嫩味美,而且营养也极为丰富。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、核黄素,比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高;它体态丰满肥厚,肉多刺少,食之既可大饱口福,又较少有鱼刺卡喉之     

干果家族中的佼佼者——葵花籽

近年来,葵花籽在国内、外的声誉越来越,并享有最佳的电视食品”、“延年益寿的干果食品”之美称,其:葵花籽含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类及多种维生素和矿物质。它不仅能补充人体所必需的营养素,而且还有一定医疗保健和预防疾病的功效,祖国医药中很早就有“葵花籽润肺、平     

食盐家族中的生力军——营养盐

食用盐是人们在烹制食品、腌制食物时不可缺少的调味品,更是人们保持新陈代谢平衡的主要原料。我国的食用盐多以海盐、井矿盐为主,分为日晒盐、粉碎洗涤盐和精制盐,它们含有氯化钠、水分、水不溶物、水溶性杂质以及微量元素等成分,是我们日常生活中不可缺少的重要物质,也是关系到国计民生的重要商品。     

啤酒中的琥珀酸

有机酸是啤酒中的重要风味物质，其中琥珀酸是啤酒中特殊的有机酸之一。本文概述了琥珀酸与啤酒风味的关系，琥珀酸的来源及其代谢机理，并将国外优秀啤酒和国内啤酒进行了比较，为深入探究啤酒中的有机酸类物质提供参考。     

啤酒中的硫化物

本文对啤酒中的各种硫化物做了不同程度的论述,包括一些硫化物的来源,形成机理,给啤酒带来的风味病害以及调控措施。     

啤酒中的乙醛

啤酒中的乙醛对啤酒的风味有重要的影响。对啤酒中乙醛的形成机理，影响乙醛含量的因素进行了综述。     

啤酒中的甲醛

我们对啤酒酿造过程的甲醛含量变化做了跟踪检测，现与大家共同探讨。 1甲醛检测方法 目前啤酒中微量甲醛的检测方法有两种：一种是农业部颁发的绿色食品中甲醛的检测方法，标准号为NY／T273-2002；另一个是发酵酒卫生标准规定的分析方法，即国标法。另外可采用高效液相色谱进行检测，但目前此方法还未列入国家标准中。我们分析采用的是国标法，其原理是甲醛在过量乙酸铵的存在下与乙酰丙酮和氨离子生成黄色的3．5．二乙酰基．1．4．二氢吡啶化合物，在波长415nm处有最大吸收，颜色的深浅与甲醛含量成正比，相应可得出试样中甲醛的含量。