珠江桥牌辣椒腐乳

广州调味食品五厂生产的珠江桥牌辣椒腐乳是广州市的名牌产品,该产品已连续三年获得广州市调味品行业最佳产品称号.在全国商办副食品工业优质产品和名特产品评选中,被评为一九八三年商业部优质产品.     

商业部一九八三年优质、名特产品评比在北京举行

商办食品工业近年来在中央和各地的重视下,有了迅速的发展,产品质量有了进一步提高,花色品种丰富多采,繁荣了市场,增加了出口,满足了人民生活水平不断提高的需要. 为了推动商办食品工业生产更多更好的优质产品,商业部于1983年4月11日至17日,在北京对本系统副食品工业优质产品名特产品进行了评选.参加这次评选的有六个项目,调味副食品系统的豆腐乳和酱腌菜为其中的两项.     

传统酱油酿造工艺条件浅说

今年,全国商办工厂参加商业部优质产品评选的酱油中,有七十三个品种是采用传统工艺生产的。评选结果:有二十二个品种获得一九八五年商业部优质产品奖。此外,还有历年评定的十一个优质产品,经过复评,继续保持光荣称号。这些情况表明,我国传统酱油的恢复和发展形势喜人,值得庆幸。庆幸之余,应该看到一部份产品名落孙山。优质产品毕竟是少数,落选是不足多怪的。但是,“前事不忘,后事之师”,总结一下落选的经验教训,对提高技术水平,迎头赶上先进是有益的。我们认为酿造传统酱油,必须沿用传统工艺条件,而在评比中,一部份传统酱油落选的原因,就在于不熟悉或不采用传统工艺条件。从各方面加以分析,     

钟楼牌辣油方腐乳

西安市第一酿造厂生产豆腐乳已有近百年的历史,是西安地区久负盛名的地方名产.近几年来,该厂结合地区的生产实际,不断改革工艺、设备,于1980年试制成功、1981年批量生产的钟楼牌辣油方腐乳在1983年陕西省同行业评比中获质量良好奖,同年在全国商办副食品工业优质产品和名特产品评选中,被评为商业部优质产品。钟楼牌辣油方腐乳以优质黄豆为主要原料,并以植物油、纯辣椒粉、精制盐、黄酒、味精等为辅     

商业部评出优质食品104个

商业部于四月十一日至十五日,在北京举行了一九八三年全国商办工业优质食品、名特食品评选工作。参加这次评选的有23个省、市、自治区商办工厂推荐的名特糕点、夹心糖、果汁和果味汽水、豆腐乳、酱腌菜、果品加工制品六大类,共337个产品。经过严格的评选,最后评选出优质食品和名特食品共104个。其中糖果16个、名特糕点30个、汽水     

商业部糖业烟酒蔬菜系统商办工业优质产品评选会议园满结束

商业部糖业烟酒蔬菜系统商办工业优质产品评选会议五月十八日～五月廿七日于北京召开,会议历时十天.参加这次评选会议的八十七名评审委员,是来自二十四个省、市、自治区的八十四个单位的工程师、技师和管理干部。会议期间,张永励副部长到会讲了话,宋克仁副部长和科技局的领导也到会议做了指导,并看望了出席会议的代表。全国廿四个省、市、自治区经过本地区的评选推荐的613个产品参加了这次优质评选。其中糖果、小食品138个;糕点240个;酒类42个;奶粉17个;     

部优酱油评比揭晓

商业部一九八五年酱油优质产品评比已揭晓,全国有53个产品获得商业部优质产品称号。其中江苏省名列前茅,有13个产品;其次为四川省8个产品(包括重庆市);再次为福建省6个产品;山东省5个产品,北京市3个产品;天津市、上海市、安徽省和吉林省各有2个产品;浙江省、湖北省、河南省、黑龙江省、广东省及云南省各为1个产品。福建省福州民天食品厂为全国之     

酒潭之声(三)

春光明媚时,酒城琼花开。“泸州老窖特曲”过去蝉联三次获全国名酒称号,1980年又获国家优质产品金奖。并在今年全国第四次评酒(白酒)上又蝉联国家名酒光荣称号。泸州的“玉蝉大曲”(省优质产品),今年4月10日夺得得商业部新评出的优质产品第一名,被推荐参加了全国评比。“泸州老窖头曲”(省名酒),4月10日获得商业部新评出的优质产品第3名,也参加了全国评比。泸州的“泸江大曲”今春获得农牧渔业部     

商业系统一九八一年优质产品评比活动在全国开展

为了适应四个现代化和人民生活的需要,为促进商办工业的发展,鼓励生产企业不断提高产品质量,生产出更多更好的优质产品,商业部向全国发出通知,开展一九八一年商业系统优质产品评比活动。荣获商业部优质产品者要具备下列条件:1、适用可靠,用户满意,畅销国内市场或在国外市场享有一定声誉;2、各项质量指标高于现行各级技术标准规定,达到国内同类产品先进水平,或具有独特风格,优良特色;3、在国内同类产品质量评比中,取得最佳成绩;4、已定型批量生产,质量持续稳定上升;5、企业经营管理     

现场评审 全面考核——谈鲜冻猪白条肉、内外销分割肉的评优方法

商业部在去年底组织了对鲜冻猪白条肉和内外销分割肉部优产品的评选。鲜冻猪白条肉和内外销分割肉都属于原料肉,而且是肉类企业的基础产品。评选这两个产品的部优,对于改善市场猪肉供应状况、促进肉类冷藏加工企业的生产和质量管理、以及进一步提高熟肉加工制品的质量都有积极的意义。商业部、各地商业局、食品公司以及各肉类加工企业对评选工作都十分重视。共有17个省市、78个企业、115个产品参加评比,共评出带皮白条肉、剥皮白条肉、外销分割肉、内销分割肉的部优产品52个,占参评总数的43.1％。从整个评选活动看,参评产品数量之多,分布之广,以及评上部优比例之高都是空前的;参加评审人员     

1983年全国丝织品实物质量评比和优质产品评选会侧记

中国丝绸总公司生产部于1983年1月6日至12日在杭州饭店召开了全国丝织品实物质量评比和优质产品评选会,参加评比会的有二十四个省、市的代表以及检验员、评判员共131人。这次优质产品按下列二个方面评选: 1.生产面广、产量较大的重点产品,通过实物质量评比,获得厂际质量第一名的产品; 2.生产面不广或全国不组织评比的产品,久负盛名,质量优越,畅销国内外并获得省、市、自治区颁发的优质产品证明书或连续     

转机制增后劲 抓开发促发展

为满足人民的生活需要,搞好调味品生产和供应,南京市酿造公司近年来筹措人民币2500多万元,改造了两个酱油车间、一个食醋车间、一个豆腐乳车间、一个鲜酵母车间,改善了生产条件,减轻了劳动强度,促进了生产发展。产品质量也大大提高。到1991年底,已有机轮牌酱油、三伏老抽、露牌酱油、机轮牌味精、鹰牌红辣方腐乳、建邺牌南京香醋、绿叶牌板鸭酱和黄豆酱、平菇酱菜、纯辣椒酱、鲜辣椒酱、泡红椒、火锅调料等13个产品荣获商业部优质产品称号。还有一批产品     

产品介绍

商业部於今年四月中旬在京举行全国商办工业优质食品、名特食品评选工作,经过严格评选,共评出优质、名特食品104个。下面介绍几种优质腐乳、酱腌菜。《珠江桥牌》,辣椒腐乳《珠江桥牌》辣椒腐乳是广州调味食品五厂的产品,已有四十多年的历史。解放后随着生产的不断发展,质量不断提高,除供应     

四川省三家企业冻分割牛肉获部优奖

1991年首次举办的商业部冻牛分割肉优质产品评选工作于最近揭晓。四川省红原、广元、宜宾三家企业生产的内、外销冻牛分割肉,分别荣获中商部优质产品奖。我省这次参评的企业,是在全省行业评比的基础上,根据商业部的参评条件和标准,按照“高标准、严要求、少而精、优中选优、不照顾”的原则向商业部推荐参评的。这次评优,是商业部和兄弟省市的同行业专家对我省牛肉加工冷藏事业的一次大检     

酱油感官鉴定刍议

从一九八○年起,商业部已经组织三次酱油优质产品的评比活动。由于参加评比的产品是自下而上推荐的,所以许多省、市、自治区也开展了相应的活动。几年以来,有相当一批产品被评为省级、部级优质产品,有的还被评为国家级优质产品,荣获国家的银质奖章。这些活动对提高我国酱油质量,恢复传统风味起了积极的促进作用。 酱油评比有理化指标、卫生指标和感官     

谈传统工艺酿制豆瓣酱生产技术

我厂生产的《将军庙牌》豆瓣酱，是江苏省丰县传统名特产品，据传早在清朝初年就有生产，至今已有三百多年历史。近几年来，积极提高生产技术，进一步加强质量管理，改进工艺设备，采用传统生产方法，保持了产品的传统优良特点。1983、1986年两次被评为徐州市同类产品第一名，1988年先后荣获原商业部优质产品、江苏省优质产品称号和首届中国食品博览会铜质奖，1990年荣获中国妇女儿童用品40年博览会银质奖，1991年荣获首届中外名特优新食品深圳展销会优秀产品奖和鹏城杯奖，产品年销售量200吨以上，除供应丰县市场外，还畅销淮海经济区的一…     

联合推广米糠油物理精炼新技术现场会在江西省吉安市举行

为了进一步推广应用“米糠油物理精炼新技术”,由商业部商办工业管理司组织于一九九○年五月十六日至十八日在江西省吉安市召开了“联合推广米糠油物理精炼新技术现场会”。出席会议有食品、科研、营养、新闻、电视台和油厂以及管理部门等56个单位的76名代表。 会议由商业部商办工业管理司谢阶平高工和江西省粮油工业公司章达礼副经理共同主持。     

学会对1500吨/年脂肪醇初步设计项目进行技术评议

1991年11月5～6日,中国粮油学会油脂专业分会受四川省粮油工业公司和德阳市绵竹县粮食局的委托,在北京对绵竹县粮食局植物油厂1991年技改项目“1500吨/年脂肪醇初步设计”,组织专家进行了技术评议。评议会由商业部商办工业管理司司长、中国粮油学会油脂专业分会理事长王瑞元同志主持。参加评议会的有商业部商办工业管理司、处的领导,油脂分会邀请的化工、轻工和商业部门的油脂化工专家以及四川省德阳市和绵竹县的各级领导、专家和工程技术人员27人。     

浙江省味精行业持续恢复性增长

刚刚过去的一年，浙江省味精工业继续保持恢复性回升势头，产量增长，产销两旺，效益大幅增加。实践又一次表露，味精还是一个有市场、有效益的产品，关键在于因厂制宜、调整结构、铸造品牌。     

油脂工业发展的研讨

商业部商办工业管理司与中国粮油学会油脂专业分会,于1992年3月13日至15日在宁波市召开了油脂工业两个延伸研讨会,参加会议的有院校、科研单位、油脂企业以及管理部门的领导、教授和专家共42人.研讨会对油脂工业的发展、油脂产品的发展方向、向油脂化工和植物蛋白的延伸前景、油脂产品的小包装、油脂综合利用的途径以及油脂工业发展的战略、政策与措施等六个问题进行了研讨.现将会议讨论情况摘编如下: