牛奶鲜虾海参汤

海参有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。海参胆固醇含量低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白低脂肪、低胆固醇食物,高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人可安全依用,对治病强身有好处。     

鲜活海参的初步处理方法

海参属于棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海味珍品，其肉质软滑细润，口感爽脆，具有补肾益精、通肠降压等功效。     

烤全羊的现状、存在问题及发展趋势

在众多的肉类中,羊肉具有组织细嫩,易消化,有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,越来越受到人们的重视.而烤羊肉是新疆历史悠久的传统风味肉食品,它外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,并且具有独特的烧烤风味和丰富的营养,深受大众喜爱.     

绵羊肉与山羊肉的简单快速鉴别法

美食家认为：当今人们生活节奏加快,精力消耗增加,而羊肉汤除了汤味鲜美之外,更兼有高蛋白、低脂肪、强身健体之功效,是男女老少和病人皆宜的好食品,素有肉中之王的美称。据测定：绵羊肉含蛋白质12．6％～15．2％,高于猪肉;含脂肪6．6％～13．1％,低于猪肉。山羊肉蛋白质含量20．65％,脂肪含量4．3％,更是高蛋白、低脂肪的好食品。     

创新火鸡菜肴

火鸡 ,又名 吐 绶 鸡 ,最 初 为 墨 西 哥 的印第 安 人 所 驯养 , 以 后 逐 渐 在 美 洲 各 地普及,15 世纪 末传 入欧洲 。现世 界上 大部分国 家 都 有 饲养 。 成 年 公 火 鸡 体 重 可 达15 kg 以 上 ;母 火 鸡 躯 体 较 小 ,体 重 通 常约 9 kg,肉质 肥 嫩 。火 鸡 是 一     

板兔的制作

免肉营养丰富，肉质细嫩，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，且易消化，是消费者的理想食品之一，因而免肉深加工具有广泛的市场前景。本研究在采用传统工艺制作板免的同时，加入液体烟熏剂，不但消除了兔肉本身的土腥味，而且具有了烟熏风味，同时消除了固体烟熏可能带来的隐患。     

滋补鸭的加工工艺

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品.在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,人肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用.     

秋季六款滋补汤水

1 杏剑猪肺汤 砌用幸4：本汤取南杏仁12g，剑花干品30g（鲜剑花zsog）蜜枣2枚，鲜猪肺500g。     

驴肉小档案

有道是“天上龙肉,地下驴肉”,可见驴肉在人们饮食中的分量。驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。驴肉中色氨酸的含量远大于猪肉和牛肉,其品质要优于猪肉和牛肉。驴肉具有补气、补虚功能,是较为理想的保健食品之一。     

健康食品——蜗牛

蜗牛为高蛋白的低脂肪食品，胆固醇含量几乎为零，它含20种氨基酸，30多种具有生物活性酶以及钙、铁、锌、硒等物质，是人类的健康食品。     

兔肉——凉血解毒的美容肉

民谚云：飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食,所含的营养成分十分丰富。免肉及脑、肝、骨、血等都是很好的补品和药物。祖国医学认为：兔肉性凉、味甘,具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、通利大便等功效。《食物本草》说：兔肉“补中益气、养胃健脾,去小儿痘疮,凉血解热毒,利大肠,消渴赢瘦。”     

品味经典美味鹅肴

鹅肉是一种高蛋白低脂肪低胆固醇的美味佳肴，然而鹅肴在酒店餐饮市场中并不多见，最有名的要数扬州的盐水鹅、凤鹅了，这也许只有在扬州才可以买得到。现在我将向大家推荐十款鹅类菜肴，大家在空闲之余不妨尝试一下。     

冬令家常进补菜五款

一、虫草炖全鸭 原料:老鸭1只(光鸭约重1000克),冬虫夏草10克。 辅料:黄酒50克,香葱4根,姜二片,清水400克,味精、盐少许。 制法: (1)光鸭开膛,去内脏洗净,斩下鸭掌,入沸水锅内焯水,再用清水冲洗干净,鸭掌塞入鸭肚内。 (2)把冬虫夏草用冷水略泡,洗去灰沙。 (3)将洗净鸭子装入蒸碗内,鸭     

瘦肉所含的胆固醇并不少

有的人总把吃肥肉与罹患高血压、肥胖症等联系在一起,认为瘦肉含脂肪和胆固醇少,可以毫无顾忌地大快朵颐。其实,这是错误的理解。瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉,但不能笼统地说瘦肉就是低脂肪食物。     

初冬第一补:7款滋补养生菜

天气渐渐寒冷,我们又感到了冬天的脚步临近,这是个阳气收藏的季节,身体再次发出进补的信号:阴虚的人要多吃芝麻、糯米、蜂蜜;阳虚的人要多吃韭菜、狗肉;气虚者应食人参、莲子、淮山、大枣;血虚的人要吃木耳羊肝……无论你是哪种体质,本期7款滋补大餐总有一款适合你,让初冬一补补得及得时,漂亮!     

冬令进补食驴肉

冬令季节．又是食客享受驴肉美味的大好时机。营养学家认为，驴肉不仅脂肪含量低，且含有大量蛋白质和人体，必需的氨基酸、微量元素、维生素等，既有“最理想的美容食物”的美誉．又有“鲜美而富有营养的保健肉”之称．故人人都喜欢食用。     

DASH联合低钠膳食能更有效地降低血压

DASH膳食的特征是富含蔬菜、水果、低脂乳制品、果仁、白肉，营养角度上含低脂肪、低胆固醇、高钙、高钾、高镁及高膳食纤维。DASH膳食从改变食谱结构出发，对预防和控制高血压有明显效果；控制钠盐的摄入对预防和控制高血压也有显著效果。研究发现：DASH膳食联合低钠的降血压效果比DASH膳食和控制钠盐摄入的降血压效果更为显著。