加大监督力度 确保肉制品安全

从苏丹红到日落黄、对位红、漂白剂、防腐剂……近年来，食品添加剂所带来的安全隐患一直让消费者担忧。为贯彻落实国家质检总局和北京市政府加强食品质量安全监管的工作要求，督促生产企业加强质量管理，保证消费者的健康，北京市质量技术监督局对市食品生产企业加大了监管力度，近期对北京市生产的肉制品进行了产品质量监督抽查，公布了肉制品产品质量监督抽查结果。此次在流通领域共抽查北京市39家肉制品生产企业的40种产品，结果7种不合格，抽样合格率为82．5％。有关部门对不合格产品已采取封存、扣押等措施，严禁其流入市场，并将依据相关法律、法规对生产企业进行处罚。     

胭脂红在肉制品中的安全问题

今年五月，国家质监总局对江苏、北京、上海等10个省、市33家企业的熏煮火腿抽查结果，共检查了40种产品，合格率为60．0％。抽查发现，大、中型企业的产品合格率为89．5％，而中、小型企业的产品合格率仅为33．3％。     

酱卤类肉制品产品质量国家监督抽查结果

<正>酱卤类肉制品主要包括:酱肘子、酱猪耳、酱猪蹄、酱肉、扒鸡、卤鸡翅、凤爪等。为了保护广大消费者的健康安全,进一步促进肉类制品行业的健康发展,国家质检总局组织对酱卤类肉制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、内蒙、山东、陕西、江苏、山西、江西、湖北、湖南、上海、河南、浙江、安徽、广东、重庆等17个省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品,合格70种,产品抽样合格率为87．5％。     

国家质检总局公布腌腊肉质量抽查红黑榜

<正>国家质检总局7月10日公布了对禽类腌腊肉制品产品质量的国家监督抽查结果。此次抽检共抽查了江西、浙江、湖南、广东等4个省46家企业生产的49种产品,合格33种,产品抽样合格率为67.3%。抽查结果表明,大型生产企业的产品质量较好。本次抽查主要对卫生指标和理化指标进行了检     

山梨酸盐在肉制品加工中的应用

本文对山梨酸盐作为防腐剂,在肉制品加工中的应用情况进行了分析,并说明了山梨酸盐-亚硝酸盐联用,对于提高肉制品质量是有效的.     

肉制品质量安全体系

<正>肉制品的质量不仅关系到畜牧产业的发展,还关系到人类的生命安全和社会进步。肉制品的安全问题产生于从"养殖场到餐桌"食物链的每一个环节,在肉制品生产过程中受有害物质污染致使肉制品质量下降的因素很多,大致有5个方面:(1)动物疫病。《中华人民共和国动物防疫法》规定管理的动物疫病分为三类:一类动物疫病17种,二类动物疫病77种,三类动物疫病63种;     

草原兴发速冻包子馅量不够上黑榜

<正>北京市质量技术监督局近期对该市企业生产的肉制品进行了产品质量监督抽查,草原兴发速冻包子等企业的产品上了黑榜。肉制品产品本次共抽查106家企业生产的146种产品,合格134种,抽样合格率为91．8％。本次抽查中的质量问题有菌落总数、大肠菌群、胭脂红、山梨酸、蛋白质、水分、脂肪、淀粉等项目不符合标准要求。     

安徽：曝光3种不合格肉制品

记者从安徽省质量技术脓督局了解到,该省日前对肉制品生产企业进行的省级质量监督抽查显示,有3种不合格肉制品亚硝酸盐及防腐剂超标,专家提示消费者在选购时注意鉴别。     

进一步促进肉制品安全

2004的3月，卫生部公布了对部分地区市售肉制品的卫生监督抽检结果，市售肉制品为95．8％。据北京、天津、广东、重庆、山东、江苏、四川、湖南等28个省(自治区、直辖市)卫生行政部门的上报情况，本次共对353份市售肉制品进行了卫生监督抽检，检验项目为菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、防腐剂、铅、镉。经检测共338份样品合格，合格率为95．8％，不合格样品指标主要是微生物超标。     

国家质检总局：炒货合格率为72％

国家质检总局4日公布炒货的质量抽查结果。本次共抽查了北京等12个省、直辖市89家企业生产的100种产品，产品抽样合格率为72％。     

北京市监督抽查食醋的结果

北京市质量技术监督局对北京市企业生产、销售的35种食醋产品进行抽查，产品抽样合格率为100％。     

上海熟肉制品问题集中

上海市质量技监局2005年前公布的肉制品质量监督抽查结果显示，上海市肉制品的抽样合格率为88％，其中，生制品全部合格，而熟制品存在的问题主要是微生物和食品添加剂超标。     

北京质监局：金百利巧克力质量不合格

北京市质量技术监督局最近公布的一项产品质量监督抽查结果显示，北京市生产的膨化食品全部合格，个别糖果、巧克力及巧克力制品质量仍有待提高。     

对酱油、醋的监督抽查结果

近期北京市质量技术监督局对北京市32家企业的33种酱油产品、34家企业生产的36种食醋产品进行了监督抽查，酱油产品抽样合格率为93.9％，食醋产品抽样合格率100％，酱油产品存在的主要问题是苯甲酸含量超标、氨基酸态氮含量不合格。     

风险排查防控对肉制品生产质量安全的重要性探析

加强控制肉制品的品质,探索创新型的治理手段措施,仍然是肉类生产企业面临的重要课题。本文研究我国食品行业风险排查防控存在的问题,并提出了提升风险排查防控能力的方法,为企业及市场监管部门针对肉制品生产的质量安全风险控制提供思路;同时也为提高产品质量安全及监管效率以及肉制品行业质量提升提供参考。     

男西服产品质量国家监督抽查结果

为了进一步保护消费者的利益，促进行业的健康发展，去年11月，国家质检总局对男西服产品质量进行了国家监督抽查。本次共抽查了浙江、江苏、广东和山东等4个省42家企业生产的42种产品，其中有31种产品合格，产品抽样合格率为73．8％。本次抽查中发现的主要质量问题有。     

食事资讯

国家质检总局公布对酱卤类肉制品产品质量的抽查结果 近日，国家质检总局公布了对酱卤类肉制品产品质量的抽查结果。此次行动共抽查了北京、天津、河北等17小省、自治区、直辖市63家企业生产的80种产品，合格70种，产品抽样合格率为875％。以下为上黑榜企业名称、产品名称、规格：镇江市源春肉制品有限公司，家乐福，300g／袋；石家庄市众人食品有限公司．水晶肴肉虹一泡椒凤爪，90g／袋；重庆莉莱食品有限公司，牛浪汉香辣牛肉干，75g／袋。     

5种不合格白酒上黑榜

不久前，国家质检总局公布了对白酒的质量抽查结果。本次共抽查了北京等17个省、自治区、直辖市147家企业生产的147种产品，产品抽样合格率为90．5％，5种不合格白酒产品上黑榜。     

丝绸制品质量国家监督抽查结果

为维护消费者的合法权益，促进丝绸行业健康发展，国家质检总局组织对丝绸制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了丝绸制品主产地浙江、江苏、上海、广东4个省、直辖市49家企业生产的49种产品（不涉及出口），产品抽样合格率为75．5％。     

杭州市为确保肉制品质量安全召开企业负责人座谈会

肉制品作为容易发生质量安全事故的高危食品,其产品质量是否合格、是否安全直接关系到广大人民群众的身体健康和人身安全.肉制品生产加工企业作为肉制品质量安全的源头,加强对肉制品企业的监管对于确保肉制品质量安全有着非常重要的意义.近年来,杭州市质监系统一直将肉制品作为整治和监管的重点品种,加大力度,加快推进肉制品企业取证,加强对肉制品企业的日常监管,全力确保杭州本地产肉制品的质量安全.截止2007年底,杭州市现有57家肉制品企业取得食品生产许可证,肉制品抽检合格率保持在90%以上,2005年至今未发生重大的肉制品质量安全事故.