食品经营过程食品风险管理标准化发展策略研究

食品风险管理是食品安全的重要保障。本文主要阐述了食品经营过程与食品风险管理的概念，并对食品风险管理的意义进行了探讨。本文通过对食品经营过程食品风险管理标准化发展现状及其问题进行分析，提出了食品经营过程食品风险管理标准化发展策略，健全经营过程食品风险监管体系、创新企业经营过程食品风险管理模式、提升数字化食品风险管理的利用程度。     

奥运食品定点生产企业必须在包装上使用电子监管码

国家质检总局有关负责人近日表示要严格执行国家质检总局加快推动奥运食品定点供应企业加入中国产品质量电子监管网通知的各项规定。奥运食品定点生产企业必须在其生产的产品包装上使用电子监管码,对每批供应的食品建立整套完整的质量档案,全程监管奥运食品从原材料进厂检验、生产过程监控、产品检验、入库、贮存和出厂销售等各个环节,     

韩国进口食品监管制度介绍

韩国是我国食品出口主要市场之一.近年来,随着韩国进口食品安全监管制度的不断完善,我输韩国食品频遭韩方通报,对贸易产生不利影响.本文从韩国进口食品监管机构、进口食品政策、进口食品制度、进口食品程序等方面对韩国进口食品监管制度进行了系统研究,旨在帮助政府相关部门和企业全面、深入了解韩国进口食品监管制度,以采取针对性措施,推动我国食品输韩国更加便利、顺畅,扩大对韩国食品贸易.     

现阶段我国食品安全现状与食品安全监管分析与思考

食品,一般是指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品。本文主要阐述了我国目前食品的现状及主要问题。以及针对现状所提出的主要观点,标准体系建设及风险监测监管等。     

食品企业内部"吹哨人"制度的建立和实施

"吹哨人"对企业的不合规行为进行吹哨,向最高管理者或企业负责人进行内部举报,把不合规的风险通过"吹哨人"制度在企业内部进行预警、内部管理和风险控制.食品企业建立和实施"吹哨人"制度不仅是践行监管要求,也是从制度上设立企业内部质量管理的最后一道防线,又是食品企业进入国际市场所必需符合的技术壁垒,更是保障食品企业可持续发展...     

食品质量安全监管工作中的几点思考

面对目前食品生产企业现状,质监部门要做好十一项食品安全监管工作,解决食品监管方面存在的突出问题,确保食品质量安全,保障广大人民群众的身体健康和生命安全。     

江西打响食品安全整治攻坚战

经过一年多的专项整治,我国食品安全整治工作取得了阶段性成效,食品安全状况得到改善和提高。截至目前,全国质检系统共巡查食品生产加工单位100万家(次),发现隐患12万余个;食品生产加工环节立案查处案件3.1万起,查获违法食品货值6亿元;清查出口食品原料基地6282家,清查出口食品备案注册企业10640家,限期整改和暂停出口361家,吊销31家企业的卫生注册登记资格,上     

食品用纸包装材料质量安全性研究

研究了食品用纸包装材料类型（淋膜纸、涂蜡纸、茶叶滤纸、烘焙纸、蒸笼纸等）与优势（造型优势、安全优势、视觉优势）。通过分析食品用纸包装材料产品质量安全性问题,具体包括原材料本身具有安全隐患、化学品安全隐患、印刷油墨安全隐患、贮存运输安全隐患、环境安全隐患等。结果表明,可以从完善法律法规,强化监管力度;强化检验检测能力;提升监管抽检力度,降低质量安全风险;强化宣传力度,形成社会共治;加强环境因素优化;基于安全性的镂空设计;基于安全性的折纸设计等进行防范。     

我国进口不合格动物源食品分析

中国是动物源食品的生产和消费大国.2020年,非洲猪瘟等动物疫病以及新冠疫情等因素加大了我国进口动物源食品的风险.论文分析了近三年我国进口动物源食品的不合格的情况,为我国加强食品监管、保障国民食品安全提供参考.     

河源和平推进食品质量电子监管网工作

根据《关于贯彻〈国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定〉实施产品质量电子监管的通知》的相关规定,食品、家用电器、农资、劳动防护用品、化妆品等9大类、69种重点产品将在今年6月前全面实施电子监管,产品加贴电子监管码才能上市。为进一步做好中国产品质量电子监管网推进工作,和平县质量监督局于2月28日举办了《中国产品质量电子监管网入网指南》培训班,培训对象是县内食品生产企业的负责人和技术人员。     

食品包装安全监管中的风险管理应用架构

开展了对食品包装产品的风险要素识别、风险分析和评估要点的建立、基于风险预警的检验监管措施等研究,并提出了具体建议,系统地阐述了风险管理在食品包装安全监管中的应用方法和实践模式。     

中国食品安全科技发展方向讨论

从发展国家食品安全战略,强化国家食品安全科技的角度,提出中国食品安全科技优先发展的四大方向,即风险分析是食品安全科技战略的首选领域;“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础,是实施食品安全管理的重要技术手段;检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据,应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术;以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则,食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。     

Optimisation of traceability and operations planning: an integrated model for perishable food production

The food industry has been under pressure regarding improving food safety, implementing efficient risk management, and managing quality ‘from farm to fork’. Individual parties in a food supply chain must make appropriate strategic and operational adjustments, enhance product quality and increase operational efficiency and profits. In this paper, an optimisation model is developed integrating traceability initiatives with operation factors to achieve desired product quality and minimum impact of product recall in an economic manner. A case study with numerical example is provided to illustrate the theory. Sensitivity analyses are conducted. A comparison between the proposed model and the existing model operating in the case company is also presented.     

中央厨房冷链质量安全标准及可追溯信息技术应用

从食品冷链现代化和食品安全出发,建立中央厨房冷链物流质量管理的理论框架,把质量管理的领域拓展到产品整个生命周期.依据冷链物流质量安全管理理论,建立明确的质量安全标准,并通过可追溯信息化技术的应用,协助中央厨房获取冷链质量安全管理需求,并以更有效的方式快速地响应需求,支持中央厨房通过实现产品创新、管理创新、服务创新来提高顾客的满意度,从而保持并扩大企业产品的市场份额,提高企业的综合竞争力.     

中、韩两国食品安全监管体系对比研究

本文通过对韩国食品安全监管体系的研究,分析了中韩两国在食品安全主管机构、法律法规标准体系、进口食品监管机制等方面的差异,以达到借鉴其在食品安全监管方面的先进理念,建立符合我国国情的食品安全监管制度的目的.     

主要贸易国家食品安全监管模式综述

本文分析了主要贸易国家的食品安全监管模式及特点,认为基本形成三种监管模式,目前尚未形成国际上通行的食品安全监管模式。     

我国现有食品分类标准的局限及建立食品统一分类标准的意义

食品的合理分类是对食品生产进行有效监管的基础。我国暂没有“食品统一分类标准”,现行有效的可以借鉴的有食品分类性质的文件存在各文件之间兼容性差,文件内概念模糊,分类过度,分类过于笼统,通用性差等问题,故应建立层级清晰,分类为宜,通用性好,设立合理的补充方法的“食品统一分类标准”。这样便可以达到各标准间及标准与产品间的无缝衔接,能够使食品安全监管更加有效。     

现代治理视野下食品质量安全监管机制的完善路径

现代社会的公共治理是整体性治理、协同式治理以及参与式治理的结合。食品质量安全的治理模式强调食品安全的监管是由政府、市场与社会多元权力主体共同参与、平等协商、权责明确、协调治理的机制与模式。我国2015年修订的《食品安全法》对政府监管主体、市场主体即食品生产经营企业、社会主体如消费者协会、新闻媒体、食品行业协会等在食品质量安全监管方面的职责作了规定,然而这些规定仍然存在一些缺陷与不足:政府垄断监管资源,市场或社会资源配置不足;市场主体的自律功能未充分发挥;食品行业组织不发达,监管责任难以实现;消费者参与食品安全治理的机制缺失;治理主体的信息不畅通等。我国应完善食品安全治理主体的监管责任构造,转变政府食品质量安全监管的职能,强化各治理主体之间的食品安全信息共享与沟通,推动市场主体自律,加快食品行业组织的孕育与发展,完善社会公众的食品安全治理的参与机制等。     

中、日食品安全监管机制对比研究

本文通过对中日食品安全监管机制的对比研究,主要介绍了中日食品安全监管模式和理念的差异,法律法规体系和标准体系的优缺点,进口食品安全监控机制的利与弊,为完善我国食品安全技术性贸易措施提供参考.     

自热食品品质提升与安全控制的研究进展

目的 围绕自热食品存在的品质问题,概述其主要成因,并提出改善其质量的方法,以期为未来自热食品的升级提供理论依据。方法 对自热食品现有微生物性污染变质和化学性气体渗透污染等问题,以及现有自热食品品质提升方式进行归纳、分析和总结。结论 目前自热食品产品中主要存在加工污染、包装材料污染等问题,未来发展方向应聚焦于生产线卫生安全把控、绿色环保的包装材料的开发与应用、控制生产过程中食品添加剂含量、完善行业安全标准以及货架期模型和风险评估的应用,提高自热食品品质,满足消费者日益增长的需求并保障公众健康。