略论果汁工业的发展与榨汁机的进步

本文以具体事例说明果汁工业的发展与榨汁机性能的不断进步密切相关,而这种进步的典型表现是水果榨汁时,出汁率指标的不断提高。文章以试验为依据,论述了影响出汁率的主要机械因素以及提高榨汁机出汁率的有效办法是对破碎后水果的薄层化处理措施。文章还介绍了两种出汁率高、适合我国推广应用的榨汁机(裹包式榨汁机和带式榨汁机)的主要特点,展望了我国榨汁机的发展前景。     

水果榨汁机在我国的应用现状及发展趋势

果汁生产的核心工序是榨汁工序,榨汁机又是榨汁工序的关键设备,榨汁机性能的优劣直接影响和决定着产品的质量、成本和整个企业的效益,其作用至关重要。因此,应尽快提高我国榨汁机的应用水平和制造水平,带动果汁加工业的发展,彻底解决种植业的原料     

连续离心榨汁机

一、国内外榨汁机概况榨汁机的发展历史是比较长的。从用布袋扭绞榨汁法起,到现代的各种各样机械榨汁法止,已有多少个世纪之久,直到目前国际上对榨汁机的研制还在不断地推陈出新,从通用榨汁机到单一水果的专用榨汁     

葡萄联动榨汁机设计原理

本文主要介绍葡萄联动榨汁机连续完成破碎、分离、榨汁三道工序的工作原理,说明本榨汁机具有出汁高、果汁质量好、成本低等优点。     

液体深层发酵法酿制苹果醋

1　工艺流程2　原料前处理21　浸泡洗涤苹果经检验除去霉烂变质劣果,有轻微伤疤的果子经修割后,放入鼓泡式浸泡槽浸泡,然后用活水洗涤,洗涤后的果子经提升机输送到破碎机进行破碎。22　破碎、压榨取汁将果子破碎成5—8ｍｍ的碎块,在破碎的同时加入护色剂ＶＣ,加入量为005%～01%,以防褐变。破碎颗粒进入榨汁机进行榨汁,榨出的果汁应呈绿色,榨汁机以带式榨汁机为好,其优点是出汁率高73%以上,果汁中残渣少,便于过滤澄清。3　果汁处理31　筛滤和酶解压榨出的果汁还含有少量的果肉残渣,因此必须经筛子粗滤,筛网细度为120目以上,筛滤后的果汁用泵…     

我国果汁工业生产中的浸提工艺现状

我国果汁工业生产中的浸提工艺现状曹雁平，吴红北京轻工业学院在浓缩果汁、果汁、果汁饮料的生产中都有制汁操作［１］［２］。从水果中制取果汁最古老、应用最广泛的方法就是破碎榨汁法。对于不同的水果采用的破碎榨汁方法略有不同。对柑桔类多采用整果或半果榨汁；对于...     

小型高出汁率果汁生产线及其设计特点

国产螺旋榨汁机和桶式液压榨汁机出汁率较低,一般只有50～60%。小型高出汁率果汁生产线采用了出汁率高、结构较简单的裹包式液压榨汁机,水果出汁率比国内同类果汁加工设备高10%以上,已接近进口设备水平。该生产线工艺流程合理,投资规模适当,适用于水果产地乡镇果品加工厂生产果汁和蔬菜汁使用。本文主要介绍了该生产线的主要技术经济指标、工艺流程、配套设备、果汁生产过程和设计特点等。     

榨汁机的结构设计和分析

随着经济的不断发展,国民也越来越注重食品的品质和安全。目前中小食品企业在国内得到越来越多的关注和重视。榨汁机被广泛应用在食品行业,发挥着巨大的作用。汁液获取的三种方法包括机械榨取、理化获取、酶法提取。理化和酶法在使用过程中因会产生物理化学反应,导致其他副作用从而在使用上有极大局限性,机械榨汁由于其无副作用而被企业广泛应用在蔬菜、水果上。基于此,研究了螺旋式连续榨汁机,其核心思想是以压缩体积为基础的一种机械榨取机。首先介绍了榨汁机的设计思路;其次介绍了工作原理;最后展示了榨汁机的机械组成。与传统的榨汁机相比,该方法设计的榨汁机是通过变螺距变径螺杆,从而充分地挤出新鲜果汁,具有十分重要的实际研究意义。     

葡萄自动榨汁生产线的研制

对葡萄自动榨汁生产线的结构和葡萄清洗机、破碎机、分离机、螺旋汁机的结构及工作原理进行了介绍。本榨汁生产线具有出汁率高、果汁质量好、成本低等优点。     

略论裹包式榨汁机

众所周知,在果汁生产中,我们所要求得到的最终产品是水果的果汁,那么对水果取汁的多少在很大程度上将决定果汁厂经济效益的好坏。作为果汁生产的关键设备——榨汁机性能的优劣,是果汁加工厂能否取得最佳经济效益的一个极为重要的因素。一座     

“埃姆科”带式连续榨汁机

“埃姆科”带式连续榨汁机是美国埃姆科加工装备公司1933年推出的新型榨汁机,该机在美国威斯康星州苹果加工厂投入使用时,从每吨苹果中榨出果汁757 L,水果出汁     

负压采汁装置

榨取水果、蔬菜等天然汁液进行饮用,已有较久的历史,但历来所采用的榨汁设备就是搅拌机或榨汁机等。其采汁的方法不外乎机械破碎、高速搅拌以及压榨等等。由上述方法所进行的采汁,由于搅拌或破碎时的     

喝果汁？吃水果？营养吸收大比拼!

许多人爱喝果汁,认为果汁含有丰富的维生素、矿物质和各种营养素,能直接被消化吸收。所以,超市榨汁机、餐厅的鲜榨果汁,甚至果汁饮料都一直热卖不止。但喝果汁真的比生吃水果更好吗？就让小编带你一起探寻果汁和水果的营养奥秘吧!。     

果汁,每天应该喝多少？

甜美、清爽的果汁,加上包装上＂天然＂、＂鲜榨＂的字样和诱人的水果图画,使人们牢牢地把果汁与营养和健康联系在一起。然而,果汁产品的类别也像水果的品种那样让人眼花缭乱。纯果汁、百分百果汁、原果汁、浓缩果汁、天然果汁、鲜榨汁、果汁饮料、果味饮料等,林林总总,共有十几种之多,使消费者难分高下。     

提高水果榨汁机出汁率的途径

近年来我国农村兴建了不少小型果汁加工厂,由于采用的加工工艺简单,选用的加工设备落后,所以果品的果汁提取率普遍较低,果渣中仍有15%以上的汁液未能提取出来,造成很大的浪费。我们在研制6GYZ-18型液压式水果榨汁机组过程中,为提高果汁的提     

几种柑橘类果汁中主要苦味物在加工过程中含量变化的研究

目的:研究榨汁温度、热处理、过滤等加工技术对几种柑橘类果汁主要苦味成分的影响, 为脱苦工艺提供试验依据.方法:采用高效液相色谱法检测3种柑橘类果汁中柚皮苷和柠檬苦素类化合物的含量, 比较不同的预处理方式、加热温度、加热时间对其含量的影响.结果:不同品种的柑橘果汁的主要苦味物质含量差别较大, 果实预冷至4℃后榨汁可减少苦味,果汁苦味物随热处理温度的升高而增加, 同时柚皮苷和柠檬苦素类化合物的含量分别在加热至20 min和15 min时达到最大值.结论:榨汁温度、热处理、过滤等加工技术对柑橘类水果的苦味物质含量具有重要的影响,控制适宜的工艺参数有利于减少果汁中苦味物质的含量.该研究对于柑橘果汁的脱苦工艺具有重要的参考价值.     

料理机普及率高 安全耐用最关键

随着人们对生活品质要求地不断提高,越来越多的人开始喝鲜榨果汁、吃新鲜的果酱、用磨粉制作面膜。如今,市场上流行的料理机不但可以榨果汁,还可以搅拌和干磨,一台机器多种功能,成为不少市民家庭生活中的好帮手。挑选料理机,安全最重要料理机是在榨汁机的基础上发展而来的,除了具备榨汁、打豆浆等基本功能外,还可以打肉馅,制作刨冰、果酱。“既可以榨果汁,又可以搅拌和干     

双菌株混合发酵 桑葚果醋生产更高效

<正>一、原料与制作材料和设备。实验主料:桑葚、砂糖、醋酸菌培养基、乳酸菌培养基、保藏培养基。仪器设备:榨汁机、恒温培养皿、高温灭菌器皿、洁净工作台、酒精计量仪、电子天平、手持糖分计量仪器。制作步骤。挑选个头较大的桑葚,清洗干净后去果柄,用榨汁机榨汁,再用干净的纱布滤汁,由此取得桑葚原果汁;调节汁液的pH值,加入白砂糖调节糖分含量,进行灭菌处     

GT6G10柑桔榨汁机

目前我国生产桔汁的主要方法是将果子切半后压榨,或将果皮搓去后再压榨,这样果皮中的相当一部分参与榨汁过程,这就难免在果汁中混入一定量的果皮油和杂质,使果汁味道变苦,质显降低,且出汁率较低。最近,国内有些单位采用租赁的方式(外商不愿出售)从国外引进新型的整果式柑桔榨汁机。从使用后的效果来看,该机具有果汁味道纯正,质量高,出汁率高,可靠的卫生得保障等优点。国内有关厂家急切的希望国内也能生产此类设备。这样就可以每年节省大量的外汇租金,并改变我国果汁生产     

基于TRIZ理论的便捷式榨汁机优化设计

针对目前便捷式榨汁机存在较多无效空间的缺点,课题组基于TRIZ理论提出了一种可进行自收纳的便捷式榨汁机结构。采用六步法定义最终理想解,利用榨汁机本身的空间资源实现期望的结构和功能;运用组件分析定义了便捷式榨汁机的有用功能和不足功能;通过技术矛盾和物理矛盾分析提出了体积可变的榨汁杯概念方案;通过物场分析设计了榨汁机自身可收纳的结构,包括主机外壳间隙、L型槽及榨汁杯外部突起等。应用结果表明:自身可收纳结构具有较强的可行性和实用性;携带时的体积可以减小至使用时体积的1/2,有效提高了携带的便捷性。