应用甲醇一步提取法制备环带斑褶菇菌丝体粗多糖

建立了环带斑褶菇菌丝体粗多糖的甲醇一步提取法.采用正交设计,优化了提取工艺,并采用传统的水提醇沉法验证了新工艺的应用效果.结果表明,甲醇一步提取法可以有效地应用于环带斑褶菇菌丝体粗多糖的制备.采用甲醇一步提取法提取环带斑褶菇菌丝体粗多糖的最佳工艺为:料液比1:40,提取温度55℃,提取时间6h.甲醇一步提取法提取的粗多糖为白色半透明结晶,蛋白含量0.02%,得率23.46%;而水提醇沉法提取的粗多糖为浅褐色粉末,蛋白含量0.36%,得率22.04%.甲醇一步提取法有待于在其他生物粗多糖提取中得到更大范围的应用.     

大蒜多糖的粘度性质

用水提取、澄清、柱层析、喷雾干燥获得大蒜多糖；用乌氏粘度计测定不同浓度、不同温度下大蒜多糖的粘度，并研究了K^＋、Na^＋、Mg^2＋和Ca^2＋对大蒜多糖粘度的影响。结果：大蒜多糖的粘度随着浓度增大而增大，随着温度的升高而降低；不同电解质对其粘度的影响不同，影响程度Ca^2＋〉Mg^2＋〉Na^＋〉K^＋，K^＋基本对大蒜多糖粘度没有影响，随着Ca^2＋、Mg^2＋和Na^＋浓度增加，均使大蒜多糖粘度有不同程度的增加，但增加的程度不大。     

茶树菇多糖抗氧化性能的研究

采用水提醇沉的方法从茶树菇子实体中提取茶树菇粗多糖,经DEAE-SephadexA-25柱层析得到茶树菇纯多糖.研究茶树菇粗多糖的还原能力及清除亚硝酸根的作用,考察茶树菇纯多糖对羟基自由基、超氧阴离子的清除作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表明,茶树菇多糖具有较强的体外抗氧化性能,对亚硝酸根,羟基自由基及超氧阴离子具有明显的清除作用.     

辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯的制备

为拓宽大蒜多糖的应用范围,以自制大蒜多糖为原料,与辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应后,经纯化获得了辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯产品.经其取代度测定和红外光谱鉴定,辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯的取代度为0.005,在1 724.05 cm-1处有C=O伸缩振动吸收峰,在2 856.11 cm-1处有饱和亚甲基的对称伸缩振动峰,在1 118.39 cm-1和1 061.41 cm-1处有C-O-C的不对称伸缩振动峰,结果表明,用辛烯基琥珀酸酐酯化大蒜多糖是成功的.     

木耳多糖的研究进展

木耳多糖是真菌多糖中的一类，是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一，木耳多糖的结构和生物活性也是保健食品功能因子的研究热点。本文综述了近年来国内外木耳多糖的结构及生物活性的研究进展。     

板蓝根多糖提取工艺的研究

从板蓝根中提取多糖，并用苯酚-硫酸测定其含量。方法：运用正交设计选取微波法和超声法的最佳工艺条件，用均匀设计选取渗漉法的最佳工艺条件，比较三种方法在最佳工艺条件下的得率。结果：超声法、微波法、渗漉法提取板蓝根多糖的得率分别为5．72％、6．24％、4、42％。微波法和超声法适合于板蓝根多糖的提取。     

南瓜水溶性多糖的含量测定

南瓜干粉样品经甲醇回流脱脂,热水提取、乙醇沉淀,以葡萄糖为对照品,用苯酚-硫酸比色法测定其中水溶性多糖的含量。葡萄糖浓度在20.192～100.960ug/mL范围内,与吸光度呈良好的线性关系,回归方程为:A=﹣0.0012+0.00888C(r=0.9975),测得南瓜中水溶性多糖的含量为(33.74±0.80)%,精密度为1.93%;对照试验的回收率为(99.00±1.57)%,精密度为1.48%。     

茶叶多糖纯度鉴定及结构分析的研究进展

综述了在茶多糖纯度鉴定和相对分子量测定中常用的方法;并对茶多糖结构分析中的物理和化学方法进行了概述.     

大孔吸附树脂法去除无梗五加果粗多糖中蛋白的研究

从4种大孔吸附树脂中筛选出HPD-400作为去除无梗五加果粗多糖中蛋白的树脂.考察上样量和洗脱剂用量对树脂去蛋白效率的影响.结果表明,该方法对无梗五加果粗多糖中的蛋白具有较高的去除效率,蛋白去除率达到89.37%.纯化后产品中多糖含量由原来的20.5%提高到83%.     

大枣多糖脱蛋白的研究

讨论采用大枣多糖酶制剂法脱蛋白的最佳工艺条件,试验确定为:温度60℃,pH5.0,浓度10g/L木瓜蛋白酶酶液与多糖液的体积比为0.4:1,酶解时间90 min,蛋白除去率为91.8%.     

陈皮多糖的提取工艺

对陈皮中水溶性多糖的提取工艺进行研究.陈皮细颗粒经石油醚回流脱脂、热水提取,以葡萄糖为参照品,利用分光光度法测定陈皮中水溶性多糖的含量.结果表明陈皮多糖的最佳提取工艺为:料液比为1:20.在80℃下提取2次,每次在2h的条件下,多糖的提取率达到6.01%.     

MODELLING THE GELLING BEHAVIOUR OF LINSEED POLYSACCHARIDE

The gelling behaviour of linseed polysaccharide was measured in the presence of sucrose as a function of both polysaccharide and sucrose concentrations. Yield stress, consistency index, and flow behaviour index were determined using the Herschel-Bulkley model. Transition concentrations of 0.7% for the polysaccharide and 55% for sucrose were found. Yield stress and consistency index increased with both polysaccharide and sucrose concentrations while flow behaviour index decreased. A polynomial model of the third degree on centred data after natural log transformation was found to give a satisfactory fit for the variations in rheological constants. The models for both yield stress and consistency index were a complex power law, and for flow behaviour index a complex semi-log relationship, on sucrose and polysaccharide concentrations.     

INDUCTION OF PREMATURE YEAST FLOCCULATION BY A POLYSACCHARIDE FRACTION ISOLATED FROM MALT HUSK

A husk polysaccharide component from a malt causing premature yeast flocculation was isolated and characterized, and its effect on the fermentation pattern of Saccharomyces cerevisiae 2036 established. A particular malt husk extract, obtained using a mild aqueous extraction procedure, induced premature flocculation when added to fermentations in normal wort. In sodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) of the malt husk extract, 4 protein bands (42,600; 17,500; 15,100 and 13,100 daltons) and a high molecular weight polysaccharide were identified. These components were separated by gel chromatography and their effect on the fermentation pattern established. Only the polysaccharide fraction induced premature flocculation. Sugar analysis of this fraction indicated the presence of arabinose, galactose, glucose, mannose, xylose, rhamnose and an acidic sugar component. The polysaccharide fraction showed haemoagglutination activity, which was not inhibited by any of 11 simple sugars tested.     

多糖可食性包装膜的研究进展

从多糖可食性包装膜的分类、特点及应用对近几年来国内外多糖可食性包装膜研究进展进行综述.     

马尾藻多糖提取工艺的优化

通过响应面分析法（RSA）优化了马尾藻多糖的提取条对关键影响因素的最佳水平范围及其交互作用进行技了研究.当超声波破碎时间为469.54s,提取温度为90.94℃,提取时间为4.96h时,多糖的理论得率最大为2.48%.     

粗多糖测定方法的研究

应用硫酸一苯酚比色法测食品中的粗多糖的含量而且分别用葡萄糖做标准品和用葡聚糖做标准品。结果表明前者测的结果稍偏高，大约高于4．8％。此方法简便快捷，准确度高，重现性好，可适用于各种粗多糖的测定。     

玫瑰花多糖的提取工艺

采用苯酚-硫酸比色法测定玫瑰花多糖含量.通过对玫瑰花样品不同的提取次数、固液比、提取时间、提取温度等因素进行研究,确定各因素最优条件:提取温度90℃,提取时间3 h,固液比1:30,提取2次.玫瑰花中多糖含量为2.09%.     

银耳多糖的保健作用及应用前景

综述银耳中的功能性成分银耳多糖的保健作用及银耳多糖的种类、提取方法,探究银耳多糖的价值,为食用菌类食品的开发应用提供科学依据,并同时介绍它在功能性食品中的开发应用前景.     

桑黄(Phellinus linteus)水溶多糖提取技术研究

采用超声波＋复合酶法预处理对Phellinus linteus子实体水溶多糖进行提取，并对提取多糖成分差异进行初步分析。采用超声波技术预处理桑黄子实体，利用正交实验研究了料液比、时间、功率各因素对桑黄多糖得率的影响；在超声波优化结果基础上，进行纤维素酶＋木瓜蛋白酶法处理，研究了纤维素酶用量、处理时间、木瓜蛋白酶用量、处理时间各因素对多糖得率的影响。研究表明：在料液比1：20、超声波（400W、20min）和纤维素酶（0．8％、pH5．5、45℃、60min）、木瓜蛋白酶（2％、pH5．5、50℃、120min）双重预处理条件下，再进行多糖提取，多糖得率最高。研究表明采用超声波＋复合酶法预处理方法提取多糖，与传统的热水提取法相比，极大提高了提取效率，为Phellinus linteus多糖的产业化打下了基础。