教皇新堡的葡萄采收之旅

十月的深秋,葡萄采收啦!我来到了位于法国南隆河(Southem Rhone)最著名的葡萄酒产区"教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)",亲历了当地最著名的几家酒庄的葡萄采收。一望无际的葡萄树叶已经开始渐渐退变为红色、黄色,仅剩的绿叶占到了三分之一,远看过去色彩斑斓,让人想起四川著名的风景名胜九寨沟!     

醉人的教皇新堡 迷人的塔维勒

人在一生中可能会有许多回忆,但令人难忘的却为数不多,有个地方使我记忆犹新,想起她我眼前便浮现出那里的一条河、一座桥、一座宫殿、一个城市、河两岸的葡萄园、两个因当地葡萄酒而闻名于世的产区、一座座城堡……耳边响起那首著名的欢快的法国民歌,唤起我对在那遥远地方的法国朋友的思念,仿佛又闻到了那个产区葡萄酒的芳香,感受到那里人们的热情好客……我被那里的一切所陶醉!     

拉拉君堡的采收之旅

9月我从上海出发,坐了十多个小时的飞机经巴黎辗转到达波尔多,从机场驱车沿着齐隆河（Gironde）左岸北上高梅多克（Haut Medoc）,20分钟后司机提醒我到达了这条公路上的第一家列级酒店。     

拉拉君堡的采收之旅

9月我从上海出发,坐了十多个小时的飞机经巴黎辗转到达波尔多,从机场驱车沿着齐隆河（Gironde）左岸北上高梅多克（Haut Medoc）,20分钟后司机提醒我到达了这条公路上的第一家列级酒店。     

葡萄种植者寻求对延迟采收的研究

那帕谷葡萄种植者联合会(NVGGA)与加州酿酒葡萄种植者联合会(CAWG)正联合行动起来，加强对葡萄延迟采收对葡萄树危害的关注。     

酿酒葡萄延迟采收及经济效益的初探

河南省民权县地处黄河故道沙区,是我国解放后新发展起来的葡萄基地。现有葡萄面积近8万亩,其中结果面积4万亩;栽植品种已有73个,并以佳酿、白羽为主,仅这两个品种就有6万亩,占总面积的75％;年产果3500万公斤,居全国县级之首,成为我国四大葡萄基地县之一。前几年,由于该区果农受传统采摘习惯的影响,加之当地葡萄     

延迟采收对酿酒葡萄类黄酮物质的影响

以梅鹿辄和赤霞珠葡萄为实验材料,研究延迟采收对葡萄类黄酮物质的影响。结果表明：延迟采收后酿酒葡萄果粒质量和果粒纵径均降低,可溶性固形物的含量增加,可滴定酸含量降低。梅鹿辄果皮中共检测出19 种花色苷、6 种黄烷醇和15 种黄酮醇,延迟1 周后,黄烷醇和黄酮醇含量增加,相较于对照分别增加了69%和1.67%,延迟2～3 周后黄烷醇和黄酮醇含量降低;而延迟采收后,花色苷含量下降。赤霞珠果皮中共检测出15 种花色苷、4 种黄烷醇和15 种黄酮醇,花色苷、黄烷醇和黄酮醇的含量在延迟3 周后显著增加,相较于对照分别增加了22%、102%、80%。     

白牛奶葡萄优质延迟采收技术总结

白牛奶葡萄又称马奶子、马瑙,是我国古老的品质极优的晚熟鲜食品种,特别是产于“怀来盆地”沙营村的白牛奶更是历代宫廷贡品和国宴佳品。但因其皮薄、果便较脆不易贮藏等弱点,影响了效益和市场供应,为更好地解决这一课题,我们从1995年开始,在桑园乡石门湾村侯文海葡萄园进行了延迟采收试验,延长供应期,提高葡萄品质的研究。经5年的探讨,获得了田间试验和经济效益双成果,现总结如下：1试验条件和材料试验地位于怀来县桑园乡石1河湾村侯文海家葡萄园,园地位于永定河南岸坡地、坡向北坡,较平坦,海拔500米。试验地土质为沙壤含砾石…     

2016澳大利亚葡萄收获之旅再次启程

正位于南半球的澳大利亚,又到了一年一度的葡萄收获季节。今年由澳大利亚葡萄酒管理局联合澳洲各大葡萄酒产区协会举办的2016澳大利亚葡萄收获之旅(Vintage Trip 2016)将于3月5日再次启程。在为期10天的行程中,受邀嘉宾将出访多个葡萄酒产区,包括西澳州玛格利特河(Margaret River,WA)、南澳州麦克拉仑谷(Mc Laren Vale,SA)、巴罗萨(Barossa,SA),以及维多利亚州国王谷(King Valley,     

烟台地区酿酒葡萄延迟采收的气候因素分析

本文汇总分析了烟台地区采收期温度和降水情况,并对比分析了其与佩皮尼昂、波尔多和威尼斯等地的温度、降水、年日照等气候因素。烟台与世界著名葡萄酒产区相比,除年降水主要集中在7、8月份外,其他气候数据相似,而且9、10月份气温较高,光照良好,具有栽培酿酒葡萄进行延迟采收的良好基础。     

在梵蒂冈拜教皇

梵蒂冈城The Vatican City State位于意大昨罗马城西北角的高地上,面积只有0.44平方公里,是世界上最小的国家,仅相当于北京故宫五分之三大,是一个典型的城中之国。有趣的是,这个全世界最小的国家,却是8亿天主教徒的精神中心,每年吸引着上百万的游客前来参观、游览。[编者按]     

2010波尔多采收之旅(一)——再访拉拉君堡

早在去年春季,我便欣闻波尔多三级酒庄拉拉君堡(Chateau La Lagune)的2009年份期酒获得了岁伯特·帕克94～96分的高分!这对年轻的女庄主卡洛琳(CarolineFrey)而言是一记响亮的国际掌声.纵观她2004年接手拉拉君堡后每年酿酒的评分:2005年95分,2006年91分,2007年92～94分,2008年92～94分,2009年的这个漂亮的成绩凝聚了她本人辛勤的汗水和不懈的努力.     

2010波尔多采收之旅（一）——再访拉拉君堡

2010年9月深秋,又到了法国波尔多葡萄成熟和采收的季节!于是,在大都市忙碌奔波在钢筋水泥之间的我终于给自己找了一个好借口来亲近自然：参加采收,看葡萄去啦!     

酿酒葡萄栽培和采收过程中的安全因素与控制措施

酿酒葡萄原料的卫生状况受到多种因素的影响,其卫生质量会直接影响葡萄酒的品质。本文主要阐述了葡萄栽培及其采收过程中影响葡萄果实生物安全的主要因素及其防控措施,具体包括:农药的种类、应用范围和控制措施;灌溉用水的安全隐患分析与监控措施;肥料种类、施肥时间及其改善要点;采收过程中的安全隐患和改善措施;运输过程中的安全隐患和消除方法;贮藏期间的安全隐患与管理要点。基于对以上因素和风险的分析,为今后生产更加安全可靠的葡萄原料提供一定的理论依据。     

2010波尔多采收之旅（二）——邂逅法兰西城堡的白色精灵

一直以来,我最欣赏的波尔多白葡萄酒就是来自左岸名为“裴萨克·里奥良（Pessac Leognan）”的产区。波尔多“五大名庄”之一的红颜容（Chateau Haut Brion）就坐落在此地。     

“流浪教皇”再现辉煌

轰轰烈烈的2007年欧洲酒评师品酒比赛结束后,位于Graves(格拉芙)产区的Chāteau Pape Clément(克雷芒教皇城堡酒庄)众望所归地一举夺魁。早闻克雷芒教皇酒庄的大名,不仅仅是因为他多次在美国著名酒评师Robert Parker的评比中得到96-100的高分;不仅仅因为他今天的主人,Bernard Magrez先生;也因为他7个世纪以来曲折动人的历史。翻开历史的书卷,我这才发现,在他宏伟外观的背后竞掩盖着这么多的沧桑……     

2010波尔多采收之旅（二）——邂逅法兰西城堡的白色精灵

一直以来,我最欣赏的波尔多白葡萄酒就是来自左岸名为“裴萨克·里奥良（Pessac Leognan）”的产区。波尔多“五大名庄”之一的红颜容（Chateau Haut Brion）就坐落在此地。     

烟台地区白色酿酒葡萄延迟采收果实性状调查与分析

调查了烟台地区3个小产地、3个酿酒白色品种在采收期和延迟采收过程中的病害发生、虫鸟害、落叶落粒、霉烂等基本情况,并分析了果实的总糖和总酸含量变化。结果显示,随着延迟采收时间的延长,3个品种均表现出病害发生趋重,虫鸟害、霉烂数量增加,而葡萄树生长良好,没有落叶和落粒等情况发生;并且贵人香含糖量最低,小芒森最高,而霞多丽居中,小芒森最具有延迟采收的潜力。试验表明,烟台地区延迟采收贵人香表现最差,而且与小产区、架势和栽培管理等都有密切关系;小芒森延迟采收表现最好,进行延迟采收烟台地区很有潜力,当然也需要更多观察和试验。     

延迟采收及不同酿造工艺对北国红山葡萄干红酒单宁含量影响

采用Folin-Denis法测定延迟采收及3种酿造工艺对北国红山葡萄干红酒单宁含量的影响。结果表明,利用3种酿造工艺均能有效浸出正常采收和延迟采收的北国红山葡萄中的单宁,延迟采收北国红酿制的干红酒单宁含量显著高于正常采收（P＜0.05）,采用工艺二酿制的北国红干红酒单宁含量显著高于工艺一和工艺三（P＜0.05）,且随着陈酿的进行,北国红干红酒的单宁含量显著低于发酵刚结束（P＜0.05）。正常采收和延迟采收的北国红利用3种酿造工艺酿制的干红酒单宁含量分别为0.92 g/L、1.17 g/L、1.10 g/L、1.46 g/L、1.52 g/L、1.45 g/L,其中延迟采收的北国红采用工艺二酿制的干酒单宁含量为1.52 g/L,柔顺指数为5.3,显著高于其他处理（P＜0.05）。     

伦巴第(Lombardia)大区,探索顶级葡萄洒的风味之旅

伦巴第(Lombardia)大区呈现出罕见而独具魅力的美丽环境.得益于在葡萄园和酒厂中投入的研究和试验,伦巴第(Lombardia)的葡萄酒市场多年来不断发展,如今已达到意大利的顶级水平.沿着该大区总长达1500公里的葡萄酒风味之路,可以探索和品尝到伦巴第(Lombardia)的各种葡萄酒,从巴贝拉(Barbera)到...