葡萄酒厂工艺耗冷量的计算

简述了葡萄酒厂制冷设备的必要性和冷却发酵的重要性，通过对实测发酵中温度与时间曲线的数学处理，给出了葡萄酒发酵设备所需最大冷负荷的计算式和生产季节发酵过程中工厂所需最大冷负荷的计算式。介绍了葡萄酒厂工厂冷负荷最大值的计算方法。为制冷站设计提供了依据。     

超百米双高塔制麦空调、氨供冷系统设计特点

结合工程实例就制麦双高塔工艺空调冷负荷计算方法、空气处理过程、制冷工艺流程确立进行了介绍。尤其是对超百米双高塔制麦的氨液供液引起垂直失调、对设备冲击等问题。提出减小氨液循环倍率，多系统供液、蒸发器下进上出式进液等措施，在实际运行中取得了很好的效果。     

沙城产区酿酒酵母多样性研究

对沙城产区龙眼葡萄相关环境中分离筛选的酿酒酵母进行多样性研究。在连续3年(2008、2009、2010年)的实验中,共从葡萄园土壤、葡萄酒厂设备表面、接触过葡萄酒厂设备的葡萄汁和自然发酵过程中采集菌源样品227份,共分离得到1358株酵母菌。用5.8S-ITS区域RFLP方法进行分子水平的分类鉴定及赖氨酸培养基复筛,得到了270株酿酒酵母。再利用Interdelta PCR指纹图谱法将酿酒酵母区分为16类,其中土壤5类,自然发酵过程中第2、3、4期分别得到4类、10类和11类;酒厂设备表面3类;接触酒厂设备的葡萄汁3类。酿酒酵母的种类因样品采集时间、采集地点等不同有明显区别。自然发酵过程中得到的酿酒酵母被认为是本土酵母的可能性最大。     

基于啤酒发酵工艺的制冷系统冷负荷算法

冷负荷是设计制冷系统的基本条件.本文在啤酒发酵生产过程温度与时间工艺曲线的基础上,经过详细分析得到发酵冷负荷的计算方程式,并由此提出了稳定生产时发酵工艺冷负荷与工艺时间无关的结论.在工程上本文有助于减小冷冻站的设计误差,对啤酒厂制冷系统的科学设计具有一定的参考价值.     

棉纺织厂空调节能分析

从空调系统设计、系统运行和空调设备的选型等方面，根据棉纺织厂空调能耗的特点，提出了在空调设计中应推广采用冷负荷系数法计算冷负荷，合理确定温湿度基数、新风负荷，并认真作好冷冻水管的保温；在设备选型中注意选用流体动力式喷水室、蒸发冷却技术和喷雾轴流风机等有关降低空调能耗的节能措施。     

葡萄酒厂供冷

葡萄酒生产过程中发酵温度的控制和葡萄酒的冷处理均需要提供冷量，因此冷负荷的确定和冷却方式的选择直接影响到葡萄酒的生产。1 需冷量计算1.1 发酵需冷量的计算发酵需冷量可按下式计算：Q=VsCP（tm-tg）（1）式中:Q－需冷量，KW；Vs－发酵液体积流量，m3/s；C－发酵液比热，KJ/Kg℃；P－发酵液密度，kg/m3；tm－发酵时的最高温度，℃；tg－发酵时许可的最高极限温度，℃；发酵时的最高温度tm可按下式计算：tm=t0+△t (2)式中：t0－发酵初始温度，℃；△t－发酵引起的温度升高值，℃；△t可按发酵过程中每生成1度酒精使发酵液温度…     

一种自冷式橙汁饮料

简要介绍了一种生产自冷式橙汁饮料的物理制冷法的制冷机理及制冷结构设计 ,并举例分析了自冷式橙汁饮料的配方、工艺流程和操作要点     

浅谈小啤酒厂的制冷问题

<正>制冷系统是啤酒厂不可缺少的重要组成部分。掌握制冷设备的布置要点,正确选择工艺管径,充分发挥设备的制冷能力,使制冷与用冷系统协调运行,是保证啤酒质量和产量的重要一环。目前,有些小啤酒厂在这方面还存在一些问题,本文就此以氨压缩式制冷为例,谈几点体会及看法。     

西德葡萄酒技术考察

我们在西德期间先后参观考察了11个葡萄产区中的3个(西德西部的纳哈区、巴登区、模塞区),6个葡萄酒厂(巴登地区的勃拉萨葡萄酒厂、劳芬葡萄酒厂,纳哈地区的纳哈葡萄酒厂、彼尔浩特葡萄酒厂,科隆西部的阿曼公司欧索葡萄酒厂和赛茨公司葡萄酒厂),3个葡萄酒设备制造厂,1个滤纸厂,1个葡萄酒研究室,同时还参加了西德一年一度的全国评酒会和技术交流会。在考察的工厂中有欧洲最大的葡萄酒厂——勃拉萨葡萄酒公司,该厂位于西德最西部,建于1931年,年产5万吨,有500多     

热管式冰制冷学生公寓空调的设计

针对传统压缩式制冷空调用于学生公寓时,存在电力负荷大、初期投资高等问题,提出了以冰为冷源的冰制冷学生公寓空调,采用热管换热器将冰的冷量传递给室内空气;空调主体由贮冰容器、热管式换热器和风机构成,冰由校外企业在谷值电阶段制取并配送。给出了贮冰容器上置型和下置型2种空调结构及其原理和特点;对贮冰容器、风机和采用重力式热管的热管换热器进行了设计计算;对热管式冰制冷学生公寓空调的成本、电功率、变工况性能进行了计算分析。结果表明,热管式冰制冷学生公寓空调电功率仅为普通空调的1/20,成本为普通空调的1/4,很适于在学生公寓中应用和推广。     

(赴西德)葡萄汽酒技术考察情况汇报

一我们在西德期间先后参观考察了11个葡萄产区中的3个(西德西部的纳哈区、巴登区、模塞区),6个葡萄酒厂(巴登地区的勃拉萨葡萄酒厂、劳芬葡萄酒厂,纳哈地区的纳哈葡萄酒厂、彼尔浩特葡萄酒厂,科隆西部的阿曼公司欧索葡萄酒厂和赛茨公司葡萄酒厂),3个葡萄酒设备制造厂,1个滤纸厂,1个葡萄酒研究室,同时还参加了西德一年一度的全国评酒会和技术交流会。在考察的工厂中有欧洲最大的葡萄酒厂——勃拉萨葡萄酒公司,该厂位于西德最西部,建于1931年,年产5万吨,有500多个品种,90%是白葡萄酒,职工200人,有100多     

细纱车间夏季负荷算法及实际需冷量的计算

探讨细纱车间夏季负荷算法及实际需冷量.以夏季西安某纺织厂细纱车间为例,采用稳态传热计算法和冷负荷系数法,分析计算了细纱车间负荷的各个环节并加以对比,表明两种算法结果差别不大,使用稳态传热计算法计算车间负荷更加简便.研究了细纱车间对断头吸棉工艺排风单独收集的空气处理方法,计算出所需的制冷量.认为:这种方法能够准确给出车间所需冷量,避免了传统算法导致的车间供冷量不足现象.     

辊式磨粉机电机配置及齿(链)轮传动力矩的公式计算

辊式磨粉机的强度核核设计是按照在粉路中所承受最大负荷情况下进行计算的。它在负载运转中所需的电机输出功率及齿(链)轮传动力矩,可以现场测定,也可以通过公式进行计算。近几年来,有人作了大量的测试研究,取得了许多重要的试验数据,并总结推导出辊式磨粉机电机输出功率及齿(链)轮传动力矩的计算公式:     

活性干酵母在葡萄酒酿造中的应用

1．前言当前，在我国葡萄酒工业中，除了少部分葡萄酒厂仍采用自然微生物发酵外，大多数企业都采用了人工纯粹培养酵母。酵母纯粹培养技术的应用，大大提高了萄萄酒生产的安全性，改善了产品的质量。然而，该技术较复杂，工序较多，普遍存在着以下问题：①酒母培养需要多层次的扩大培养设备，因此，各葡萄酒厂均要建设一套酵母纯粹培养系统，但酵母培养设备利用率低，通常情况下，只在发酵季节中使用几次，而其余时间基本上都处于闲置状态；②生产需要的酒母需经多级扩大培养，手工操作较多，而对规模较小的葡萄酒厂来说，酒母培养的操作人…     

纺织厂变压器耗电分析与节电改造

我公司配电室原有两台额定容量为1000kVA的油浸式变压器,10kV电缆进线。1^#变压器以生产和锅炉等动力负荷为主,2^#变压器则用于纺织空调制冷等负荷。随着设备更新,2^#变压器经常出现短时间过载运行。为此,我们对变压器安全运行进行了以下分析。     

汽车发动机余热吸收式制冷及发电系统研究

本文深入的研究了溴化锂-水溶液的性质,研究了大量的文献资料,特别是溴化锂吸收式制冷技术,对发动机的结构进行改进设计,使其高温冷却水一部分被发生器所利用,而另一部分热水作为温差发电装置的热源,进行发电后将电能储存在蓄电池中,通过热力学,传热学,制冷及低温技术等,进行设计并计算,求出汽车的冷负荷,进而求出其传热面积以及几何尺寸,进行合理的布置与安装。     

葡萄酒厂屋顶上的太阳能

近日,美国光能公司(PowerLight Corporation)在加州葡萄酒厂又安装了一套太阳能发电系统,这套新的光电(PV)设备安装在加州纳帕山谷Carneros酒庄新建的黑比诺葡萄酒厂的屋顶上,面积约为9,400平方英尺。据该公司称,这套功率为120千瓦的发电设备是美国葡萄酒厂最大的太阳能光电设备。这套太阳能设备日间发电量相当于120个家庭的用电量,大大减少了Carneros酒庄的生产费用。目前,该设备已经投入运行,可为Carneros酒庄及其黑比诺酒厂提供40%的用电需求。这套设备采用日本三洋公司的高效光电技术,不仅有助于产生干净的能量,而且还可以大大的节…     

高浓度啤酒稀释水制冷装置的计算

利用闲置制冷设备，制造２￣４℃脱氧碳酸化冷冻水，以解决啤酒高浓发酵稀释用水。文章就氨系制冻装置及制水的有关计算进行了介绍。     

新型的葡萄挤压机—气囊挤压机

我国大中型葡萄酒厂现在使用的葡萄汁分离设备和压榨设备均属于螺旋挤压式,而在意大利、西德等一些先进的生产葡萄酒国家,近年来又有一种新型的挤压机——气囊挤压机问     

干白葡萄啤酒的研究

利用优质大麦芽、大米、酒花、白葡萄为主要原料 ,经过葡萄的酒精发酵、陈酿 ,再参与啤酒发酵、贮藏过程 ,使产品即保留了传统啤酒的风格 ,又具备干白葡萄酒的特征 ,该产品新颖、独特 ,色、香、味具佳。此产品的开发 ,可充分利用啤酒厂与葡萄酒厂现有设备和我国丰富的葡萄资源 ,节约粮食 ,生产高档啤酒。开拓了啤酒与葡萄酒生产的新途径