喷射式真空加工技术的应用研究

本文分析了影响蒸汽喷射泵工作性能的因素，给出了用计算机进行设计计算的程序结构，介绍了新型真空加工设备的工作情况和应用前景。     

高蛋白鱼粉的加工

研究了一种以低值小杂鱼为原料生产高蛋白鱼粉的方法。按本工艺所生产的产品的蛋白质质量含量８１％,水分质量含量８％,麦分质量含量０．６％,油质量含量０．７６％,可用于食品添加剂及蛋白强化剂。     

蜜枣的真空加工新方法

研究了蜜枣的真空加工方法．将蜜枣经预处理后进行真空临界低温干燥，得到了组织上具有良好渗糖性能的干枣，经浓缩式真空浸糖和真空烘干制得产品．测定结果表明，采用该法后蜜枣中极易损失的Vc成分保存率接近40％，含糖量可达78％以上．真空过程的总加工时间仅12h．     

浅析真空干燥技术及设备的发展趋势

阐述了真空干燥原理．介绍了典型真空干燥设备的结构和工作过程，对真空干燥技术和真空干燥设备的发展趋势作了简要分析．     

高Vc红枣的加工新方法

研究了鲜枣的低温真空干燥技术，该法可实现快速干制，能耗费用为主原料成本费的10％～20％，设备费用仅为真空冷冻干燥机的1／3。所得干枣和枣粉枣香浓郁，无苦涩味，含水量为4．5％～4．6％；干枣外表能保持鲜枣的玫瑰红色，有光泽，果肉为浅绿色，口感酥脆，Vc含量高达830～850mg／100g；枣粉具有果肉原有的浅绿色，Vc含量约800mg／100g，水冲即溶，无分层。     

木制品真空浸蜡实验研究

主要对在真空的条件下用液蜡作浸溃液、做木块被浸溃物的真空浸溃实验过程作了详细的介绍,分别介绍实验前的准备,实验中的现象及注意事项,试验结论等。然后说明在真空条件下的浸渍质量优于常规浸渍的质量,并得到一些浸渍质量与真空度和浸渍时间的定量关系,从而给出研究高质量浸渍结果的实验方法。     

微波真空干燥试验设备的自动化监测系统的开发

微波真空干燥是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项新技术,微波真空干燥技术的特点非常适合食品的干燥生产。本文提供了一种新型的计算机自动监测手段,能够非常方便地在线测试物料实时的温度、重量、真空度,解决了在干燥过程中在线监测水分含量及物料内部温度这一难题;比较方便地在线记录和查询试验数据和试验结果,实现无纸记录,减轻了试验人员的工作量和人为误差。     

真空冷却红外线干燥技术在脱水产品保鲜工艺中的应用分析

介绍了真空冷却红外线干燥技术的加工工艺流程，并对其应用前景进行了分析，通过实验得出，经真空冷却红外线干燥技术减菌脱水的半干产品在冷藏的条件下可保存3－4周，而传统加工的半干产品在冷藏的条件下仅保存2－4d。     

重卡桥壳加工设备技术难点分析

本文主要针对重卡桥壳加工专用机床进行研究,对卧式加工中心大直径工件回转与双交换上下料技术、超大直径与重量刀具加工以及快换技术、工序集中需求相关特殊工装自动姿态切换技术、不同品种共线自动识别技术等进行攻关。同时在机床参数方面攻克重卡桥壳加工专用机床精度：X、Y、Z定位精度≤0.009mm;重复定位精度≤0.006mm;转...     

洋葱真空干燥工艺研究

选用0．025MPa,0.04MPa,0.05MPa,0.06MPa四种真空度,在45℃,60℃,75℃三种温度下对洋葱进行脱水处理,测定不同干制工艺条件下不同时期洋葱的重量,并进行复水比较试验,结果表明：0．05MPa,60℃为洋葱真空干燥的最佳工艺条件。     

玉米热风和真空干燥特性与干燥模型分析

通过对初始含水率分别为28.8%、24.8%和19.9%的玉米进行热风和真空干燥,研究了热风及真空干燥条件下玉米的干燥特性和模型.结果表明:玉米初始含水率越高,同温度下平均干燥速率越大,且真空干燥平均干燥速率大于热风干燥平均干燥速率;热风和真空干燥在干燥的前20 min干燥速率出现最大值;干燥过程中无明显的恒速干燥段,玉米干燥的数学模型符合Page方程.     

真空冷冻干燥生姜粉工艺研究

采用真空冷冻干燥法,以水分含量、得率、水合能力及姜辣素含量为评价指标,通过多指标正交试验最终确定了真空冷冻干燥生姜粉最佳工艺参数:物料厚度2 mm、预冷冻温度-36℃、干燥时间36 h.将真空冷冻干燥方法与微波干燥和热风干燥进行了对比分析,结果表明:真空冷冻干燥在生姜粉得率、含水量及感官性能方面都明显优于其他干燥方法.     

板栗汁乳酸发酵的研究

研究确定了板栗汁乳酸发酵及液化、糖化的条件 .液化条件为 :pH4.5 ,温度 85℃ ,α 淀粉酶添加量 0 .1 8%～ 0 .2 0 % ,液化时间 45min ;糖化条件为 :温度 60℃ ,pH4.5 ,糖化酶添加量 0 .5 % ,糖化时间 60min ;乳酸发酵条件为 :温度 41℃ ,接种量 1 0 % ,发酵时间 1 0h .     

薇菜干的加工工艺研究

研究了薇菜的干制和复水工艺，并据此生产出营养和味道适宜的薇菜小食品。     

胡萝卜颗粒加工护色工艺的优化

通过单因素和正交设计试验,筛选胡萝卜颗粒在不同护色剂和不同干燥温度下的最佳护色组合.结果表明:单因素设计试验中,70℃干燥条件下1.0％氯化钠、0.2％植酸、0.4％氯化钙、0.6％柠檬酸优于其他干燥温度下不同浓度的护色剂,抗坏血酸、壳聚糖护色效果较差;正交试验中,筛选出最优复合护色剂为0.25％植酸+0.50％柠檬酸+0.30％氯化钙+1.5％氯化钠,复合护色剂护色后的褐变度较低,感官、营养保持较好.     

软胶丸干燥工艺流程的分析

对两种不同类型的软胶丸－压丸和滴丸的原有干燥工艺进行了全面的综合分析,并结合软胶丸的干燥特性,提出了一种既能改善产品质量,又能节约能源、彻底避免不均匀干燥,且占地面积小、噪音低的新型干燥工艺流程。     

真空镀膜技术在塑料上的应用

主要介绍了塑料真空镀膜的技术原理及真空镀膜技术在塑料薄膜和成型品上的应用。分析了影响镀膜层质量的因素，并提出了解决办法。     

热风和真空干燥条件下玉米应力裂纹变化的研究

借助热风和真空干燥研究了玉米应力裂纹率和裂纹的表现形式,分析了不同干燥方式下玉米应力裂纹的变化规律.结果表明:随着干燥温度升高,热风和真空干燥的玉米裂纹率均升高,热风温度大于80℃时玉米裂纹率大于50%,而真空干燥玉米裂纹率均在48%以下,自然干燥的裂纹率最低为8%.玉米干燥时间较短时主要以单裂为主;随着干燥时间的延长,双裂数、龟裂数逐渐增加,最后以龟裂为主.裂纹数量的发展过程为从单裂到双裂再到龟裂.