烧烤!烧烤!

粗略地看，中国烹饪经历了火烹、石烹、水烹、油烹四个发展阶段，火烹是最古老和原始的烹饪方法。传说中雷神的儿子伏羲氏带来火种之后，人们才渐渐远离了生食。火，令人类最终与其他动物区分开来，因此，烧烤的历史可以追溯到人类对火的发现和使用年代。     

微波烧烤有调料

油煎或烧烤食物的确颇有特色,表面松脆内层鲜嫩,浓香扑鼻,食后齿间留香,回味无穷。然而专家们认为:植物油在锅里反复煎炸容易引起环境和食物的污染。因为,油分子较轻,加热易挥发,在空气中冷却后又重新组合,遍布在周围环境之中,稠粘的油污吸尘灰,如果不及时清洗,异味、膻味便在空气中散发,不利健康。其次食物在油锅中煎炸逐步脱水,热油与食物中元素起化学反应,植物油中的低度不饱和脂肪酸变质,生成游     

烧烤好帮手——烧烤王香膏

烧烤是我们人类祖先最早掌握的一种熟食方法，不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料，还适用于植物性原料及米、面和一些蔬菜等原料。直到今天，烧烤仍然是大众喜爱的烹饪方式，因为食物烧烤时所散发出来的特殊的诱人香味往往让人欲罢不能。     

米易的烧烤

曾经，我是一个“烧烤族”。在烧烤摊店点燃冬天里的那一把火时，我就迷恋上了那些带着炭火香气的食物。有时晚饭后，或是深夜11点左右，我带着一点惬意．带着一丝悠闲．漫不经心的去到路边小摊，随意点上三五串烧烤，品味着人生的麻辣。     

微波炉烹饪小技巧

微波烹饪与常规烹饪有许多共同点,但也有一些在常规烹饪中不常用的技巧,这些技巧的主要目的是为了使食物能得到均匀加热,如覆盖、穿刺、搁置、搅拌、翻转、重摆等等。了解和掌握这些技巧,就能使你的微波炉烹饪出受热均匀的菜肴。 (1)覆盖。在烹饪食物时,要加盖子,这与常规烹饪相似,但是在微波烹饪时覆盖的目的、要求和方法有它的特殊之处。微波加热是整体加热,食物的内部和     

现代烹饪的好帮手——微波炉

微波炉是利用超高频率的微波对食物进行加热,使之成熟的现代化炉具。微波一般是指分米波、厘米波、毫米波波段(频率为300～300000兆赫)的无线电波。微波炉主要有电源、磁控管、炉腔、可调功率档和定时控制部分组成。磁控管是微波炉的“心脏”,它是产生大功率超高频(微波)振荡的一种高效率微波电子管。通电后磁控管产生的每秒24亿5千万次的超高频率,使食物中水分子每秒正负极性变     

烧烤调味汁的研制

1 产品介绍烧烤调味汁是由西红柿、胡罗卜、洋葱、苹果、姜加入白砂糖、食盐、酱油、食醋、香辛料等加工制成的调味品.用它烧烤的羊肉、牛肉、鸡肉、鱼片等味道十分鲜美.内含的胡罗卜主要营养成分胡罗卜素在人体可以转化成维生素A,西红柿和苹果中含有丰富的维生素C,内含洋葱具有杀菌和软化血管降血脂的功能,由这些原辅料加工制成的调     

烧烤进行时

我们每年这个时候．都会到处去寻找能让我们的烧烤吃得爽到High的东西,比如一个新的烧烤工具、一本新书,或一些美味的食材。今年．我们又有了一些新玩意儿：一个高级好用的烤炉、—夺明星厨师的烹饪书,     

诱人烧烤 喷香滴油

<正>写下这个题目时,味蕾就开始不断分泌唾液,似乎吞咽之间就能感受到那美妙到无与伦比的好滋味。究本寻源,烤制食物是人类祖先最早掌握的烹饪技法,其中天赐的火焰启迪了原始人对熟食的追逐和喜爱,这也直接促进了人脑的发育,让原始人与猿人渐行渐远,慢慢地演进成现代人。烧烤,字面上就是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用的意思。但好的烧烤料理绝不是这么简单,对食材的苛刻挑选和对调料的谨慎运用,使得烧烤料理成为当今世界上一个重要的烹饪流派。餐厅越顶级,对于食材越苛刻。     

买适合自己的微波炉

一般来说,如果家中人数为1～3人,购买700瓦的就足够了而4人或4人以上的家庭选择800瓦较为合适。单一微波加热功能的微波炉便宜实用,适合平时只是热热饭菜,做简单蒸煮菜式的人群：带烧烤功能的微波炉适合平时用微波炉烹饪机会比较多的人群。做微波菜,从挑选微波炉开始。     

冬季户外烧烤完全手册

朋友的家里有一个露天的平台，七八个人聚在一起，坐在平台上发呆，这样的天气哪玩呢？突然有人建议在平台上烧烤，于是，大家用一个下午的时间准备了烧烤的工具的食物，男人们负责生火，女人们忙着串肉串，在将近四五个小时的忙碌后，大家终于乐翻了天……[编按]     

微波对各种烹饪原料的作用

烹饪原料在微波加热过程中,会产生种种物理和化学变化。研究微波烹饪中的这些变化,对掌握最佳的微波加热功率和时间,最大限度地保持食物中的营养成分,做成色、香、味、形都美的菜肴有很大的作用。烹饪原料多达千余种,如动物性原料(肉、鱼、禽、蛋等)、植物性原料(粮食、蔬菜、水果等)、矿物性原料(食盐、碱等)以及化学合成原料(香精、糖精等)等。这些原料的化学成分可以分为有机物质(脂肪、蛋白质、维生素、酶等)和无机物质(各种矿物质和水等)。这些烹饪原料在微波加热过程中将与微波发生     

烧烤不宜做下酒菜

下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了。同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。     

微波炉快速测定原料水分

我公司以芦苇为主要原料制浆,由于收购地点分散,原料直接投入生产,水分差异较大,原始的水分测定方法时间长,只能参考其他水分,利用经验估测水分,无法达到分球供料的准确性。     

美式烧烤文化

烧烤（BBQ）在美国是一项拥有悠久历史的烹饪传统。BBO是英文单词Barbecue的缩写，它通常在户外进行。人们将木炭放在烧烤台上，然后用火将木炭点燃，再将金属编成的烧烤架放在木炭上方，然后将生鱼、肉等食物放置在烧烤架上并涂抹一些酱油和辣椒粉等调料。     

巧用微波炉做凉皮

凉皮是陕西风味名小吃，不但陕西人爱吃，其它地方的人也爱吃。那白如羊脂的凉皮，配上翠绿的黄瓜丝，再调以酸香微辣的味道，足以让你胃口大开。不过，制作凉皮需要专门的蒸制炊具，所以我们平常只有去专营店才能吃到凉皮。我前段时间经过反复实践，发明了一种用微波炉制凉皮的方法。现在我是不出家门也可以吃到凉皮了。这里，我把自己用微波炉制作凉皮的方法公开，以与大家分享。     

烧烤制作及新品

烧烤，是指将原料放入炉具中利用热空气加热，使原料成熟的一种烹调方法，又称烤法。由于在烤制时多用燃烧的木炭、柴草、天燃气等明火加热，有燃烧的气氛，故习惯上叫作烧烤。它主要是以空气为传热介质，利用热辐射传热使原料成熟，所以成菜具有色泽美观，皮酥肉嫩，干香滋润，香味浓郁的特点。