食品中黄曲霉毒素B_1的测定方法

黄曲霉毒素是部分黄曲霉菌所产生的代谢产物,具有较强毒性的物质。在天然被污染的食品中一般以黄曲霉毒素B_1最多,而其他如黄曲霉毒素B_2、G_1、G_2小部分。食品中以花生,玉米等最只占很易污染黄曲霉毒素。在本方法中用双向展开法可进一步除去样液中的杂质,提高了方法的灵敏度,因而改进省略了国外需用层析柱净化的操作步骤。若同时测定食品中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2、时,方法见附录二。     

食品中黄曲霉毒素B_1检测方法研究

黄曲霉毒素(AF)是广泛存在于自然界中的真菌毒素,而在所有的真菌毒素中,AFB_1的毒性、致癌性较大,其能阻止蛋白、酶和凝血因子合成,又能抑制葡萄糖、脂肪酸、代谢产物的合成,从而引起免疫抑制、脂肪退化和DNA损伤。AFB_1的检测方法大致分为化学分析法、生物鉴定法、仪器分析法三大类,本文主要对运用较为广泛的TLC(薄层层析)、HPLC(高效液相色谱)、GICA(胶体金标免疫层析分析法)、ELISA(酶联免疫法)检测方法进行论述。     

我国主要食品中黄曲霉毒素B_1的调查分析

含油脂高的食品在贮存的过程容易引起霉变,尤其是被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1污染。人食用含黄曲霉毒素B1超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。为了解我国各类食品中黄曲霉毒素B1的安全现状,对我国主要城市的各类食品进行调查分析,建立我国食品中黄曲霉毒素B1的应急对策。     

食品中黄曲霉毒素B_1检测方法的发展

正黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的致癌、致畸、剧毒化合物,广泛分布于农作物的生长、收获、储运等各个阶段,是一类由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的剧毒代谢产物,主要有黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2,以及另外两种代谢产物M_1、M_2。黄曲霉毒素B_1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品,且以南方高温、高湿地区受污染最为     

固体食品中黄曲霉毒素B_1的直观检查法

黄曲霉毒素B_1(Aflatoxin B_1,简称AFTB_1)是一种强致癌物质。近来AFTB_1污染食物使人致癌、致死的报告日益增多,须引起食品等有关部门足够重视。     

液液萃取-HPLC法测定食品中黄曲霉毒素B_1

建立一种液液萃取净化,结合柱后碘衍生-高效液相色谱检测食品中黄曲霉毒素B1的新方法。食品中黄曲霉毒素B1采用乙腈-水(85︰15, V/V)混合溶液提取,加入蛋白沉淀剂和正己烷除去蛋白质及脂溶性杂质,经三氯甲烷萃取净化、浓缩及定容后用柱后碘衍生-高效液相色谱荧光检测器进行检测。结果表明,在0.1～50.0 ng/mL浓度范围内,线性关系良好,拟合系数为0.999 97,在3倍信噪比下计算方法检出限为0.02μg/kg;分别对多种样品进行低(0.4μg/kg)、中(4.0μg/kg)、高(40μg/kg)加标回收率试验,回收率范围为75.9%～94.7%,相对标准偏差(RSD, n=6)为0.1%～5.4%。该方法分析速度快,准确度高,重复性好,适用于食品中黄曲霉毒素B1的检测。     

去除酱油中黄曲霉毒素B_1的研究

前言“酱油酿造中黄曲霉毒素降解的探讨”阐述了在酿造酱油过程中,通过原料高压蒸煮、制曲和成油过滤可以除去部分黄曲霉毒素B_1,但其中高压蒸煮时间不宜过长,以免影响原料的蛋白质利用率,为此我们不再对高压蒸煮的去毒效果进行研究。为了深入研究去毒方法的实际应用可能性。我们在实验室再次验证微生物去毒的效果,进一步扩大车间生产性的微生物去毒和酱油过滤去毒试验,并进行了成曲加碱去毒、原料氨熏和山苍籽油熏蒸的化学去毒法试验,对其去毒效果作对比,力求从中找出比较适合于酱油的去毒方案。     

免疫磁珠富集在食品中黄曲霉毒素B_1的应用

本文介绍了黄曲霉素、超顺磁性磁珠以及对食品中黄曲霉素B_1的主要提取方法,并对近年来利用免疫磁珠富集法联合其他方法进行食品中黄曲霉素B_1检测的进展进行了综述。     

生物素—亲合素系统检测食品中黄曲霉毒素B_1的研究

我们通过制备活化生物素,并用其标记抗 AFB_1抗体,建立了 ABC-ELISA 检测食品中 FAB_1的方法。其测定步骤为:(1)包被AFB_1蛋白结合物于聚苯乙烯板上;(2)加AFB_1标准液或样品和生物素标记的抗AFB_1抗体;(3)加亲和素-生物素-辣根过氧化物酶复合物(ABC):(4)加底物显色;     

大曲中黄曲霉毒素B_1提取方法的研究

主要探讨了酶联免疫法检测大曲中黄曲霉毒素B1的提取条件;分别考察了超声波提取时间、超声波提取功率、甲醇浓度对黄曲霉毒素B1提取效果的影响;用正交设计找出了最佳工艺参数:甲醇浓度为55%(v/v),提取时间为25 min,提取功率为200 W。采用本提取工艺所得黄曲霉毒素B1提取率明显高于国标。本研究可为大曲中黄曲霉毒素B1的检测提供简便、准确、可靠的分析方法。     

食品中黄曲霉毒素B_1的液相色谱-串联质谱测定法

建立了食品中黄曲霉毒素B1残留量的超高效液相色谱-串联质谱的检测方法。样品经乙腈+水(84+16)提取后,经多功能净化柱净化,超高效液相色谱-串联质谱法检测。本方法定量限为1μg/kg,线性范围为1~20 ng/mL;在黄曲霉毒素B1添加水平为1~10μg/kg时,在玉米样品中的回收率为95%~105%;在酱油样品中的回收率为96%~106%。     

甜面酱中黄曲霉毒素B_1、B_2检测方法的研究

建立了用液相色谱测定甜面酱中黄曲霉毒素B_1、B_2含量的方法。试验采用C18色谱柱,以水-甲醇(55+45)为流动相,柱温25℃,荧光检测器检测。该方法黄曲霉毒素B_1、B_2检出限0.8μg/kg(进样量为50μL,S/N=30),标准曲线的线性范围分别为5~200μg/L(r=0.999 4,0.999 2)。该方法测定甜面酱中的黄曲霉毒素B_1、B_2,样品加标回收率(3份25.0 g样品,每份加标1,2和4μg)94.0%~98.3%、93.8%~99.4%,相对标准偏差RSD(n=10)0.78%、1.13%。     

大米中黄曲霉毒素B_1的去除方法

在毛主席“深挖洞,广积粮,不称霸”、“备战、备荒、为人民”的伟大战略方针指引下,为确保人民身体健康,我们从一九七五年下半年开始,对大米中黄曲霉毒素B_1的去除方法进行了初步的研究和探索。 黄曲霉毒素是一种真菌毒素,它可以在紫外光激发下发出荧光,是黄曲霉或寄生曲霉等产毒菌株在生长繁殖过程中的一种代谢产物。它分布的范围很广,凡是被这一类真菌污染的粮食都有可能存在黄曲霉毒素。人、家畜食后能引起急性中毒,并可导致肝癌。目     

无需衍生化样品处理快速测定食品中黄曲霉毒素B_1

目的建立无需衍生化法.超高效液相色谱直接测定食品中的黄曲霉毒素B_1的快速检测方法。方法样品经甲醇.水(7:3,v:v)提取,免疫亲和柱净化,C_(18)色谱柱分离后,采用大体积流通池荧光检测器检测。结果黄曲霉毒素B_1在0.10~5.00 ng/mL范围内与峰面积呈良好线性关系,R~20.999,在饼干、粉丝、点心、沙琪玛、蛋糕、辣椒酱6种基质中,黄曲霉毒素B_1在0.50~2.00μg/kg范围内加标,平均回收率在71.7%~111.2%之间,相对标准偏差(RSDs)为3.8%~11.5%,检出限(LOD)为0.05 gg/kg。结论本方法灵敏、快速、无衍生、结果准确,能够满足食品中黄曲霉毒素B_1残留的检测需求。     

生物传感器法测定花生中黄曲霉毒素B_1

建立了生物传感器法测定花生中黄曲霉毒素B1含量的方法。黄曲霉毒素氧化酶经固定化后与过氧化氢电极构成电流型酶电极。花生经粉碎、过筛、提取、超声波萃取后利用电流型酶电极构成的生物传感器对黄曲霉毒素B1进行测定,与薄层色谱法、酶联免疫吸附法(ELISA法)有较好的一致性。黄曲霉毒素生物传感器测定时间为20 s,相对偏差2%,标样线性良好;进行加标回收试验,回收率为98%~106%。结果表明,该方法具有较高的灵敏度,操作简便,可用于花生中黄曲霉毒素的测定。     

油脂加工过程中黄曲霉毒素B_1污染情况的研究

本试验测定了花生和玉米在原料收集、预处理和精炼工段不同加工环节产品中的黄曲霉毒素B1含量,研究了生产过程中黄曲霉毒素B1的污染情况。结果表明:在原料不含黄曲霉毒素B1的情况下,生产的中间环节也会产生黄曲霉毒素B1,检测结果主要在预榨饼、毛油以及饼粕中含量较大;测定结果的最大值符合我国标准,但超过了其他组织及国家的标准限量。     

大豆油中黄曲霉毒素B_1快速检测方法的研究

为了探究大豆油中黄曲霉毒素检测的最优方法。通过酶联免疫吸附法和高效液相色谱法相对比,建立了酶联免疫吸附法对大豆油中黄曲霉毒素B1的快速检测方法。试验结果表明:最佳检测条件为振荡器转速200 r/min、振荡时间15 min、显色时间5 min、p H 4,在此条件下,检测到大豆油中黄曲霉毒素B_1的含量为2.33μg/kg、平均回收率为99.5%、RSD为0.8%。该方法简便迅速,准确可靠,具有较高的回收率及精密度。     

玉米油中黄曲霉毒素B_1的吸附脱除效果研究

以玉米油中黄曲霉毒素B_1(AFB_1)脱除率为主要考察指标,研究不同吸附剂、吸附剂添加量以及吸附时间、吸附温度对玉米油中AFB_1的脱除效果和最佳脱除条件。结果表明:当吸附剂添加量为油质量的2%时,活性白土、凹凸棒石、WY1活性炭、WY2活性炭及普通活性炭对玉米毛油中AFB_1的脱除率分别为98.04%、97.66%、94.35%、95.72%和75.71%,AFB_1含量由39.28μg/kg分别降至0.77、0.92、2.22、1.68、9.54μg/kg,明显优于GB 2716—2005《食用植物油卫生标准》中规定的AFB_1含量小于等于20μg/kg的限量指标;在玉米油吸附脱色的精炼过程中,选用活性白土或凹凸棒石或WY2活性炭、添加量2%、吸附时间25 min、吸附温度100℃的工艺条件,可将玉米毛油中AFB_1含量降至欧盟要求的小于等于2μg/kg的限量指标;若综合考虑AFB_1脱除、吸附剂成本及油脂损耗,可适当降低吸附剂添加量,当WY1和WY2活性炭添加量为1%时,可将玉米毛油中AFB_1含量分别降至3.07、2.15μg/kg。     

挤压降解黄曲霉毒素B_1的试验研究

为探索降解黄曲霉毒素B_1的方法,利用挤压处理污染黄曲霉毒素的花生粕。以黄曲霉毒素B_1降解率为指标,研究挤压对黄曲霉毒素B_1的降解效果,采用响应面法对其影响因素进行优化设计。试验结果表明:挤压处理对黄曲霉毒素B_1降解效果明显,各参数影响顺序为物料水分挤压温度螺杆转速喂料速度。最佳挤压工艺参数:机筒温度149℃、物料水分40%、喂料速度17 g/min、螺杆转速149 r/min,此时黄曲霉毒素B_1降解率达63.6%。     

霉变粮食的黄曲霉毒素B_1与解毒

粮食是一种多淀粉的食品,在高温度的粮仓内贮藏最易生霉菌。某些霉菌的代谢产物是有剧毒的,其中以Aft B_1的毒性最强。本文主要叙述大米、花生、玉米等粮食Aft B_1的污染调查,并采用桂皮油、花椒油、山苍子油、红桔油、柚子油、桉叶油、丁香油、薄荷油等在30±2℃的密闭室内进行熏蒸解毒,解毒率可达95％以上,残留量均在国家和国际标准限量之内。