ICP-AES法测定山葡萄籽中无机元素

采用湿法消解技术处理样品,建立了ICP-AES法测定山葡萄籽中Ca、K、P、Mg、Al、Mn、Fe、Cu、Zn、Sn、Mo、Cr、Ni、Pb、Cd、V、Co和Hg 18种无机元素的方法。结果表明:山葡萄籽中含有种类丰富的无机元素,含量依次为CaKPMgAlMnFeCuZnSnMoCrNiPbCdVCoHg,其中Pb、Cd、V、Co和Hg含量均0.1 mg/kg,该方法的RSD为1.0%~20.8%(n=10),平均加标回收率98.33%~102.96%(n=6)。该方法精密度高、重现性好,完全满足山葡萄籽中无机元素的测定的要求。结合前人研究成果,揭示了山葡萄籽具有较高的营养和保健价值。     

基于ICP-MS对驴奶中无机元素分布特征的相关性分析和主成分分析

通过ICP-MS(电感耦合等离子体质谱)对驴奶中无机元素质量浓度进行测定,探讨驴奶中无机元素间的相互关系,从无机元素角度对驴奶深层次开发提供理论依据。通过采用电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)对驴奶样品中18种无机元素质量浓度进行全定量测定,运用SPSS软件和灰色关联度软件对元素质量浓度测定结果进行相关性和主成分分析,分析元素之间关联度。结果表明,Be、Mg、K、V、Cr、Mn、Fe、Zn、Se、Ba、U、Co、Ni、As、Tl、Sr为驴奶中关键指标元素,找出各关键元素与其相关性强的其他元素。对驴奶中的无机元素进行质量浓度测定,可从无机元素角度对驴奶的质量进行综合评价,为驴奶资源的开发和利用提供一定的理论参考。     

FAAS法测定保健酒中8种无机元素含量

测定不同地区保健酒中无机元素的含量.采用火焰原子吸收光谱法(FAAS)技术分别测定了6种保健酒中8种无机元素的含量,样品用(v/v=HNO3//H2O) 6.5mL/L硝酸稀释后直接进样测定.所测试样中8种元素的相对标准偏差(RSD)均RSD％≤5％,各元素加标回收率均在80.4％～114.0％.不同地区保健酒均中含有较丰富的Ca、Mg元素,几乎所有的待测样品中均未检测出重金属元素Cu、Pb、Cr;此外,贵州地区保健酒中的Ca、Mg、Mn元素高于其他地区,侗家奇液还含有丰富的人体必需营养元素Zn、Fe.此法快速、简单的检测了不同保健酒中8种无机元素的含量,为保健酒的营养因子的客观评价提供了实验依据.     

芦笋果肉营养成分的分析

对芦笋果肉中的主要营养成分及无机元素进行了测定.结果表明,芦笋果肉中含有8.72%的蛋白质、11.61%的粗脂肪、51.37%的总糖和47.15%的还原糖.同时含有较高的类胡萝卜素以及Mg、K、Na、N等无机元素,微量元素Fe,Zn、Co的含量也较高.因此,芦笋果肉是一种值得开发的营养蔬菜.     

黄酒中糖和无机元素成分与黄酒口味品质的定量关系研究

为在黄酒中的糖、无机元素成分与口味品质间建立一种定量关系,以明确各种糖和无机元素成分对口味的影响。采用阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法测定38个黄酒样品中糖,ICP-MS检测无机元素,与感官评分一起进行回归分析。结果表明,在建立的多元回归方程中,无机元素的相关系数较好,R2=0.7209,而与糖之间的相关系数较低,R2=0.2467。     

响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究

以艳山姜为试验原料,采用响应面法优化艳山姜多糖提取工艺,并研究艳山姜多糖的抗氧化活性。建立以葡萄糖为对照品,紫外分光光度法测定多糖含量的定量分析方法。在单因素试验基础上,以提取时间、超声功率和液料比为自变量,多糖得率为因变量,运用Box-Behnken 设计-响应面优化艳山姜多糖的提取工艺。通过对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除作用研究艳山姜多糖的抗氧化活性。结果表明,艳山姜多糖最佳提取工艺条件为：提取时间35 min、超声功率70 W、液料比40∶1（mL/g）,在此条件下多糖得率为5.37%。艳山姜多糖对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基有较强的清除能力,多糖浓度越高,抗氧化活性越强。     

ICP-MS法测定蓝莓中的15种无机元素

建立电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)同时测定蓝莓浆果中15种无机元素的方法.样品经微波消解处理后,用Sc、Ge、In、Bi作为内标,在碰撞模式下,用ICP-MS检测蓝莓中的无机元素.其中,钠、镁、钾、钙、铁元素的线性范围为0～5000 μg/L;铬、锰、钴、铜、锌、砷、硒、钼、镉和铅元素的线性范围为0～50μg/...     

ICP-MS测定茅台酒中32种微量元素

将电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)应用于白酒中无机元素的分析.初步分析了茅台酒中32种微量元素.结果表明,应用ICP-MS分析白酒中的微量无机元素,具有准确度高、分析快速、简便的优点,在白酒行业无机元素分析方面具有很大的潜力.     

电感耦合等离子发射光谱法测定铅法皮蛋中的多种无机元素含量

采用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)对鲜鸭蛋和铅法皮蛋蛋壳、蛋白、蛋黄中的Pb、Cu、Mg、Zn、Ca、Fe 等20 种无机元素进行分析测定。该方法的加标回收率为84.4%～112.2%,相对标准偏差小于7%,20 种元素的方法检测限在0.4～10g/L 之间。结果表明：铅法皮蛋可食部分中富含多种人体所必需的无机元素,且其蛋黄中的大部分有机元素含量皆高于蛋白。鲜鸭蛋经加工成皮蛋后,Cu、Fe、Al、Pb、Mn 等元素在各部位含量明显升高,其中有害元素Pb 的含量大大提高,且由外到内其Pb 的含量增幅呈逐渐减少的趋势。实验同时说明：ICP-AES 法是一种快速、准确、灵敏测定皮蛋中无机元素的有效方法。     

微波消解-ICP-MS对玛咖中19种无机元素含量分析

采用快速、灵敏的电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对玛咖中无机元素进行分析。通过半定量分析筛选出玛咖中的19种元素并进行准确定量。采用所建立的方法,对来自秘鲁、西藏、云南丽江、香格里拉和会泽等地共10个玛咖样品进行分析。结果表明,不同产地玛咖中无机元素含量存在较大差异,同一产地不同品种的玛咖中无机元素含量也存在较大差异。研究结果可为玛咖中有益元素含量测定、有害元素限量控制以及质量标准的建立提供参考。     

基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测

嗅觉可视化技术是使非可见物质成像（主要是气体成像）的一种无损检测新技术,属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅觉可视化传感器阵列的气敏材料,检测猪肉中的优势致腐菌和新鲜度.将3种优势致腐菌-梭状芽孢杆菌、热死环丝菌、假单胞菌-分别接种至3组猪肉样本中,在3种温度--16℃,.4℃和20℃-条件下分别贮藏不同的时间后,采用扫描仪获取可视化传感器阵列与每个样本反应前后的图像信息;将阵列反应前后的颜色差值作为样本特征值,对不同的猪肉样本经不同贮藏时间后产生的挥发性气味,可视化传感器阵列显示其特定的颜色图像与其对应.结果表明,嗅觉可视化技术可以用于检测猪肉的优势致腐菌以及判断猪肉的新鲜度.     

畜禽饲养对动物源性产品质量安全的影响与防控对策

较详细地阐述了畜禽饲养环节对动物源性产品质量安全影响因素的来源,并根据分析的影响因素,针对性地提出了解决畜禽饲养环节动物源性产品质量安全的防控对策和思路.     

Prof. Dr. Dr. h. c. Dr. h. c. Bruno Huber

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Prof. Dr.-Ing. Dr. h. c. Franz Kollmann Zum 65. Geburtstag

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