大蒜素的提取工艺研究

大蒜素是大蒜中的主要活性成分,由内源蒜酶(alliinase)酶解蒜氨酸而生成。文中研究了以乙醇为提取剂分离提取大蒜素的最佳工艺条件：蒜泥在40℃下酶解0．5h,按料液比1g：4mL 加入体积分数95%乙醇于 30℃下萃取1．5h,然后控制蒸馏温度在50℃,压力在0．01MPa,旋转蒸发仪转速在75r/s 进行减压浓缩,大蒜素的提取率达到0．24%     

赛买提大蒜中大蒜素的稳定性研究

文章研究了不同因素对大蒜素稳定性的影响,结果表明:大蒜素在pH为3~5时较稳定,在pH为8~11时稳定性比较差;大蒜素对热不稳定,尤其当温度高于100℃时;有机溶剂和调和油对大蒜素有稳定作用;糖类对大蒜素有一定的保护作用,尤以β-环糊精和可溶性淀粉的保护作用最佳;添加0.5%~1.0%的VC对大蒜素有保护作用,而当添加量大于1.5%时,大蒜素含量下降迅速。     

大蒜素的提取及抑菌效果研究

为了探究大蒜素的最佳提取条件及其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的作用,该试验以紫皮大蒜为材料,采用有机溶剂法结合正交试验,研究不同料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间对大蒜素提取的影响,采用滤纸片法测定大蒜素对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果.结果表明,在料液比为1:5,乙醇浓度为85％,提取温度为40℃、提取时间为1....     

真空微波辅助萃取大蒜素工艺的研究

大蒜素具有很高的保健和药用价值.采用真空微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统溶剂萃取方法相比,微波萃取法更简单,而且具有萃取时间短、成本低、萃取效率高等优点.该方法适用面更广,能大大提高提取物中大蒜素的含量,且溶剂损耗量较少.微波辐射10min后可以得到较好的效果,而且利用微波处理,提取率可达到0.243%.     

真空微波辅助萃取大蒜素工艺的研究

大蒜素具有很高的保健和药用价值。采用真空微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统溶剂萃取方法相比,微波萃取法更简单,而且具有萃取时间短,成本低,萃取效率高等优点。该法适用面更广,能大大提高提取物中大蒜素含量,且溶剂损耗较少。微波辐射10min后可以得到较好的效果,而且利用微波处理,提取率可达到0．243％。     

蒜片加工废水中大蒜素动态提取研究

采用自行设计的连续动态萃取系统对大蒜加工废水中的大蒜素进行连续动态提取研究.以大蒜加工废水为原料,以植物油抽提溶剂为提取溶剂,做大蒜素提取单因素试验.在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应面(RSM)分析法,以大蒜素得率及提取率为响应值绘制响应面图和等高线图,建立大蒜素连续动态提取的二次回归方程...     

紫皮大蒜中大蒜素提取工艺的研究

采用有机溶剂法对紫皮大蒜中大蒜素提取工艺进行研究,通过考察单因素和正交试验确定了最佳的大蒜素提取工艺,当乙醇体积分数为90%,料液比为1∶5,提取温度为25℃,提取时间为2h,大蒜素提取率达到0.364%,比优化前提高了19.8%,该工艺操作简单,方便易行。     

微波辐射提取大蒜素的工艺研究

在微波辐射作用下,以乙醇为提取剂,从大蒜中提取大蒜素,采用分光光度法测定大蒜素的提取率.考察了微波功率、乙醇的体积分数、料液比、微波辐射时间对大蒜素提取率的影响.得到了从大蒜中提取大蒜素的工艺条件为微波功率200W、乙醇的体积分数90％、料液比1:5(g/mL).微波辐射时间5min.在此工艺条件下,大蒜素的提取率为0.143％.     

大蒜素提取技术

本文介绍了一种采用适当浓度的乙醇作为浸取剂，浸提大蒜素，可得无臭大蒜素的方法。     

大蒜精油的提取及微胶囊化的工艺研究

文章采用大蒜为原料，采用纤维素酶进行酶解，以95％的乙醇为溶剂，经浸渍和连续浸提所得的蒜素为心材，以食用胶为壁材，经均质、喷雾干燥而得大蒜油树脂微胶囊。通过正交试验获得微胶囊化的最佳工艺条件，最佳工艺条件为心材：壁材为1：3，进风温度150℃，进料速度为1．56L／h，进料浓度为35％。     

大蒜辣素的微波辅助提取

研究了应用微波辅助提取技术从经过破碎酶解的新鲜大蒜中提取大蒜辣素(allicin)的效果,以水为溶剂,采用分光光度法对提取液中大蒜辣素含量进行检测。考察了微波强度、微波作用时间、液料比3个单因素对提取率的影响,用正交试验设计对提取条件进行了优化,得到的优化条件:微波强度1、微波作用时间5min、液料比40∶1。在此优化的条件下,提取率为1000.5mg/100g新鲜大蒜。同时与溶剂提取方法和超声辅助提取方法进行了比较,结果表明微波辅助提取法提取率比溶剂提取法(324.9mg/100g新鲜大蒜)和超声辅助提取法(316.4mg/100g新鲜大蒜)的提取率高。     

高硫代亚磺酸酯含量蒜粉的生物活性研究

主要对采用微波真空与真空联合干燥法得到的高硫代亚磺酸酯含量大蒜粉的生物活性进行了研究。以茶多酚做对照,采用4种体外模型分别研究了蒜粉对·OH、·O-2、DPPH·等自由基以及NO-2的清除作用。结果表明,蒜粉中硫代亚磺酸酯具有较强的清除自由基的能力,其浓度与清除率之间呈显著的量效关系,且硫代亚磺酸酯比茶多酚具有更强的清除NO-2的作用。     

微波辅助萃取黑蒜大蒜素及对小鼠血糖值影响

本实验主要研究微波辅助萃取黑蒜大蒜素,以及对黑蒜大蒜素溶液进行GC-MS分析。与普通大蒜提取大蒜素比较,对小鼠进行降血糖动物实验。实验表明,黑蒜大蒜素具有降血糖功能。将黑蒜用有机溶剂萃取法提取出来,采用同时蒸馏萃取黑蒜大蒜素溶液中的挥发性物质,通过气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行了分析。鉴定出黑蒜大蒜素溶液中含有7种含硫物质。     

藠头皮中蒜素的提取工艺研究

藠头皮是藠头加工过程中的副产物,含有大量的蒜素成分.文章研究了以乙醇为提取剂分离提取蒜素的最佳工艺条件,以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数、料液比值做单因素实验,以萃取温度、萃取时间、乙醇体积分数为试验因子,蒜素含量为响应值,采用响应面法对提取工艺条件进行优化.结果表明:提取温度在26.81℃,乙醇体积分数为90％,萃取时间1.09 h,蒜素含量达到0.906 g/dL,验证值为0.897 g/dL.     

Supercritical CO2 extraction of allicin from garlic flakes: Screening and kinetic studies

The nutraceutical industry is currently interested in obtaining garlic extracts using mild extraction processes to recover high levels of labile allicin. This work studied oleoresin yield and extraction selectivity for allicin in the supercritical CO₂ extraction of freeze-dried aqueous garlic homogenate as a function of sample conditioning and process conditions. Agglomeration phenomena, which is responsible for substrate lumps in packed beds and flow channeling in the bed during extraction, was avoided by lowering sample moisture below 31 g kg^? 1 water/substrate, and/or process temperature below 65 °C. Oleoresin yield increased slightly with extraction pressure (15–45 MPa) and dramatically with process temperature (35–65 °C), but the concentration of allicin in the extract decreased as the temperature increased. Thus, an optimal combination of intermediate temperature and pressure was selected that allowed reasonably large yields (≥ 19 g kg^? 1 oleoresin/substrate) and extraction selectivities (≥ 75 mg kg^? 1 allicin/oleoresin). Based on experimental results, a 4 h extraction process at 55 °C and 30 MPa using 55 kg kg^? 1 CO₂/substrate was recommended. Cumulative extraction plots for oleoresin and allicin were successfully adjusted using a linear driving force mass transfer model.     

高效液相色谱法测定蒜油中大蒜素的含量

建立高效液相色谱法测定蒜油中大蒜素含量的方法。采用HPLC法ZORBAX Eclipse XDB-C18柱(4.6mm×150mm,5μm);流动相:甲醇-水-甲酸(75∶25∶0.1);流速1mL/min;检测波长225.8nm。大蒜素浓度在45.12～225.6mg/L范围内呈良好线性关系(r=0.9998),平均回收率为99.72%,RSD为0.27%(n=5)。高效液相色谱法测定蒜油中大蒜素的含量,测定方法操作简单、结果准确、重复性好。     

大蒜片中大蒜素生成技术研究

采用国标方法测定了新鲜大蒜中的水分、灰分、脂肪、总糖和蛋白质的含量,分别为69.67%、1.05%、1.02%、16.2%和3.3%。对切片后的鲜大蒜进行酶解反应,考察了酶解时间和温度对大蒜片中蒜氨酸经酶促反应生成大蒜素的影响,通过正交实验优化得到较好的酶解反应条件为时间15min、温度40℃,在此条件下的大蒜片中大蒜素含量为710.93mg/100g新鲜大蒜。酶解时间、温度及两者的交互作用对大蒜片中蒜素的含量均有显著影响。酶解时间、温度及两者的交互作用对大蒜素的含量均有显著影响。