草莓冰奶茶

制作过程： 1．草莓1-2个去蒂，放入玻璃杯中捣叶 2．杯中盛入碎冰至7成 3．斟入冰茶至8成 4．再加入牛奶至满，取草莓点缀于杯中及杯身     

欧薄荷菠萝冰奶茶

制作过程： 1．袋泡茶×1包（可以选用大吉岭），同欧薄荷一起投入茶壶中．用开水280ml冲泡2-3分钟 2．制成冰茶 3．取菠萝片×1片切碎放入玻璃杯中，盛入碎冰至7成满     

奶茶的制作研究

对奶茶的制作进行了研究，根据主料茶叶、牛奶搭配组合的情况，确定使用纯牛奶制作奶茶较好，再根据奶茶的特性、颜色、滋味等，选择适合的辅料进行搭配，最后加上装饰与点缀，制作了8款能表现各种茶叶特性，并符合现代人口味，具有营养保健功能和市场发展潜力的奶茶。     

芬芳玫瑰奶茶

玫瑰花香气最厚，清而不浊，芬香令人神爽，并且还可补养血气，润泽肤颜。而牛奶富含各种氨基酸，能为大脑补充足够的营养。     

保健型柿叶奶茶的研制

１　引言　　柿叶茶与传统的红茶、绿茶、花茶不同，不含茶碱、咖啡因，晚上喝浓茶不会因兴奋而引起失眠和增加心脏、肾脏负担，是纯天然绿色健康饮料。柿叶内含丰富的天然维生素Ｃ、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素、１７种氨基酸和糖、铁、锌、钙、磷等多种对人体健康和长寿十分有益的天然营养成分。其中，天然维生素Ｃ的含量比一般瓜果、蔬菜、名茶要高。据日本长寿杂志介绍，经常饮用柿叶茶具有六大功能：（一）可防止黑色素积聚（消退老年斑）；（二）可改善人体贫血状况；（三）可缓解吸烟、饮酒给人体带来的害处；（四）可降低胆固醇和…     

皇家奶茶

做法 1 将牛奶及炼奶加入小锅中，在煮到即将沸腾时，加入锡兰红茶包。 2 立刻关火，并倒入茶壶中放置2-3分钟，直到茶汤闷出颜色及香味后即可饮用。     

奶茶竟是女性心脏隐秘杀手

多年来科学家一直提醒说．饮茶有益于心脏。但一项最新研究提出，向提神的茶水中加入牛奶．或茶与牛奶（奶茶）同时喝，会破坏茶的所有有益健康的成分。     

奶茶味菜肴三款

奶茶从20世纪90年代中期传入内地,凭其特色的口味、口感,迅速风靡全国。在感叹奶茶的市场影响力的同时,我不禁联想,能否将奶茶的精妙之处移植到菜肴制作上来。我翻阅了一些中、西菜菜谱,着重注意奶茶味型同原料及成菜特点的匹配,总结奶茶味菜创新之处:一是奶茶多为果味和牛奶的     

无限春光在奶茶

我爱喝牛奶,也爱喝红茶。牛奶光滑洁白、浓醇香甜;红茶明亮红艳、温润甘苦。牛奶像公主裙上层层叠叠的花边,香浓的滋味无穷无尽,最适合睡前饮用,梦里拥抱着云朵飞翔。红茶像秋水潭漪漪涟涟的波纹,馥郁的香气袅袅绕绕,最适合寒冷时啜饮,饮时肠胃温暖表情惬意。牛奶配红茶,便成了奶茶,两者特有的香味融为一体,既有牛奶的营养又有茶的清凉,像明媚的春光、温馨的春风,浓郁绵长、欲罢不能,适合任何时间饮用,给你奇妙的“爱”的体味。奶茶,从其听觉、视觉、味觉、“心觉”上,给人的体会细腻、柔顺、香甜、唯美,像一位脾气温和、态度优雅的少女,有…     

丝袜奶茶

去香港之前,我那些曾经到过香港的朋友劝我:有空去中环“兰芳园喝一杯丝袜奶茶吧。就这么句话,害得我在香港一有空闲时,总是记惦着中环那一杯丝袜奶茶。总算忙里偷闲朋友约我去了中环在一个懒散的下午,我们坐在很有港味的“兰芳园”茶餐厅里喝奶茶。这里的环境非常舒服,也很养眼,一眼看去大厅里有许多老顾客,也有像我这样慕名前来的新客。与其说我是被奶茶的滋味所吸引,倒不如说是被奶茶这个性感的名字和特有的情调“诱惑”而来。丝袜与奶茶是两个风马牛不相及的东西,我想:是怎样一个聪明之人给一杯茶起了如此好名。“兰芳园”以独创丝袜奶…     

花生奶茶的研制

以花生米和茶叶为原料,开发出一种柔和爽口、高营养、纯天然的保健型花生奶茶饮料,以适应市场变化和人们对饮料产品的不同需求。     

奶茶曲奇饼干的研制

以速溶奶茶为辅料,研制出既有奶香味,又有浓郁茶香,富含营养的奶茶曲奇饼干。正交试验表明:奶茶曲奇饼干的最佳工艺配方为,低筋面粉100g、白砂糖35g、鸡蛋20g、黄油55g、速溶奶茶粉25g、上火温度为180℃、下火温度为160℃、烘烤时间15min左右、冷却5min后,把曲奇放回140℃烤箱继续烘烤7~8 min,此配方工艺切实可行。     

核桃奶茶的研制

以核桃仁和茶叶为原料 ,经预处理后磨浆 ,浸提 ,再调配辅料 ,经均质 (微细化 ) ,杀菌等处理可开发出一种柔和爽口的核桃仁奶茶饮料。试验对核桃奶茶的制作工艺参数进行了确定。     

保健型花生奶茶的研制

以花生米和茶叶为原料，开发出一种柔和爽口、高营养、纯天然的保健型花生奶茶饮料，以适应市场变化和人们对饮料产品的不同需求。     

葛粉奶茶的研制

以红茶、淡奶、葛粉和白砂糖为原料研制葛粉奶茶。采用正交试验和单因素试验研究了茶汁的浸提工艺、奶茶的配方及乳化稳定性,并确定了葛粉奶茶的加工工艺和配方。茶汁浸提最佳工艺条件为:茶水比3∶90、浸提温度100℃、浸提时间10min;葛粉奶茶配方为:淡奶∶奶茶=1∶1、葛汁∶奶茶=1∶2、白砂糖0.25%;添加0.10%单甘酯和0.05%CMC可提高葛粉奶茶的稳定性。制得的葛粉奶茶外观形态一致,呈均一的乳咖色,香味平衡,丝滑香醇,清甜可口。     

营养杏仁奶茶的研制

以杏仁和茶叶为原料,研制出具有保健功效的纯天然营养杏仁奶茶,并介绍其生产工艺。     

营养杏仁奶茶的生产工艺

以杏仁和茶叶为原料 ,研制出具有保健功效的纯天然营养杏仁奶茶 ,并介绍其生产工艺。