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相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
1关于米糠制油的六个观点 1.1米糠中含18%~20%的米糠油 (1)稻谷加工过程中,两个最有利用价值的物质即大米和米糠。由于近年来稻谷加工成大米的生产过程中其利润率越来越低,其另一个有利用价值的米糠越来越引起人们的重视。  相似文献   

2.
提高米糠使用价值的新设备—米糠成型保鲜机   总被引:1,自引:1,他引:0  
1 米糠的利用及米糠成型保鲜机的研制稻谷加工成为米时,产生的副产品—米糠,是一种营着成份丰富的物质,其中油脂含量为15%~20%,粗蛋白含量16%~18%,水份、粗纤维、灰份、无氮浸出物等含量为61%~66%。我国的稻谷产量居世界首位,年产稻谷17000万吨左右,年收购商  相似文献   

3.
米糠处理新工艺美国奥尔巴尼农业研究所科学家研究防止稻谷加工后米糠中天然油变质取得了成功。方法是用所谓“作物炊具”亦叫挤压机稳定米糠,即用机械挤压摩擦所产生的热量使米糠油的酶失活。米糠含油量达15%~20%,略低于大豆含油量,在加工稻谷时,导致米糠油变...  相似文献   

4.
<正>米糠是稻谷在加工成精米的过程中剩余的种皮和胚,是稻谷加工的主要副产品,占稻谷总重5%~8%。据统计,2016年我国稻谷产量为20 693.4万t,由此推算可产米糠约1 000万t以上。米糠中含有丰富的营养物质及活性功能成分,相当于稻米64%的营养和功能成分。但我国米糠只是低品质、低价值的应用,仅有10%的米糠被用于加工成为食用米糠油,90%没有被有效利用,一般提供给饲料厂生产配合饲料,造成极大浪费。  相似文献   

5.
<正>米糠作为稻谷加工的大宗副产品,年产量超过一千万吨,可利用资源非常丰富。米糠虽然只占稻谷质量的6%~8%,但却含有稻谷中60%~70%的生理活性成分,包括脂肪、蛋白质、多糖、维生素、矿物质等营养素和生育酚、谷维素、二十八碳烷醇、神经酰胺等,有"天然营养宝库"之称。但米糠长期以来用作动  相似文献   

6.
米糠制饴糖     
<正> 米糠是大米的外皮。碾米时产生的米糠数量因稻谷品质及大米的加工精度而异,一般占糙米的4~7%。米糠含有丰富的淀粉,蛋白质,米糠油,米蜡和维生素等。目前还没有被充分利用不少米糠被作为禽畜饲料。通过对米糠进行综合利用,可取得一系列产品。如用米糠制饴糖蛋白质,米糠生产米糠油,米糠酿酒、米糠制醋等。据分析,米糠中淀粉含量为33~46%,淀  相似文献   

7.
米糠产品的利用与开发□姜松米糠是糙米在加工过程中的副产品,它是碾除掉的果皮、种皮、珠心层、糊粉层及胚芽和米粞的混合物。碾米时产生的米糠量因稻谷品质及大米的加工精度而异,一般占糙米的6-12%。米糠可制取食用油、维生素、食物蛋白、药物、蜡、制皂工业用油...  相似文献   

8.
米糠是大米加工的主要副产物,占稻谷重量的5%~7%,富含近百种营养成分和数十种功能性生物活性因子,有非常高的保健开发价值,市场前景广阔。  相似文献   

9.
加工稻谷的米糠得率为4%~8%,米糠平均含油率为15%~20%。从发展的眼光看,米糠可能成为我国第一大油料资源。米糠综合利用磁到的第一道重要工序就是“脱脂”。市场上急需定型的、适用的小型米糠榨油设备。互.米糠压榨法制油的特点和现状多年来,国内植物油加工业同行不懈地探索实践,利用市场保有量达到30万台以上的YZYX(即95)型小型动力螺旋榨油机压榨米糠油,总结了不少经验教训,开发出数种经过改进的米糠榨油机。直接应用普通的小型动力螺旋榨油机压榨米糠效果不佳,平均出油率在30%左右,因为其固有结构不完全适应压榨米糠…  相似文献   

10.
佘鑫 《粮食与油脂》1990,(1):60-61,64
<正> 襄樊市粮食局第一米厂是一个大米、榨油、饲料、食品、挂面综合粮油加工厂。1989年6月该厂通过学习外地经验和结合本厂实际,对糠油车间进行了技术改造。经过调整工艺流程,选用先进设备,投产后取得了较好的工艺效果。该厂大米生产原料全部从襄樊市所辖五县三市调入,稻谷品种均为中籼稻,米糠平均含油率为19.55%。八至九月生产(大米2134吨)糠油34.36吨,平均出油率为11.91%,饼粕平均残油率为6.51%,油米比为1.61%使糠油生产走上了一个新台阶。(见米糠出油率一览表)  相似文献   

11.
米糠与健康   总被引:2,自引:1,他引:2  
米糠是稻谷加工成大米的副产品之一,约占糙米重量的8%~13%,糠层分外糖层和内糠层,是由糙米的果皮、种皮、外胚乳和糊粉层组成,含有糖类、脂类、蛋白质、纤维素、多种维生素、磷酸盐等化学成分。目前,只有  相似文献   

12.
米渣和米糠蛋白的开发利用   总被引:2,自引:0,他引:2  
大米深加工副产物中,米渣和米糠的量最大,可利用价值最高。因其含有丰富的蛋白质而具有很大潜在的经济价值。利用现代科技手段对其进行开发和合理利用既可减少浪费又可创造更多价值,为农业经济发展带来新的增长点。对米渣和米糠蛋白营养成分、提取方法、蛋白改性、开发利用进行综述,对从事此项工作人员具有很好的参考意义。  相似文献   

13.
浅谈米糠的生产和贮存   总被引:1,自引:0,他引:1  
浅谈米糠的生产和贮存吉林粮食高等专科学校粮食系(130062)才晓梅米糠是糙米在加工过程中碾除掉的皮层。碾米时产生的米糠量因稻谷品质及大米的加工精度而异,一般占糙米的6%~12%。米糠是能够用来制取食用油、维生素、食物蛋白、药物、蜡、制皂工业用油、肥...  相似文献   

14.
米糠是稻谷加工过程中的副产品,俗称米皮。它的成分含量因稻谷品种的不同而有所差异,同时与稻谷生长过程中的气候条件,栽培技术和收获时间等因素有关。米糠的成分主要有脂肪、蛋白质、水分、糖类、灰分和纤维素等,其含量为:脂肪16~22%,蛋白质12~16%,水分10~14%,可溶性无氮物35~41%,粗纤维6~2%,灰分8~10%。  相似文献   

15.
米糠是稻谷加工的主要副产物,富含膳食纤维等多种生理活性物质,具有较高的开发价值。通过收集、查阅大量参考文献,总结出目前国内外提取米糖中膳食纤维的方法主要有物理法、化学法和酶解法,并综述了米糠膳食纤维提取工艺的研究现状、提取方法及其优缺点,以期为米糠膳食纤维的提取研究提供参考和建议。  相似文献   

16.
我国是稻谷的生产加工大国,稻谷加工过程中产生了大量的副产物——米糠,其营养价值非常丰富,加工潜力巨大。目前我国只有10%~15%的米糠进行了深层次开发利用,这与一些发达国家尤其是与日本相比,在加工技术先进度、综合利用度以及经济效益方面都差距甚大。本文通过整理,总结了当前米糠主要生物活性物质及其有效的提取方法,生理功能特性,以及在食品、化妆品及医药领域中的应用情况,以期为我国米糠高附加值利用提供研究参考。  相似文献   

17.
米糠是稻谷加工的副产品,其占糙米量6%~8%。米糠的营养价值超过若干粮种。其蛋白质含量12%~16%,脂肪含量15%~20%,各种可溶性糠、半纤维素与淀粉含量35%~41%。我国米糠资源居世界之首,但米糠的深加工力度还很不够。发达国家的米糠深加工量达40%~80%,我国的米糠加工量仅占10%~20%,大部分作为饲料利用。随着米糠利用技术的日益成熟,米糠在食品、药品、保健品、饲料等行业大量应用,将会产生不可估量的经济效益。  相似文献   

18.
大米是我国人民的主要食粮,年产量占世界总产量的三分之一以上。糙米占稻谷的70%以上,米糠占糙米10%左右,我国每年米糠产量在1000万吨以上。米糠可做酿酒、制醋、酱油、制油的原料,也可直接作饲料。制油中的皂化物与馏出物中可提取谷维素、甾醇、维生素B、维生素E、肌醇等多种医用及营养物质。因此深刻认识来糖,科学地利用米糖是十分必要  相似文献   

19.
我国为世界第一产米大国,稻谷产量占世界总产量的1/3,而米糠是碾米工业的最大宗副产物,据统计,我国稻谷年产量达1.7亿吨.米糠资源达850万吨左右。米糠中通常含水份9~12%,粗蛋白12~15%,粗脂肪14.5~21%,粗纤维6.5~8.5%,糖分38~42%,灰分8~12%,菲汀9.5~14%。米糠的深度加工已引起各国的重视,米糠的综合利用前景十分广阔,其产品广泛用于医药保健,化工原料,食品等工业,至于国內外对米糠在食品工业中的应用也越来越广.下面就作简单介绍.  相似文献   

20.
大米蛋白的开发利用   总被引:25,自引:1,他引:25  
稻谷加工后,产生55%的整米,15%的碎米,10%的米糠和20%的谷壳。整米的售价较高,但其副产物特别是米糠和碎米的售价低,且未充分利用。米糠中含有10%~12%的大米蛋白、18%~22%的油和25%40%的膳食纤维;碎米中80%~90%为淀粉,蛋白质含量为7%~9%。犤5犦大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四种类型构成。在所有的谷物蛋白中,由于大米蛋白含有较高的赖氨酸,因此,营养价值最高,特别是米糠蛋白,其蛋白氨基酸组成更接近FAO/WHO建议模式,营养价值可与鸡蛋蛋白相媲美,犤1…  相似文献   

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