采用Acquity UPLC-TQD快速测定乳制品中双氰胺

<正>2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二氨,新西兰政府已经下令禁售含有二氰二氨的奶类产品;新西兰农民普遍会在牧场使用二氰二氨,其目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。新西兰两大肥料公司已经停止出售并召回二氰二氨产品,直至政府查出残留二氰二氨的来源;美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单,虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量,但高剂量的双     

2013年国内食品安全热点事件解读

新西兰奶粉检出双氰胺 热点概况： 2013年1月25日，美国《华尔街日报》报道，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺（二聚氰胺），新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。     

采用UPC2／XevoTQMS快速测定乳制品中双氰胺

2013年1月,新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺,新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。由于中国是新西兰奶制品的出口大国,所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心。     

从新西兰二氰氨乳制品事件看洋奶粉

2013年1月，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰氨，新西兰政府已经下令禁售含有二氰氨的奶类产品。媒体认为，该事件将影响国际社会对新西兰奶制品的信任度，是对新西兰奶业的一次沉重打击，新西兰的奶粉及乳制品形象因此遭受到巨大损害。     

新西兰双氰胺牛奶带给我们的思考

美国《华尔街日报》1月25日晨报道,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品近日被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺(编者注:双氰胺为制造三聚氰胺的原料)。报道还称,新西兰乳品业龙头企业、全球最大乳品加工企业和原料供应商恒天然公司早在去年下半年就得知产品中被检出双氰胺,但因股东大会即将召开而选择保密。     

沃特世针对乳制品中双氰胺测定的整体解决方案

2013年1月,新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺,新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品.由于中国是新西兰奶制品的出口大国,所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心.沃特世(Waters(R))公司第一时间推出完整解决方案,为广大客户提供有力的分析手段. 二氰二氨(俗称双氰胺,缩写为DICY或DCD),是氰胺的二聚体,也是胍的氰基衍生物.双氰胺极性非常大,传统C18色谱柱及HILIC色谱柱均难以保留,对于复杂的奶制品基质来说会与杂质共流出,影响分析目标化合物的定量和定性.沃特世公司BEH Amide系列色谱柱通过三键键合的酰胺基键合相,亲水作用色谱的原理,使得双氰胺得到非常好的保留.     

AB SCIEX快速检测乳制品中双氰胺的解决方案

近日,媒体曝光新西兰农场主在牧场使用双氰胺(Dicyandiamide,DCD),奶牛吃到受污染牧草,导致奶制品中含有双氰胺.新西兰牛奶产品中约有80％销往海外,而目前尚无双氰胺在食品中检测的相关国际和国家标准,引发世界消费者的广泛关注和担忧.经研究,双氰胺可利用LC/MS/MS测定分析,ABSCIEX公司第一时间为广大分析工作者提供了奶制品中DCD快速、准确、灵敏、高效的检测方法.除此之外,还为用户提供三聚氰胺、三聚氰酸等在内的多种类似物质的分析检测方法,为客户提供全套的解决方案. 实验内容 1.仪器设备和试剂 AB SCIEX公司API 4000系统配Ultra100液相,艾杰尔公司Venusil(R) HILIC (5μm,100A,2.1mm×150mm)色谱柱. 双氰胺标准物质(纯品)、乙腈(色谱纯)、醋酸铵(色谱纯)、甲酸(色谱纯).     

进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险概述

综述了进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险.介绍了双氰胺的理化性质、应用情况、毒理作用、检测方法以及进入乳制品中可能的暴露途径,并提出风险管理措施的建议.     

“0”添加豆浆的常温保鲜包装解决方案

一、鲜豆浆的营养价值 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质,把水分含量相当的豆浆和乳制品放在一起比较时,豆浆所含的蛋白质比乳制品多了51％.鲜豆浆中的蛋白质是惟一类似于动物蛋白的植物性完全蛋白质,其氨基酸配比与人体所需值相近,有利于人体的吸收.豆浆不含乳糖的特质,弥补了牛奶会引起乳糖不耐症的不足.鲜豆浆不含胆固醇,并且能降低人体血清中的胆固醇,具有多种生理活性物质,特别适合于受"富贵病"困扰的现代人.其所含的一些营养素还具备健脑益智、美容等保健功能.     

发酵乳的保健作用

发酵乳是以牛乳、羊乳、马乳等为原料,接种引入乳酸菌混合发酵,使其产生独特的风味的一类乳制品。由于这类食品的独特风味及其对人体的保健作用,如今已成为一类占有不可低估的市场的食品。 分析发酵乳制品的成分,可以发现它除了含有奶中的优质蛋白外,还含有多种维生素、矿物质及乳糖酶等。这些成分的存在使得发酵乳制品具有许多保健功能,如防止下痢、肝炎等病;对高胆固醇、高     

高效液相色谱法测定乳与乳制品中双氰胺的残留

建立了乳与乳制品中双氰胺残留的高效液相色谱测定方法.采用水-乙腈提取样品、氨基色谱柱分离、紫外检测器检测、外标法定量测定双氰胺残留.该方法的检出限为牛奶0.01mg/kg,乳粉为0.05 mg/kg(均为质量分数),线性范围为0.25.0 mg/L,并确定了回归方程,相关系-R2=0.9998,样品加标回收率在90％~8％,相对标准偏差为1.2％~2.3％.该法具有样品处理简单方便,灵敏度高,分析时间短等优点,可以满足乳与乳制品中双氰胺残留的测定.     

快速检测原料乳中硫氰酸钠掺假

正在乳制品行业快速发展的今天,对乳制品中含有物质的检测技术却发展缓慢,尤其是对硫氰酸钠的检测技术尚处于起步阶段。乳制品中含有大量的营养元素,可满足人体在各个生长阶段的不同需求,促进我国青少年的身体发育。但一些不法商家受经济利益的驱动,在原料乳中添加非法添加物以降低原料乳品的成本,给正常的乳制品市场造成了极大的干扰。为保证原料乳品的安全,     

高分辨质谱法在乳品外源性风险物质筛查分析中的应用

目前,乳及乳制品的品质已成为企业未来消费推广的核心竞争力,其中食品添加剂与非法添加物、农兽药残留、塑化剂等外源性风险物质是社会关注的焦点。因此,建立乳及乳制品中外源性风险物质筛查分析方法具有重要的现实意义和应用价值。但乳及乳制品成分复杂,外源性风险物质又大多为小分子物质,含量低,不易检测。因此要求仪器具有很高的选择性与超高的质量精度。高分辨质谱可在复杂背景中对痕量成分(mg/kg、μg/kg)进行定性定量分析,并且能够同时测定上百种化合物,极大地提高了检测效率,符合乳及乳制品中外源性风险物质筛查分析的仪器需求。本文主要针对高分辨质谱在乳及乳制品中外源性风险物质筛查分析中的应用做具体阐述,并对其应用前景进行简要分析。     

酸乳中风味物质的研究进展

酸乳是人们最为关注的乳制品之一,基于原料乳成分、加工条件及发酵剂种类等因素,使其含有多种风味物质。综述酸乳中风味物质的研究进展、酸乳中主要风味物质的形成途径及风味物质的检测方法。     

高效液相色谱法快速测定乳粉中的三聚氰胺与双氰胺

建立高效液相色谱-二极管阵列检测器同时检测乳粉中三聚氰胺和双氰胺的分析方法。采用1%三氯乙酸溶液提取样品中的三聚氰胺和双氰胺,氨基柱为分析柱,流动相为乙腈-水（75∶25,V/V）,流速1.0 mL/min,检测波长233 nm。2 种物质在0.005～60 mg/L范围内与其峰面积线性关系良好,不同添加水平的回收率在83.2%～102.6%,三聚氰胺和双氰胺的方法定量限分别为0.17、0.15 mg/kg,方法变异系数为2.3%～7.2%（n=6）。此方法操作简便、快速、成本低,适用于乳粉中三聚氰胺和双氰胺的同时检测。     

G蛋白偶联雌激素受体在乳制品雌激素检测中的应用潜力

乳制品作为人们广泛消费的一种食品,其安全性备受关注。研究发现,乳制品中出现的高含量的天然雌激素和滥用或非法使用的合成雌激素可能导致人体内分泌失调,甚至诱发癌症。研究还发现,雌激素与G蛋白偶联雌激素受体（G-protein coupled estrogen receptor,GPER）互相作用来控制基于钙离子通道的快速非基因组途径,该途径有别于经典的核受体（雌激素受体（estrogen receptor,ER）α和ERβ）介导的基因组途径。本文阐述了GPER与雌激素以及乳制品中雌激素检测的关系,重点介绍了乳制品中雌激素生物学检测方法的研究进展,并对GPER在乳制品雌激素检测中的应用潜力进行了分析和展望。     

“食品的化学安全”专题征稿

<正>食品原料本身含有或食品加工过程中会伴生一些对人体有毒的或具有潜在健康风险的物质。随着全球对食品安全问题的关注,食品的化学安全问题已成为同行关注的热点领域。鉴于此,本刊特别策划了"食品的化学安全"专题,由中国农业大学陈芳教授担任专题主编,围绕食品中存在的有毒有害物质的检测方法、产生途径、形成机理、控制方法、及毒性干预等或您认为本领域有意义的     

分散液液微萃取技术在乳制品分析中的应用

乳制品是人体重要的营养来源,其品质和安全关乎公众健康。由于乳制品基质效应明显,使相关指标的检测分析更具挑战性,亟需发展简便、高效、绿色的前处理方法改善基质干扰。分散液液微萃取技术(dispersive liquid-liquid microextraction, DLLME)是一种新型样品前处理方法,具有操作简单、溶剂消耗低和萃取效率高的特点,已广泛用于复杂基质样品中痕量无机/有机分析物的前处理。本文阐述了不同类型DLLME的原理特点,就DLLME技术在乳制品检测分析中的应用研究展开文献调研,展望了该技术在乳制品提取中的优化方向和应用前景,为乳制品分析提供新的技术选择。     

发酵乳的营养与保健作用

发酵乳,它是以乳或乳制品为主要原料,通过接种乳酸菌发酵后而制成.这种乳制品除含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质及各种维生素外,还由于乳酸菌的作用,使乳中不易被人体消化吸收的乳糖变为乳酸,起到抑制肠道中有害微生物的生长繁殖、增进人体消化吸收的作用.     

“食品的化学安全”专题征稿

<正>食品原料本身含有或食品加工过程中会伴生一些对人体有毒的或具有潜在健康风险的物质。随着全球对食品安全问题的关注,食品的化学安全问题已成为同行关注的热点领域。鉴于此,本刊特别策划了"食品的化学安全"专题,南中国农业大学陈芳教授担任专题主编,围绕食品中存在的有毒有害物质的检测方法、产生途径、形成机理、控制方法、及毒性干预等或您认为本领域有意义的问