危及健康的食物

皮蛋 制造皮蛋时,常要添加定量的铅,若经常食用,会引起铅中毒,同时,还会造成身体内钙的流失。 臭豆腐 臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污     

健康吃喝拉升食物料理新商机：用数据印证食物料理新商机

随着消费者对饮食文化的追求,食物料理机家庭购买需求增大．2007年市场进入了快速增长阶段．零售量增长达到41.6％,零售额增长达到60.1％。据中怡康推算．食物料理机的市场规模约为1700万台。     

青少年体质健康大数据信息技术管理研究

近年来大数据信息技术管理在各行业得到了普遍运用,尤其在数据信息采集和管理方面具有较强优势。青少年体质健康成为青少年成长与管理过程中最重要的一环,青少年体质健康受家庭、学校、社会等多方面影响,由此可见,通过青少年体质健康大数据信息技术平台进行技术检测和管理,可以有效提升数据检测机制的实效性,并推动构建青少年体质健康高质量发展的相关领域得到充分发展,拓展相关的智能化服务,通过科学先进的技术手段不断促进青少年的体质健康长远发展。本文通过研究青少年体质健康大数据信息技术管理的必要性入手,了解当前青少年体质健康的现状,并作出以下研究。     

不同烹饪方式对常见食物营养成分的影响

我国作为四大古国之一,历史悠久、人口众多,饮食文化丰富多彩。随着现代科学技术的发展,人们对"吃"的追求不仅仅停留在"色、香、味",怎样"吃的健康"也是一个重要命题。常见烹饪方式如煮、蒸、炒、炸、烤等涉及的化学、物理变化程度不同,不可避免地对食物营养成分产生一定的影响。本文以具体食材为例介绍了不同烹饪方式对蔬菜、鱼类、薯类营养成分的影响,以期为改善居民膳食状况提供参考。     

软冷冻条件对动物性食物营养成分的影响

为评价软冷冻条件对动物性食物储存的影响，选择动物性食品为研究样品，观察在软冷冻（-7℃）和传统冷冻（-18℃）条件下，食物的外在表观变化和营养成分的变化。结果表明，在适宜的短期储存条件下，软冷冻可以达到人们对食物储存的保鲜要求，而且保持食物的营养素水平。该研究为软冷冻冰箱的开发和研究提供了科学依据。     

论在烹饪过程中食物营养成分的保护

烹饪过程是指将烹调原料加工烹制成色、香、味、形、质俱佳的食物,又能使食物易于人体消化吸收,达到合理营养,保障身体健康,满足人们在饮食方面物质和精神的享受过程。但是,食物中营养往往是被食物的组织所包含。通过烹调,食物中部分营养素会发生不同程度的水解,如淀粉加热后变化为糊精,部分淀粉分解成双糖。又如蛋白质受热会凝固变性,其中一部分蛋白质会分解成肽和各种氨基酸,若溶解于汤中,便形成胶蛋白,更利于消化吸收。加热也可使植物性细胞壁破坏,水溶性物质浸     

关于烹饪方法对食物营养成分的影响探讨

中国菜系的香味是味觉和视觉的综合艺术,但加工和烹调方法不当往往会造成食物营养成分的损失,降低其营养价值。适当的加工和烹调方法可以保护食物中的营养物质不被破坏。文章将从以下几个方面对如何避免烹饪过程中营养物质的流失及保护措施进行分析和阐述。     

食物营养成分受烹饪方法的影响及保护

烹饪食物的常见方法主要有熘、炒、炖、煮、烤等,不同的烹饪方法烧制的菜肴味道不同,而且对食物营养成分造成的影响也存在一定差异。为了提高对食物内部营养成分的利用,本文将对不同烹饪方法对食物营养成分造成的影响及食品营养保护措施进行分析。     

促进新陈代谢的健康食物

自从你知道热量的内涵后,这样的理念不断在向你灌输,无论你是吃相当于2.093 kJ热量的芹菜茎还是蛋奶冻,其身体燃烧或储存的热量都是相等的。果真如此吗?答案是否定的。新的科学研究显示,就减去体重而言,相同热量的不同食物,则完全不     

健康食物的正确食用方法

<正>世界卫生组织近期向人们推荐了红薯、番茄、鸭肉、大蒜、燕麦等40多种健康食物,很快成为中老年朋友喜爱的食物。但一些人食用后身体不适,甚至出现烧心、腹泻、头晕等症状。专家提醒,健康食物有其特性,人们应根据自己的     

食物纤维与健康

食物纤维的结构很复杂,性质和形态也各异,不能被人体消化酶分解,故无法利用它们的能量。例如:纤维素、木质素、复合糖类、肌醇六磷酸等。过去食物纤维单指植物性的,现还包括了动物性的肌丁质、脱乙酰壳多糖、骨     

食物五味与健康

食物之五味——酸、甜、苦、辣、咸,与人的健康密切相关。若调配得当则可健身益寿,否则危害身体。酸　酸味食物主要有醋、西红柿、木瓜、柿子、乌梅、荔枝、桔子、芒果、李子、葡萄、石榴、橙子、枇杷、杏、橄榄、梨、马齿苋、佛手以及酸菜等。酸味多由有机酸产生,食用酸味食物     

食物纤维与健康

本文着重论述当前群众追求食品的精美,而忽视食物纤维对人体的重要作用,同时,将食物纤维的定义与分类、生理活性和多种抗疾病作用的问题,作深入探讨,是一篇讨论“食物纤维与健康”的综述性文章。     

食物的健康搭配吃法

餐桌上要讲究食物搭配，正确的搭配可以让我们获得更多的营养。而错误的搭配不仅会让食品失去营养，甚至会使身体受到危害。     

食物的性味与健康

现代科学讲究食物的营养成分,祖国医学讲究食物的性味。其实,医食同源,药食同行,两者都讲究才有利于祛病健身。中医根据食物的性质,将其分为寒、热、湿、凉、平;根据食物的滋味,又将其分为甘、酸、苦、辛、咸五味。然后再根据人的体质和疾病的性质,来合理地安排饮食。这样,既可防病治病起保健作用,又能增加营养,促进食欲,不失为养身之妙法。常见食物的性质及功能: 温补类:牛肉、羊肉、狗肉、鸡     

食物纤维与健康

食物纤维虽非人体重要能源,但实践与研究证实:食物纤维并不是通过肠道不发生改变的物质,而是具有代谢特性的物质.它对增强胃肠道的功能、促进食物中其它成分的消化、吸收和畅通大便有显著的作用.我们的身体能凭借肠道细菌分解部分纤维,如大肠杆菌能与纤维     

健康和食物结构

一个国家民族的食物结构,与其食用作物的生产、人民的经济收入、身体的素质、饮食习惯相协调.     

健康食物的正确食用方法

世界卫生组织近期向人们推荐了红薯、番茄、鸭肉、大蒜、燕麦等40多种健康食物,很快成为中老年朋友喜爱的食物。但一些人食用后身体不适,甚至出现烧心、腹泻、头晕等症状。专家提醒,健康食物有其特性,人们应根据自己的     

健康的体育运动与食物摄取关联性研究

生命健康离不开健康的饮食,我们在体育运动的过程中,身体需要均衡的营养,如大量的蛋白质和维生素,尤其是作为运动员来讲,这方面更为重要,运动员在比赛期间要求严格控制饮食,尤其是糖类和脂肪的摄入量。不只是对于运动员,合理膳食在大众的生活中,也越来越受到重视。