世界猪肉市场的发展趋势

世界猪肉市场的发展趋势方铭（中国食品公司，北京１００８０１）据联合国粮农组织报道，１９９５年世界生产并销售了约８３００万吨猪肉，肉类总销量为２００００万吨。猪肉销量占肉类总销量的４５％；牛肉和小牛肉销量为２６％，居第二位；禽肉销量为２５％。由此可见，...     

我国猪肉屠宰加工及销售业特点及发展趋势

一、2003年我国猪肉产销特点 1、市场需求增加,行业经济效益上升 在经历了上半年非典时期滞销的低潮后,伴随着市场肉价持续走高,养猪业强力反弹,肉类加工企业效益持续好转.     

2003年我国猪肉市场形势分析

一、我国猪肉生产形势分析(一)猪肉产量增加从总体来看,我国生猪生产稳步发展,效益可观。2003年第三季度末生猪存栏和出栏同比分别增长1.5%和4.27%。能繁母猪存栏占存栏猪的比重为8.9%,结构比较合理,生产后劲足。由于受生猪收购价格快速上扬的影响,农户养猪热情很高,补栏积极,促进生产发展。同时,主产省保持正常增长,猪肉产业化发展较快,加工水平提高,对生猪需求增加。另外,国民经济持续快速发展,购买力提高,拉动对猪肉的需求,推动了养猪业的发展。2003年全年猪肉产量约为4460万t,比上年增长3.1%。(二)养猪效益提高从2002年下半年开始,我国…     

生猪市场大幅波动的原因

详细阐述了目前生猪的生产、销售、加工等环节存在的问题，说明近几年来，我国生猪市场价格大幅波动的原因。     

我国木材市场特点及发展趋势

<正>世界经济危机、国际木材市场的变化以及在森林环保名义下的贸易保护主义都对我国2009年木材市场和进出口贸易产生了很大影响,归纳起来主要有以下特点。     

国际猪肉市场一年回眸及未来走势

受去年3月中国台湾地区爆发猪口蹄疫、台湾当局宣布猪肉出口禁令的拉动,一年来,国际猪肉市场发生了一系列的变化,同时也出现了一些新的走势。深入细致地分析研究这些变化和走势,或许能使我们从中发现一些带有规律性的东西,这对进一步做好今年及以后的肉类出口工作不无益处。     

2012年上半年猪肉市场形势分析及展望

自2011年以来,受市场价格高涨、国家扶持政策支撑以及动物疫情稳定等有利因素影响,我国生猪产业获得快速发展、猪肉供给能力持续增强,加上季节性、周期性等因素共同作用,2012年上半年猪肉价格持续下滑。预计2012年下半年猪肉市场价格仍以下行为主,但季节性波动明显。     

原奶波动下的中国乳业市场分析

<正>从2013年下半年开始的"奶荒"为整个乳品行业带来巨大的变化,甚至很多结果都是我们不曾预料到的。笔者也曾为之紧张和捏把汗,觉得中国乳业又进入了进退维谷的境地,可能又会出现哀鸿遍野的地步,甚至出现资金链断链的乳企而最终被整合掉。现在看原奶价格走势变化仅仅是经济周期性的一种表现,影响了乳业上下游,但这种影响是良性的,对乳企的承受力和产品提升也是一次考验,对未来的生存能力也是一次历练。可喜的是今年上半年,高奶价不仅给靠挤奶营     

营养及饲养条件对猪肉品质影响的研究进展

猪肉是我们膳食中不可缺少的优质蛋白质来源。猪肉品质受品种、年龄、营养状况、性别、屠宰方法、宰后的生物化学变化、加工方法等很多因素的影响,其中营养及饲养条件对猪肉品质有明显影响。本文从饲养状况、饲粮热能水平、饲粮营养成分(包括蛋白质和氨基酸、脂肪、矿物元素和维生素)、生长促进剂(包括重组猪生长激素、β-兴奋剂、L-肉碱、甜菜碱、莫哈夫丝兰提取物和矿物元素)等方面对猪肉品质影响的研究进展做了综述。     

我国猪肉价格和核心CPI的波动关系研究

本文运用互谱分析和小波变换,针对猪肉价格和核心通货膨胀分别从短期、 中期、 长期研究了两者之间的关系.实证分析发现二者整体波动的相关系数较低,猪肉价格和核心通货膨胀分别存在35.6个月和28.5个月的主周期波动.从长期来看,猪肉价格变动趋势领先于核心通货膨胀,二者之间无Granger因果关系,在48.1个月的周期波动时...     

内贸十二五规划：加强猪肉等商品储备平抑市场波动

国务院办公厅9月11日印发国内贸易发展“十二五”规划。规划指出，将加强重要商品储备，增强平抑市场异常波动能力。对猪肉等重要生活必需品，建立健全中央和地方两级政府储备制度。     

2005年前三季度我国猪肉市场形势分析

2005年前三季度我国生猪生产增势趋缓,养殖效益下降.鲜冷冻猪肉出口额增加,进口减少;加工猪肉出口额、进口额均增加;活猪出口减少;猪杂碎出口增加,进口减少.与上年同期相比,2005年1～9月生猪价格下降,猪肉价格持平;销区猪肉价格上涨幅度大于产区.全球猪肉产量增加,价格下降.     

关于进一步加强猪肉市场管理的紧急通知

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市及新疆生产建设兵团工商、发展改革委、公安、农业、商务、卫生、食品药品主管部门： 自5月份全国猪肉涨价以来，少数不法商贩借机私屠滥宰、制售注水肉和病害猪肉，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身体健康。     

我国猪肉产业面临的挑战

在过去25年的时间里,我国的猪肉产业发生了翻天覆地的改变。1985年,我国的肉制品产量只有18万吨,如今却达到1000多万吨,增加了近60倍。2009年时,全国生猪出栏量为6.4亿头,是1978年的3.7倍;生猪存栏量为4.7亿头,是1978年的1.6倍;生猪定点屠宰量达3亿头,是1978年的2倍多。我国的万头猪场也由2006年的1300家,增长到2009年的3000家……整个产业在资本结构、技术装备、产品质量、企业规模等方面都得到了快速提升,其面貌完全焕然一新。然而,在市场经济的大背景下,猪肉产业在产业布局、政策调控、规模化经营和监管等方面面临着挑战。为此,本刊特别邀请了行业内的相关专家及企业代表,对此进行了深入的分析和探讨。     

试析我国纺织服装专业市场的规模化集聚特点

纺织服装专业市场作为具有显著中国特色的商业业态、市场形式,营销手段和方式在中国市场经济发展中仍方兴未艾。文章就纺织服装专业市场规模化集聚特点的形式进行了分析与探讨,并对规模化集聚演变趋势做了预测。     

关于黑龙江省猪肉市场安全状况的探讨

2006年7月、12月我们分两次对黑龙江省猪肉市场的安全情况进行了调查,先后调查了6家生猪养殖场、12家屠宰加工厂、20家鲜肉销售市场的猪肉安全状况,同时,召开了生猪养殖、屠宰和肉品流通环节企业领导、专家的座谈会,具体分析了当前猪肉市场的安全形势、存在的问题和原因,并提出     

猪价剧跌的成因及对市场的影响

1 猪价剧跌的成因从1996年下半年开始延续到1998年初,生猪价格一直在较高的价位上运行,猪粮比价一般都在1:6以上,高的达1:8,1996和1997两年全国粮食丰收价低,出口不景气,必须给粮食找出路,两大要素汇集在一起,极大地刺激了农民养猪的积极     

我国卷烟市场五大特点及其市场环境分析

在当前烟草行业“大市场、大品牌、大企业”等战略措施推进下，卷烟市场发生了深刻的变化，显示出较好的成效，呈现出以下特点：一是卷烟产品由多品牌竞争向牌号集中转变；二是卷烟产品由价格、包装竞争走向注重产品科技含量的转变；三是卷烟市场逐步由销售产品向经营品牌转变；四是卷烟市场竞争的热点开始由高端市场向中高端市场转变；五是市场营销行     

我国中纤板市场及行业发展趋势

近年来，我国中密度纤维板(中，高密度纤维板)行业发展速度十分惊人．2000-2002年，生产厂家由207个增加到313个，生产线由242条增加到396条，年生产能力由639．5万m^3增加到1361．8万m^3。而至2003年底，已建与在建的中、高密度纤维板生产线共444条，总设计生产能力1816万m^3／a。这一年间的发展可谓呈“超速”增长态势，     

不同解冻处理对猪肉理化特性及微生物数量的影响

以空气解冻、4 ℃冰箱解冻、静水解冻和微波解冻4 种不同解冻方式处理猪肉,分别测定处理后猪肉的汁 液流失率、蒸煮损失率、剪切力值、色泽、pH值、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量、 硫代巴比妥酸反应物（thiobarbituric acid reactive substance,TBARs）值、菌落总数及乳酸菌数量,研究解冻方式 对猪肉品质的影响。结果表明：静水解冻后猪肉的解冻汁液流失率（2.74%）、蒸煮损失率（16.60%）、亮度值 （57.12）、红度值（13.94）、TVB-N含量（12.95 mg/100 g）和TBARs值（0.10 mg/100 g）低于其他3 种解冻方 式,pH值接近鲜肉,菌落总数及乳酸菌数量较低,因此静水解冻对猪肉的理化性质具有较好的保持作用;4 ℃冰箱 解冻后猪肉的剪切力值（25.41 N）最低,对猪肉嫩度的保持效果较好;微波解冻猪肉的黄度值（11.06）最低;随 着肉样冻结时间的延长,解冻肉中的菌落总数与乳酸菌数量均呈波动变化趋势;肉中的微生物数量对其理化性质具 有显著或极显著影响。在4 种解冻方式中,静水解冻能更好地保持猪肉品质。