健康食品配料的探索之旅——乳清蛋白:给营养加倍为健康加分

随着全球食品种类的不断丰富,"健康的食品配料"概念日益风靡.美国乳品出口协会于12月4日在北京瑞吉酒店举办了"美国乳清蛋白和健康零食"专题研讨会.这次活动邀请来自中美两国的营养和市场专家,围绕科学膳食、合理营养的概念,以"健康零食"为主题,讨论了美国乳清蛋白在食品领域的广阔发展前景.     

乳清蛋白助你喝出健康

2006年7月20日，在由美国乳品出口协会主办的“乳清蛋白营养研讨会2006”上，健康和营养专家共同探讨了乳清蛋白独特的健康益处和营养价值。他们介绍了各种蛋白质在保健和抗病方面的最新科学研究。由于乳清蛋白具有高吸收性，完整的氨基酸成分，低脂肪和低胆固醇特点，以及全面的健康益处，乳清蛋白被推荐为消费者理想的保健佳品。     

健康月报

适量补充乳清蛋白有助减脂塑身由美国乳品出口协会主办的美国乳清蛋白健康论坛近日在上海举行。北京大学第三医院营养生化研究室主任常翠青博士在论坛上指出,单纯地追求减重从来都不是,也不     

美国乳品出口协会呼吁关注老年人肌肉健康

正6月11日,美国乳品出口协会汇聚中美健康与膳食领域知名专家及营养师,举办了"为了明天,从今日做起——2014年美国乳清蛋白与健康老龄化"新闻发布会,呼吁老年人及早行动、建立正确的营养观念,从而管理肌肉健康,迈向     

美国乳品出口协会2009年乳清蛋白饮料研讨会将于8月在厦门举办

<正> 美国乳品出口协会与中国饮料工业协会将于2009年8月13日在厦门召开乳清蛋白与饮料工业的专题研讨会。届时,美国乳品出口协会的乳品配料技术支持总监Annie Bienvenue女士将介绍美国乳品工业、牛奶的生产和利用、乳制品特别是乳清产品的加工及其在食品领域中的多样化应用、美国和世界乳清市场的概要与发展前景。美国乳品出口协会的顾问,就职于美     

由“咖啡伴侣”想到的

牛奶中的酪蛋白和脂肪,是制成奶酪的主要成分,余下的液态乳清,是不是就没有用了呢?恰恰相反,副产品里却含有着牛奶中的精华——乳清蛋白。在由美国乳品出口协会主办的“乳清蛋白营养研讨会2006”上,来自上海市营养学会的理事长赵法教授就指出:乳清蛋白是从牛乳中分离提取的一种     

美国乳清产品融入中国食品市场——访美国乳品出口协会乳品配料技术支持总监 毕安妮(Annie Bienvenue)女士

<正> 牛奶中的乳清蛋白不仅是优质的蛋白质来源,而且具有独特的营养益处和功能特性。乳清蛋白及其生物活性组分作为高附加值的乳品配料受到了食品工业的青睐,在婴儿配方粉、乳制品、营养产品中均有广泛应用,并呈现出越来越广阔的发展前景。近期,记者采访了美国乳品出口协会乳品配料技术支持总监毕安妮(Annie Bienvenue)女士,详细了解了     

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蛋品味乳营养体味优生活 美国乳品出口协会一直致力于推广乳制品的营养益处、倡导运动与营养并重的科学健康的生活方式．这与中国传统养生文化所蕴含的调理饮食一脉相承。近日，由其举办的“品味乳营养体味优生活——2010年美国乳清蛋白研讨会”在沪举纸     

科学摄入乳制品和乳清蛋白有效健康地控制体重

美国乳品出口协会近日在北京召开“美国乳清蛋白2007年秋季媒体专业论坛”。美国田纳西大学营养学院的教授麦克&#183;泽梅尔博士和北京人学第三医院运动医学研究所副研究员常翠青教授出席此次沦坛，同与会人士探讨乳制品和乳清蛋白在健康的体重控制中的应用。这在肥胖现象日益严重的今天．无疑为帮助解决超重和肥胖问题提供了一个新的视角和观念，具有巨大的指导意义。     

美国乳清蛋白应用研讨会将于9月在京举办

为了促进业内人士对乳清蛋白及其应用的了解，美国乳品出口协会将于2009年9月1113在北京嘉里中心酒店举办为期一天的研讨会，届时，将有来自美国的Steven Young博士与大家见面，系统全面地介绍美国乳清蛋白的营养和功能特性，及其在饮料、酸奶、膳食补充品、冰淇淋等产品中的应用实例和市场前景。     

倡导高品质乳品配料——美国乳品配料应用研讨会在京召开

<正> 2009年11月11日,为了让更多业内人士深入了解美国乳品配料,特别是乳清蛋白及其应用,美国乳品出口协会在北京嘉里中心酒店举办了为期一天的美国乳品配料应用研讨会。国内乳业、冷饮业的企业研发人员、采购人员、乳品配料贸易人员及食品院校师生近百余名人士出席了研讨会。研讨会上,美国乳品出口协会中国代表处苏畅女士介绍了2009年美国乳品协会的工作情况及美国乳品配料的市场基本情况。美国乳品出口协会顾问Steven Young博士在题为《乳品配料在饮料、膳食补充、酸奶及冷冻甜点中的应用》演讲中,系统     

全面认识乳清蛋白专业论坛在蓉举行

11月22日,由美国乳品出口协会举办的"全面认识乳清蛋白专业论坛"在成都香格里拉大饭店召开。出席论坛的有该协会派出的代表江焱女士等,还有来自重庆、成都两地的20余家报刊媒体的     

美国乳清蛋白在即饮饮料中的应用

乳清在乳制品加工中的应用前景非常广阔,本刊特邀美国乳品出口协会合作开辟专栏,就乳清在食品中应用的最新资讯进行专题系列报道。     

美国乳甭蛋白在即饮料中的应用

乳清在乳制品加工中的应用前詈非常广阔．本刊特邀美国乳品出口协会合作开辟专栏，就乳清在食品中应用的最新资讯进行专题系列报道。     

乳清蛋白成为时尚健身人士新宠

新近,美国乳品出口协会与中国运动营养专业机构联手,在京城富力城富力会健身俱乐部召开发布会,邀请国内顶级营养专家共同探     

牛奶——减肥

减肥食谱里不必有牛奶吗？NO 很多人认为乳品容易使人发胖,往往会减少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得当,乳品也能抗肥胖,帮助你健康地控制体重。美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克泽梅尔博士的研究证实：乳品中的钙和其他成分,如乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪,在摄入总热量不变时,如果每日膳食中增加乳品摄入量,会大大有助于减掉多余脂肪,同时还可帮助你健康地控制体重。     

干酪，乳清及其在我国西部开发中的作用（下）

在生产干酪或干酪素过程中所产生的液体就是乳清。乳清中含有多种生物活性物质,是目前乳品深加工研究的主要对象。随着科学技术的发展和健康理念的提升,乳清蛋白已经成为多种健康食品的主料,在乳品和食品工业中发挥日益重要的作用;而干酪和干酪素生产的发展,又为乳清蛋白的生产和开发提供了巨大资源。乳清蛋白富含8种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸（半胱氨酸和酪氨酸）。     

第四届国际再制奶及乳制品论坛——2004年乳品和食品行业的盛会之一

<正> 第四届国际再制奶及乳制品论坛已定于2004年5月9-12日在墨西哥坎昆举行。以“迎接新挑战,分享新观念”为主题的论坛活动由美国乳品出口协会(USDEC)主办,国际乳品联合会(IDF)支持。来自世界各地的国际技术和市场专家将围绕再制奶配料的市场挑战和机遇这     

牛乳中乳清蛋白质的功能活性研究进展

近年来,牛乳的营养功能备受关注,牛乳乳清中的活性蛋白在其中发挥重要的作用。随着对其研究的深入,乳品加工技术的升级与创新,对牛乳乳清中的活性蛋白认知逐渐明晰。本文重点介绍牛乳乳清中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白的功能活性的研究进展,阐述牛乳加工灭菌过程对上述牛乳乳清蛋白活性的影响,旨在为我国牛乳乳清蛋白的功能活性基础研究以及乳功能基料的产业化提出新思路,为乳品行业技术创新指明方向。     

国外资讯

<正>ADPI为四种奶制品颁布新的行业标准美国乳品协会(ADPI)已经为乳糖、浓缩牛奶蛋白、乳清蛋白浓缩物、乳清分离蛋白颁布了新的正式的ADPI标准。ADPI首席执行官Dave Thomas说:"ADPI职责中一项重要的任务就是促进乳制品行业标准的制定,以此来建立顾客和消费者们对这些美国生产产品的信心和信任程度。"同时,他还表示:"我们非常高兴将这四项标准加入到ADPI标准体系中。"