富硒麦芽中硒的氢化物发生-原子荧光光谱法测定

采用氢化物发生-原子荧光光谱法对富硒麦芽中硒的含量进行了分析。讨论并确定了实验的最佳测定条件。结果表明,硒的检出限（σ=3）为0．167μg／L,相对标准偏差（RSD）为1．203％,回收率为94．1％～101．6％。方法简便、快速、准确。     

啤酒酵母的富硒条件和效果研究

研究了硒添加量、接种量、培养时间及装液量对啤酒酵母富硒作用的影响。结果表明，培养基中的硒添加量是影响啤酒酵母富硒效果的最主要因素，在初步确定的优化培养条件下（硒添加量20mg／L，接种量5％，培养时间20h，装液量60mL／250mL三角瓶），富硒酵母中的硒含量达920．3μg／g，硒总含量达4038．7μg／L，富硒效果较好。     

溴酸钾氧化二甲基黄动力学光度法测定食品中的痕量硒(Ⅳ)

基于0．004mol／L的HNO3介质中，在乳化剂OP存在时，痕量硒（Ⅳ）催化溴酸钾氧化二甲基黄的褪色反应，建立了测定痕量硒（Ⅳ）的催化光度法。方法检出限为0．015μg／L，线性范围为0～0．8μg／L，加标回收率为98．0％～102．5％，样品测定的相对标准偏差（RSD）为2．6％～7．2％。用于测定食品中的痕量硒（Ⅳ）时，结果满意。     

富硒大米中硒形态分析

采用原子荧光光度法分析了天然富硒大米中硒的主要赋存形态、分布及含量.本实验中,硒的检测线性范围为4 μg/L～20μg/L,相关系数是r=0.999 3,总硒测定的相对标准偏差(RSD)为0.966％(n=6),总硒的加标回收率为103.12％.实验表明富硒大米中的总硒含量为206.708 μg/kg,达到60 μg/kg～300 μg/kg的富硒标准,而硒主要以对人体有益的有机硒形态存在,含量为168.875 μg/kg,占总硒的81.70％,而有机硒中最主要的赋存形态是蛋白硒,含量90.170 μg/kg,占53.40％,其次多糖硒占9.28％,RNA硒占1.86％,其它形态的有机硒占35.46％.     

灵芝深层发酵生物富集硒、锌的研究

研究了灵芝深层发酵生物富集硒、锌的效应。结果表明：生物富集硒，锌的最佳浓度分别为Se-120mg／L，Zn-40mg／L，富集硒的生物量为12、57g／L，富硒量859、71μg/g，富硒率9．01％。富集锌生物量15．38扎富锌量798．10μg/g，富锌率30、69％。     

高生物量富硒酵母的选育和培养条件的初步研究

对富硒酵母进行了选育并进行了条件优化，得到了摇瓶培养时富硒酵母的最适发酵条件：温度30℃，10％接种量，转速200r／min，发酵培养基最适初始硒浓度为25μg／ml，初始pH为4．0，发酵培养时间48h，经测定成品硒酵母生物量达到10g／L，硒含量超过1500μg／g，硒总含量超过15000μg／L，其中有机硒含量超过90％。     

溴酸钾氧化二甲基黄动力学光度法测定食品中的痕量硒

基于0．004mol／L的HN03介质中，在乳化剂OP存在时，痕量硒催化溴酸钾氧化二甲基黄的褪色反应，建立了测定痕量硒的催化光度法。方法检出限为0．015μg／L，线性范围为0～0．8μg／L。加标回收率为98．0％～102.5％，样品测定的相对标准偏差（RSD）为2．6％～4．3％。用于测定食品中的痕量硒,结果满意。     

硒的生理保健功能及富硒花生研究

综述了微量元素硒的生理保健功能,对部分花生品种进行了硒含量分析。结果表明,远杂9102、豫花黑一号和远杂0005硒含量较高,并在富硒食品硒含量分类标准（DB6124．01-2010）中坚果硒含量（0．01-1．00mg／kg）的范围之内,属于富硒花生。     

荧光法测定富硒乳酸菌中有机硒的研究

采用荧光法测定富硒乳酸菌中有机硒含量,对测定过程中影响测定结果的各种主要因素以及最佳条件的确定进行了探讨。结果表明：该方法的检出限为0．25μg／L,加标回收率为94．6％～103．3％,相对标准偏差小于2．46％。该法具有简便、灵敏、稳定、准确等优点,适于富硒乳酸菌中有机硒的分析测定。     

富硒甜味绞股蓝Vp保健饮品生产工艺研究

利用恩施生长的富硒鱼腥草、甜味绞股蓝等为原料研制含硒0．076mg／kg、Vp3．1mg／100g,绞股蓝皂甙0．5％的保健饮料。     

顺序注射氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒平菇中的硒

建立了一种顺序注射氢化物发生一原子荧光光谱法测定富硒平菇中的Se含量的方法，同时讨论了共存离子的干扰情况。在最佳实验条件下，Se的检出限为0．097μg／L，加标回收率为92．7％-104．5％。     

微波消解-ICP-MS法测定富硒大米中5种元素的含量

建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定富硒大米中Pb、As、Cd、Hg、Cr含量的方法,样品经微波消解后,直接用ICP-MS同时测定上述5种元素。结果显示,5种元素的检出限在0.009μg/L~0.038μg/L之间,标准曲线线性相关系数均大于0.999 5,方法精密度RSD5.7%,加标回收率在76.5%~108.1%之间,同时,用大米国家标准物质GBW10010对方法的准确性进行了确认。本文用建立的方法对富硒大米中铬、铅、镉、汞、砷的含量进行了测定,并对富硒大米的重金属残留作了初步调查。     

石墨炉原子吸收法测定富硒酸奶中有机硒

采用超声波破碎,离心、透析的方法将有机硒与无机硒分开,利用微波消解法进行样品消化,减少了消化过程中硒的损失。利用石墨炉球子吸收法对富硒酸奶中有机硒的含量进行测定。用1％Ni（NO3）2作为基体改进剂,灰化温度为900℃,原子化温度为2200℃时,测定甯硒酸奶中有机硒含量,该方法检出限为2．5μg/L,精密度为3．24％～8．27％（RSD）,加标回收率为98．5％～101.3％。该法具有简便、快速、灵敏、稳定、准确等优点,适于富硒酸奶中有机硒的分析测定。     

微波消解-电感耦合等离子体质谱测定食品中硒的含量

建立微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定食品中硒元素的方法,样品经微渡消解后,采用Re元素为内标,用电感耦合等离子质谱测定样品硒元素的含量.用该方法对国家标准物质灌木枝叶(GBW603)和对虾(GBW08572)及国际标准物质角鲨肉(DORM-2)和龙虾肝胰脏(TORT-2)进行分析,所得结果与其参考值吻合较好,硒元素的检出限为0.18μg/L,3次测定的RSD<5%.将海带、豆芽、大蒜、洋葱在硒的溶液中培养一段时间,测定培养前后硒的变化,发现这些植物对硒均有富集作用.对市场上的一些富硒产品进行硒含量的检测,发现鸡蛋清中的硒含量为10.4mg/kg,高于鸡蛋黄中硒的含量7.4mg/kg.     

氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒麦芽中的硒含量

建立了氢化物发生-原子荧光光谱法测定富硒麦芽中硒的分析方法.研究了仪器的工作条件、试剂对硒测定的影响,探讨了消化试剂对样品消化的影响和共存离子的干扰及消除.在优化的工作条件下,硒的检出限(σ=3)为0.167μg/L,相对标准偏差(RSD)为1.203%,线性范围为0～100μg/L.应用该方法测定了不同富硒麦芽中的硒含量为11.729～32.746μg/g,加标回收率为94.1%～101.6%.     

双峰双波长分光光度法测定食盐中微量硒

在pH10．8的NaHCO3-NaOH缓冲介质中,Se（Ⅳ）与镁试剂Ⅰ形成稳定的1：6络舍物,该络舍物在448nm处有正吸收峰,560nm处有负吸收峰,据此建立双峰双波长光度法测定微量硒。Se（Ⅳ）浓度在O～1．4μg／mL范围内符合比尔定律。表观摩尔吸光系数为3．89&#215;10^4L／mol&#183;cm,检出限为0．096μg／mL。用于测定硒强化营养盐中硒含量,相对标准偏差为0．439,6（n=5）,平均回收率为99．4％。     

电感耦合等离子体质谱法和氢化物原子荧光光谱法测定富硒大米中硒含量的对比分析

目的运用氢化物原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法对富硒大米中的硒含量进行测定。方法使用微波消解仪对富硒大米样品进行前处理,分别采用氢化物原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法测定富硒大米中硒的含量,并对2种方法进行对比分析。结果 2种方法的线性回归方程的相关系数均大于0.999,其方法检出限分别为0.011μg/L和0.032μg/L,加标回收率为95.1%～102.7%,相对标准偏差均小于5%,2种方法均具有良好的准确度和灵敏度。结论电感耦合等离子体质谱法简单快速、线性范围宽,更加省时,效率更高。     

富硒花生油和富硒花生蛋白的基本性质研究

以富硒花生为原料,采用石油醚提取富硒花生油,利用碱提酸沉法提取富硒花生蛋白,分别分析了产物的脂肪酸组成和氨基酸组成,并对富硒花生蛋白的基本性质进行了考察.结果表明:富硒花生油中的亚油酸含量高于油酸;富硒花生蛋白中必需氨基酸含量为22.306％,非必需氨基酸含量为63.816％;富硒花生和富硒花生蛋白的硒含量分别为257 μg/kg和183 μg/kg;富硒花生蛋白的相对分子质量在10 000 ～70 000 Da之间;富硒花生蛋白有较好的溶解性、乳化性和乳化稳定性.     

曲酒丢糟培养A地霉生产富硒饲料蛋白的研究

将白地霉接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化，以大曲丢糟为主要原料，以富硒白地霉为菌种，适当添加纤维素酶进行富硒饲料蛋白的发酵生产，通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为：Na2SeO3添加量为0．50mg／kg，富硒白地霉接种量为15％，纤维素酶添加量为0．03％，培养时间4d。所生产得的富硒饲料粗蛋白和有机硒含量分别达到了18．9％、0．18mg＆g。     

假丝酵母发酵丢糟生产富硒饲料蛋白的研究

将假丝酵母接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化,以大曲丢糟为主要原料,以富硒假丝酵母为菌种进行富硒饲料蛋白的发酵生产,通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为：亚硒酸钠添加量为0．75mg／kg,富硒假丝酵母接种量为15％,发酵时间为4d。该富硒饲料粗蛋白和有机硒含量分别达到了17．8％、0．17mg／kg。