单扫描极谱法连续测定食品中非食用色素酸性金黄和酸性大红

提出了在0．01mol／L硼砂底液中，单扫描极谱法于原点电位-0．50V(vs．SCE)起扫，在峰电位分别为-0.74V(vs.SCE)，-0．89V(vs．SCE)测定酸性金黄和酸性大红的方法。线性范围为0．20-10．0μg／ml酸性金黄，0．20～6．0μg／ml酸性大红；最低检出浓度均为0．10μg／ml，本法简捷快速，用于食品分析符合要求。     

棒曲霉GM-69深层发酵生产木聚糖酶的研究

报道了发酵条件对棒曲霉GM-69产木聚糖酶的影响，并用50L发酵罐进行了深层发酵试验。确定产酶摇瓶培养的最佳条件：培养时间为72h，温度为28℃，培养基起始pH为3．8，接种量为5％(V／V)，转速为250r／min，装液量为90mL／500mL三角瓶。其酶活力最高362IU／mL，平均为343IU／mL，比培养条件优化前增加了55．6％。50L发酵罐发酵最佳条件：转速为400r／min，通风量为1：0．6～1，罐压为0．08Mpa，装量为700，发酵周期为72h，温度28℃，培养基起始pH3．8，接种量5％(V/V)，酶活力平均为351IU／mL。     

黑糯米酒的生产技术

以糯米和黑糯米为原料，原料配比为糯米：黑糯米ic：4，加酒药O．3％。将黑糯米与糯米分开浸泡，黑糯米的浸泡时间比糯米长2小时左右，然后按比例混合进行蒸煮，蒸熟后快速用冷水淋饭，待品温在32℃以下时，即淋入碾碎的酒药，沥干水后下缸，搭窝后盖上草整保温，5天后即可压榨。酒酿质量：糖度＞25％，酒度6％～8％（V／V），总酸＜0．6％。加入清香型小曲酒或大米食用酒精，将酒度调整到20％～22％（V／V），转贮罐。一年后，抽取上清液，经兑制、过滤即可。成品酒透明，无沉淀、无混浊，酒精度＞16％（V／V），总酸＜0．459／100ml（…     

菊花脑茎叶挥发油的化学成分与抗霉菌活性的研究

采用GC-MS技术分析了菊花脑（Chrysanthemum nankingense Hand．Mazz）茎叶挥发油的化学组成，确定了16种成分的化学结构与相对含量，其中柠檬油、倍半萜烯及其含氧衍生物、芳香醇等为主要成分。对菊花脑挥发油抑制6种霉菌的体外活性进行了实验。结果表明，该挥发油对黑曲霉、米根霉、毛霉、交链霉菌、桔青霉及白地霉具有明显的拮抗活性，其MIC和MBC值为0．3％～0．6％（V／V）。众所周知，物品一但被霉菌侵染，抑制霉菌菌丝的生长就成为阻止物品霉变变质的主要手段。菊花脑挥发油具有很强的抑制霉菌菌丝生长的作用。在两周的培养期内，其0．4％～0．6％（V／V）的添加量维持了与0．5％（W／V）的工业防霉剂丙酸等效的抑制霉菌菌丝生长的作用，显示了其潜在的工业应用前景。     

关于测定6V15O发动机油消耗量阈值的研究

机油消耗量是柴油发动机的重要技术指标之一。通过对6V150发动机机油消耗界限值测定的探讨,指导对6V150发动机发动机的正确使用及适时维修。     

关于测定6V150发动机油消耗量阈值的研究

机油消耗量是柴油发动机的重要技术指标之一。通过对6V150发动机机油消耗界限值测定的探讨,指导对6V150发动机发动机的正确使用及适时维修。     

8°P低醇啤酒的试制

本文重点介绍了8°p低醇啤酒的试制过程。低醇啤酒的生产关键在于酒精含量低,而又要保持啤酒的特有风味和其他质量特征。国际上习惯将酒精含量在0．5％～1．5％／（V／V）的啤酒称为低醇啤酒。而我国将酒精含量在0．6％～2．5％（V／V）的啤酒定义为低醇啤酒。     

反相液相色谱法测定蜂王浆及其制品中10-HDA

本文采用反相液相色谱法测定蜂王浆及其制品中10-HDA的含量。色谱柱为Kromasil C18柱，流动相为V(甲醇)：V(水)：V(磷酸)=55：45：0．2，流速1．0ml／min，对羧基苯甲酸乙酯作内标，检测波长210nm。本法简单、快速、准确，重现性好，回收率高(97．6％～101．8％)。     

反相HPLC快速测定饮料中的苯甲酸和山梨酸

建立一种测定饮料中苯甲酸和山梨酸含量的快速反相高效液相色谱法。优化条件为：Lichrospher C18（250mm×4．6mm，5μm）反相柱，流动相为V（甲醇）：V（0．5g／L柠檬酸铵）=20：80，流速1．0mL／min，检测波长225rim。苯甲酸和山梨酸的直线回归方程分别为y=5171．56x-572．13和y=5089．85x-10．65，检测范围为0-90mg／L，相关系数为0．9999，回收率达98．3％-100．3％。分离时间从20min缩短至7min。     

微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法测定食品中的钛

本研究建立了微波消解样品,电感耦合等离子体原子发射光谱法测定食品中钛含量的方法。采用HNO3＋H2SO4＋H2O（3／2／3,V／V／V）作为微波消解的酸体系,并采用程序升温控制溶样。在选定的实验条件下,本方法的最低检出限为0．2mg／kg,相对标准偏差为1．4％～4．2％,回收率为95．6％～104．9％,在0．002～2．0μg／ml范围内呈良好的线性关系（r=0．9997）。     

低醇啤酒的开发

国际GB4927-2001规定，酒精度为0．6％～2．5％(V／V)的啤酒为低醇啤酒。低醇啤酒即具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等典型特征，又有多饮不醉的特点，深受社交人员、广大妇女等人员的喜爱。     

在线固相萃取富集-高效液相色谱法快速测定花生中白藜芦醇

建立了简便、快速测定花生中白藜芦醇的在线固相萃取富集-高效液相色谱法。固相萃取富集柱填料为dsDNA,在线固相萃取富集过程的上样溶剂为纯水,淋洗溶剂为纯水,转移溶剂为乙腈-水（80：20,V/V）,分析测定溶剂为乙腈-水（25：75,V／V）。本方法对白藜芦醇检测的线性方程为Y=1843．805X＋39．1791,相关系数为0．99978;检出限（LOD）为0．004mg／kg;定量限（LOQ）为0．01mg／kg;基质4个水平添加回收率（n=6）在92．48％-107．98％;6次加标回收相对标准偏差（RSD）在0．19％～6．05％。     

啤酒废酵母复合促溶剂促溶效果的研究

研究几种单一促溶剂及复合促溶剂的促溶效果，优化了复合促溶剂配比，得出其最佳值为NaCl2％(W／W)、乙醇1％(V／V)、葡萄糖1％(W／W)。以此促溶啤酒废酵母，其抽提液氨基氮含量比传统促溶剂(NaCl)提高了9．6％，收率提高了8％，而自溶时间则缩短了12h。     

胶原纤维固载铁对砷As（V）的吸附特性

将Fe（Ⅲ）固载在胶原纤维上制备吸附材料，研究了该吸附材料对砷酸根的吸附性能。结果表明，在pH为3．O～6．0范围内平衡吸附量最大；当温度为303K，As（V）初始浓度为52．5mg／L时，胶原纤维固载铁（FelCF）对As（V）的吸附量可以达到75．4mg／g。吸附平衡符合Langmuir方程，平衡吸附量随温度的升高而增加；吸附动力学可以用拟二级速度方程来描述。     

枸杞色素提取工艺的研究

本文利用有机溶剂浸提枸杞子中的色素，通过单因素和正交实验确定了提取枸杞色素的最佳工艺条件：用石油醚-丙酮(4：1V：V)混合溶剂浸提，液料比为3：1(ml／g)，在50℃浸提1．5h，反复4次，浸提率可达91．6％。     

催化动力学光度法测定食品中的痕量钒

基于0．02mol／L的H2SO4介质中，痕量钒（V）对次磷酸钠还原偶氮胂I（AsA I）的褪色反应有明显的阻抑作用，建立了测定痕量钒（V）的动力学光度法。方法检出限为0．052μg／L，线性范围为0～4．0μg／L。用于测定大米、条叶、面粉样品中的痕量钒（V），结果满意。     

气相色谱-质谱法测定茶叶中12种农药残留的方法

用气相色谱-质谱仪研究同时测定茶叶中12种农药残留的测定方法。分析样品经粉碎、浸泡，用丙酮-正己烷(1：4，V／V)AA，经活性炭柱和弗罗里硅土柱净化，乙醚-丙酮-正己烷(4：4：2，V／V／V)洗脱后，以环氧七氯为内标，GC／MS测定。经过对茶叶加标的回收实验，证实具有快速灵敏简便的优点，适用于多种农药残留分析。其平均回收率在75%-110％，变异系数下于21％，最低检测限为0．01-0．5mg／kg。     

HPLC测定人血浆中醋氯芬酸药物浓度的研究

目的 建立测定人血浆中醋氯芬酸浓度的高效液相色谱法。方法取血浆500μL酸化后用乙酸乙酯一步提取，40℃水浴氮气吹干，流动相复溶后进样测定。采用HypersilC18柱（250mm×4．6mm，5μm）；流动相为甲醇-0．1％冰醋酸（65：35，V／V），流速1．2mL／min；检测波长为276nm，柱温为室温。结果醋氯芬酸的血药浓度在0．1～15．0μg/mL范围内线性关系良好，此方法的最低检测浓度为0．1μg／mL。血浆中低、中、高3种浓度的回收率分别为103．23％，104．33％，101．11％，精密度RSD日内为2．800％～6．841％，日间为4．702％～8．161％。结论该方法专属性强，重现性好，操作简便。适用于药动学研究和血药浓度监测。     

应用酒用AADY提高豉香型米酒出酒率的研究

高活性干酵母（简称AADY）一经出现，就与酿酒行业结下了不解之缘。尤其是丹宝利牌高活性干酵母，刚刚投入市场，就受到了客户的普遍欢迎。酒用型高活性酵母的适用pH值为2．0～9．0，最佳pH值为4．0～6．0，耐酒精度为12％～13％（V／V），最高可达15％（V／V），适用温度为20～42℃，最佳温度为3O～34℃。由于其纯净单一，杂菌少，放在生产使用中升酸较理想，可避免酸败现象，可降低总酸和总醇，并提高总酯的含量，还可较大幅度的提高出酒率。广东佛山石湾酒厂是目前玉冰烧米酒的最大生产厂家之一，但出酒率却时常受到酒饼质量不稳定…     

通过猪脂肪氧化和猪瘦肉酶解制备中式腊肉风味前提物的研究

以过氧化值（P．V．）、茴香胺值（p-A．V．）和酸价（A．V．）为指标测定其氧化程度,将猪脂肪进行水解氧化处理后与猪瘦肉酶解液进行美拉德反应,研究产物腊肉风味和质量的变化。结果表明：猪脂中加入0．9％VE,在温度110℃,空气流速1．2L／min的条件下反应30min,其P．V．不超过40meq/kg,p-A．V．不超过6．0．A．V．不超过1．0mg KOH／g脂肪;将猪脂氧化产物、瘦肉酶解液和其他辅料混合后,在120℃下美拉德反应1h,可以形成腊肉风味物质。