测定香荚兰果荚含水量的两种标准方法的比较研究

本文对测定香荚兰果荚含水量的两种标准方法──国际标准［１］和法国标准［２］进行了研究和比较,并在实验中采用两种方法同时测定香荚兰果荚的含水量,实验结果表明,两种方法测得的结果是一致的。     

仿香荚兰香味

<正> 香荚兰(vanilla)主要香味化学成份是香兰素(vanillin),具有浓郁的奶油味、甜味和香味,是食品加香的高级天然香料,是高档糖果、巧克力、冰淇淋、咖啡、奶粉和饮料等不可缺少的加香产品。随着世界各国经济的发展,人们对食品质量的要求也越来越高,对香荚兰加香产品     

印度香荚兰产量预估

今年，印度香荚兰的生产将会下跌50％剑60％，因为非季节性的雨水超量，使产区的该作物严重受损。     

乌干达香荚兰情况

乌干达贸易商说，国际市场对香荚兰的需求在今年年初采之后就一直下滑。据乌干达报道，国际买主声称他们拥有一定数量的香荚兰库存，且其国际市场价有可能在今年余下的时间和明年初保持在14．00-25．00美元／公斤之间。     

超声快速提取香荚兰主要成份的工艺研究

建立一种快速检测香荚兰主要成份含量的方法.采用超声提取法代替<国际标准ISO 5565-2:1999>方法中的索氏提取法制备供试品溶液.再用HPLC进行含量测定.超声提取技术具有时间短、效率高、提取量高等特点,同时可防止提取物长时间、高温条件下发生变化.作者对超声波提取香荚兰中主要成份的各项工艺条件进行了初步探讨,研究了超声波提取的温度、时间、提取次数和提取剂浓度对香荚兰中主要成份提取的影响,得出最佳提取工艺参数为:在超声波频率为33kHz条件下,用质量分数为70%的乙醇为提取剂,处理3次,每次处理20min,提取温度40℃.本实验方法简便、准确、重现性好,可作为香荚兰中主要成份含量的测定方法.     

香荚兰豆专题系列之一——世界香荚兰产业及市场概况

本文从香荚兰豆独特的功能及效用切入主题,简明扼要地介绍了世界香荚兰产业及市场的发展进程及现况。作者在长期的研究及生产实践中,收集并整理了首次公开发表的令人耳目一新的统计数据及独到的分析,为读者提供了可作参考的最新信息。     

世界最大的野生大香荚兰居群考察与思考

2007年8月29～31日,笔者对目前世界上最大的高海拔偏北的野生大香荚兰居群进行了专题生态环境、生物学特征、生长状态的考察.(雅长)野生大香荚兰居群的发现,对我国香荚兰种质资源的开发利用,开展香荚兰种间杂交、组织培养、有用基因的利用和开发等系统研究提供了难得的科研素材.由此,引发了对我国香荚兰种植业的冷静思考,并明确了可持续发展的产业研究方向.     

在真空厌氧条件下改进香荚兰商品荚质量的研究

香荚兰商品荚如保存不当,易染菌发霉变质。对已生香的豆荚,在不同含水量和不同阶段进行真空厌氧条件下的研究,通过测定香兰素的含量、观测外观、评估发霉情况及评香后,得出此方法对香荚兰商品荚的质量有一定提高。     

香荚兰豆专题系列之三——中国香荚兰产业状况的调查报告

本文叙述了中国香荚兰产业的崛起、现实状况、存在的问题及今后发展的趋势。     

乌干达香荚兰的市场走向

乌干达香荚兰的出厂价格因其需求的下滑而下跌了四分之一,因为不少的国际买主正期待着今年马达加斯加香荚兰作物的丰产。     

香荚兰内源酶研究进展

简述了国内外香荚兰中内源酶的研究进展,重点介绍了β-D-葡萄糖苷酶的研究情况,并提出了一些新的见解.     

香荚兰豆专题系列之四——香荚兰豆初级与深度加工及其应用

几百年来,香荚兰豆(Vanilla fragrans And planifold&Vanilla Tahitensis),又称香草兰干豆荚、香子兰干豆荚,俗称香草,是当今世界上最为风行的香味物质。她具有十分诱人的香气,并以和谐、优雅、温馨、丰满的香韵而闻名香精香料领域,被誉为“食品香料皇后”。因此,作为一个香荚兰豆生产商、供应商及使用客户,充分了解香荚兰豆生产的全过程及最终添香于高档香烟和食品的加工消费过程是至关重要的。本专题就香荚兰豆初级加工与深度加工及其应用进行了实际工作性的阐述。     

香荚兰豆荚生香工艺方法新探

探索试验了香荚兰豆荚的生香加工方法,并取得适合于工业使用的工艺条件。     

香荚兰酶促生香及超临界CO2萃取香气成分的研究

对香荚兰的酶促生香及超临界CO2 萃取香气成分进行了研究 ,并用GC -MS技术对萃取物的成分进行了分析。酶促生香研究结果表明 ,采用外加 β -葡萄糖苷酶可以促进香荚兰青荚中糖苷化合物分解完全 ,提高豆荚中香兰素的含量 ,克服传统生香工艺存在的缺陷。通过研究影响超临界CO2 萃取的主要因素 ,确定了萃取的最佳操作参数。萃取物的组成成分大部分为主要的香气物质 ,萃取物的香气浓郁 ,特征香味突出     

香荚兰豆专题系列之二——国外香荚兰豆的发展史话及品质评价

本文比较集中地介绍了国外香荚兰产业发展的历史背景及香荚兰豆品质评价的现状及发展趋势。倾力想让更多的中国人走近香英兰豆、了解香荚兰豆、应用香荚兰豆,为中国人的生活献上一份魅力无限的芬芳。