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木薯淀粉生产异麦芽低聚糖粉的工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了木薯淀粉工业区化生产异麦芽低聚糖粉的工艺条件、工艺控制和产品特性。分析结果显示,异麦芽低聚糖粉产品中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖三种糖含量达到35%以上,分支低聚糖总量达57.5%,葡萄糖含量则相对较低,从而大大改善了产品的喷雾干燥性能。 相似文献
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木薯淀粉生产异麦芽低聚糖粉的工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
:研究了木薯淀粉工业化生产异麦芽低聚糖粉的工艺条件、工艺控制和产品特性。分析结果显示 ,异麦芽低聚糖粉产品中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖三种糖含量达到 35 %以上 ,分支低聚糖总量达 5 7.5 % ,葡萄糖含量则相对较低 ,从而大大改善了产品的喷雾干燥性能。 相似文献
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1 麦芽低聚糖醇的规格品种和生产
随着小康经济的逐步壮大和人民生活水平的稳步提高,现代食品(低热量食品和功能食品)工业会迅速发展,麦芽糖醇类产品的市场需求量会越来越大。麦芽糖醇类产品结构由结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇、麦芽低聚糖醇和异麦芽低聚糖醇等组成。 相似文献
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麦芽糖醇类产品主要是指结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇、麦芽低聚糖醇和异麦芽低聚糖醇。本文简要介绍这类功能性糖醇的品种规格和生产技术;它们的理化性质和生理功能;以及在无糖糖果(硬糖、充气糖和胶姆糖)、低热量食品生产中的应用。 相似文献
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<正>麦芽低聚糖(Maltooligosaccharide,简称MOS)是由淀粉得到的,由2-10个葡萄糖聚合而成的糖.淀粉通常是由直链状的直链淀粉 相似文献
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禹城福田药业有限公司 《中国食品添加剂》2006,(Z1):421-424
木糖醇属于典型的单晶体产品,具有很强的吸湿性和不可压缩性,因此不可能将其直接进行压片和制备胶姆糖.针对此问题,我们研制出了共晶体木糖醇产品,本次发布会主要讲述共晶体木糖醇的制备过程和性质,以及在制作木糖醇含片和制作胶姆糖方面的应用情况. 相似文献
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禹城福田药业有限公司 《中国食品添加剂》2007,(Z1):421-424
木糖醇属于典型的单晶体产品,具有很强的吸湿性和不可压缩性,因此不可能将其直接进行压片和制备胶姆糖.针对此问题,我们研制出了共晶体木糖醇产品,本次发布会主要讲述共晶体木糖醇的制备过程和性质,以及在制作木糖醇含片和制作胶姆糖方面的应用情况. 相似文献
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中国科学院老专家技术中心 《中国食品工业》2008,(3):24-24,26
<正> 一、项目背景1.我国强劲的小麦进口需求小麦是全球最重要的粮食作物之一,目前世界人口是65亿,小麦需求总量约在6亿吨左右。据联合国粮食和农业组织(FAO)的长期预测,到2015年全球小麦需求总量将达到7.48亿吨。我国现在的人口约13亿,小麦年播种面积约4.5亿亩、产量1亿吨左右。2015年我国的人口将达到13.8亿,粮食安全成为了我国和世界各国长期关注的问题。2.我国营养改善方面存在着"营养过剩"的文明病增加和 相似文献
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中国食品已经进入功能化时代,益生元被用在了各种功能性食品中,并已成为功能性配方奶粉的主要成分之一.本文介绍了我国奶粉行业的市场现状和低聚糖类益生元的生理功能,就消费人群对各种奶粉的需求及奶粉中添加益生元的情况进行了简要的概述和分析. 相似文献
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目的:将箱式格栅除铁器应用在奶粉生产中.方法:在完全模拟奶粉工厂真实生产条件下,基于有限元仿真分析,探究除铁器的有效工作原理,进而通过单因素试验及矩阵分析,探究物料的下落高度、金属异物种类、场强强度、磁棒净距对箱式格栅除铁器有效拦截率的影响及优选设计方案.结果:假设最低可接受标准为对铸铁、304不锈钢、316不锈钢有效拦截率≥80%,则临界设计条件为:(1)当磁棒强磁环场强为1.0T时,下落高度≤100mm,磁棒层数≥6层,净距25 mm.(2)当磁棒强磁环场强为1.4T时,如物料下落高度≤100mm,则磁棒层数≥4层,净距25mm;如100m<物料下落高度≤300mm,则磁棒层数≥6层,净距25mm.结论:该研究成果可应用于奶粉及其他粉末状食品物料,如蛋白类原料、粉末油脂、淀粉、食品添加剂等. 相似文献