美国食品企业二00五年的五大趋势

日前,有研究美国食品市场的专家提出:到2005年美国食品业将会出现以下五大趋势:首先,食品安全及食品卫生是当前的热点问题。去年提出的“生物恐怖主义防备与应对法案”已指出当今恐怖主义对食品供给的威胁。食品安全将继续成为美国政府及业界高度重视的问题。     

美国食品业2005年的5大趋势

有关专家认为 2 0 0 5年美国食品业将会出现以下 5大趋势 :第 1,食品安全及食品卫生是当前的热点问题。 2 0 0 2年提出的“生物恐怖主义防备与应对法案”中已指出 ,当今恐怖主义对食品供给将会造成威胁。食品安全将继续成为美国政府及业界高度重视的问题。第 2 ,肥胖症的流行将影响食品工业的未来。第 3 ,糖尿病的流行会影响食品工业发展。第 4,儿童不良的饮食习惯日趋严重 ,超过 1/3的儿童完全不参加体育锻炼 ,近 2 0 %的儿童吸烟并饮酒 ,超过 85 %的儿童每天摄入的果蔬不足。第 5 ,消费者对“纯净食品”的需求有所增加。消费者需要无抗生…     

中国——向食品“恐怖主义”开战

<正> 不久前在北京召开的食品安全高层研讨会上,有关专家估计,中国每年实际发生食物中毒例数最少有200万人。这一数字的公布,使得食品安全问题再度成为消费者关注的热点。有人将之形容为“食品恐怖主义”,对于历来强调“民以食为天”的中国,这样形容似乎也并不为过。     

举办高校食品知识竞赛 保障辖区食品药品安全——武汉市洪山区食品药品监督管理局珞南食药监所创新食安工作

正食品原料存放应注意什么?食品药品投诉举报电话是多少?6月14日,武汉市洪山区珞南首届高校食品安全知识竞赛在华中师范大学举行,来自武汉理工大学和华中师范大学的6支参赛小组同台角逐。这是洪山区珞南食药监所创新食品安全工作的一次新尝试,得到了广大师生及餐饮服务工作者的一致好评。武汉市洪山区珞南食药监所于2013年成立,地处洪山区中心地段,人口密集、辖区学校居     

解析食品安全的危机管理--访丹尼斯克(中国)有限公司总经理李永敬博士

目前,食品安全问题一直是国人关注的热点话题。近日,《食品工业科技》记者走访了丹尼斯克(中国)有限公司总经理李永敬博士,请他谈谈对相关问题的看法。记者:今年两会期间,食品安全成为代表们讨论的热点话题。请李总介绍一下目前我国应如何进行食品安全的有效风险管理?目前我国食品安全的工作重点在哪里?李总:当今中国食品安全危机主要是社会的信用危机。时下我们应做到对食品安全的有效风险管理,将有限的资源投入到风险系数最大的领域,从而最大程度地减少食品安全风险。例如,公共餐饮及小企业、小作坊就是最重要的风险领域,应重点监管。公共餐饮和小型企业自身应高度重视食品安全。     

江苏食品安全调研小组悄然成立

2013年9月18日,北京秋高气爽,本刊总编辑魏传峰的办公室里洋溢着欢乐祥和的气氛。在众人的见证下,《中国食品》杂志“江苏食品安全调研小组”悄然成立。总编辑魏传峰宣布了小组成员名单：本刊通联部副主任苏红军任调研小组组长,编辑陈传礼任副组长,总编助理武宜启任食品安全顾问,小组的其他成员由该小组另行选定。     

食品安全小组在企业中的作用

食品安全定义、食品安全小组的建立、食品安全小组的作用。     

食源性吸虫感染（译文）

食源性吸虫感染（译文）译者按世界卫生组织食品与营养局食品安全主任卡夫斯但博士于１９９３年８月３０日致函我国食品卫生机构负责人，通报该组织拟召集一个食源性及虫感染研究小组，该小组的目的之一是推荐适当的食品安全措施，以有效地预防人类的感染。卡夫斯但博士致...     

国外资讯

生化传感器(Biosensor)与食品安全尽管人们对有关食品安全的讨论已有多年,但直到最近我们才将其视为国家安全保障问题,开始重视食品供应及销售渠道中的食品检测和保护。同时,普通消费者对于食品安全及生物恐怖主义的担忧也与日俱增。对于一般的污染物我们可以借助传统检测手段及时发现。长期以来,我们经常使用的检测手段包括培养基法(Culture Methods)、酶联免疫法(ELISAs)、核酸检测法(DNA)等。然而对于我们不了解的新出现的污染物却无能为力。目前,由美国科学应用国际公司(SAIC)、国防高级研究项目署(DARPA)、国家卫生研究院(NI…     

发生食品安全问题,有无保险可为企业分担责任?

正近日,三全水饺感染非洲猪瘟病毒事件再次引发了众多食品企业对"食品安全责任险"的关注。两会期间,人大代表周燕芳提出"国内市场的食品安全责任险投保率不足10%,建议加大强制力度"。那么,如企业购买了食品安全责任险,发生类似三全水饺感染非洲猪瘟病毒的食品安全事故其能否帮助食品企业减少损失?购买该保险的手续是什么?有无购买的必要性?笔者将尽可能地解答以上疑惑。     

食品质量安全管理,iData有新招

正近年来,随着我国食品产业生产规模的不断提升,许多食品安全问题也浮出水面。面对层出不穷食品安全质量问题以及消费者对食品安全的担忧,企业应该如何正确建立食品安全质量管理体系?又该如何维护自身的品牌形象和信誉?自疯牛病危机以后,食品安全追溯就得到了世界各国的重视,成为当今食品企业提升食品质量、赢回消费者信心的重要法宝。为此,不少食品企业纷纷建立基于物联网技术的食品信息溯     

浅谈如何为食品安全把关

近年来,食品安全问题风波不断,如奶粉碘超标,"早产奶",啤酒甲醛超标,PVC保鲜膜致癌,禁用化学添加剂应用于食品加工……面对这些,人们更多的感到的是沉重与不安,越来越多的关注的是还能吃什么?谁来为食品安全把关?谁又能为生命健康负责呢?卫生监督管理的盲区又该如何消除?一系列的问题,都在考验着我们.     

食品安全热点"九问"

瘦肉精、染色馒头、假薯粉……近来食品安全事件频频曝光,食品安全问题再次成为舆论关注焦点. 民以食为天,食以安为先.我国食品安全形势究竟怎样?应该怎样全面认识当前的食品安全问题?食品安全事件频发的症结究竟何在?究竟应该采取怎样的措施,保障食品安全?     

国外资讯

■美国消费者对食品安全信任度有所回升生物恐怖主义、禽流感、疯牛病、食物过敏及水产中汞含量超标、丙烯酰胺、抗生素等食品安全问题的爆发与流行,让美国这个自称拥有世界上最安全可靠的食品供应链的国家十分尴尬,食品安全问题仍然层出不穷。根据食品市场学会(FMI)提供的数据,在过去的10年中,虽然美国消费者对食品安全的信任度从1996年到2000年逐渐降低到74%,但在2004年提升至81%,2005年则升高至85%。在过去的一年中,仅有11%的消费者由于食品安全的关系而停止购买某种食品,其中,肉制品占53%,水产品占13%,水果蔬菜占12%,预制食品占4%。根…     

海南海口食药监局保障重点项目食品安全

正2016年11月11日,海口市食药监局、琼山区食药监局将食品安全咨询、食品安全服务、食品药品安全投诉举报、食品安全监管四个平台前移至日月广场现场,开展食品安全咨询、食品安全宣传、食品安全投诉举报现据悉,海口市区食药监局坚持服务挺在监管前面,实行市区局两级一体、两个小组、一个通道、四套服务,服务日月广场开业筹备及食品安全示范点创建,实现日月广场食品店100%持证经营、100%持证从业、     

纳米技术在食品安全检测中的应用研究进展

食品安全是当今全世界共同关注的重大问题,也是各国政府、相关国际组织、学术机构研究的热点。灵敏、快速、安全、经济是当前制约食品安全检测的瓶颈,结合现代科技最新成果之一的纳米技术及纳米材料,将是食品安全检测发展的重要途径。本文综述了纳米技术及其材料技术在食品安全检测中的研究和应用,并对该领域的应用前景进行了展望。     

碳纳米管修饰电极在食品分析中应用进展

食品安全是当今全世界共同关注重大问题,也是各国政府、相关国际组织、学术机构研究热点。灵敏、快速、安全、经济是当前制约食品安全检测瓶颈,结合现代科技最新成果之一纳米技术及纳米材料,将是食品安全检测发展重要途径。该文综述碳纳米管在食品分析中研究和应用,并对在该领域应用前景进行展望。     

盘点2012年食品安全热点事件

<正>导语:中国消费者协会确定2012年的年主题为"消费与安全",回顾这一年,发生在消费者身边关乎消费安全的话题从未间断,特别是与食品安全相关的热点事件依然层出不穷,从年初的螺旋藻、明胶到年中的荧光增白剂、硼砂,再到岁尾的白酒塑化剂,时刻绷紧着人们对食品安全的警觉之弦。今年1月5日,在国务院食品安全委员会办公室和中国科协的指导下,十几位食品方面的权威专家对2012年我国发生的12大食品安全热点问题进行了梳理和点评,结论是,2012年中国食品安全总体向好,真正属于食品安全事件问题为极少数。然而,专家的科学解读和结论是否能够让消费者释怀?这一结论又是否能够得到消费大众的认可?消费者和食品安全科学真相之间到底有多大的信息真空?如何缩小这种信息真空?如何解决食品安全的信任危机?国家的食品安全政策、法规及科学知识通过什么渠道及时地向消费大众宣贯和解读?这些问题需要引起我们关注和讨论。为此,本刊刊出专家对12大食品安全事件的解读和结论,希望读者以此展开对上述问题的讨论。     

大米加工核心工艺食品安全领域的领航者

<正>日益增加的产量、效率和盈利能力要求是大米加工商不断加快发展的推动力,如今,食品安全已经成为各企业在这一竞争日益激烈的市场中取得成功的关键。对布勒食品安全倡议小组的访谈揭示了确保大米生产每一个环节的安全对于供应链每个参与者的重要性,以及HACCP和优化设备设计如何支持行业实现符合法规和产品消费者所期望的安全和高品质。食品安全和卫生要求提升的推动力是什么?     

食品安全管理存在问题及其对策探究

“民以食为天”,食物是人类赖以生存的根本。时至今日,食品安全问题依然是全人类都在关注的重点和焦点,只因食品安全管理仍然存在着一些问题。食品安全问题事关国计民生,重视是必然。笔者在本文中将对该问题进行简单分析,找出其存在的具体问题,并提出相关的对策。