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《随园食单》是清代袁枚所著,是一部食谱专著。在《随园食单》中,袁枚详尽地论述了他对饮食与烹饪的意见,把中国饮食文化系统化、理论化、艺术化。 相似文献
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《白话随园食单》是由高级烹饪技师白常继先生编著,近日在京城召开了隆重的新书发布仪式,京城300余人到会祝贺,气氛热烈。《随园食单》是清代文人袁枚所著,是一本精练的美食杂谈,它是中国古代烹饪理论和实践的集大成者。书中 相似文献
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正"悦舍"的由来——大隐隐于市"悦舍食单"得名源自《随园食单》,清代文人袁枚著有《随园食单》,被后世誉为中华美食圣经。店主便对这位两百多年前生活在南京的文人美食家产生了兴趣。文人美食家,自古有之,食乃人之天性,而文人擅鉴美评艺,著书立说,便可流传甚广,美味隽永。据建筑家童寯先生《随园考》一文,得随园旧址。为了怀古,或是沾些"文气",便选址在南大与南师大之间的汉口路。古有郊野私家园林——随 相似文献
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眼下诱惑我的东西实在太多,衣有华服、吃有美味、住有豪宅、行有“宝马”。如何面对,确实是一门学问。例如自古列入珍馐的燕窝、鲍鱼、海参、鱼翅,被达官贵人、文人墨客渲染得天花乱坠,大有“不得珍味、死不瞑目”的架势。就像那清代袁枚《随园食单·海鲜单》记载的古八珍(即《 相似文献
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《北京印刷学院学报》2020,(3)
袁枚是清代著名诗人,诗作传世者甚多,而《随园诗话》更是其思想,尤其是对于诗歌创作与批评思想主张的具体展现。袁枚在《随园诗话》中探讨诗人的天赋与修养、诗歌内容与创作技法以及诗歌批评时,均以诗要表达"真性情"作为其探讨的出发点、落脚点及标尺。且袁枚并非一味空谈主张,在提出主张的同时,也详尽地提出了一套切实可行的诗歌创作方法。在总结前人的同时也尽量避免矫枉过正,这是其较之明代的公安派与竟陵派的进步之处。故本文以分析袁枚《随园诗话》中关于诗歌写作与评点的部分为主,并在此基础上管窥作者主张诗歌表达"真性情"方面的开拓与得失。 相似文献
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佳士得在2005年拍卖了康熙、乾隆、嘉庆三位皇帝的《三无九有》、《日镜云伸》玺，《万泉庄宝》和《周甲延禧之宝》，这几方流落于外的清代皇帝玺印这次重现世间，为清代皇室文化、艺术、人文的研究提供了重要的一手资料。下面就这几方玺印的特点与由来做一详细介绍。 相似文献
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《中国食品》(1986年第6期)刊出吴正格先生的《“宫保鸡丁”探源》一文,今重读颇有所感.关于丁宝桢在《中国历史名人辞典》的记载,有必要作一补述:丁宝桢,生于清代嘉庆二十五年(1820年),贵州平远(今织金县)人.清代咸丰三年(1853年)为进士,历 相似文献
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正当今社会人们越来越重视健康,追求健康,对于一个人来说能否拥有一个健康的体魄,吃的怎么样是关键。选择合适的烹饪原料,是整个烹饪环节的第一步,也是极其关键的一步。我国对于烹饪原料的研究,先秦时期即已见文献。到了清代,有关原料的论述已经比较集中,李渔的《闲情偶寄》,学者袁枚的《随园食单》等书中都有这方面的内容。 相似文献
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《随园食单》是我国一部较为系统地讲述烹饪技术和制作方法的重要烹饪著作．是中国古代烹饪理论与实践的集大成者。《随园食单》由清代著名文学家袁枚在18世纪中叶清乾隆年间写成。《随园食单》分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单等十四单。须知单和戒单分别提出了饮食操作的要求和应当注意的事项。其余十二单分别记述了当时广为流传的三百多种菜肴饭点和美酒名茶。此书是我国历史上第一次全面而系统地总结了古代中国烹饪所取得的成就．记载了乾隆时期流行于我国南北各地（以江苏为主）的三百多种菜肴点心．是一笔极为珍贵的文化遗产。 相似文献