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太白老酒；王府老酒；凌河缘酒；神酒；中国人酒；西凤陈酒、红花酒；金天龙酒;六冠王酒;酿王酒;草原马王酒;大礼盒汾酒;战友情酒;[编者按]     

绍兴酒成因之初探（二）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

绍兴酒成因之初探（三）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

绍兴酒成因之初探（一）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。     

黄河的历史

黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒,黄酒源于中国,而且只有中国有。黄酒品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等。但是首推绍兴酒。     

试水酱香中高端古镇老酒·珍酱系列

酒中酒集团位于贵州省仁怀市茅台镇这个酱酒核心产区,历经20年的发展,现已成为规模在贵州省处在前列的酒业公司之一。2012年6月,酒中酒集团在原有产品古镇老酒系列的基础上,推出一款以酱香为主的中高端升级产品——古镇老酒·珍酱系列。作为酒中酒集团试水酱香中高端市场的核心产品,古镇老酒·珍酱系列有着非常重要的战略意义。记者从酒中酒集团旗下,     

话说绍兴老酒—诸暨坛

中国黄酒种类很多,著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡惠泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、广东珍珠红酒、连江元红酒、大连黄酒、九江封缸酒、苏州醇香酒等等,这些优质黄酒各有特色,而其中最具代表性的当属“绍兴酒”.     

广东：“老酒”流行时

这两年，广东陈放成品酒消费突然升温，市场上云集了绝大部分名酒的老酒。还有大量的地产酒老酒。目前这一流行趋势不断加强，且酒种开始从白酒向红酒、洋酒等酒种延伸。     

即墨老酒，不只是一件商品

即墨老酒,因即墨而得名 即墨老酒,中说：“酉,八．黍成可为酎酒”酒的最好时机。即墨老酒。原始社会已是一坛好酒。据《史记·律诗》月也”。《说文》中解释“酉,酒也,八月。仲秋八月,黍米成熟之时,正是用黍米酿纵观古今中外,用黍米为原料酿酒者,唯有     

精品推荐

五粮液尊酒;窖藏红星二锅头（16年陈酿）;淡雅古钟二锅头酒;高炉家;阿拉老酒五年陈酿;阿拉老酒餐饮特供;     

黄酒小常识

黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

淡雅型和浓香型赊店老酒中香味成分的差异性分析

该实验以乙醇-磷酸氢二钾双水相体系处理酒样,通过气相色谱-质谱（GC-MS）及聚类分析（CA）、主成分分析（PCA）法对46°、52°淡雅型和浓香型赊店老酒的香味成分进行了对比分析。结果表明,4种酒样共检出香气成分45种,包含15种酯类物质,14种醇类物质,9种酸类物质,5种醛酮类物质,2种烷烃类物质。在酯类聚类分析中,52°浓香型和淡雅型赊店老酒被归为一类,46°浓香型和淡雅型赊店老酒归为另一类;醇类和醛酮类聚类分析中,52°淡雅型赊店老酒中归为一类,52°浓香型、46°浓香型、46°淡雅型赊店老酒归为另一类;酸类聚类分析中,浓香型赊店老酒归为一类,淡雅型赊店老酒归为另一类。淡雅型和浓香型酒样区分度良好。     

老窖出老酒 催生白酒新品类？

近年来,老酒可谓炙手可热,频频拍卖出高价：一瓶1956年产老茅台拍出179．2万元,一瓶酒相当于一套房子：一瓶国藏汾酒拍卖到209万元：一瓶五粮液“一马当先”酒更是拍出5088000元的天价。种种迹象表明,老酒将会是收藏界的又一新宠。何谓“老酒”？业内普遍的说法是：1996年以前出厂的高度、纯粮酿造白酒都能称为老酒。这     

古今酿酒与陶器

据考证我国的陶器起源于石器时代晚期。５０００年前就有了酿酒陶器,利用陶器瓷瓮贮酒,可使酒发生氧化还原反应和挥发作用,还能从瓮中溶出钙、镁等金属离子,提高酒的ｐＨ值,促进酒体的老熟,且比用现代的不锈钢罐、铝罐等大贮酒容器效果好。陶瓮装老酒与新酒比较具有：①酸度高;②ｐＨ值高;③乙醛基本保持平衡;④酯类因分解比新酒少;⑤糠醛无明显变化。瓮装老酒与大容器装老酒相比：酸度低,而含醛量高;酯含量少。     

话说赊店

(一) “赊店老酒,天长地久”此语妇孺皆知,然社旗(今河南省社旗县社旗镇)称“赊店”的原因则缘于汉光武帝刘秀御封。唐太宗李世民又封赊店老酒为“皇封酒”,连年派忠臣魏征解酒宫中。明朝末年,赊店酒风靡全国,引发了对赊店老酒的研究。南     

绍兴酒成因之初探（四）

黄酒为世界三大古酒之一,源于中国,且唯中国有之,可谓独树一帜。黄酒产地较广,品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等,但是被中国酿酒界公认的,在国际国内市场最受欢迎的,能够代表中国黄酒总的特色的,首推绍兴酒。越酒行天下,作为一种国粹,曾风靡过去,辉及当代,影响后世,其深刻的成因和内在的基因必有着许多迷人的地方,值得我们去探究。为了抛砖引玉,某从稻作文明,水利文明,工业文明,人文文明四个角度进行一些初探,以供大家批评指正。     

杂谈绍兴酒

绍兴酒,总称“黄酒”,当地称之“老酒”。在浙江绍兴鲁迅故居附近的咸亨酒店,壁上有一副对联:“小店名气大,老酒醉人多”。这咸亨酒店就是专门经营绍兴酒的。由于绍兴酒的酒度较低,香气好,味醇厚,而且营养丰富,素为海内外消费者所喜爱,获得广泛赞誉。     

又现老酒投资热 谨防被假冒产品忽悠

正前不久,央视《疯狂的老酒》专题片播放以后,在酒圈尤其是老酒圈里产生了不小的轰动。据调查,从去年下半年到现在,短暂沉寂的老酒市场又悄然刮起热风,知名老酒价格一路飙升,部分涨幅甚至高达70%以上。与此同时,老酒造假现象也猖獗起来。业内人士提醒,老酒收藏和投资都存在一定风险,需理性介入,老酒价格若脱离市场实际是不理性的。     

黄酒的历史

黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒,黄酒源于中国,而且只有中国有.黄酒品种很多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒等等.但是首推绍兴酒. 春秋始现文字记载 绍兴酒正式有文字记载始于春秋战国之时.公元前496年越王句践即位,在与吴国的争霸斗争中,酒似乎就与政治、外交及军事紧紧地连接在一起,成为一种重要的工具.     

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五粮液富贵花瓶酒；福进门酒；施可富酒；酒壶酒；阿拉老酒；老仰韶酒；道光廿五宫廷贡酒；精品宋贡酒；北特加酒。