我国变性淀粉的应用现状及发展趋势

介绍了变性淀粉的种类及其在食品、造纸、塑料等工业中的应用现状,并概述了变性淀粉的发展趋势。     

造纸工业用变性淀粉现状及发展趋势

论述了变性淀粉在造纸工业中的应用,重点介绍了应用广泛的变性淀粉的种类、性能、应用机理及发展趋势.     

变性淀粉在食品工业中的应用

介绍了变性淀粉在食品工业诸如面制品、焙烤食品、甜品、冷冻食品、冷饮、调味品、馅料和糖果中的应用。     

浅析我国变性淀粉的应用现状

介绍了变性淀粉的种类,淀粉的变性及其在食品、造纸、塑料、纺织、医疗等工业中的应用现状。     

变性淀粉及其在食品工业中的应用

本文对变性淀粉的性质和品种进行了较详细的介绍，并对食用变性淀粉的制法及其在食品工业中的应用作了简要的阐述。     

变性淀粉在调味品中的应用

在调味品中添加一定浓度的变性淀粉，可以提高产品的品质，改善产品的组织状态，延长货架期，实验结果表明：3％～69／5的变性淀粉可使产品组织细腻、光泽度好，防止产品分层，增加粘度，增加稳定性(以蚝油为例)。     

变性淀粉在面制品中的应用

随着经济的发展,生活节奏的加快,作为主食的面制品,其品种和数量将不断增加,这是一种必然趋势,提高面制品的质量也是客观的要求。变性淀粉以其良好的性能在食品加工中广泛应用。现对其在烘焙制品、面条以及速冻食品中的应用作一综述。      

变性淀粉在造纸工业中的应用

变性淀粉是重要的造纸化学品,它在造纸行业中的应用给造纸行业带来了明显的经济和社会效益。变性淀粉在造纸工业主要用于湿部添加、层间喷涂、纸张的表面施胶和涂布加工纸。     

变性淀粉在食品工业中的应用

为了满足现代食品工业的发展要求,利用变性淀粉的一些特性,使其在食品加工中充分发挥它的作用,从而进一步提高食品的质量,丰富食物的种类。该文介绍了变性淀粉在食品工业中的应用。     

变性淀粉的应用实践

多年来,国内经纱上浆多使用原淀粉或PVA作主体浆料,虽然能够基本满足浆纱及织造的需要,但也逐渐暴露出一些问题:(1)原淀粉浆液粘度不稳定,对纤维粘附性较差,浆膜脆硬等。(2)PVA由于再粘性强、浆纱分绞难;织机开口清晰度差,所以三跳、吊经等织疵率高;浆纱粘并较多,好轴率差,并且浆液易结皮,浆斑疵布多;印染退浆难,污染环境;另外,价格较     

变性淀粉在食品工业中的应用

讲述了变形淀粉的类型和其在食品行业中的运用,同时讲述变性淀粉在食品行业中的发展方向。     

变性淀粉在熏煮香肠中的应用研究

添加变性淀粉制作的熏煮香肠可以降低水分活度和pH值,减少菌落总数和大肠菌群数,有利于贮藏。变性淀粉熏煮香肠的水分含量较大,能够显著增加熏煮香肠的出品率,总收益大大高于普通肠。变性淀粉熏煮香肠结构致密、富有弹性、组织细腻、柔嫩,口感好,冻融稳定性好,不回生。变性淀粉熏煮香肠的保质期在常温和低温下均比普通肠长4d～10d,延长了货架期,有利于香肠的运输和贮藏。     

变性淀粉在食品工业中的应用

介绍了变性淀粉的种类及其在食品工业中的应用,并概述了变性淀粉在食品工业中的发展趋势。