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啤酒酵母在降血脂保健食品中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
动脉粥样硬化是严重危害人民健康的常见病、多发病。高脂血症是动脉硬化的危险因子,又是心脑血管病的基本病因,因此降低血浆胆固醇和甘油三脂是防治上述疾病的重要措施。通过动物实验观察到啤酒酯母可使血脂逆转,使部分硬化的血管得到恢复,以啤酒酵母制成的系列食品用于临床300例高血脂症患者,在停用一切降血脂的药品后。每日进食约含啤酒酵母10克的保健食品连续食用30~45天,血浆胆固醇甘油三脂平均值降低60.03mg/dl和46.73mg/dl.食用前后对照血脂的差别极显著(P<0.001)。正常人服用啤酒酵母后,血脂分别降低21.70mg/dl和17.9mg/dl,食用前后对比有显著意义(P<0.01)。啤酒酵母制成降血脂系列食品,国内外尚未见报道,也是废物综合利用有效途径,因此有较好的社会效益和经济效益。 相似文献
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传统的遗传方法虽在育种方面取得一定的成绩,但都存在不足之处。现代基因工程技术由于其育种具有定向性,目前已广泛用于微生物菌种的改造与构建。利用基因工程可以在不改变啤酒酵母原有酿造特性的条件下,赋予酒酵母新的酿特性。简述基因工程在啤酒酵母育种中的应用情况。 相似文献
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罗丽娟 《皮革制作与环保科技》2023,(5):119-120
我国是农业大国,广袤的农村近年来承受着重金属转移污染的潜在威胁。国内外研究均表明,啤酒酵母生物吸附法对废水中的重金属具有良好的吸附效果,且操作简单、成本低,不易引起二次污染,尤其在处理低浓度重金属废水时,比传统方法更具优势。如果其能与农村污水综合整治及稻壳、秸秆等资源再利用环境治理工程同步整合实施,能够事半功倍,达到更好的污水治理成效。 相似文献
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浅谈啤酒酵母水解及其在生产中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
浅谈啤酒酵母水解及其在生产中的应用刘淑芬(黑龙江省轻工业研究所)那洪福(哈尔滨香泉啤酒有限公司)傅香玲(哈尔滨市卫生防疫站)啤酒酵母是单细胞的生物体,含有丰富的氮,是不可多得的氮源。以年产两万吨啤酒厂为例,每天要从后酵、锥罐及前酵排弃掉酵母总量在半吨... 相似文献
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分子生物学技术在预测微生物学中的应用与展望 总被引:1,自引:0,他引:1
预测微生物学是食品微生物学的重要组成部分,其本质在于利用数学模型描述特定环境条件下微生物的生长和死亡规律。预测微生物模型既能应用于预测食品的货架期、控制腐败菌的滋生,又有助于完善食品微生物风险评估体系,减少致病菌的患病风险,对保障食品安全和改善公共卫生状况具有十分重要的意义。本文以综述的形式,概述预测微生物学的发展历史,并分析当前预测微生物学的研究热点。在此基础之上,着重介绍分子生物学技术在预测微生物学中应用的最新研究进展,阐述分子预测模型的概念和构建方法,并对其他分子生物学技术在预测微生物学中应用的可行性以及分子预测模型的应用前景进行展望,以期为全面推动预测微生物学这一学科的进步提供理论参考。 相似文献
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从发展循环经济和废弃啤酒酵母充分利用两方面展开,全面论述了近年来国内外利用废弃啤酒酵母开发食用营养酵母、分离蛋白、酵母抽提物以及β-葡聚糖、谷胱甘肽、SOD、FDP、海藻糖、甘露聚糖等功能性生物活性物质的研究现状和进展,阐明了对废弃啤酒酵母资源的综合利用是我国啤酒行业发展循环经济切实可行的途径。 相似文献
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啤酒酵母在处理含镉工业废水中的应用研究 总被引:6,自引:0,他引:6
研究了啤酒酵母对废水中镉离子的生物吸附过程,分析了啤酒酵母吸附镉离子的速度、pH、温度等的影响。实验表明,啤酒酵母对镉离子的吸附时间短(15min);pH值范围宽(4~8);酵母的单位吸附量大(46.5mg/g)。对于高浓度的含镉废水,酵母具有较强的吸附能力;废水经二次吸附处理后均能达到排放标准。用啤酒废酵母作为重金属离子的吸附剂,可提高啤酒企业的附加值和科技含量,也可降低啤酒企业排放废水时对环境的污染。(孙悟) 相似文献
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研究了用氨解法从啤酒酵母中提取 RNA 的工艺,并得出了最佳工艺条件: 酵母浓度 10%,氨浓度 1.0%,三氯乙酸的浓度为 2%,破壁 50min,提取 40min。 相似文献
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进入21世纪以来,我国的经济得到一定发展,有更多的资金可以用于儿童的教育。为让我国的义务教育学生可以茁壮成长,从2012年义务教育开始,我国政府启动农村义务教育的学生营养计划,为贫困县区义务教育学生安排营养餐,保证我国大量贫困儿童的健康成长。本文主要研究我国贫困县区学校营养餐的管理现状,分析管理难题,并提出四项举措解决营养餐管理难题。 相似文献
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储粮中微生物的活动会引发粮食品质劣变,利用预测微生物学的研究方法,通过总结不同温度、湿度条件下微生物活动的变化规律,建立回归线性方程作为预测模型,可随时了解粮食中微生物的活动状况,确保储粮的品质和储藏安全。 相似文献
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荧光定量PCR在预测微生物学中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
食品微生物是影响食品安全的重要因素之一,快速准确预测食品加工和贮存过程中的微生物变化对食品风险评估具有重要意义。本文首先介绍了荧光定量PCR技术的历史及其发展,着重介绍了荧光染料法和水解探针法的基本原理,讨论了其优缺点并对其应用进行总结和展望。然后介绍了预测微生物学的历史及其发展,同时对一二三级模型进行了归纳和分类,并讨论预测模型的意义及在食品领域研究所需要注意的问题。最后介绍了荧光定量PCR技术在预测微生物学中的应用,归纳了当前国内外研究的现状,并指出发展缓慢的可能原因,提出荧光定量PCR技术只停留在检测层面并没有很好用于预测微生物学模型的构建。通过本综述以期推动荧光定量PCR技术在预测微生物学领域的全面应用,进而推动预测微生物学的进一步发展。 相似文献
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预测微生物学在肉品工业中的应用 总被引:4,自引:0,他引:4
预测微生物学是建立于计算机基础上的对食品中微生物的生长、残存和死亡进行的数量化预测方法,具有简便、高效、预测等优点,现已广泛应用于食品安全质量管理和生产工艺之中.本文简述了预测微生物学的概念、常用方法、模型分类和验证、开发的软件及其特点;介绍了预测微生物学在肉品工业中的应用和存在问题,并对其未来发展趋势进行了展望. 相似文献