葡萄酒资讯

一酒一世界 美国著名葡萄酒雪茄评论家James Suckling的—酒—世界来到中国。他担任《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）欧洲版主编及资深编辑长达29年。任职期间，每年平均品尝4000款葡萄酒，而他的百分制品酒标准已被使用了25年。2010年6月，     

葡萄酒史略和工作体会

葡萄酒史略和工作体会郭其昌（中国食品发酵工业科学研究所，１０００２０）我国在两千年以前就已有了葡萄酒，但直到解放以后，由于党的英明领导和关怀，葡萄和葡萄酒的生产才取得了迅速发展。据考证，我国在汉代（公元前２０６年）以前，就已种植葡萄和生产葡萄酒了。《...     

我国葡萄酒发展的新形势与新思维

我国葡萄酒发展的新形势与新思维王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒公司总工程师，２６４０００）（中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会秘书长）１我国葡萄酒发展的新形势我国葡萄酒市场发展之快，简直象神话故事一样变幻莫测。曾几何时，１９８９年前后，我国葡萄酒市场全面滑坡，...     

美国葡萄酒工业概况

葡萄酒在美国人的生活中占相当重要的位置，美国人对酒的认识程度比较高，葡萄酒的销售形势好，也促进了葡萄酒工业的发展。１９９６年９月至１９９８年３月，笔者有幸去美国学习葡萄酒的酿酒工艺，现将美国葡萄酒工业概况介绍于下。１　美国葡萄酒产区分布美国葡萄酒厂主要分布在东西两岸，但以西岸（太平洋沿岸）居多。在太平洋沿岸的加利福尼亚州（Ｃａｌｉｆｏｒｎｉａ）是美国葡萄酒生产的主要州。表１列出了截止１９９７年底，美国各州的葡萄酒厂数量。表１　美国各州葡萄酒数量表州名　（ＳＴＡＴＥ）　数量（ＱＵＡＮＴＩＴＹ）州名…     

葡萄牙啤酒工业简况

葡萄牙不仅是世界上葡萄酒产量最多的国家之一,而且也是一个喝葡萄酒最多的国家之一(平均每人每年喝葡萄酒八十八公升以上),它还是生产著名葡萄酒的国家之一。正因为如此,啤酒工业在一九六五年以前是不发达的,产量最高时只无万吨左右。但从一九六六年起,啤酒生产却突然多了起来。因为葡萄牙人不仅喜欢喝他们传统的葡萄酒,也喜欢喝起啤酒来了,一九七六年产量已高达二十六万吨。这对于一个九百来万人口的国家来说,啤酒发展速度是相当快的。葡萄牙的啤酒生产是多种多样的。有的厂专门生产啤酒,有的厂生产啤酒兼生产麦芽,有的厂生产啤酒外还兼生产汽水、矿泉水和冰。也有单独生产麦芽的工厂,但葡萄     

充分利用自然优势,发挥最大经济效益——论“优良酿酒葡萄品种和酒种区域化”

葡萄酒是具有营养的国际性饮料,年产量3000余万吨。酿制葡萄酒的原料(葡萄)全世界的栽培面积达1.5亿余万亩。年产葡萄5600余万吨,单供酿酒用的葡萄即占产量的83%以上。葡萄酒的年贸易量900余万吨,贸易额占国际贸易的第4位。由此看来,它不仅对人民身体健康有益,而且也是经济价值很高的产品。     

A＋澳洲葡萄酒学校中级课程推出

2013年12月，澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）在中国内地正式推出A＋澳洲葡萄酒学校中级课程（A＋Australian Wine School-Level2）。A＋澳大利亚葡萄酒学校（以下称A＋葡萄酒学校）是由澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）开发，     

我国应发展红曲（米）酒：对“干红葡萄酒热”的思考

我国应发展红曲（米）酒———对“干红葡萄酒热”的思考关键词市场研究红曲酒发展葡萄酒思考才向东邹海晏内蒙古通辽蒙古王酒业公司（０２８０００）天津轻工业学院（３００２２２）＊本文是才向东１９９７年在天津轻院进修时所撰写。冷清多年的我国葡萄酒行业，突然在１...     

美国发明新技术——“葡萄酒指纹”辨真伪

美国烟、酒征税及贸易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau,TTB）的科学家们经过3年多的努力，开发出了一种比较先进的检测技术——感应耦合等离子体质谱法，通过这种方法来建立“葡萄酒指纹”（fingerprint），来检测葡萄酒标的真实性，从而判断瓶中的葡萄酒是否真的名符其实。     

奥地利葡萄酒——文化品味——专访奥地利葡萄酒营销委员会（AWMB）主席Willi Klinger先生

2009年6月1O～14日，由奥地利葡萄酒营销委员会（Austrian Wine Marketing Board，简称AWMB）主办的“2009奥地利葡萄酒峰会”（Austrian Wine Summit 2009）在美丽的奥地利成功举行。来自全球36个国家的120多位葡萄酒媒体记者、葡萄酒作家和评论家、品酒师、葡萄酒销售商代表等从奥地利首都维也纳启程，游历了奥地利的四大葡萄酒产区。在奥地利营销委员会主席Willi Klinger先生的主持下，整个活动过程安排的精湛而有条不紊。     

提高食用酒精质量浅议

随着饮料酒工业不断的发展,据不完全统计,全国约有100多万吨葡萄酒、果露酒和300多万吨液态法白酒的生产与食用酒精的产量和质量紧密相关,所以提高食用酒精质量是当务之急,具体讲就是尽可能地排除酒精中的杂质。一酒精杂质的分类 1.按精制过程,沸点的高低,     

全球葡萄酒及烈酒市场展望

不久前，在法国食品协会召开的“‘2007年国际葡萄酒及烈酒博览会”新闻发布会上，罗伯特柏因特（Robert Beynat）博士发表了国际葡萄酒及烈酒博览会与国际葡萄酒及烈酒报告公司关于“世界葡萄酒及烈酒市场目前的趋势与2010年展望”和“中国的葡萄酒业将面临怎样的机遇”的专题研究报告。该项研究在2007年1月16日（北京），1月18日（香港），3月9日（上海）公诸于众。     

Kendall Jackson飘香设计酒店

2008年11月17日，ASC精品葡萄酒公司在北京极栈精品酒店25 Degrees酒吧，举办美国Kendall Jackson集团品酒会。这是美国最具影响力的葡萄酒集团公司之一，几年来实力不断壮大，目前旗下酒庄在全世界范围内已达40多家。在设计感超强的25 Degrees酒吧内，Kendall Jackson展示了多款代表性佳酿。著名品牌Cardinale（卡迪那，纳帕谷）、La Crema（索诺玛沿岸）、Cambrina（圣玛利亚谷），以及Calina（智利科尔恰瓦山谷）等推出的霞多丽、赤霞珠、     

法国隆河丘葡萄酒

历史简介著名的隆河丘（ＣｏｔｅｓｄｕＲｈｏｎｅ），即是隆河两岸的葡萄酒产区，由维埃纳（Ｖｉｅｎｎｅ）到阿维翁（Ａｖｉ－ｇｎｏｎ）跨越六个县，共有１万名酿酒商在５６６，０００公顷的葡萄园工作，每年平均生产２０万吨葡萄酒。隆河丘作为全法国最大的法定命名红...     

低醇(无醇)葡萄酒的生产

自20世纪70年代，低醇（无醇）葡萄酒逐渐进入消费市场，尽管在整个葡萄酒市场中，这类产品仅占大约2％～5%的份额，但一些特殊人群：如司机、孕妇、某些对酒精不适的人群，饮用低醇（无醇）葡萄酒，既能享受到葡萄酒的美味和营养，又可避免其中的酒精带来的不良作用, 并且低醇（无醇）葡萄酒所含热量仅是普通葡萄酒的1/2,因此该产品作为一种休闲食品逐渐流行。目前美国、英国、澳大利亚、新西兰等国家市场上都有销售。其中美国的年产量约50万箱，销售收入达2亿多美元。关于低醇（无醇）葡萄酒的标准，各国不尽相同，一般规定无醇葡萄酒的酒…     

世界葡萄酒与烈酒市场及其2013年远景展望

自2003年以来，国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）连续八年委托国际葡萄酒及烈酒报告公司（IWSR）就以下内容进行详细报告：葡萄酒和烈酒世界销量．产量、国际贸易，并拟定2013年远景展望。     

破解中小葡萄酒企业的低端生存难题

根据中国酿酒工业协会2006年上半年的统计数据,目前,据不完全统计全国葡萄酒企业约400-500家,具有规模以上企业有150多家,有万吨以上的大酒厂,也有几百吨的葡萄酒庄及几千吨的具有中等规模的葡萄酒厂。而且葡萄酒产量不大,但生产集中度较高(主要集中在知名葡萄酒企业),如张裕2005年产量达7万多干升：王朝葡萄酒2005年产量达3．5万多千升；中粮酒业2005年产量达7万多千升：威龙葡萄酒2005年产量达3．4万多千升。这四家企业的销量约占全国销量的1/2左右。因此,从以上数据我     

国际雷司令基金会成立

2007年11月15日，国际雷司令基金会在华盛顿州成立。该联盟组织旨在全球范围内支持和促进雷司令葡萄酒的发展。 11月30日，首届成立大会在旧金山世界最大的葡萄酒公司——美国星座葡萄酒公司（Constellation Wines US）举行，许多大型葡萄酒生产商都参加了此次会议。     

中国科协葡萄酒代表团赴法国考察报告

中国科协葡萄酒代表团赴法国考察报告高斌（中国长城葡萄酒有限公司）为促进中国与法国之间的科技、贸易合作，使国内葡萄酒企业进入国际市场，推动我国葡萄酒行业的发展，应法国工程师与科学家全国委员会（ＣＮＩＳＦ）和法国农产品展览中心（ｓＩＭＡ）邀请，中国科协葡...     

旱地甘蔗“千亩万吨”示范性研究初报

“千亩万吨”是广西农垦科技人员首次提出，并已被广西垦区甚至全国甘蔗界认可的，指的是66．67hm^2（1000亩）以上大面积连片甘蔗平均单产150t／hm^2以上高产攻关的新目标。甘蔗“千亩万吨”概念提出后，广西国有昌菱农场进行了3年示范性探索，并取得重要进展。2007年，该农场甘蔗种植面积为1900hm^2，实际人厂糖料蔗25．6万t，平均单产达134．9t／hm^2；其中，核心示范片——该场第十三生产队连片甘蔗82．5hm^2率先实现“千亩万吨”目标，总产糖料蔗12811t，平均单产达155．28t／hm^2。初步形成了“千亩万吨”高产、高糖，无公害、标准化栽培技术规程和昌菱特有的技术推广创新模式。