共查询到10条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
香椿味道鲜美,但据研究证实香椿含有大量的亚硝酸盐。清水洗后的香椿亚硝酸盐的平均含量为每公斤343.1毫克,老叶的亚硝酸平均含量为每公斤53.9毫克,若在室温放置72小时后,其亚硝酸含量可增长到每公斤1178.7毫克。亚硝酸盐与蛋白质分解产生的胺形成亚硝胺对人体育致癌作用。 相似文献
2.
3.
4.
5.
6.
7.
降低食用香椿中亚硝酸盐含量的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
香椿叶可直接食用或烹调菜肴。味道鲜美,深受国内大部分城乡居民喜爱。对其亚硝酸盐的含量李晓明等人已进行过检测。但是,如何降低香椿中亚硝酸盐含量未见报道。本次研究发现,清水洗后的香椿,亚硝酸盐平均含量为34.1mg/kg;沸水烫后平均含量4.4mg/kg。用未经处理的香椿炒蛋。亚硝酸盐平均含量83.3mg/kg,经沸水烫后,平均含量为1.5 mg/kg。采用15%和30%浓度的盐水腌制,不能降低亚硝酸盐含量。沸水烫后的食用香椿可降低亚硝酸盐含量,减少亚硝胺的形成和诱发肿瘤的机会。 相似文献
8.
ASGA—363-S型浆纱机在浆纱生产中织轴浆斑疵布率较高,经过调查分析,认为该型浆纱机浆槽加热管-鱼鳞管设计不合理是造成织轴出现大量浆斑的主要原因。该浆纱机每个大浆槽设计有两根鱼鳞管,但前鱼鳞管与前浆槽壁(靠近烘房侧)之间的距离过大,且二者之间还有一根上浆辊,因此造成前上浆辊与前浆槽壁之间的浆液温度低于浆槽其他部位,加之此处浆液流动性差,浆液表面易形成大量浆皮,在上浆辊回转时,浆皮粘附在上浆辊表面被带到纱线上就形成浆斑。 相似文献
9.
答:丝织厂浆经常用多锡林浆丝机、烘仑式浆丝机、烘仑和锡林联合式浆丝机。这类浆丝机均采用挤压式上浆,即浆槽中的浆液随上浆辊转动带上来,在压浆辊和上浆辊之间形成一个浆液区,使经丝获得浆液而包复在经丝表面。少部分渗入丝线内部,又靠上浆辊和压浆辊的挤压,更多的浆液渗入纤维内,干燥后将单纤维粘住,在纤维的表面形成一层耐磨的浆膜,使经丝在织造时能承受综框、钢筘等机件的摩擦,从而达到上浆的目的。为了保证浆经的质量,丝织厂常在上浆辊外面 相似文献
10.
泡制香椿亚硝酸盐变化规律及其降低措施研究 总被引:1,自引:0,他引:1
《中国调味品》2016,(1)
香椿是人们喜欢食用的木本蔬菜,但香椿中含有较多的亚硝酸盐,亚硝酸盐对人体健康危害较大。试验以香椿为研究材料,比较了传统香椿的泡制方法与分别接种植物乳杆菌、反硝化细菌,添加抗坏血酸、葡萄糖等方法对泡制香椿中亚硝酸盐变化规律的影响,最终得出降低泡制香椿中亚硝酸盐含量的最优方案:食盐浓度为6%,接种植物乳杆菌,同时添加0.03%抗坏血酸、0.2%葡萄糖对降低泡制香椿中亚硝酸盐含量的效果最佳。 相似文献