基于模糊综合评判的FCA分析方法

本文分析了故障模式、影响及致命度分析（ＦＭＥＣＡ）中传统的ＦＣＡ方法的局限性，提出了一种结合模糊综合评判的新型的ＦＣＡ分析方法。该方法首先从功能下降、维护费用、生产受损和人身安全四方面对产品故障模式的严重度进行模糊综合评判，然后再对产品总的致命度进行评定，因而能较好地反映产品致命性的客观实际情况。     

绿色食品使用添加剂有新要求

合理使用包括食品添加剂在内的一系列生产资料是生产绿色食品的重要环节。 在提出生产绿色食品的食品添加剂准则时,中国绿色食品发展中心立足于 ＧＢ２７６０－１９９６食品添加剂使用卫生标准》和ＧＢ １４８８０－９４《食品营养强化剂使用卫生标准》基础,参照联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）联合食品标准委员会（ＣＡＣ）制订的卫生质量标准和毒理学评价原则,针对绿色食品的要求,依据国家有机农业联盟（ＩＦＯＡＭ）的基本标准《ＢＡＳＩＣ ＳＴＡＮＤＡＲＤＳ ＦＯＲ ＯＲＧＡＮＩＣＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ ＡＮ…     

数据库应用系统中用户界面程序设计与实现一例

介绍一例在微计算机ＭＳＤＯＳ环境下运行的数据库管理系统ＤＢＡＳＥⅢＰＬＵＳ，ＦＯＸＢＡＳＥ＋２．１和ＦＯＸＰＲＯ中通用的用户界面程序的设计与实现．程序的设计主要利用了ＩＮＫＥＹ（）函数处理键盘输入，实现了一种友好的立体、二级悬挂式菜单，适用于作为应用程序的主控菜单．     

果汁加工文摘

果汁加工文摘８２－０７－Ｆ０３０２８２０３７１００ＡＲＴＩＣＬＥ果汁在不同包装中的贮藏稳定性ＮＩＮＦＩＮＦＯＲＭＡＳＪＯＮＩＲＥＦ．Ｎｏ３，１６７－１６９１９８１黑加伦（Ｂ）、草莓（Ｓ）和甜橙（Ｏ）汁被贮藏在玻璃、聚酯、聚氯乙烯（ＰＶＣ）或聚乙烯（Ｐ...     

柔性制造系统中钣金自动展开的实现

本文阐述了ＣＡＤＫＥＹ＆ＩＮＴＥＲＡＣＴＩＶＥＵＮＦＯＬＤＩＮＧ计算机软件的主要功能，分析了ＵＮＦＯＬＤ的展开机理，建立了相应的材料数据检索系统，改进了传统的繁琐算法及其所带来的误差，实践表明，该系统可使钣金件的设计与展开计算更加便捷有效，从而初步实现了钣金件ＣＡＤ／ＣＡＭ的集成。     

LMA441A－180型防缩整理联合机生产操作要点

ＬＭＡ４４１Ａ－１８０型防缩整理联合机生产操作要点吴谷青（苏州染织二厂）ＯｐｅｒａｔｉｏｎＫｅｙｓｏｆＬＭ４４１Ａ－１８０Ａｎｔｉ－ＳｈｒｉｎｋｉｎｇＦｉｎｉｓｈｉｎｇＣｏｍｐｏｕｎｄＭａｃｈｉｎｅ￥ＷＵＧｕｑｉｎｇ对于生产出口产品的企业，缩水率这一...     

里氏木霉液体发酵法生产纤维素酶

通过比较几株霉菌产纤维素酶活力，发现里氏木霉ＲｕｔＣ－３０活力最高；采用Ａｖｉｃｅｌ与麸皮复合碳源，以及使用ＫＨ２ＰＯ４－Ｋ２ＨＰＯ４缓冲系统控制发酵液ｐＨ，２８℃摇瓶发酵６ｄ，最高酶活达到ＣＭＣａｓｅ１００－１２５Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ９－１２Ｕ／ｍｌ。采用２．５升发酵罐培养，通过控制ｐＨ和溶氧，纤维素酶活力为ＣＭＣａｓｅ１３３．４Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ１１．６７Ｕ／ｍｌ。用硫铵盐析法提取制得纤维素酶干粉，其活力为ＣＭＣａｓｅ３０７４．９Ｕ／ｇ，ＦＰＡ１６６．７Ｕ／ｇ。     

ESPERO－M型络筒机上蜡装置性能及生产实践

ＥＳＰＥＲＯ－Ｍ型络筒机上蜡装置性能及生产实践张建军，王济新（山东聊城棉纺织厂）ＡｂｉｌｉｔｙａｎｄＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＰｒａｃｔｉｃｅｏｆＷａｘｉｎｇＵｎｉｔｏｎＥＳＰＥＲＯ－ＭＷｉｎｄｉｎｇＦｒａｍｅ￥ＺｈａｎｇＪｉａｎｊｕｎｅｔａｌ随着纺织产品...     

HAUNI烘丝机与COMAS上位机控制系统的配置设计

ＨＡＵＮＩ烘丝机与ＣＯＭＡＳ上位机控制系统的配置设计刘志旺我厂对ＣＯＭＡＳ制丝线烘丝机系统进行了改造，更换了原ＣＯＭＡＳ烘丝机，增加了ＨＡＮＵＩ的加温加湿隧道、烘丝机、流化床，以提高产品质量。但ＨＡＵ－ＮＩ烘丝机控制系统的信号是非标准信号，而ＣＯＭＡ...     

联邦德国粮食、土豆与脂类研究中心及德国油脂协会的贺信

联邦德国粮食、土豆与脂类研究中心及德国油脂协会的贺信ＢＵＮＤＥＳＡＮＳＴＡＬＴＦＵＲＧＥＴＲＥＩＤＥ．ＫＡＲＴＯＦＦＥＬ－ＵＮＤＦＥＴＴＦＯＲＳＣＨＵＮＧＩＮＤＥＴＭＯＬＤＵＮＤＭＵＮＳＴＥＲＩＮＳＴＩＴＵＴＦＵＲＣＨＥＮＭＩＥＵＮＤＰＨＹＳＩＫＤＥ...     

模糊数学评价法优化驴乳奶啤稳定性的预处理参数及香气成分分析

基于模糊数学评价法对驴乳奶啤稳定性预处理参数初步优化,结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术确定驴乳奶啤的最佳预处理参数,通过与牛乳奶啤香气成分差异化对比,探究驴乳奶啤的香气组成。结果表明,最佳预处理参数为单甘脂添加量0.10%、海藻酸丙二醇酯添加量0.15%、果胶添加量0.20%。在此最佳条件下,5号驴乳奶啤综合评分最高（84.20分）,稳定性系数、离心沉淀率、黏度分别为（98.23±0.17）%、（5.21±0.14）%、（37.13±0.08） mPa·s。从牛乳奶啤及5号、9号驴乳奶啤中共检测出79种香气化合物,包括醇类11种、酯类25种、醛类8种、酸类12种、酮类6种、苯类2种、烷烃类12种、萜烯类2种、其他类1种,其中醇类、酯类和酸类挥发性化合物相对含量较高,对牛乳奶啤及5号、9号驴乳奶啤共有的18种香气成分进行主成分分析,经综合评价得出5号驴乳奶啤香气品质最佳,GC-MS分析结果与综合模糊评判结果一致。     

模糊综合评判在化学成分评价烟叶可用用性中的应用

简要介绍了模糊综合评判的基本原理和方法,探讨了该方法在2004年6个申豫烤烟基地点的中部烟叶可用性的化学成分综合评价中的应用。分析结果表明,利用模糊综合评判评价烟叶可用性效果良好,是一种定量、客观、运算量小、针对性强的评价方法。     

棉织物手感值的模糊综合评判研究

利用模糊综合评判数学模型对棉织物的手感值进行了计算与分析，这种方法简单、可靠，与主观评估结果有很好的一致性，为纺织生产的质量判断提供了便利。     

模糊数学结合响应面法优化啤酒鱼的煮制工艺

为实现广西阳朔地方特色菜啤酒鱼的标准化加工,对啤酒鱼加工过程中煮制工艺参数进行优化。以罗非鱼为原料,通过模糊数学感官综合评价法,对啤酒鱼嫩度、弹性、组织状态、气味、滋味进行感官的权重分析;利用Box-Behnken响应面优化设计研究啤酒添加量、煮制时间、加热功率对啤酒鱼感官评分的影响;分别使用气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrum, GC-IMS）和质构仪对用最优参数煮制的啤酒鱼进行挥发性风味物质测定及质构剖面分析（texture profile analysis, TPA）。结果表明:嫩度和滋味是影响啤酒鱼模糊数学感官综合评价值的重要指标,工艺参数对啤酒鱼综合评价值的影响强弱顺序为煮制时间>啤酒添加量>加热功率。啤酒鱼最佳煮制工艺参数为:啤酒添加量66%,煮制时间33 min,加热功率500 W,预测值7.89,实际综合评价值为7.91。啤酒鱼的啤酒风味主要由乙醇、2, 3-戊二酮等醇、酮类物质组成;啤酒的添加使鱼肉的硬度、咀嚼性降低。本研究可为啤酒鱼的工业化生产工艺提供一定的理论支持。     

基于神经网络的果形对称判别系统

针对果形对称的相对模糊性，提出用模糊理论和神经网络相结合的方法进行果形对称判别。试验表明该方法判别准确度较高。这为果形判别奠定了基础。     

国内啤酒有机酸组成及其综合评价

有机酸是对啤酒质量(口感和稳定性)有重要影响的一类物质,本文通过采用HPLC法测定国内市售的20种啤酒中主要有机酸的含量,且采用统计学中多指标综合评价法,建立了以6种有机酸(丙酮酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸)为指标综合评价啤酒的方法。通过该方法可以对啤酒或者试验样品进行整体性比较和“优劣”排序,对研究啤酒中有机酸类物质的组成有重要意义。     

Construction of a novel beer proteome map and its use in beer quality control

Beer proteins were analysed by two-dimensional gel electrophoresis (2DE). The protein species associated with major spots on 2DE gels were identified by mass spectrometry followed by a database search to construct a comprehensive beer proteome map. As a result, 85 out of 199 protein spots examined were positively identified and categorised into 12 protein species. A total of 11 beer samples were brewed from the malt of eight cultivars having different levels of protein modification. This experiment was designed to demonstrate the influences of barley cultivar and malt modification on beer protein composition and beer quality characters. The beers produced from these brewing trails were subsequently analysed by 2DE and their proteomes were compared. Cultivars and malt modification affected the concentration of several proteins in beer. Beer protein concentration was associated with differences in the desirable beer quality trait, foam stability. In addition, expression of yeast derived proteins were observed that may also influence beer quality. Overall, the application of a comprehensive beer proteome map provides a strong platform for detection and potential manipulation of beer quality related proteins.     

模糊综合评判在葡萄酒品尝中的应用

葡萄酒感官品尝是鉴定葡萄酒质量优劣的主要方法，但综存在一定的主观性和不确定性，针对这一点，本文运用模糊数学中多因素综合评判的方法评价了几种样品，结果表明综合评判和感官品尝有着一致的趋势且综合评判能更好地反映品偿鉴定的离散程度。     

用改进密切值法进行鱼露质量综合评价与排序

密切值法是多目标决策的一种优选方法,将改进后的密切值法应用于鱼露质量的综合评价是一种新的尝试。利用鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、T-VBN、食盐、红包指数、总酸度等指标的权重,将各分析样品与各评价指标的极端情况组成的最好、最差样本进行比较,求出样品(点)与最好、最差样本的距离,并引进可综合反映与最好和最差样本距离两者水平的参数—密切值。对比计算表明,密切值法与模糊综合评价方法有相似的排序结果,用于鱼露质量综合评价是切实可行的,但密切值法不需要确定隶属函数,计算过程简单,很容易实现计算机化。     

基于模糊控制技术的啤酒快速发酵控制

介绍了模糊控制技术在啤酒两罐法生产中的具体应用。此技术不仅解决了倒罐过程中的温度控制问题,同时也大大缩短了倒罐时间、降低了劳动强度、提高了产品质量。利用模糊控制技术建立受控系统的模糊模型,根据操作人员的操作经验,建立受控对象的模糊关系矩阵,进而实现模糊控制。为了寻求最佳控制效果,在应用过程中逐步对模糊关系矩阵进行修改,从而提高受控对象的精度。