冷藏库空气相对湿度与冷却设备运行

设计冷库时,常根据库内热平衡来选择冷分配设备并计算设备(蒸发器)表面积;常根据蒸发器的传热系数和(库内空气和制冷剂蒸发温度)温差来进行热平衡计算。温差常取8—12℃。 多种因素影响库内热交换。如产品(指冷库中储藏的食品,以下简称产品)的种类和数量、包装物的材料及包装形式、库内装载量的大小、堆放密度、产品内部和外部的     

钢板仓——粮食钢板仓之仓内温控

正钢板仓会受外界温度影响的,那么仓内温度受到外界温度影响,仓内温度如何控制?钢板库内部温度在外界温度下降后,很快就随着下降,库内的粮食温度也随着下降,粮温基本上保持了平衡;砼库,由于水泥的蓄热性非常强,钢板库热量散发远远低于吸收速度,散发慢。库内的粮食通过库壁吸收的热量由于很难在下一个周期内通过库壁散发掉。造成库内粮温逐渐生高。想要通过实践来证明只要管理好了是不会使粮食坏     

大型冷库内温度场的数值模拟与优化

以典型大型冷库作为研究对象,对冷库内外环境(包括空气幕在内)进行三维数值建模,并利用计算流体力学软件对冷库内温度场进行模拟研究,并将计算结果进行了实验验证。通过对结果分析可得:在稳态条件下,库内流场温度虽达到了要求的范围,但堆垛货物附近的温度场分布并不均匀,货物之间与库内其他区域存在着较明显的温差;在非稳态条件下,空气幕的送风速度对温度场的影响很大,当送风速度为8m/s时,库内温度场的波动较小,空气幕性能较好。在该基础上提出了今后可进一步优化的建议:改变库内空气的流动方式,改变货物的堆垛方式,降低货物堆垛高度,对影响空气幕性能的其他参数进行研究优化。     

苹果气调贮藏湿环境影响因素的研究

以某苹果气调贮藏技术研究中心的1#气调库为研究对象,采用k-ε紊流模型建立了苹果气调库内气体流动、传热与传质的三维数学求解模型。研究了冷风机送风速度、送风温度和加湿装置对库内湿环境的影响。结果表明:送风温度对库内相对湿度有显著的影响,随着送风温度的降低,库内相对湿度明显增大;增大送风速度,气调库湿度梯度变小,货物区内湿度变大;在没有任何加湿装置时,气体区的湿度梯度明显大于货物区,库内大部分区域相对湿度为85%~90%,达不到苹果气调贮藏适宜的湿环境。综合考虑苹果气调贮藏适宜的湿环境,对于该气调库,在送风温度273 K,送风速度为5 m/s,采用加湿装置对库内加湿时,可以明显改善其湿环境,这对降低苹果干耗损失有重要意义。     

国外果蔬保鲜新技术

一、减压保鲜法。减压贮藏是新兴的水果贮藏法，具有保鲜效果好，管理方便，操作简单等优点。英、美等国家研制出了具有标准规格的低气压集装箱，进行水果长途运输。该方法的特点是：利用真空泵抽出库内空气，将库内气压控制在100毫米水银汞柱以下，使水果内乙烯迅速向外扩散。由于减压，库内氧气浓度又大大降低，使水果的呼吸和成熟过程得到明显抑制。二、加压保鲜法。日本京都大学粮食科研所专家利用压力保鲜食品。其优点，例如牛奶和果汁加压杀菌后可保持新鲜味道；蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间；肉类,鱼类加压后可杀死寄生虫，并在接近…     

减压贮藏芋头的试验研究

芋头是目前我国重要的出口蔬菜之一，主要形式有生鲜芋头、脱皮鲜芋头和速冻芋仔。然而长期以来，在生鲜或脱皮鲜芋头的工业化保鲜贮藏上却遇到了许多问题，严重地影响了出口产品的质量。减压贮藏是一种新的气体置换保鲜贮藏技术。其简单流程是：将被贮物料置于控温密闭容器内，将容器内的空气快速抽除，使库内保持高度而适宜的低氧，同时排除代谢产生的有害气体，如乙烯、二氧化碳等。外界的新鲜空气以内外压差为动力，并利用库内压力处处相等的特点，通过臭氧发生器定时快速地向库内填充高湿气体，完成高湿贮藏环境中的可编程规律性杀菌和…     

茧库使用空气去湿机的试验

影响仓储茧质变化的外界因素很多,但主要是仓间空气湿度。一般说来,仓间相对湿度不能超过75%,为保持相对湿度在了75%以下,就要根据库内外的温湿度情况及时开窗通气排湿。但是,利用开窗调节库内湿度常受到库外温、湿度等外界因素的制约,为此,我们在诸暨牌头茧库进行了空气去湿机降温试验,收到了较好的效果。现将试验情况介绍如下。     

粮食贮藏库通风装置

一种粮食贮藏库通风装置，该装置至少由风机和通风道构成，风机的送风口与通风道相连，将降温气流送入贮藏库内，对其内部贮藏的粮食通风降温处理，通风道内设有湿膜组件，风机工作时在通风道内形成的气流经过湿膜组件加湿后送入贮藏库，调节粮食湿度。本实用新型确保进入贮藏库的空气中的水分雾化完全，可在线检测空气和贮藏物水分含量的变化，并通过调节湿膜面积随时调整通风空气的湿度，既避免贮藏物失水，更确保其安全，装置简单易行、运行成本低廉、可靠性好、自动控制程度高。     

冷藏库空气相对湿度状况分析与合理控制

目前冷藏库设计中一般只作库房冷负荷的计算,往往忽略针对不同果蔬或食品对相对湿度要求的差异作库房内空气湿度的校核计算,致使相对湿度设计不当。本文分析了空气相对湿度在食品冷藏中的重要作用,提出了合理的库内相对湿度设计控制方法。     

空气除菌的方法有哪几种？

空气除菌一般有加热灭菌、静电除菌和介质过滤除菌三种，目前国内广泛采用介质过滤除菌。（1）加热灭菌即将空气加热到一定温度后，保温一定时间，将微生物杀死的方法。美国某发酵厂采用提高进口空气的温度，经压缩后达220℃，保特15S，达到灭菌目的。国内水冷式空压机出口空气的温度为120—140℃，风冷式空压机出口空气的温度为140-160℃，也有一定的杀菌作用。     

供热式保暖服

本文介绍供热式保暖服装及其材料,包括蓄热式保暖服、电热式保暖服和吸湿放热保暖材料.     

横向谷冷通风过程的数值模拟研究

基于局部热湿平衡原理和多孔介质传热传质理论,建立了储粮通风过程中粮堆内部流动及热湿耦合传递的数学模型。采用计算流体动力学的方法,对横向谷冷通风时粮堆空气内部流动、热量传递和水分迁移过程进行了数值分析。研究发现,横向通风约72 h,粮仓进风口冷空气平均温度为17.5℃、相对湿度为85%,仓内粮堆一次降温从32.2℃降低到23.6℃,降温幅度为8.6℃。水分从12.2%降到12.0%,降水幅度为0.2%。相对于地上笼垂直通风而言,横向通风时粮堆内部速度分布均匀、温度梯度较小,且具有降温速度快,冷却效率高的特点。     

SIMULATION OF THE EVAPORATIVE COOLING PROCESS FOR TORTILLAS

A simulation model was developed to predict temperature, moisture content and water activity of evaporatively cooled tortillas. The overall model was based on three parts: (1) the predicted equilibrium moisture isotherm for the product, (2) a correlation model for predicting the saturated water vapor pressure for a given temperature, and (3) the energy and mass balances for simultaneous convective heat and moisture transfer between product and cooling air. The simulation model was verified with experimental data and was found to accurately describe the behavior of the tortilla cooling system. The model predicted the simultaneous decrease in temperature, moisture content, and water activity of the product exposed to varying simulated processing conditions. It was found that cooling air velocity and temperature had the primary effect on product cooling and moisture loss rates.     

新型再生纤维织物的热湿耦合作用

为了避免传统温度传感器对织物表面温度传递的影响,利用红外热像仪开发一种无干扰的精确计测织物表面温度的新方法。并利用该方法分析比较大豆蛋白复合纤维、莫代尔等新型再生纤维织物的热湿耦合作用。结果表明:大豆蛋白复合纤维、莫代尔纤维及其混纺织物的热湿耦合作用规律是相似的。织物温度变化参数聚类分析表明,可用织物湿热温度上升速率和织物湿热温度与干热温度之差的最大值作为织物热湿耦合作用的主要表征指标。     

仓储粮堆内部自然对流和热湿传递的数学分析及验证

本文基于仓储粮堆内部自然对流、热湿耦合传递的数学模型,采用数学分析的方法对模型中各个方程中的各项的物理意义和数量级大小进行了分析,探讨了仓储粮堆内部自然对流、热量传递和水分迁移过程的相互关系。提出了判断粮堆内部自然对流强弱的瑞利数及其影响因素,分析了仓型结构、粮种及仓外大气温度对粮堆内部自然对流、热量传递和水分迁移的影响,并通过数值模拟对数学分析结果进行了验证。结果表明,数学分析方法是分析仓储粮堆内部自然对流、热量传递和水分迁移过程的一种有效途径,数学分析的结果可以为仓型设计、储粮生态系统的模拟、仓储技术管理提供借鉴。     

变温热泵干燥工艺对油茶品质的影响

以新鲜脱蒲油茶籽为原料,探讨变温热泵干燥工艺对油茶籽出仁率、出油率、酸价值、过氧化值的影响。结果表明,最优变温干燥工艺为方案3[前期45℃(10 h),中期65℃(10 h),后期45℃(10 h)]:干燥至安全储藏水分时间为28 h,干燥后油茶籽出仁率为60.59%,含油率为36.28%,酸价值为0.23 mg KOH/g,过氧化值为0.0033 g/100 g。     

储粮生态系统热湿调控机理及在就仓机械通风中的应用

本研究基于多孔介质热质传递原理和粮粒吸湿/解吸湿理论,建立了通风过程中粮堆内部热湿耦合传递方程,并采用数量级分析的方法,获得了储粮通风过程中温度和水分时间变化率的关联式。依据所建立的方程和关联式,探究了储粮生态系统热湿调控机理,分析和讨论了温度差、湿度差、单位通风量和通风方向对储粮通风过程中粮温和水分的影响。提出了就仓降水通风、降温保水通风和调质通风的操作原则和策略。研究结果可以为我国的储粮生态系统热湿调控理论的建立和粮库智能化管理系统的建设提供借鉴。对于完善我国储粮就仓机械通风技术,避免无效和有害通风,实现精准通风,具有一定的指导意义。     

MATHEMATICAL MODELING OF HEAT AND MOISTURE TRANSFER-RELATED PROPERTIES OF INTERMEDIATE MOISTURE APPLIES

Mathematical models for heat and moisture transfer-related properties of intermediate moisture apples were developed. The models of thermal properties were based on a linear dependence of thermal conductivity on temperature and moisture content, a logarithmic dependence of bulk density on moisture content, and a linear dependence of specific heat on moisture content. The effect of moisture content and temperature on moisture diffusivity was modeled by an exponential relationship. The sorption data were adequately fitted by the Modified Henderson's equation.     

豆粕平衡水分及吸着等热研究

采用静态称重法测定了国产6个豆粕样品的平衡水分吸附/解吸等温线,并采用修正MCPE、MHAE、MHE、MGAB、MOE及STYE 6个方程进行拟合,得出MGAB、MHAE、MOE均适合描述豆粕平衡水分-平衡相对湿度之间的关系,并可用于分析豆粕水分吸附/解吸等热。当水分小于15%时,豆粕吸附/解吸等热均随水分增大而快速减小,同温度下的解吸吸着等热显著高于吸附吸着等热。当水分大于15%时,豆粕吸附/解吸等热均随水分增大而变化平缓,同温度下的解吸吸着等热趋同于吸附吸着等热。当水分小于15%时,较低温度下的豆粕吸附吸着等热与解吸吸着等热均高于较高温度下的。在水分17.5%的游离水临界点,豆粕的吸着等热(汽化热)接近纯水的潜热,约为2 500 kJ/kg。由等温线分析的25℃豆粕绝对安全水分为12.48%,相对安全水分为13.90%。     

粮堆内热湿耦合传递数值模拟与试验验证

通风过程中粮堆内热湿耦合传递对储粮安全和粮仓通风有着重要的影响。建立了机械通风冷却过程中粮堆内热湿耦合传递数学模型,在此模型的基础上用C语言编写了用户自定义源项(UDF),实现了谷粒吸附和解析水分时热量交换和水分迁移的CFD数值模拟。以某高大平房仓为例,建立了通风冷却过程中粮仓的三维物理模型;以瞬态条件下外界环境随时间变化的空气温湿度为入口边界条件,通过对比CFD数值模拟结果与实测数据,验证了粮堆内热湿耦合传递数学模型,得出通风冷却过程中粮堆内热湿耦合传递规律。