中国民俗文化与餐饮业发展

中国民俗文化类别多样、内涵丰富,是中国餐饮业重要的文化资源。文章不仅总结、分析了中国餐饮业对民俗文化传承及利用的现状、不足,而且提出了进一步传承及利用民俗文化、促进餐饮业发展的途径和方法。     

整合文化资源 发展江川美食产业

文化是民族凝聚力和创造力的重要源泉、综合国力竞争的重要因素,整合利用丰富的文化资源已经成为一个国家和地区社会经济发展的强大推动力。本文不仅论述了整合文化资源对发展地方美食产业的意义,而且重点阐述了整合文化资源并运用于江川美食产业的方法和途径,指出应当在厘清文化资源的基础上明确定位,全面建设江川美食文化,从而促进江川美食产业的大发展。     

论红色文化的经济价值

红色文化独具魅力,具有时代性、人民性、革命性、教育性特点。红色文化是一种生产力,具有经济价值。红色文化是社会主义市场经济发展的动力,是革命老区发展的资源,已成为新的经济增长点。红色文化经济价值的优化思路,一是整合区域资源,创新红色文化资源开发利用模式,形成规模效应;二是加大红色文化扶持力度,丰富红色文化内涵;三是培育红色文化市场,树立品牌意识。     

企业文化建设研究综述

随着市场经济的发展,企业之间的竞争越来越激烈。为了在激烈的竞争中赢得主动权,越来越多的企业开始加强文化软实力的建设。在这个过程中,把企业文化与企业经济实力发展相结合,培养一种以公司价值为核心的企业文化显得尤为重要。因而,对企业文化建设的研究越来越受到人们的重视。进行企业文化建设既是企业在市场经济条件下生存发展的内在要求,也是实现企业管理现代化的重要方面。     

浙商文化资源在高校德育中的运用

浙商文化是浙江特色的区域经济文化。为了促进浙商文化资源在高校德育中的科学运用,通过分析浙商文化资源独特的德育价值,指出高校德育运用浙商文化资源需要注意的原则和方法,包括主体的选取、应用的场合及运用的方式等问题。     

论红色文化的经济价值

红色文化独具魅力,具有时代性、人民性、革命性、教育性特点.红色文化是一种生产力,具有经济价值.红色文化是社会主义市场经济发展的动力,是革命老区发展的资源,已成为新的经济增长点.红色文化经济价值的优化思路,一是整合区域资源,创新红色文化资源开发利用模式,形成规模效应;二是加大红色文化扶持力度,丰富红色文化内涵;三是培育红色文化市场,树立品牌意识.     

区域软实力对鄱阳湖生态经济区作用的思考

软实力是区域经济发展的驱动力,也是衡量一个区域经济社会发展的人文环境指标。目前对区域软实力的构成要素中,区域文化是区域软实力的首要资源,＂公共服务＂是区域软实力的主要保障,人力素质则是将软实力转换为经济发展的主要载体。根据这三点要素,文章从提高政府公信力、凸现特色文化、利用资源禀赋和提升区域形象四个角度,提出构建鄱阳湖生态经济区软实力的建议。     

红色文化融入企业党建工作探索——以大别山红色文化为例

红色文化作为中国共产党在实践活动中形成的独特的文化资源,包含着多种先进性因素,大别山红色文化作为中国红色文化的重要组成部分,通过地域鲜明的区域形态,发挥着难以替代的作用。文章通过研究红色文化,把红色文化与党员教育紧密结合起来,以内容丰富的红色文化作为马克思主义理论教育的重要资源,统筹利用红色文化所反映的革命事实,蕴含的奋斗精神,实现历史与现实的有效融合与充分对接,提高党建工作的针对性和实效性。     

地方特色餐饮产品淮南八公山豆腐的开发

开发特色餐饮产品是餐饮业竞争的必然趋势,对提高人们生活水平、扩大地区影响力等有着重要意义.淮南八公山豆腐具有历史悠久、文化价值高、品质优良、影响面宽的特点,淮南市可以通过豆腐产品创新、挖掘文化价值形成产业链,并通过举办豆腐文化节打造品牌、注重与美食旅游结合等手段开拓客源市场.     

论菜单翻译的文化亏损和文化补偿

饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,由于东西方饮食文化的巨大差异以及菜单文本类型的特殊性,翻译过程中不可避免地面临着文化亏损和语义缺失。以《北京市餐饮业菜单英文译法(讨论稿)》为例,分析了翻译中的文化亏损现象,提出了文化补偿策略。     

常州餐饮业的发展浅析

鱼米之乡的常州,素有“食在龙城”之称。近年来,常州餐饮业凭着自己的特色已位居江苏餐饮行业的领先地位。常州餐饮业要想取得长足发展,还须及时掌握市场信息,做好发展工作,从创新菜肴、改进餐饮文化、加强宣传促销、增强品牌影响力、打造关食街区等方面着手推动常州餐饮个性的形成,促进常州餐饮业更好更快地发展。     

餐饮企业价值评估方法探讨

随着世界经济的高速发展,餐饮企业已不仅是满足人民日常饮食需求的经济实体,而更多的是传承餐饫文化、发展市场经济的载体。通过引入当今世界流行的几种企业价值评估方法,并结合餐饮企业实际情况,从方法的选取、评估的意义以及评估结果的适用性等角度对餐饮企业价值评估进行探讨,力求能为餐饮企业的管理和发展提供一种新的思路。     

文化产业对区域经济发展影响的实证研究——以浙江省为例

文化产业在区域经济发展中具有重要作用已成共识。为定量研究文化产业对区域经济发展的影响程度,以浙江省为例,根据2004—2011年的统计数据,通过计算文化产业对经济增长的贡献度、拉动度及文化产业增长弹性系数,实证分析了文化产业对区域经济发展的影响;进一步运用灰关联分析法,探讨了文化产业内部结构与区域经济产业结构的关系。结果表明：近年来,浙江省文化产业对经济增长的贡献度平均达到4.22%,对经济增长的拉动度平均达到0.66%,文化产业增长弹性系数持续大于1,文化产业在经济发展中的地位和作用在不断增强;但文化产业内部结构还不够合理,文化服务业对优化区域经济产业结构作用不够明显,为此,在探究原因的基础上,提出了相应的对策建议。     

产业政策推动餐饮产业升级的实证分析——以云南省为例

从产业升级的相关理论入手,运用国外和国内学者对此的研究成果和他们成功的研究方法及研究经验,结合餐饮产业的特点,运用偏离份额分析法（变化率r和产业结构转移份额P）对餐饮产业内部结构进行分析,并就中国和云南的餐饮产业内部结构的截面数据和时间序列数据进行二维比较,提出餐饮产业内部结构的合理化趋势,以及政策推动云南餐饮产业升级的三个方面建议。     

顺德饮食文化的传承与创新

顺德是以广府为中心的粤菜的重要发源地。起源于秦汉的顺德饮食是岭南美食，在漫长的历史发展过程中，顺德饮食文化形成了自己鲜明的特色，成为中华饮食文化园中的一朵奇葩。当今的顺德饮食应把握发展趋势，注重消费需求与食品营养结构的结合、就餐环境与饮食目的的结合、餐饮与休闲活动的结合，积极开拓休闲时代的饮食文化。     

实施扬州船菜品牌推动扬州餐饮发展

扬州船菜是淮扬菜的一个重要组成部分,具有良好的发展前景和巨大的产业拉动作用.扬州应当恢复和重视船菜,实施扬州船菜品牌战略,从而带动地方养殖业、旅游业、餐饮业等相关产业的发展,推动扬州经济的发展.     

现代餐饮企业如何提高自身竞争水平

在市场经济逐渐成熟的今天，越来越多的人开始关注餐饮业。社会经济水平的提高带来了餐饮业的迅猛发展，但也带来了更多的竞争和压力。目前国内餐饮企业存在的一些问题，必须有相应的方法和措施来解决，以使餐饮企业能走上健康的发展之路。     

构建吉林省冰雪文化特色及相关产业发展对策研究

根据吉林省冰雪文化、冰雪资源、冰雪旅游和冰雪运动特征以及相关产业运行现状,通过对吉林省冰雪文化及相关产业的人文环境、地理环境、经营环境、制度环境等进行分析,结合国内外成功经验和发展趋势,研究吉林省冰雪文化发展前景、相关产业的合理开发、产业运营模式、相关政策以及冰雪文化与社会经济协调发展的战略对策。从而,优化吉林省冰雪文化资源,构建吉林省冰雪文化特色,推进相关产业的建设和发展,进一步促进吉林省社会经济和文化大发展、大繁荣。     

近代儒商与饮食文化——以张謇为个案的历史考查

随着近代中国的社会转型,近代饮食文化也随之发生重大变化,呈现出中西餐饮文化共融并存的趋势。以张謇为代表的近代中国儒商群体,在致力于发展资本主义工商业的过程中,不断适应近代社会系统的发展态势,逐步涉足近代餐饮事业,促使近代中国的饮食文化表现出东西交流、共同发展的特点。