不同分子质量的菊粉对乳酸杆菌生长的影响

乳酸杆菌对菊粉的利用情况受菊粉分子质量影响。在MRS培养基中添加3种不同分子质量的菊粉,通过测定发酵液中的菌体数量和发酵液pH的变化,研究了菊粉对2株乳酸杆菌生长的影响。结果表明,3种菊粉的添加均能促进两菌株生长,MRS培养基中菊粉的添加量为10g/L时促生长效果最好。以菊粉为唯一碳源时,嗜酸乳杆菌利用菊粉Ino和Ins的益生值PI比保加利亚乳杆菌的高0.2;对于菊粉Inh,嗜酸乳杆菌比保加利亚乳杆菌的益生值PI低0.05。分子质量最小的菊粉Ino对两菌株都有最强的促生长作用,其益生值PI达到1.1以上。3种菊粉均具有一定的益生作用,且分子质量越小,益生效果越强。     

发酵条件对乳酸菌发酵蔬菜汁产品指标的影响

选用番茄汁、胡萝卜汁为原料,用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌为发酵菌种,对不同发酵条件下的产酸速度、总菌数以及发酵前后有机酸和部分风味成份的变化情况进行了研究。     

复合酸奶中乳酸菌总菌数与嗜酸乳杆菌数的测定

在培养基中加入番茄汁和脱脂牛奶，可以缩短乳酸菌总菌数的测定时间，培养基中添加０．１－０．２％的胆酸盐，嗜酸直菌能够生长，保加利亚杆菌和嗜热链球菌不能生长，用这种办法可以专一地测出嗜酸杆菌数量。     

双组分系统分析预测共生机制

为明确双组分系统在德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌共生中起的作用,采用生物信息学手段,对二者的5个菌株的基因组进行扫描,对其中双组分系统进行预测,并进行结构分析及功能预测,旨在从信号调控的角度揭示二者的共生关系.结果表明,德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌均含有5～9个双组分系统.其中部分双组分系统涉及调控细菌素合成、蛋白水解能力及建立感受态,推测德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌通过以上双组分系统相互协作,进行共生。     

中药黄芪有效成分对益生菌的促生作用

为了解黄芪对肠道内益生菌的促生作用,采用黄芪提取液对保加利亚乳酸杆菌、乳酸链球菌、三种混合菌(保加利亚乳酸杆菌、双歧杆菌和嗜热乳酸链球菌)进行体外实验,测定菌体在不同黄芪浓度的MRS液体培养基中的吸光度值(OD值)。结果表明,保加利亚乳酸杆菌、乳酸链球菌、三种混合菌(保加利亚乳酸杆菌,双歧杆菌和嗜热乳酸链球菌)的OD值随着添加黄芪浓度的增加而增大,到达8μg/mL以后,OD值基本不发生变化。一定浓度的黄芪提取液对乳酸菌的生长能起到促生作用。     

中药黄芪有效成分对益生菌的促生作用

为了解黄芪对肠道内益生菌的促生作用,采用黄芪提取液对保加利亚乳酸杆菌、乳酸链球菌、三种混合菌（保加利亚乳酸杆菌、双歧杆菌和嗜热乳酸链球菌）进行体外实验,测定菌体在不同黄芪浓度的MRS液体培养基中的吸光度值（OD值）.结果表明,保加利亚乳酸杆菌、乳酸链球菌、三种混合菌（保加利亚乳酸杆菌,双歧杆菌和嗜热乳酸链球菌）的OD值随着添加黄芪浓度的增加而增大,到达8 μg/mL以后, OD值基本不发生变化.一定浓度的黄芪提取液对乳酸菌的生长能起到促生作用.     

乳酸菌抗湿热保护剂的研究

研究了在湿热环境下8种物质对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的存活率的影响。结果表明：脱脂奶粉，甘油，蔗糖，葡萄糖，海藻酸钠是较好的抗湿热保护剂，而且复配保护剂效果优于单一保护剂。     

脱脂乳对L.bulgaricus和S.thermophilus生长的影响

将保加利亚乳杆菌(L.bulgaricus,LB)和嗜热乳链球菌(S.thermophilus,ST)分别接种于不同浓度的脱脂乳中培养,检测两菌株在生长过程中酸度、pH值、活菌数的变化。结果表明:20％脱脂乳培养基对两菌株的生长都有一定的促进作用,二者在20％和14％脱脂乳中生长时,最终的活菌数分别为LB(2.0×10~9cfu./mL,6.0×10~8cfu./mL)和ST(2.2×10~9cfu./mL,7.2×10~8cfu./mL)。     

酸乳中乳酸菌计数方法的研究

采用改进的高层琼脂法、滚管法和直接计数法检测了酸乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的数量,并与国际乳品联合会标准法和国际法及其检测结果作了对比,证明改进的高层琼脂法具有快速、准确、简便等优点,是一种应用价值较市制 乳酸菌活菌计数法。     

豆类双歧杆菌发酵饮料的研制

以糊化赤豆和去腥大豆浆为原料，添加１％的葡萄糖和２％的乳糖等成分，用双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌作混合发酵剂，接种量为３％，发酵后可制得含有活菌的豆类发酵饮料。赤豆和大豆的产地对产品质量无影响     

嗜酸乳杆菌群双组分信号转导系统

为明确Lactobacillus acidophilus菌群中的双组分信号转导系统的分布及功能,采用HMMER、SMART、TMHMM、C lustalW等生物信息学手段对L.acidophilus菌群中全基因组进行扫描,对其中的双组分信号转导系统进行预测,并进行结构分析及功能预测.结果表明,L.acidophilus菌群中具有5~9个双组分信号转导系统,其中部分TCS系统调控细菌的耐酸、耐胆汁能力及细菌素分泌等益生功能密切相关的性能.     

紫外诱变原生质体选育高产L-乳酸菌株的研究

以干酪乳杆菌ZZ-L为出发菌株,对其原生质体制备条件进行了优化.结果表明,用为0.4 mg/mL的溶菌酶溶液和0.7 mol/L NaCl溶液作为渗稳剂对菌龄为22 h的干酪乳杆菌ZZ-L酶解时间110 min,原生质体的形成率为89.5%,再生率为47.7%,达到最佳水平.并对原生质体进行了紫外诱变育种.通过平板和静置发酵实验,筛选得到8株突变株产量比出发菌株高的突变株,其中菌株ZZ-06的L-乳酸产量达78.6 g/L,比出发菌种提高了20.7%,突变株ZZ06经12次传代,其遗传性状稳定.     

干酪乳杆菌IMAU10041抗甜瓜枯萎病菌的作用及理化性质

从60株乳酸菌中筛选出22株具有抗甜瓜枯萎病菌活性的乳酸菌菌株,其中9株具有较强抗甜瓜枯萎病菌活性.对这9株乳酸菌的抗植物致病真菌谱进行研究发现,9株菌对番茄早疫病菌（Alternaria solani）、甜瓜疫霉菌（Phytophthora drechsleri Tucker）、苹果炭疽病菌（Glomerella cingulate）、灰葡萄孢霉菌（Botrytis cinerea）的生长均有抑制作用.其中干酪乳杆菌IMAU10041对甜瓜枯萎病菌具有较强的抑制作用,并且对甜瓜疫霉和番茄早疫病菌有较高的抑菌活性.分别经过调节pH、加热、蛋白酶处理干酪乳杆菌IMAU10041的发酵滤液后,发现干酪乳杆菌IMAU10041发酵液具有一定的热稳定性;在pH 4.0时具有最大抑菌活性,在碱性条件下抑菌活性迅速失活;发酵液经胰蛋白酶、中性蛋白、蛋白酶K处理后失去部分抑菌活性,这表明干酪乳杆菌IMAU10041发酵液中可能含有一定的蛋白类抑菌物质.     

常用低浓度食品胶溶液粘度的影响因素研究（2）

以食品工业中常用的4种食品胶：黄原胶、海藻酸钠、瓜乐胶和琼脂为研究对象,考察了在低浓度水相体系中外加盐（阴、阳离子）对胶体溶液粘度的影响。研究结果表明四种低浓度食品胶溶液（0.10%黄原胶、0.30%海藻酸钠、0.25%瓜尔胶、0.10%琼脂）中,瓜尔胶溶液对盐的耐受性最好,即大多数阴阳离子都不会对溶液粘度产生影响,而常用金属盐阳离子及CI^-、SO3^2-对低浓度黄原胶溶液粘度的影响与阴、阳离子对低浓度海藻酸钠溶液和低浓度琼脂溶液粘度的影响有类似规律,即外加盐浓度在一定范围内会使胶体溶液粘度下降。     

温州盘菜离体培养植株再生体系的建立

以温州盘菜子叶-子叶柄为外植体,研究不同激素配比、AgNO3浓度、琼脂浓度和苗龄对不定芽再生的影响。结果表明：0.8-1.0 mg/L NAA效果较好,2,4-D浓度大于0.2 mg/L就会抑制不定芽再生,AgNO3浓度以6.0 mg/L最佳,苗龄以5 d为宜,提高琼脂浓度对盘菜不定芽再生有抑制作用。最佳激素配比6-BA 3.0 mg/L＋NAA 1.0 mg/L＋AgNO36.0 mg/L,不定芽再生率可达68.3%。     

EZ-USB的应用和设计

Cypress半导体公司的EZ-USB系列是一种紧密集成电路，对于USB外围设备提供了非常完整的解决方案。通过对EZ-USB枚举模式的研究，了解EZ-USB怎样通过本身的接口下载程序，以便更好的发掘设备的功能。介绍了EZ-USB枚举模式和EZ-USB的总线枚举中的过程，并给出了实现的方法和在设计中应注意的一些问题。     

网络技术资源优化问题的解法

本文指出了网络技术资源优化问题现行解法所存在的缺点;提出解决该问题的两种解法——穷举法和随机法。穷举法虽能找到最优解,但计算时间过长,难以推广使用。本文仅用穷举法所得到的最优解作为随机法有效性的佐证。随机法虽不一定能找到最优解,但至少能找到满意解,且运算时间大为减少,不失为一种有效解法。     

混菌完整细胞生物合成共轭亚油酸的营养条件

以MRS作为基础培养基,采用单因素及正交试验对植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌的完整细胞共同合成共轭亚油酸的营养条件进行了研究。通过试验得到混菌完整细胞生物合成共轭亚油酸的最佳营养条件:MRS培养基,葡萄糖20g/L,蛋白胨15g/L,牛肉膏5g/L,酵母膏5g/L,无水乙酸钠7.5g/L,吐温-80 1.5g/L,柠檬酸二铵3g/L,K2HPO43.93g/L,MgSO40.58g/L,MnSO40.3g/L。在此条件下,共轭亚油酸的合成量为81.38μg/mL,比使用基础培养基时的合成量增加了11.34μg/mL。     

虎杖愈伤组织的诱导及其白藜芦醇含量的变化

为了利用细胞工程开发虎杖悬浮细胞培养、积累白藜芦醇,必须探索虎杖松散型愈伤组织的培养基及其培养条件．以灭菌虎杖茎段、叶片、茎尖等为外植体,探讨9种激素组合在琼脂和珍珠岩固体培养基上诱导愈伤组织的出愈时间、出愈率、在继代培养中分化状况和白藜芦醇含量变化．结果表明：珍珠岩作为支撑物,诱导的愈伤组织比琼脂好;含有NAA或KT的培养基,诱导形成的愈伤组织在继代中均可分化;①号培养基（MS＋2,4-D4．0rag／L＋6-BA2．0mg／L＋3％蔗糖）对幼叶、茎段和茎尖等都有出愈时间早、出愈率高和愈伤组织生长速度快、松散,适宜于悬浮细胞的培养;愈伤组织白藜芦醇的含量与其外植体来源呈正相关,其中,由幼茎形成的愈伤组织白藜芦醇含量（鲜重）最高,达到160μg／g．     

一种改良的纤维平板法

介绍一种改良的用以快速地定性和半定量检测纤溶活性蛋白的纤维平板法.对该方法中的几个关键因素作了详细的研究和探讨.纤维平板中纤维蛋白原和纤溶酶原的浓度对裂解面积不产生任何影响,但是纤维蛋白原的浓度会对裂解圈的观察产生影响,纤维蛋白原浓度低于02 mg/mL时会使背景色过淡而不能清晰地观察到裂解圈.尿激酶浓度在2~250 mU/μL范围时,尿激酶浓度的对数和裂解圈相互垂直的两条直径乘积的对数之间存在明显的线性关系.在本实验设计方案下,尿激酶的最佳使用浓度为10~20 mU/μL.同时,本文还探讨了纤维平板中纤溶酶原的去活条件,当琼脂纤维平板凝固后很难完全去活纤溶酶原,但是,在琼脂纤维蛋白原混合物凝固前于95 ℃持续温浴40 min,则能彻底去活纤维蛋白原中残留的纤溶酶原.