中式汉堡包的制作工艺

前言近几年来越来越多的洋快餐长驱直入我国的大中城市,它们以速度快、营养全、管理严格、服务好。环境美等优势一路走红,特别是在儿童领域造就了一个巨大而有潜力的市场。但经调查分析,绝大部分洋快餐并不适合中国人的口味,且在中西部(比较落后的地方)只能闻其名而不能尝其味。随着生活节奏的加快,经济收入的增加,人们需要符合国情和饮食习惯的快     

中式汉堡包的制作工艺

根据中国人的饮食习惯，结合西式快餐的优点，经过精细加工，制作出营养全、味道好，方便快捷适合中国人口诉中式汉堡包。     

中式汉堡包的制作工艺

近几年来越来越多的洋快餐长驱直入我国的大中城市,它们以速度快、营养全、严格管理、服务好、环境美等优势一路走红,特别是在儿童领域造就了一个巨大而有潜力的市场,但经调查分析,绝大部分洋快餐并不适合中国人的口味,且在中西部比较落后的 地方只能闻其名而不能尝其味;随着生活节奏的加快,经济收的增加,人们需要符合国情和饮食习惯的快餐,中国食品文化源远流长,品种繁多,数不胜数,是发展中式快餐取之不尽的源泉,中式汉堡包正是西式快餐的基础上,采取科学配方、科学烹调,制作出色、香、味、形俱全,营养价值极丰富具有中国特点的中式快餐制品,本品适合于工业化生产,便于在全国各地推广。     

甜玉米汉堡包的开发研究

以小麦粉和鲜甜玉米为主要原料,添加酵母、糖、改良剂等辅料,采取二次发酵法生产甜玉米汉堡包;并通过单因素实验和正交实验确定了甜玉米汉堡包生产最佳配方为面粉100%、甜玉米浆16%、酵母1.3%、糖14%、水48%、改良剂0.8%、盐1.4%、奶粉3%、奶油5%。该产品具有独特的风味和良好的营养保健作用,市场前景广阔。     

甜玉米汉堡包的开发研究

以小麦粉和鲜甜玉米为主要原料,添加酵母、糖、改良剂等辅料,采取二次发酵法生产甜玉米汉堡包;并通过单因素实验和正交实验确定了甜玉米汉堡包生产最佳配方为面粉100%、甜玉米浆16%、酵母1.3%、糖14%、水48%、改良剂0.8%、盐1.4%、奶粉3%、奶油5%。该产品具有独特的风味和良好的营养保健作用,市场前景广阔。      

西式快餐——汉堡包的制作

八十年代末期,在中国各大城市掀起了一场西式快餐大战.美国肯德基家乡鸡率先叩响了国门,随之而来的是美国加州牛肉面、加拿大邦尼炸鸡、意大利比萨饼等等.世界各著名的快餐公司,部看准了中国这个拥有世界最多就餐人口的市场,纷至沓来,直至麦当劳汉堡     

西式汉堡包圆肉饼的研制

试验对西式汉堡包圆肉饼的加工工艺进行了研究。探讨了水、复合磷酸盐、复合变性淀粉的添加量以及熟制方法等因素对产品品质的影响。结果表明,水的最适添加量为20%,复合磷酸盐为0.4%,复合变性淀粉为10%,油炸是较好的熟制方法。     

泉城肉饼

泉城肉饼是福建泉州、晋江一带的传统名食,已有一百多年的历史. 泉城肉饼并不源于泉州，而是源于晋江县     

泉城风尚

近日,为期三天的“泉城风尚”国际时装周在山东济南市国际时尚创意中心举行。值得关注的是,这是亚洲高级定制公会首次在中国举办的高级定制周,郭培、桂由美、金亨俊等六位世界级设计大师齐聚泉城,旨在用时尚设计这一无国界的艺术语言,搭建一个全球创新者参与其中的交流平台,推动传统文化的复兴与创新,展示传统在当代的全新风貌。     

泉城瓜灯

盛夏,西瓜成了人们常食之果蔬,因其所含营养丰富,又加甜美可口,常食为多.这里介绍笔者所制“瓜灯”,既是甜食,也是菜肴,可作自我消遣,可上宾客宴席.有     

泉城糖酒会 飞扬的时刻

2010年秋季糖酒会,音乐飘扬、人潮涌动、热闹喧嚣的氛围渗透每个角落。十月的泉城,因秋季糖酒会的举办更显得神采飞扬、魅力四射。 10月8日～11日,由中国糖业酒类集团公司主办、济南市人民政府承办的2010年秋季全国糖酒商品交易会,在济南国际会展中心举行,同时启用济南国际会展中心和舜耕国际会展中心两大会场。本届糖酒会成交总额达到201.43亿元。酒类成交总额为128.05亿元。全国糖酒商品交易会历经多年,大多是生产商、代理商、经销商主动联系来参加的,说明该展会的影响力已经深入人心。众多企业人士的踊跃参与,并不在招商和品牌的推广上有多大的期许,更多的是作为一门选修课来完成。把全国糖酒商品交易会作为必修课还是选修课,企业有自己的思考自己的选择。很多企业的感觉是,上完课后心里更踏实点;没有赶上的或没经历这堂课的人,心里不免有点七上八下。全国各地客商马不停蹄往返于两个会展中心,希望从会上不断获取新的信息、发现新的亮点,并感受不同凡响的时刻,来印证＂全国糖酒会＂伴随整个社会共同发展的足迹。     

美味香飘泉城

原料:牛柳400克鲜茶树菇100克葱蒜末各15克蚝油35克老抽10克花雕酒10克精盐5克味精2克酱油10克生粉、高汤、色拉油各适量制法:     

中式烟叶是发展中式卷烟的原料基础

根据中式卷烟对烟叶的特色要求,探讨了中式卷烟对烟叶个性、共性和安全性要求,分析了中式烟叶发展中的不足,提出了"优质是基础,特色是方向"的中式烟叶发展思路。     

中式养生

熟地补血养阴质润补肾。川芎能调节内分泌系统,使气血通畅。白芍性凉味苦酸,微寒,具有补血养血的功效。当归补血适品,亦有美容润肤的功能。四物鸡深受女性喜爱的炖补汤品,能使气血通畅,从而水润皮肤、温暖手脚。四物鸡里的四物是指当归、川芎、白芍、熟地四味药材,各具滋补功能,温而不燥、补中有进。在炖煮的同时。还会加入枸杞、红枣等亦药亦食的配料,使得养生效果更为突出。在鸡肉的选择上,使用了完全无污染的特别鸡种飞雪鸡,天然散养,不用任何激素,自小吃植物性饲料长大,汤汁清甜鲜美,肉质滑溜爽弹。     

中式香肠的制作

从原材料的选择,到中式香肠的制作、贮存 ,结合中式香肠的传统（家庭）制作方法和现代工艺生产方法,详细介绍了中式香肠的工艺流程、工艺要点。     

曼妙的中式混搭

正本次项目的业主,是一位优雅而具有书卷气质的女士。对于新居,她希望室内环境能与自己收集的中式奇石、器物相互协调,并且在细节之处体现出中式家装特有的情趣与韵味:同时能够兼具美式家装的功能性,令家居生活更为惬意舒适。为了平衡私密空间与公共空间的关系,并且照顾到主人生活起居的习惯,设计师在本次项目中,拆除了原有的房间隔断,重新规划了室内流线,在室内空间的划分方式上采用了部分美式家装自然舒适的风格特点,着重满足了业主对舒适生活体验的要求。而对于细节的把握,设计师则利用新颖的形式和载体,以绚丽的形式感表达着中国传统文化的韵味与情趣。同时,极其浓厚的色彩营造了一种戏剧性的空间体验,灯光和阳光以及园林设计外景内引的处理方法,则在不同的时段,不同的光线和下创造出不同的空间氛围,使得整     

橄榄油的中式味道

黄焖汁青稞鲍把鲜鲍鱼治净,剞十字花刀后,投入沸水锅稍微汆一下.另把青稞上笼蒸熟待用,胡萝卜和嫩玉米粒则打成泥待用.把鸡蛋磕入碗里搅散,加入盐和清水搅匀以后,再分装窝盘里,上笼蒸3分钟后取出来,放上青稞和鲍鱼,上笼蒸熟了待用.锅里放浓汤烧热,下胡萝卜泥和玉米泥煮几分钟,其间加盐和鸡粉调好味.用湿生粉勾薄芡并淋入初榨特级橄榄油以后,出锅舀在盘中鲍鱼上,最后撒入芦笋薄片,即成.     

中式鸡尾酒的配制

以国内中低档的饮料酒或食用酒精为酒基,加以果蔬汁、蜂蜜、豆奶、可乐、糖浆、８５１营养液、冰块、色素、香精等,并用果品装饰,配制成系列中华鸡尾酒。     

泉城论道 展望纸业十二五

刚刚过去的十一五,是中国纸业高速发展的五年,几多辛勤,几多汗水,成功、失败;经验、教训,耕耘纸业,我们从不后悔。站在新的起点,面对风云变幻的市场,成就未来,从这里起航……