薄层色谱法分离红曲色素

本文采用薄层色谱法分离红曲色素组成成分。以硅胶GF-254为固定相,以乙醚:苯:乙醇:水(20:22:40:15)为展开剂,可分离出七个斑点,其中一个黄色斑点,一个具有荧光性质的无色斑点和五个红色斑点。本文对展开剂组分用量的选择、点样量及点样浓度对测定结果的影响和重现性进行了探讨。     

水溶性红曲色素中试研究

本文论述了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的中试结果。中试生物反应器容积为８００Ｌ，中试研究中设计了较合理的中试工艺流程，选择了较合适的工艺条件，确定了沉淀浸提取工艺，试验获得了如下如果：连续五批发酵平均产色水平在２００ｕ／ｍＬ，平均撮收率达５５．５％，达到了很高的水平。本成果于１９９３年１２月列为国家专利。     

红曲色素系列产品的开发前景

红曲食用色素具有良好的开发前景,可以着重在提高提取率,开发系列红曲色素衍生物,综合利用红曲原料等几方面进行研究和探讨。     

不同溶解性红曲红色素的稳定性比较

醇溶性红曲红色素加碱处理后最大吸收波长及对光、还原剂的稳定性基本不变；水溶性红色素的水溶液比乙醇溶液具有更好的热稳定性（加热５小时内），在中性及碱性条件下具有较好的光稳定性。水溶性红色素加入β－环糊精作为载体，可改善水溶性红色素耐还原剂性能，加热５小时内的热稳定性及在碱性条件下的光稳定性，但对氧化剂的稳定性及在酸性条件下的光稳定性却有所下降。     

分离制备红曲单一色素标准品

采用柱层析和制备型液相色谱对红曲色素中6种主要的Azaphilone类色素组分进行分离纯化,通过国外购买昂贵的单一红曲色素标准品出峰的保留时间做对照,在HPLC-MASS联用的检测条件下确定柱层析分离的色素,用制备型高效液相色谱进行高纯度的分离纯化,二次柱层析后收集得到纯度高达99%以上的红曲红素的红曲单一色素20 mg,用于红曲单一色素标准品,填补了我国没有红曲单一色素标准品出售的空白。     

高效液相色谱分离红曲色素组分的研究

用高效液相色谱分析经各种有机溶剂萃取的红曲色素样品溶液 ,分离得到 2 0余种组分 ,结果证明除存在六种脂溶性色素外 ,还存在红色水溶性色素成分     

水溶性红曲色素工业性试验研究

讨论液体深层生产水溶性红曲色素的工业性试验结果。工业性试验生物反应器容积为４０００Ｌ,试验研究中设计了较合理的工艺流程,选择了较优的工艺条件和合理的设备形式。工业性试验获得了如下结果：连续八批发酵平均产色水平在２０６ｕ／ｍＬ,最高达２５６ｕ／ｍＬ,平均提取收率达６０．５％,产品成本为２８１元／ｋｇ。本成果于１９９４年８月通过省级技术鉴定。     

天然食用色素的进展

本文详细的论述了国内外研究生产天然食用色素的发展概况,介绍了天然色素的性质、来源、分类及提取方法,并提出了今后发展天然食用色素的几点建议。     

天然食用色素提取工艺与稳定性研究的状况

简述了天然食用色素的提取工艺及影响天然食用色素稳定性的主要因素,提出了提高色素稳定性的措施。     

食用天然色素的提取技术

食用色素是重要的食品添加剂之一,它能使食品具有鲜艳的色泽。食品的色、味、香是食品加工中的重要问题,食品具有鲜艳的色泽,对增进食欲有一定的促进作用。许多食品在加工生产过程中,原有的色泽容易发生褪色或变色。为了改善食品的色泽,提高竞争力,在加工生产过程中往往使用食用色素进行着色。食用色素按其来源可分为两大类,即人工利用化学方法合成的色素和由天然动、植物中提取的天然食用色素。人工合成色素虽然具有鲜艳的色泽,优良的染着色和调色性,但人工合成色素多以煤焦油为原料,原料本身就具有一定毒性,且在合成过程中容易受铅、砷以及     

食用色素与人体健康

许多天然食品具有本身的色泽,这些色泽能促进人的食欲,增加消化液的分泌,因而有利于消化和吸收,这是食品的重要感官指标。但是,天然食品在加工保藏过程中容易退色或变色。为了改善食品的色彩,在加工过程中常常添加食用色素（ｆｏｏｄｃｏｌｏｕｒ）,以改善感官性质...     

化学发光法分析红曲色素中各成分的抗氧化性

用化学发光法研究红曲色素中不同成分对羟自由基的消除作用。结果表明,红曲色素红、橙、黄三类色素中红色素抗氧化性最强,其次为黄色素,橙色素抗氧化性最差;红色素中分子量为365的抗氧化性最强,其次为分子量为391 的红色素,分子量为380和900的红色素抗氧化性最差。     

我食用天然色素业前景广阔

经研究发现,许多用于食品,饮料的化学合成色素均具有不同程度的毒性,有的甚至致癌,人们生活水平的不断提高,对环保,安全,健康要求日益增强,因此世界各国相继制订法规,淘汰了大部分有毒的化学合成色素,转向使用不仅具有染色功能,而且还有许多营养,保健功效,并能赋予食品许多新功能的天然色素。     

红曲色素液体发酵研究

对红曲霉产红曲色素的液体发酵培养基组成和发酵条件进行了研究.结果表明红曲霉发酵产红曲色素的最佳培养基组成为:葡萄糖30 g/L,硝酸钠15 g/L,硫酸锌0.05 g/L和硫酸锰0.05 g/L,培养基初始pH=3,装液量为30 mL/250 mL,培养时间为120 h.在此条件下,红曲霉发酵产红曲色素的色价达到16.91 U/mL.