FAD2和γ-TMT基因双价种子特异表达载体的构建及对花生的转化

根据已发表的γ-TMT基因序列（GenBank AF104220）,从拟南芥（Arabidopsis thaliana）的cDNA中分离得到γ-TMT基因,根据已发表的油菜（Brassica napus）种子贮藏蛋白基因特异表达的2S启动子（登录号J02798）序列,从油菜DNA中分离得到2S启动子。为了同时提高花生中维生素E和油酸含量,构建得到了双价种子特异表达载体pCAMBIA1300AT,它带有FAD2基因反义RNA干扰体和γ-TMT基因的种子特异表达单元。该载体已登录在GenBank上（登录号FJ362601）。通过农杆菌C58介导转化花生品种闽花6号,获得PCR阳性的转化植株。     

基于远红外成像技术的花生苗期抗旱性鉴定

以花生品种花育22和鲁花11为材料,利用远红外热成像仪检测干旱胁迫条件下花生苗期叶片温度的变化,并研究叶温变化与叶片气孔导度、蒸腾强度、株高、干物重、相对含水量等指标的相互关系,探求远红外成像技术应用于花生苗期抗旱鉴定的可行性。结果表明,遭受干旱胁迫时,鲁花11的叶片温度变化大（比正常条件下升高1.75℃）;与花育22相比,鲁花11的根系干重、株高、相对含水量和胞间CO2浓度的耐旱系数均较大,光合速率、气孔导度和蒸腾速率的耐旱系数均较小。说明鲁花11的耐旱性更强,其叶温的变化与生长特性和光合特性的耐旱系数有关联,可以用叶温差作为花生苗期耐旱性筛选的指标。     

“鲁花”襄阳建厂，项目投资总额1．5亿元

2007年1月26日下午，山东鲁花集团年产“15万t花生油项目”合同签订仪式在襄阳区举行。鲁花集团总经理宫旭洲宣称，3年后“襄阳鲁花”食用油年销售收入可望突破20个亿。鲁花集团是我国最大的花生油专业生产企业和国家农业产业化龙头企业，襄阳是全国油料主产区和全国第三大花生交易市场，拥有丰富的花生资源。该项目投资总额1．5亿元。预计今年3月动工，6个月内建成投产。据悉，这是鲁花首次在湖北省投资建设食用油加工企业。     

高产早熟花生品种鲁花14选育研究

花生新品种鲁花１４具有高产，早熟，抗旱，抗病及适应性强的特性，并对育种目标，亲本选配和生态地理拓宽及组合搭配等方面进行了探讨。     

发芽对不同品种花生营养成分和生物活性成分的影响

本论文研究了5个品种(鲁花1号、鲁花11号、花育20号、青兰1号、青兰8号)花生发芽5 d过程中营养成分和生物活性成分的变化。结果表明,发芽花生可食部位生物重量随发芽时间的延长而增加,蛋白质含量随发芽时间的延长有所降低,脂肪含量在发芽过程中先略增加后显著降低(p 0.05),可溶性糖含量先略降低后显著增加(p 0.05);氨基酸、小肽和γ-氨基丁酸(GABA)含量均随发芽时间的延长不断增加,其中发芽5 d时,5个品种花生的GABA含量分别比发芽前提高14.99倍、11.77倍、8.34倍、8.61倍和7.97倍;不同花生品种间白藜芦醇含量差异较大,均随发芽时间延长大幅增加,发芽5 d后分别比发芽前提高32.58倍、11.49倍、9.72倍、5.68倍和7.40倍;生育酚的含量呈先增后降趋势,变化幅度因品种而异;总酚含量先稍下降后显著增加,5个品种花生发芽5 d后分别比发芽前提高41.03%、30.61%、128.90%、47.37%、16.44%。这些结果表明,发芽处理是提高花生营养价值和生物活性的有效途径。     

不同品种花生分离蛋白凝胶性评价方法的研究

选取我国有代表性的45个花生品种,利用碱溶酸沉法制备花生分离蛋白,分别制成热凝胶,采用物性仪对形成凝胶的特性进行测定,同时测定花生分离蛋白吸水性和吸油性。通过相关性分析确定硬度、弹性、内聚力作为花生蛋白凝胶性的评价指标,通过归一化的方法将这3个指标化为1个综合指标,用来评价花生蛋白的凝胶性,并建立方程。采用综合指标对43个品种花生蛋白凝胶性进行评价发现,排在前3位的是鲁花11、花育22和双纪2号。     

典型品种花生仁力学特性研究

以鲁花花生仁、富硒黑花生仁和四粒红花生仁为研究对象,使用MTS E45电子式万能材料试验机对花生仁进行静压破碎力学特性试验。研究了加压速度、加压方式、花生仁加压数量、花生品种对花生仁破碎力的影响。结果表明:加压速度对花生仁的破碎力没有显著影响;正面加压的破碎力比侧面加压和倾斜45°加压的破碎力大;鲁花花生仁在正面加压方式下的破碎力最大,富硒黑花生仁和四粒红花生仁破碎力较小;两粒加压和五粒加压下,鲁花花生仁破碎力分别是一粒加压下的1. 39~2. 56倍和3. 38~6. 11倍。因此,在花生仁破碎机关键部件的设计中,选择鲁花花生仁在正面加压下的最大破碎力为设计依据。     

浓香型花生乳的研制

研究花生品种、焙烤火候、稳定剂种类以及均质、杀菌工艺条件对产品风味、稳定性的影响。结果表明：花生品种四粒红、鲁花因脂肪含量较高，做出的产品口感浓香；180℃，30min焙烤的花生，色泽焦黄，口感香而不糊；稳定剂选择具有悬浮作用的胶体配合合适的乳化剂，均质压力选择30MPa两遍均质后，可保证产品在18个月内，无明显脂肪上浮及沉淀；121℃／30min高温灭菌，保证产品风味及稳定性的基础上，使产品达到商业无菌的要求。     

冷等离子体处理对花生中脂质及蛋白理化特性的影响

该文采用冷等离子体处理高蛋白花生（大白沙）和高油花生（鲁花14号）,测定该处理对花生过氧化值、酸价、吸水性、乳化特性、溶解度等理化特性的影响,探究冷等离子体处理对花生中脂质及蛋白质加工特性的影响,为该技术在花生储藏及加工领域的应用提供理论依据。结果表明,冷等离子体处理可改善花生中脂质的品质及蛋白功能特性。处理后两种花生样品中过氧化值、酸价均有所降低;蛋白吸水性、乳化特性、溶解度均显著增强。因此,冷等离子体技术可作为提高花生储藏及加工品质特性的有效手段。     

花生发根培养条件的优化

利用单因素实验和正交设计研究了培养基中激素、碳源、氮源、磷酸盐、初始pH等对鲁花11号花生发根生长的影响。结果表明,花生发根的最适基本液体培养基为无激素的MS培养基;培养基中加入NAA、6-BA、IBA等三种激素,在不同程度上抑制发根的生长;花生发根培养最适条件为：碳源为1.5%蔗糖、氮源含量与标准MS培养基相同、磷酸盐为3.75mmol/L、初始pH为6.1。100μmol/L水杨酸（SA）可以提高花生发根白藜芦醇苷合成分泌以及白藜芦醇的合成。     

大米胚芽──γ-氨基丁酸良好来源

本文对γ－氨基丁酸的生理功能、作用机制进行详细阐述，介绍了大米中γ－氨基丁酸的分布状况、及采用水浸泡的方法增加米胚中的γ－氨基丁酸。     

适宜加工凝胶型和溶解型蛋白质花生品种的SSR标记分析

通过SSR分子标记寻找花生蛋白凝胶性和溶解性与基因之间的关系,为花生加工专用品种选育提供依据。采用35对SSR引物对80个花生品种的基因组DNA进行扩增,在此基础上,利用NTSYS-2.1对花生进行聚类分析,同时对溶解性和凝胶性进行关联分析。筛选出7对具有多态性的引物,共扩增出19个条带,其中14个条带具有多态性,每对引物平均2条,多态性频率为74.7%。聚类分析将白沙1016、五彩花生、白沙101、白花生、粤油25等5个适宜加工溶解型蛋白质的花生品种归为一类,鲁花11、双纪2号、丰花1号、开农30、丰花3、花冠王等适宜加工凝胶型蛋白质的花生品种归为一类。SSR标记与加工特性的关联分析表明,4号引物和33号引物与凝胶性的相关系数分别为0.481和0.421。     

玉米胚食品加工技术的研究进展

介绍了玉米胚中的多不饱和脂肪酸、胚蛋白、植物甾醇、γ-氨基丁酸等生物活性物质对人体的保健功效。综述了目前我国玉米胚食品加工及利用的现状和存在的问题,提出了我国玉米胚食品研究开发的建议如玉米胚蛋白、油脂、植物甾醇、γ-氨基丁酸等提取及功能性食品研究。     

不同产地品种的花生蛋白质抗原性差异及其结构特征研究

通过检测不同产地及品种花生蛋白质的抗原性，并分析其蛋白质结构特性。结果表明：“豫南阳鲁花8号”的抗原性最高，为2.270,"鲁济南四粒红"的抗原性最低，为0.804;花生蛋白质抗原性与二级结构中β-折叠呈极显著负相关，相关系数为-0.752(P<0.01),与β-转角呈极显著正相关，相关系数为0.750(P<0.01),与α-螺旋和粒径呈显著负相关，相关系数分别为-0.466、-0.482(P<0.05)。     

脱脂麦胚花生乳的研制

小麦胚芽是制粉业的重要副产物,蕴藏着丰富的营养因子。以脱脂麦胚和花生为原料,开发符合人体生理需要的植物蛋白饮料,通过反复试验,研究出脱脂麦胚花生乳的最佳生产工艺,制成一种新型营养保键食品—脱脂麦胚花生乳。     

重新认识花生和花生油

据中国粮油协会、中华全国商业信息中心统计 ,目前我国最大的花生加工企业是山东莱阳鲁花浓香花生油有限公司 ,其每年可加工处理 2 5万ｔ的花生原料。它不仅解决了 40多万农村劳动力的就业和生计问题 ,为花生种植户创造了 1 0亿元的收入 ,同时 ,也使“鲁花”成为了我国花生油第一品牌。为此 ,有关部门对该公司倡导的花生产业化课题组织了农业、农经、食品、营养、油脂等多学科专家参与的高层论坛 ,与会专家一致认为我国加入世界贸易组织后的花生产业 ,前景广阔。全社会应重新认识花生 ,振兴我国的花生产业。我国祖辈“长生果”美国当代健康…     

鲁花集团进军调味品市场

据悉，山东鲁花集团已经成立调味品事业部，专门运作酱油、食醋产品。据该公司李总介绍，虽然鲁花集团生产酱油和醋已经有三四年的时间，但产品基本都是作为食用油的促销品进行搭售。经过周密的市场调研，认为目前酱油及食醋产品正式导入全国市场的时机已经成熟，本次借秋交会之机面向全国招商。据了解，鲁花酱油针对流通、商超及餐饮等不同的渠道开发了不同包装的产品，针对性强、覆盖面广。业内人士分析，目前调味品市场集中度还较低，鲁花集团的进入有可能引发调味品市场的洗牌。     

ABA对花生胚离体发育的调节

实验结果表明，ＡＢＡ使花生离体胚处于胚性状态，抑制早萌并继续发育，ＡＢＡ的作用与其浓度有关，ＡＢＡ促进贮藏蛋白的合成，这种调控作用与胚的发育阶段有关，ＡＢＡ也促进了花生热稳定蛋白的合成和累积。     

油用花生品质评价模型的建立及其加工适宜性研究

采用有监督主成分回归分析建立了油用花生品质评价模型,采用K-means聚类分析建立了油用花生的加工适宜性评价方法。研究结果表明,油用花生品质评价模型中包括粗脂肪含量、油酸/亚油酸比值和不饱和脂肪酸总含量三个指标,模型预测值与实测值之间的相关系数为0.70。该模型可以较好地将花生品种进行油用等级划分,筛选出的远杂9102、鲁花9号、徐花14、黑花生、海花1等品种制备的花生油具有较好的稳定性。该研究结果为准确判断未知花生品种是否适宜花生油加工提供了理论依据。     

激光与^60Co—γ射线对当代花生的生物效应研究

露白花生种子分别经Ｈｅ－Ｎｅ、Ｎ２、ＹＡＧ、ＣＯ２ ４种激光和＾６０Ｃｏ－γ射线辐照后，其当代花生根尖细胞染色体均能产生畸变，畸变率随辐照剂量的增大而上升，但激光诱变的畸变类型与＾６０Ｃｏ－γ射线有差异。不同辐照处理对当代花生的生长发育的影响亦有差异，ＣＯ２激光能够同时引发植株矮化、总果数和饱果数增加等有益的农艺性状变异。